CN102440305B - 一种茶叶速溶饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种茶叶速溶饮料，包括以下重量份的原料均匀混合而成：微米茶叶60～90份，微米糯米10～40份。本发明茶叶速溶饮料经开水冲溶即可饮用，色泽翠绿诱人、气味芳香浓郁、口感醇厚爽滑，回味悠长。本发明解决了现存技术焙制茶叶经沸水冲泡或煮后饮用不能将茶叶中有益物质完全吸收的问题，从而也带了跨时代茶叶饮用方式，将简单的浸泡饮用改进为饮用茶叶的整体。

Description

一种茶叶速溶饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种茶叶速溶饮料及制备方法。
背景技术
经科学研究证明，到目前为止，茶叶中以鉴定出的化合物有六百多种，可将其归纳为生物碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、有机酸、芳香物色素、酶、维生素、矿物质等十一类。茶叶既有营养价值，又有保健作用。著名营养学家于若木著文称“茶是大自然给予人类最好的饮料。”日本科学家研究后指出：茶是原子时代的饮料，将成为饮料之王。茶有抗癌、抗突变作用，尤其是茶多酚中的几茶素、牡荆素、胡萝卜素有预防肝癌的功效。目前人们仅仅将茶叶浸泡后制成饮品饮用，茶叶本身有很多营养物质并不能通过浸泡完全释放，其浸泡过的茶叶渣大多作为废品处理，造成了极大的资源浪费。
发明内容
本发明的目的是提供一种茶叶速溶饮料及其制备方法，使茶叶中富含的对人体有益的营养物质发挥到极致。
为了达到上述目的采用以下技术方案：一种茶叶速溶饮料，包括以下重量份的原料均匀混合而成：微米茶叶60~90份，微米糯米10~40份。
茶叶速溶饮料，加入以下重量份的辅料均匀混合而成：奶粉10~20份，糖1~5份。
原味茶叶速溶饮料，包括以下重量份的原料均匀混合而成：微米茶叶75份，微米糯米25份。
甜味茶叶速溶饮料，由以下重量份的原、辅料均匀混合而成：微米茶叶60份，微米红糯米20份，奶粉15份，白砂糖5份。
微米茶叶的制备方法为：首先，将茶叶清洗，沥干；然后将清洗后的茶叶烘干；将烘干后的茶叶进行炒焙至茶叶的清香味出来；将炒焙过的茶叶进行微波膨化；最后将微波膨化的茶叶粉碎至1~150微米得到微米茶叶。
微米茶叶的详细制备步骤为：首先，将茶叶在清水中浸泡1~2小时，接着用清水冲洗2~4次，沥干；然后将清洗后的茶叶放置在电热网式干燥器上烘干；将烘干后的茶叶放入电热锅中炒焙至茶叶的清香味出来，用手轻轻揉捻即粉碎即可出锅；将炒焙过的茶叶置入微波膨化机中进行微波膨化；最后将微波膨化的茶叶经超细粉碎机粉碎至1~150微米得到微米茶叶。
所述微米糯米为经过微波膨化和超细粉碎制成的微米糯米。
本发明茶叶速溶饮料经开水冲溶即可饮用，色泽翠绿诱人、气味芳香浓郁、口感醇厚爽滑，回味悠长。本发明解决了现存技术焙制茶叶经沸水冲泡或煮后饮用不能将茶叶中有益物质完全吸收的问题，从而也带了跨时代茶叶饮用方式，将简单的浸泡饮用改进为饮用茶叶的整体，不仅使茶叶的营养物质充分利用，而且解决了浸泡后茶叶本身的使用问题，其市场前景广阔，并将带来新一轮的天然健康饮品的改革。
具体实施方式
实施例1：一种茶叶速溶饮料，包括以下重量份的原料均匀混合而成：微米茶叶60~90份，微米糯米10~40份。
制备方法：
微米茶叶的制备方法：首先，将茶叶清洗，沥干；然后将清洗后的茶叶烘干；将烘干后的茶叶进行炒焙至茶叶的清香味出来；将炒焙过的茶叶进行微波膨化；最后将微波膨化的茶叶粉碎至1~150微米得到微米茶叶。
所述微米糯米为经过微波膨化和超细粉碎制成的微米糯米。
将微米茶叶和微米糯米按比例均与混合即可。
实施例2：一种茶叶速溶饮料，由以下重量份的原料、辅料均匀混合而成：微米茶叶60~90份，微米糯米10~40份，奶粉10~20份，糖1~5份。
制备方法：
微米茶叶的制备方法：首先，将茶叶在清水中浸泡1~2小时，接着用清水冲洗2~4次，沥干；然后将清洗后的茶叶放置在电热网式干燥器上烘干；将烘干后的茶叶放入电热锅中炒焙至茶叶的清香味出来，用手轻轻揉捻即粉碎即可出锅；将炒焙过的茶叶置入微波膨化机中进行微波膨化；最后将微波膨化的茶叶经超细粉碎机粉碎至1~150微米得到微米茶叶。
微米糯米的制备方法：将糯米清洗、烘干、炒焙出香味，然后粉碎、微波膨化，最后经过气流超细粉碎制成微米糯米。
将微米茶叶、微米糯米、奶粉和糖按比例混合均匀，并用铝覆膜分装成袋即可。
实施例3：一种原味茶叶速溶饮料，包括以下重量份的原料均匀混合而成：微米茶叶75份，微米糯米25份。
制备方法：
微米茶叶的制备方法：首先，将茶叶在清水中浸泡1小时，接着用清水冲洗3次，沥干；然后将清洗后的茶叶放置在电热式干燥器上烘干，温度80~110℃，时间1~3小时；将烘干后的茶叶放入电热锅中炒焙至茶叶的清香味出来，用手轻轻揉捻即粉碎即可出锅；将炒焙过的茶叶置入微波膨化机中进行微波膨化，微波功率2~4kw，时间1~5分钟；最后将微波膨化的茶叶经超细粉碎机粉碎至1~150微米得到微米茶叶。
微米红糯米的制备方法：将红糯米在清水中清洗2次，在电热式干燥器烘干，放入电热锅中炒焙出香味，然后放入粉碎机粉碎，接着进行微波膨化，最后经过气流超细粉碎制成微米红糯米。
采用设备：广州帝威DWIM-5MF柜炉式微波膨化机，富阳富工jo-01电热式烘干机，河南科瑞CWF500型超细粉碎机，淄博齐顺132913-108型电热锅。
其他制备方法同实施例2。
实施例4：一种甜味茶叶速溶饮料，由以下重量份的原、辅料均匀混合而成：微米茶叶60份，微米红糯米20份，奶粉15份，白砂糖5份。
制备方法同实施例3。

