CN115769847A - 一种小米粉混合调味茶饮料制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种小米粉混合调味茶饮料制备方法，包括以下步骤，S1、粉碎调配：将小米粉和甜叶菊分别粉碎后过80~100目筛，再加入13~16倍质量的水以及3~4倍茶液进行熬制，抽滤，收集清液；S2、将收集的清液烘干成粉，干燥后持续烘烤3~5min，烘烤温度为120~150℃；然后再次加入8~10倍重量的纯净水以及按0.4~0.6克每升的量加入碳酸氢钠搅拌均匀配置成小米粉混合调味茶饮料；S3、高温灭菌：将配置好的小米粉混合调味茶饮料进行高温灭菌处理，杀菌温度130~150℃，通过熬煮、烘干、烘烤再进行二次溶解，一方面使得小米粉和茶叶物质在二次溶解时溶解度高，而且使小米粉和茶叶的香味相互融入，混合均匀，且通过烘烤方式进一步提高香味，从而获得具有浓郁茶香的小米粉混合调味饮料。
Description
技术领域
本发明涉及茶饮料制备方法技术领域，具体涉及一种小米粉混合调味茶饮料制备方法。
背景技术
茶能消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴。茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤。用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化。而小米营养丰富，十分养胃，却极少有相关的饮料产品。
发明内容
本发明提供一种小米粉混合调味茶饮料制备方法，通过熬煮、烘干、烘烤再进行二次溶解的方式，一方面使得小米粉和茶叶物质在二次溶解时溶解度高，而且使小米粉和茶叶的香味相互融入，混合均匀，且通过烘烤方式进一步提高香味，从而获得具有浓郁茶香的小米粉混合调味饮料。
本发明所采用的技术方案是：
一种小米粉混合调味茶饮料制备方法，包括以下步骤，
S1、粉碎调配：将小米粉和甜叶菊分别粉碎后过80~100目筛，再加入13~16倍质量的水以及3~4倍茶液进行熬制，抽滤，收集清液；
S2、将收集的清液烘干成粉，干燥后持续烘烤3~5min，烘烤温度为120~150℃；然后再次加入8~10倍重量的纯净水以及按0.4~0.6克每升的量加入碳酸氢钠搅拌均匀配置成小米粉混合调味茶饮料；
S3、高温灭菌：将配置好的小米粉混合调味茶饮料进行高温灭菌处理，杀菌温度110~130℃，杀菌时间15~20s；
S4、进行包装：进行真空灌装包装。
其中，S1中的茶液采用茶水质量比1：20的比例进行熬制，熬制温度为90~100℃，熬制时间5~8min。
其中，熬制的茶叶为乌龙茶。
其中，茶叶的加工工艺为传统炒茶工艺，至少包括萎凋、发酵、杀青、揉捻和干燥。
其中，所述炒茶采用子母炒茶装置进行；所述子母炒茶装置包括普通尺寸的弧形小锅和等比列放大的大锅；所述小锅由经验丰富的专业炒茶师父佩戴动作捕捉手套操作杀青和揉捻；所述大锅由仿真多轴机械手根据动作捕捉手套捕捉的动作同步进行杀青和揉捻；所述小锅的锅体中部由密集阵列的电加热块拼接而成；各电加热块可分别沿与小锅弧心连线方向移动；各电加热块背面分别固定连接有导力杆；所述导力杆另一端固定在一弓形的压电陶瓷片中部；所述压电陶瓷片弓背朝向导力杆，两端固定在一与小锅同心的弧面支撑板上；各压电陶瓷片的位置矩阵投影于计算机上，任一受挤压产生电流的压电陶瓷片的位置信息和受力信息同步由计算机处理；计算机根据处理的动作捕捉手的动作捕捉信息与压电陶瓷片的位置信息和受力信息，控制仿真多轴机械手在大锅中复刻炒茶师父的炒茶动作和力度。
其中，所述电加热块包括两种形态，第一种侧面为凸部，第二种侧面为与第一种侧面凸部契合的凹部；相邻电加热块为凹凸组合；所述凸部中部向侧面外突出导引条；所述凹部中部对应导引条向内凹陷导引槽；使各电加热块可分别通过导引条和导引槽限位移动。
其中，所述电加热块位于锅内的一面为弧面，各电加热块阵列后形成的弧面连贯平滑。
其中，所述动作捕捉手套的贴肤层采用导热绝缘硅胶制备。
由于采用了上述技术方案，本发明相对现有技术来说，取得的技术进步是：
1、本发明的小米粉混合调味茶饮料制备方法，通过碳酸氢钠的作用下，使溶液含有弱碱性，饮用可中和人体内的酸碱平衡，又可消毒杀菌作用，增加溶液互溶度，使茶饮料中的营养成分大都处理离子状态，利于人体吸收，同时引起溶液中浑浊成分的沉淀，达到澄清目的，另外也延长了茶饮料的保质期。
2、本发明的小米粉混合调味茶饮料制备方法，通过熬煮、烘干、烘烤再进行二次溶解的方式，一方面使得小米粉和茶叶物质在二次溶解时溶解度高，而且使小米粉和茶叶的香味相互融入，混合均匀，且通过烘烤方式进一步提高香味，从而获得具有浓郁茶香的小米粉混合调味饮料。
3、本发明的子母炒茶装置能够放大专业炒茶师傅的炒茶量和效率，大量炒制的茶叶品质能够接近专业炒茶师傅亲手炒出的品质，从而结合了专业炒茶师傅炒茶的技艺和机器大规模制茶的规模化和加工效率；并同时克服了专业炒茶师傅炒茶产量的问题和机器设备制茶的品质问题。
4、本发明的子母炒茶装置利用等比例放大的小锅和大锅，在温度等可控参数相同的情况下，动作捕捉手套可以同步炒茶师傅的炒茶动作，并通过阵列的电加热块对应的压电陶瓷片受压时的位置信息和受力信息同步炒茶师傅的炒茶力度；从而在利用现有成熟技术，在保障装置简单可靠的前提下，实现进一步的同步炒茶过程，从而变相将专业炒茶师傅的产量极大的放大，使制备的茶叶在保障产量的情况下，其品质能够接近专业炒茶师傅亲身炒出的品质；其中电加热块不仅作为小锅锅身的一部分支撑茶叶，还能够精确可控的产生热量满足炒茶要求，并且还作为导力件，通过导力杆将炒茶师傅炒茶时作用与锅内的位置和力转化成压电陶瓷片的电流信号，从而使计算机能够结合动作捕捉手套捕捉的动作信息尽可能复刻专业炒茶师傅的炒茶动作和力度；从而保障大锅中仿真多轴机械手的炒茶动作尽可能与专业炒茶师傅的现场炒茶动作吻合或接近；而电加热块设计成一组具有凸部，一组具有凹部，并分别设置导引条和导引槽，能够保障各电加热块的阵列稳定的同时还能使电加热块能在受挤压时动作，从而挤压压电陶瓷片产生电信号，而压电陶瓷片设计成弓形，则能够放大电加热块受挤压时的轻微位移动作，从而提高计算机接收与分析数据的准确性，减少失误；而动作捕捉手套的贴附层采用导热绝缘硅胶制备则在保护专业炒茶师傅手部的同时，能够为炒茶师傅提供适当的热感受力和触感，从而利于炒茶师傅的炒茶过程和水平发挥，并且还能避免因漏电等特殊情况造成触电。
附图说明
图1为本发明的小米粉混合调味茶饮料制备方法的工艺示意图；
图2为子母炒茶装置的竖直剖视示意图；
图3为图2中圆圈处的放大示意图；
图4为电加热块阵列的局部示意图。
1、小锅；2、动作捕捉手套；3、电加热块；31、凸部；32、凹部；33、导引条；34、导引槽；4、导力杆；5、压电陶瓷片；6、弧面支撑板。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明：
