CN102217676B - 一种适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于蛋白饮料加工和利用技术领域，尤其是涉及一种适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉及其制备方法。一种适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉，其特征在于它是由花生米、大豆、核桃、芝麻、鸡蛋、葡萄、香蕉组成的且其重量比为4∶4∶3∶3∶2∶2∶2。本发明还揭示了其制备方法，该方法包括依次进行的混合、浸泡、磨浆、均质、干燥步骤。采用本发明提供的花生豆浆粉及制备方法，制备的花生豆浆粉不添加任何添加剂，营养均衡，味道清香，易消化吸收，健脑益智，用开水冲调后就可以直接饮用；特别适合儿童饮用。本发明制备方法简单，易于实现产业化，经济效益和社会效益显著。

Description

一种适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉及其制备方法

技术领域

本发明属于蛋白饮料加工和利用技术领域，尤其是涉及一种适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉及其制备方法。

背景技术

做父母的都希望自己的孩子聪明又伶俐，所以会不惜代价的为宝宝花重金购买补脑益智的各种食品。根据营养学原理，其实许多的日常生活中的食品才是真正益智健脑的“高手”，身为家长，不妨从孩子日常饮食入手，合理的搭配日常所需的营养，这样孩子才可以茁壮成长。

所谓健脑益智的食品，并非指某一种食物或某一种营养成分。不能认为儿童只进食某一种营养食品即可增强脑力，应将各种营养素均衡搭配成平衡饮食，才能更好地满足脑的营养需要。

中医非常重视“健脑益智”，认为“脑为髓之海”，“精生髓，髓养脑”，故凡能补充、增加人体阴精的食物，都有一定程度的补脑益智作用。青少年处于身体发育和学习文化知识的最佳阶段。大多数父母都希望孩子能够身体好、学习好，将来能够在社会上有所成就，这就需要强健的体魄和聪明的头脑。青少年益智健脑一方面要养成良好的生活习惯，另一方面在营养和饮食上要科学的搭配。

申请人发现花生、豆类食品非常有利于益智健脑，然而，遗憾的是目前没有相关的饮料。

发明内容

本发明所要解决的问题就是提供一种适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉配方及制备方法，以解决现有条件下，儿童蛋白饮料营养不均衡，不能有效促进儿童大脑发育和智力提升的问题。本发明是通过以下技术方案来实现：

一种适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉，其特征在于它是由花生米、大豆、核桃、芝麻、鸡蛋、葡萄、香蕉组成的。

上述所述适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉，其特征在于所述花生米、大豆、核桃、芝麻、鸡蛋、葡萄、香蕉重量比为4∶4∶3∶3∶2∶2∶2。

上述所述适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉，其特征在于所述核桃为去壳的仁，所述鸡蛋为去壳的，所述葡萄为去皮及籽的，所述香蕉为去皮的。

一种制备上述所述适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉的方法，其特征在于它包括依次进行的以下步骤：

第一步：混合：按重量比4∶4∶3∶3∶2∶2∶2准确称取花生米、大豆、核桃、芝麻、鸡蛋、葡萄、香蕉；所述花生米、大豆、去壳核桃和芝麻为当季收获的；将花生米、大豆、去壳核桃和芝麻混合，形成混合物；所述核桃为去壳的仁，所述鸡蛋为去壳的，所述葡萄为去皮及籽的，所述香蕉为去皮的；

第二步：浸泡：将第一步所得混合物放在自来水中浸泡35-50分钟，得到浸泡混合物；

第三步：磨浆：将第二步得到的浸泡混合物与第一步中称得的鸡蛋、葡萄、香蕉一起混合，并用胶体磨磨浆，磨浆前去掉鸡蛋壳、葡萄籽和香蕉皮；得到磨浆液；

第四步：均质：将第三步所得磨浆液在均质机中均质，均质机的压强为15-17MPa，均质时间为35分钟，得到均质液；

第五步：干燥：将第四步所得均质液放入真空冷冻干燥机中，真空冷冻干燥条件为温度零下30度到零下25度，压强为300Pa-350Pa；干燥完成后得到适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉。

利用本发明提供的花生豆浆粉配方及制备方法，制备的花生豆浆粉不添加任何添加剂，营养均衡，味道清香，易消化吸收，健脑益智，用开水冲调后就可以直接饮用；特别适合儿童饮用。本发明制备方法简单，易于实现产业化，经济效益和社会效益显著。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作详细描述。

实施例1

准确称取当季收获的20花生米，当季收获的大豆20克，当季收获的核桃15克，当季收获的芝麻15克混合，浸泡在自来水中35分钟，准确称取剥壳后的鸡蛋10克，去籽仁葡萄10克，去皮香蕉10克，与上述浸泡的混合物一起利用胶体磨磨浆，将磨浆液在高压均质机中进行均质，均质机的压强为15MPa，均质时间为35分钟。均质结束后，放入真空冷冻干燥机中，冷冻温度为-30度，真空度为300Pa，冷冻干燥得到健脑益智的适合儿童应用的花生豆浆粉，用开水冲调后就可以直接饮用。