Claims (3)

1.一种茶叶速溶饮料，其特征是包括以下重量份的原料均匀混合而成：微米茶叶60~90份，微米糯米10~40份；微米茶叶的制备方法为：首先，将茶叶清洗，沥干；然后将清洗后的茶叶烘干；将烘干后的茶叶进行炒焙至茶叶的清香味出来；将炒焙过的茶叶进行微波膨化；最后将微波膨化的茶叶粉碎至150微米得到微米茶叶；微米糯米为经过微波膨化和超细粉碎制成的微米糯米。
2.根据权利要求1所述的茶叶速溶饮料，其特征是由以下重量份的原、辅料均匀混合而成：微米茶叶60份，微米红糯米20份，奶粉15份，白砂糖5份。
3.根据权利要求1所述的茶叶速溶饮料，其特征是微米茶叶的详细制备步骤为：首先，将茶叶在清水中浸泡2小时，接着用清水冲洗2~4次，沥干；然后将清洗后的茶叶放置在电热网式干燥器上烘干；将烘干后的茶叶放入电热锅中炒焙至茶叶的清香味出来，用手轻轻揉捻即粉碎即可出锅；将炒焙过的茶叶置入微波膨化机中进行微波膨化；最后将微波膨化的茶叶经超细粉碎机粉碎至1~150微米得到微米茶叶。
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