CN102191146A - 一种用矿沙酿造白酒的方法 - Google Patents
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Abstract
一种用矿沙酿造白酒的方法,是用米和无机物质矿砂作原料酿造白酒:首先,用米代替粮食,其次用各种型号无机物矿砂,均可代替粮食上的糠皮和稻壳、谷壳、麦壳等有机物作松散剂,根除有机物质作松散剂在白酒发酵中生成的甲醇、杂醇油、乙醛、异戊醇和乙酯等杂质对人身健康的伤害,该方法是:把含二氧化硅、三氧化二铝、氧化锰、三氧化二铁、氧化铁、氧化镁、一氧化二钾、一氧化二钠、二氧化钛和水的无机物矿砂(含其他型号矿砂)进行高温膨化,制成保温性能好,生化性质稳定、不腐、不燃、无毒、无味、轻质、含水的无机物松散剂。最后把碎米和无机物松散剂按比例与水调和搅拌成湿料,并顺序蒸料、凉料拌菌、下窖发酵,出窖蒸馏和勾兑成用米酿造的白酒。
Description
所属技术领域:
本发明涉及一种用矿沙酿造白酒的方法,尤其是用有机物米和无机物矿砂作松散剂酿造的白酒。
背景技术:
目前,公知的白酒是用有机物粮食(带糠皮)和用粮食上的糠皮、稻壳、谷壳、麦壳等有机物质充当酿造白酒的松散剂,并先后用水拌料、蒸料、凉料拌菌、入窖发酵、出窖蒸餾和白酒勾兑等过程,在此过程中,粮食中的米酿造出了白酒(乙醇),而粮食上的米糠和作松散剂用的稻壳、谷壳、麦壳等有机物也通过酿造的发酵中转化成了:甲醇、杂醇油、乙醛、异戊醇和乙酯等杂质,这些杂质在酿酒蒸餾时,同白酒混为一起,目前人们饮用的白酒,均是这种带有杂质的混合酒,饮后上头,后反和头痛,有害人的健康。
发明内容:
为了克服粮食的米糠和稻壳、谷壳、麦壳等有机物作松散剂在白酒酿造发酵中产生的有害杂质,本发明提供一种用米和无机物矿砂作松散剂酿造白酒的方法,该方法不仅用米作酿造白酒的有机原料,同时,用无机物矿砂作酿造白酒的松散剂,避免了酿造白酒中有害杂质的生成。
本发明解决技术问题所采取的技术方案是:首先,把粮食加工去掉糠皮,清洗残留糠皮后粉碎,然后,把不同型号矿砂粉碎成所需尺寸,筛选和清洗后在炉内预热400℃-500℃进行软化,再在900℃-1400℃炉内焙烧5-20秒,进行高温膨胀,加工成颗粒状无机物松散剂,其松散剂保温性能好,生化性质稳定,不腐、不燃、无毒、无味、质轻、含水,并且,在白酒酿造发酵中无生物和化学反应。最后,按序把碎米和无机物松散剂同水按比例调和搅拌成湿料,进行锅内湿料蒸熟、凉料拌菌、入窖发酵、出窖蒸餾和出酒勾兑,达到在酿造白酒过程中无杂质产生的目的。
本发明的有益效果是:米和无机物矿砂松散剂在白酒酿造中无杂质生成,提高了白酒的质量,矿砂松散剂造价低,用后可改良盐碱地土壤,有利环保。
具体实施方法:
1、第一实施例是:把粮食加工去掉糠皮成米,再把米清洗粉碎,作制酒原料。
2、第二实施例是:把含二氧化硅、三氧化二铝、氧化锰、三氧化二铁、氧化铁、氧化镁、一氧化二钾、一氧化二钠、二氧化钛和水的矿砂(含其他型号矿砂),在炉内预热400℃-500℃进行软化处理,之后在900℃-1400℃炉中焙烧5-20秒进行高温膨胀,制成轻体、不腐、不燃、无毒、无味、含水、保温性能好和生物化学性质稳定的无机物松散剂,作制酒原料。
3、把碎米和无机物松散剂用水按比例调和搅拌成湿料,再按序把湿料在锅内蒸熟、凉料拌菌、入窖发酵、出窖蒸餾、滤酒勾兑成用米酿造的白酒。
Claims (5)
1.一种用矿沙酿造白酒的方法,是用有机物质米和无机物质矿砂(各种型号)为原料酿造的白酒,其特征是:首先,把粮食加工去掉糠皮成米,再把米清洗粉碎;然后把矿砂预热和高温膨胀成轻体的颗粒状无机物松散剂。
2.根据权利要求1所述一种用矿沙酿造白酒的方法,其特征是:把米上的糠皮残留物清洗干净之后粉碎。
3.根据权利要求1所述一种用矿沙酿造白酒的方法,其特征是:无机物松散剂矿砂(不同型号):主要由二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化铁、氧化钙、氧化镁、一氧化钾、一氧化钠、二氧化钛、氧化锰和水组成。
4.根据权利要求1所述的一种用矿沙酿造白酒的方法,其特征是:无机物松散剂矿砂(多种型号)在炉中预热400℃-500℃进行软化,之后在900℃-1400℃炉中焙烧5-20秒,进行高温膨化后均可获得。
5.根据权利要求1所述的一种用矿沙酿造白酒其特征是:把有机物米(碎)和无机物松散剂与水按比例调和搅拌成湿料,之后按序进行湿料蒸熟、凉料拌菌、下窖发酵和出窖蒸馏,最后勾兑成用米酿造的白酒。
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CN2010101238894A CN102191146A (zh) | 2010-03-15 | 2010-03-15 | 一种用矿沙酿造白酒的方法 |
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105002045A (zh) * | 2015-07-16 | 2015-10-28 | 安徽省运酒厂集团有限公司 | 一种可强健身体的白酒及其制备方法 |
CN110777035A (zh) * | 2019-12-16 | 2020-02-11 | 崔吉春 | 一种用淀粉酿造白酒的方法 |
CN112725121A (zh) * | 2021-02-25 | 2021-04-30 | 张明华 | 一种无机填充剂和精制粮谷酿造白酒的方法 |
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2010
- 2010-03-15 CN CN2010101238894A patent/CN102191146A/zh active Pending
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20110921 |