实施例2

准确称取当季收获的40花生米，当季收获的大豆40克，当季收获的核桃30克，当季收获的芝麻30克混合，浸泡在自来水中50分钟，准确称取剥壳后的鸡蛋20克，去籽仁葡萄20克，去皮香蕉20克，与上述浸泡的混合物一起利用胶体磨磨浆，将磨浆液在高压均质机中进行均质，均质机的压强为17MPa，均质时间为35分钟。均质结束后，放入真空冷冻干燥机中，冷冻温度为-25度，真空度为350Pa，冷冻干燥得到健脑益智的适合儿童应用的花生豆浆粉，用开水冲调后就可以直接饮用。

实施例3

准确称取当季收获的40花生米，当季收获的大豆40克，当季收获的核桃30克，当季收获的芝麻30克混合，浸泡在自来水中45分钟，准确称取剥壳后的鸡蛋20克，去籽仁葡萄20克，去皮香蕉20克，与上述浸泡的混合物一起利用胶体磨磨浆，将磨浆液在高压均质机中进行均质，均质机的压强为16MPa，均质时间为35分钟。均质结束后，放入真空冷冻干燥机中，冷冻温度为-28度，真空度为330Pa，冷冻干燥得到健脑益智的适合儿童应用的花生豆浆粉，用开水冲调后就可以直接饮用。

经过申请人的反复试验及验证，采用以下方法都可以得到预期的适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉：

一种制备上述所述适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉的方法，其特征在于它包括依次进行的以下步骤：

第一步：混合：按重量比4∶4∶3∶3∶2∶2∶2准确称取花生米、大豆、核桃、芝麻、鸡蛋、葡萄、香蕉；所述花生米、大豆、去壳核桃和芝麻为当季收获的；将花生米、大豆、去壳核桃和芝麻混合，形成混合物；所述核桃为去壳的仁，所述鸡蛋为去壳的，所述葡萄为去皮及籽的，所述香蕉为去皮的；

第二步：浸泡：将第一步所得混合物放在自来水中浸泡35-50分钟，得到浸泡混合物；

第三步：磨浆：将第二步得到的浸泡混合物与第一步中称得的鸡蛋、葡萄、香蕉一起混合，并用胶体磨磨浆，磨浆前去掉鸡蛋壳、葡萄籽和香蕉皮；得到磨浆液；

第四步：均质：将第三步所得磨浆液在均质机中均质，均质机的压强为15-17MPa，均质时间为35分钟，得到均质液；

第五步：干燥：将第四步所得均质液放入真空冷冻干燥机中，真空冷冻干燥条件为温度零下30度到零下25度，压强为300Pa-350Pa；干燥完成后得到适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉。

当然，上述制备方法中，花生米、大豆、核桃、芝麻、鸡蛋、葡萄、香蕉按照重量比例小范围偏离4∶4∶3∶3∶2∶2∶2也是可行的，但证明健脑益智效果并没有不偏离的好；所谓的小范围偏离是指每个原料的重量范围为±10％。

当然，采用上述方法制备的适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉具有以下特点：

所述适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉，其特征在于它是由花生米、大豆、核桃、芝麻、鸡蛋、葡萄、香蕉组成的。

所述适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉，其特征在于所述花生米、大豆、核桃、芝麻、鸡蛋、葡萄、香蕉重量比为4∶4∶3∶3∶2∶2∶2。

当然，上述所述适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉，其特征在于所述核桃为去壳的，所述鸡蛋为去壳的，所述葡萄为支渠皮及去籽的，所述香蕉为去皮的。

利用本发明提供的花生豆浆粉配方及制备方法，制备的花生豆浆粉不添加任何添加剂，营养均衡，味道清香，易消化吸收，健脑益智，用开水冲调后就可以直接饮用；特别适合儿童饮用。本发明制备方法简单，易于实现产业化，经济效益和社会效益显著。

本文具体说明了本发明示例性实施实例和目前的优选实施方式，应当理解，本发明的构思可以按其他种种形式实施运用，它们同样落在本发明的保护范围内。

Claims (2)

1.一种适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉，其特征在于它是由花生米、大豆、核桃、芝麻、鸡蛋、葡萄、香蕉组成的；其中：所述花生米、大豆、核桃、芝麻、鸡蛋、葡萄、香蕉重量比为4:4:3:3:2:2:2；所述核桃为去壳的仁，所述鸡蛋为去壳的，所述葡萄为去皮及籽的，所述香蕉为去皮的。

2.一种制备权利要求1所述适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉的方法，其特征在于它包括依次进行的以下步骤：

第一步：混合：按重量比4:4:3:3:2:2:2准确称取花生、大豆、核桃、芝麻、鸡蛋、葡萄、香蕉；所述花生米、大豆、去壳核桃和芝麻为当季收获的；将花生米、大豆、去壳核桃和芝麻混合，形成混合物；所述核桃为去壳的仁，所述鸡蛋为去壳的，所述葡萄为去皮及籽的，所述香蕉为去皮的；

第二步：浸泡：将第一步所得混合物放在自来水中浸泡35-50分钟，得到浸泡混合物；

第三步：磨浆：将第二步得到的浸泡混合物与第一步中称得的鸡蛋、葡萄、香蕉一起混合，并用胶体磨磨浆，磨浆前去掉鸡蛋壳、葡萄籽和香蕉皮；得到磨浆液；

第四步：均质：将第三步所得磨浆液在均质机中均质，均质机的压强为15—17MPa，均质时间为35分钟，得到均质液;

第五步：干燥：将第四步所得均质液放入真空冷冻干燥机中，真空冷冻干燥条件为温度零下30度到零下25度，压强为300Pa-350Pa；干燥完成后得到适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉。