发明内容
本发明的第一个目的在于:提供一种全部来自于天然成分,无毒副作用,且抑菌谱广,能够广泛应用于多个食品领域的防腐剂。
该发明目的通过下述技术方案来实现:
一种淡竹叶提取物天然食品防腐剂,由淡竹叶提取物、乳链菌肽、纳他霉素、壳聚糖为原料混合而成,所述原料的重量百分比为:淡竹叶提取物50%-90%、乳链菌肽0.1%-1%、纳他霉素0.1%-1%、壳聚糖8.0%-49.8%,所述的淡竹叶提取物是淡竹叶提取液通过干燥制成。
本发明的第二个目的在于:提供上述食品防腐剂的制备方法。
该发明目的通过下述技术方案来实现:
一种淡竹叶提取物天然食品防腐剂的制备方法,依次包括以下步骤:
1)称取一定量的新鲜或干燥的淡竹叶的竹叶,清洗,并粉碎;
2)把粉碎后的竹叶放入提取罐中,加3%氢氧化钠溶液,使竹叶完全浸泡其中,浸泡过夜;
3)用体积百分比浓度1%的盐酸调节至pH值7.0;
4)然后加质量百分比浓度1%的纤维素酶,40℃下水解4小时;
5)然后加入以干竹叶质量计5倍于淡竹叶质量的乙酸乙酯,调节提取罐压力为1.5MPa、温度为30-40℃,提取2次,每次2小时,合并提取液;
6)将提取液静置2小时后,取上清液依次通过孔径为60目、100目和200目的多层丝网过滤器;
7)将过滤液置于真空浓缩罐中,在4℃下进行浓缩,得到浸膏;
8)将浸膏干燥,干燥后粉碎到150目,即得到淡竹叶提取物;
9)称取原料按照其重量百分比为:淡竹叶提取物50%-90%、乳链菌肽0.1%-1%、纳他霉素0.1%-1%、壳聚糖8.0%-49.8%,进行混合,得到以淡竹叶提取物为主要原料的天然食品防腐剂。
本发明的有益效果:
(1)主要从淡竹叶中提取天然成分作为防腐剂,具有绿色、天然、安全的优点;
(2)本发明的天然防腐剂具有广谱抑菌的效果,对各种细菌、酵母菌、霉菌有较强的抑菌效果;本发明的天然食品防腐剂与化学合成类防腐剂如苯甲酸、山梨酸等在同等浓度条件下,其抑菌效果更明显;
(3)将本发明用于食品生产中,不仅防腐效果好,对食品的品质无影响,保质期长,而且成本低,安全性高,无残留。
具体实施方式
下列非限制性实施例用于说明本发明:
实施例一:防腐剂1的制备
(1)分别称取干燥的淡竹叶的叶子20公斤,洗净并粉碎;
(2)把粉碎后的竹叶放入提取罐中,加3%氢氧化钠溶液,使竹叶完全浸泡其中,浸泡过夜;
(3)用体积百分比浓度1%的盐酸调节至pH值7.0;
(4)然后加质量百分比浓度1%的纤维素酶,40℃下水解4小时;
(5)然后加入5倍于淡竹叶质量的乙酸乙酯(以干竹叶质量计),调节提取罐压力为1.5MPa、温度为30-40℃,提取2次,每次2小时,合并提取液;
(6)将提取液静置2小时后,取上清液依次通过孔径为60目、100目和200目的多层丝网过滤器;
(7)将过滤液置于真空浓缩罐中,在4℃下进行浓缩,得到浸膏;
(8)将浸膏通过干燥塔进行干燥,干燥后通过万能粉碎机进行粉碎到150目,即得到淡竹叶提取物;
(9)分别称取淡竹叶提取物9公斤、乳链菌肽0.1公斤、纳他霉素0.1公斤、壳聚糖0.8公斤,进行混合,得到以淡竹叶提取物为主要原料的天然食品防腐剂10公斤。
实施例二:防腐剂2的制备
(1)分别称取干燥的淡竹叶的叶子20公斤,洗净并粉碎;
(2)把粉碎后的竹叶放入提取罐中,加3%氢氧化钠溶液,使竹叶完全浸泡其中,浸泡过夜;
(3)用体积百分比浓度1%的盐酸调节至pH值7.0;
(4)然后加质量百分比浓度1%的纤维素酶,40℃下水解4小时;
(5)然后加入5倍于淡竹叶质量的乙酸乙酯(以干竹叶质量计),调节提取罐压力为1.5MPa、温度为30-40℃,提取2次,每次2小时,合并提取液;