参见图1，一种小米粉混合调味茶饮料制备方法，其特征在于：
S1、粉碎调配：将小米粉和甜叶菊分别粉碎后过80~100目筛，再加入13~16倍质量的水以及3~4倍茶液进行熬制，抽滤，收集清液；
S2、将收集的清液烘干成粉，干燥后持续烘烤3~5min，烘烤温度为120~150℃；然后再次加入8~10倍重量的纯净水以及按0.4~0.6克每升的量加入碳酸氢钠搅拌均匀配置成小米粉混合调味茶饮料；
S3、高温灭菌：将配置好的小米粉混合调味茶饮料进行高温灭菌处理，杀菌温度110~130℃，杀菌时间15~20s；
S4、进行包装：进行真空灌装包装。
进一步的，S1中的茶液采用茶水质量比1：20的比例进行熬制，熬制温度为90~100℃，熬制时间5~8min。
进一步的，熬制的茶叶为乌龙茶。
进一步的，茶叶的加工工艺为传统炒茶工艺，至少包括萎凋、发酵、杀青、揉捻和干燥。
进一步的，参见图2至4，杀青和揉捻采用子母炒茶装置进行；子母炒茶装置包括普通尺寸的弧形小锅1和等比列放大的大锅；小锅1由经验丰富的专业炒茶师父佩戴动作捕捉手套操作杀青和揉捻；大锅由仿真多轴机械手根据动作捕捉手套2捕捉的动作同步进行杀青和揉捻；小锅1的锅体中部由密集阵列的电加热块3拼接而成；各电加热块3可分别沿与小锅1弧心连线方向移动；各电加热块3背面分别固定连接有导力杆4；导力杆4另一端固定在一弓形的压电陶瓷片5中部；压电陶瓷片5弓背朝向导力杆4，两端固定在一与小锅1同心的弧面支撑板6上；各压电陶瓷片5的位置矩阵投影于计算机上，任一受挤压产生电流的压电陶瓷片5的位置信息和受力信息同步由计算机处理；计算机根据处理的动作捕捉手2的动作捕捉信息与压电陶瓷片5的位置信息和受力信息，控制仿真多轴机械手在大锅中复刻炒茶师父的炒茶动作和力度。
进一步的，电加热块3包括两种形态，第一种侧面为凸部31，第二种侧面为与第一种侧面凸部契合的凹部32；相邻电加热块3为凹凸组合；凸部31中部向侧面外突出导引条33；凹部32中部对应导引条33向内凹陷导引槽34；使各电加热块3可分别通过导引条33和导引槽34限位移动。
进一步的，电加热块3位于锅内的一面为弧面，各电加热块3阵列后形成的弧面连贯平滑。
进一步的，动作捕捉手套2的贴肤层采用导热绝缘硅胶制备。
子母炒茶装置使用时，专业炒茶师傅在佩戴动作捕捉手套2后开始在小锅中进行现场炒茶，炒茶过程中电加热块3精准的提供炒茶所需热量，而在大锅中则按倍数比例承装有远远比小锅中多的待炒制茶叶；炒茶师傅炒茶时，动作捕捉手套2捕捉炒茶师傅的手部炒茶动作，并映射给计算机，计算机将收集的炒茶动作信息转化为动作指令，另仿真多轴机械手复刻炒茶师傅的动作在大锅中进行炒茶；在炒茶师傅炒茶的过程中，需要频繁接触小锅内表面进行翻炒和挤压揉捻动作，在这一过程中，部分电加热块3受到挤压向下移动，通过导引杆4将力传导给弓形的压电陶瓷片5，压电陶瓷片5利用其弓形结构放大其受到挤压形变产生的电流信号，从而使计算机能够准确识别受压力的位置和力度大小，完善仿真多轴机械手复刻的炒茶动作和力度变化，使大锅中炒出来的茶的品质能够接近小锅中炒茶师傅亲身炒出的品质。
上文一般性的对本发明做了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之做一些修改或改进，这对于技术领域的一般技术人员是显而易见的。因此，在不脱离本发明思想精神的修改或改进，均在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种小米粉混合调味茶饮料制备方法，包括以下步骤，其特征在于：