(6)将提取液静置2小时后,取上清液依次通过孔径为60目、100目和200目的多层丝网过滤器;
(7)将过滤液置于真空浓缩罐中,在4℃下进行浓缩,得到浸膏;
(8)将浸膏通过干燥塔进行干燥,干燥后通过万能粉碎机进行粉碎到150目,即得到淡竹叶提取物;
(9)分别称取淡竹叶提取物7公斤、乳链菌肽0.05公斤、纳他霉素0.05公斤、壳聚糖2.9公斤,进行混合,得到以淡竹叶提取物为主要原料的天然食品防腐剂10公斤。
实施例三:防腐剂3的制备
(1)分别称取干燥的淡竹叶的叶子20公斤,洗净并粉碎;
(2)把粉碎后的竹叶放入提取罐中,加3%氢氧化钠溶液,使竹叶完全浸泡其中,浸泡过夜;
(3)用体积百分比浓度1%的盐酸调节至pH值7.0;
(4)然后加质量百分比浓度1%的纤维素酶,40℃下水解4小时;
(5)然后加入5倍于淡竹叶质量的乙酸乙酯(以干竹叶质量计),调节提取罐压力为1.5MPa、温度为30-40℃,提取2次,每次2小时,合并提取液;
(6)将提取液静置2小时后,取上清液依次通过孔径为60目、100目和200目的多层丝网过滤器;
(7)将过滤液置于真空浓缩罐中,在4℃下进行浓缩,得到浸膏;
(8)将浸膏通过干燥塔进行干燥,干燥后通过万能粉碎机进行粉碎到150目,即得到淡竹叶提取物;
(9)分别称取淡竹叶提取物5公斤、乳链菌肽0.01公斤、纳他霉素0.01公斤、壳聚糖4.98公斤,进行混合,得到以淡竹叶提取物为主要原料的天然食品防腐剂10公斤。
实施例四:抑菌效果实验
以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌为指示菌,用牛肉膏蛋白胨培养基进行活化培养,同时将培养管分为四组,A组加入2mL本发明防腐剂1(质量浓度0.1%)、B组加入2mL本发明防腐剂2(质量浓度0.1%)、C组加入2mL本发明防腐剂3(质量浓度0.1%),D组加入2mL苯甲酸钠溶液(质量浓度0.1%),E组加入2mL山梨酸钾溶液(质量浓度0.1%)、F组加入2mL无菌水作为空白对照,置于37℃培养箱中培养24小时,在波长600nm处测定其吸光值,以F组作为空白对照。
抑菌率用下式计算:
式中OD1,COD1,C和OD0,COD0,C分别为做对照的样品在培养时间为24小时和0小时的吸光值,OD1,iOD1,i和OD0,iOD0,i分别为含有防腐剂的样品在培养时间为24小时和0小时的吸光值。对上述五种防腐剂分别进行抑菌效果的测定。抑菌率的大小表示抑菌效果的高低,抑菌率值越大,表明抑菌效果越好。
五种防腐剂对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌的抑菌率测定结果见表1。
表1 防腐剂对不同指示菌的抑菌效果
指示菌 |
A组 |
B组 |
C组 |
D组 |
E组 |
大肠杆菌 |
70% |
72% |
65% |
38% |
42% |
枯草芽孢杆菌 |
68% |
63% |
60% |
40% |
36% |
金黄色葡萄球菌 |
75% |
70% |
59% |
42% |
40% |
酵母菌 |
58% |
65% |
55% |
35% |
30% |
由表1可以看出,本发明的防腐剂具有广谱抑菌的效果,而且抑菌效果优于化学防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钾。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。