S1、粉碎调配：将小米粉和甜叶菊分别粉碎后过80~100目筛，再加入13~16倍质量的水以及3~4倍茶液进行熬制，抽滤，收集清液；
S2、将收集的清液烘干成粉，干燥后持续烘烤3~5min，烘烤温度为120~150℃；然后再次加入8~10倍重量的纯净水以及按0.4~0.6克每升的量加入碳酸氢钠搅拌均匀配置成小米粉混合调味茶饮料；
S3、高温灭菌：将配置好的小米粉混合调味茶饮料进行高温灭菌处理，杀菌温度110~130℃，杀菌时间15~20s；
S4、进行包装：进行真空灌装包装。
2.根据权利要求1所述的一种小米粉混合调味茶饮料制备方法，其特征在于：S1中的茶液采用茶水质量比1：20的比例进行熬制，熬制温度为90~100℃，熬制时间5~8min。
3.根据权利要求2所述的一种小米粉混合调味茶饮料制备方法，其特征在于：熬制的茶叶为乌龙茶。
4.根据权利要求3所述的一种小米粉混合调味茶饮料制备方法，其特征在于：茶叶的加工工艺为传统炒茶工艺，至少包括萎凋、发酵、杀青、揉捻和干燥。
5.根据权利要求4所述的一种小米粉混合调味茶饮料制备方法，其特征在于：所述炒茶采用子母炒茶装置进行；所述子母炒茶装置包括普通尺寸的弧形小锅(1)和等比列放大的大锅；所述小锅(1)由经验丰富的专业炒茶师父佩戴动作捕捉手套操作杀青和揉捻；所述大锅由仿真多轴机械手根据动作捕捉手套(2)捕捉的动作同步进行杀青和揉捻；所述小锅(1)的锅体中部由密集阵列的电加热块(3)拼接而成；各电加热块(3)可分别沿与小锅(1)弧心连线方向移动；各电加热块(3)背面分别固定连接有导力杆(4)；所述导力杆(4)另一端固定在一弓形的压电陶瓷片(5)中部；所述压电陶瓷片(5)弓背朝向导力杆(4)，两端固定在一与小锅(1)同心的弧面支撑板(6)上；各压电陶瓷片(5)的位置矩阵投影于计算机上，任一受挤压产生电流的压电陶瓷片(5)的位置信息和受力信息同步由计算机处理；计算机根据处理的动作捕捉手(2)的动作捕捉信息与压电陶瓷片(5)的位置信息和受力信息，控制仿真多轴机械手在大锅中复刻炒茶师父的炒茶动作和力度。
6.根据权利要求5所述的一种小米粉混合调味茶饮料制备方法，其特征在于：所述电加热块(3)包括两种形态，第一种侧面为凸部(31)，第二种侧面为与第一种侧面凸部契合的凹部(32)；相邻电加热块(3)为凹凸组合；所述凸部(31)中部向侧面外突出导引条(33)；所述凹部(32)中部对应导引条(33)向内凹陷导引槽(34)；使各电加热块(3)可分别通过导引条(33)和导引槽(34)限位移动。
7.根据权利要求6所述的一种小米粉混合调味茶饮料制备方法，其特征在于：所述电加热块(3)位于锅内的一面为弧面，各电加热块(3)阵列后形成的弧面连贯平滑。
8.根据权利要求7所述的一种小米粉混合调味茶饮料制备方法，其特征在于：所述动作捕捉手套(2)的贴肤层采用导热绝缘硅胶制备。
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2022
- 2022-12-28 CN CN202211700080.2A patent/CN115769847A/zh active Pending
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