CN102132878A - 一种东亚飞蝗食品的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明为东亚飞蝗食品选料、前处理和制作方法。供食昆虫为人工饲养至交配产卵前的雌成虫，排便2小时-6小时，冷冻或沸水焯至死亡，洗净，在调料盒中浸泡10分钟-4小时，植物油炸至酥脆，据个人口味，加入食盐、孜然或其他，即可食用。

Description

一种东亚飞蝗食品的制作方法

技术领域

本发明涉及一种昆虫食品的烹饪领域，具体涉及一种东亚飞蝗食品的制作方法

背景技术

东亚飞蝗属昆虫纲，直翅目，蝗科。在自然气温条件下生长，一年为两代，第一代称为夏蝗，第二代为秋蝗。东亚飞蝗身体粗壮，采食范围广，适应性强，从孵化成幼蝗后，经35天的饲养过程即可为成虫，50天左右肥壮后即可销售，所以时间短、回报快。飞蝗之所以受人青睐，是由于它肉质松软，鲜嫩，营养丰富。蝗虫含有很高的对人体有益的营养物质。蝗虫的蛋白质含量高达74.88％，脂肪含量5.25％，碳水化合物含量4.77％，含18种氨基酸及多种活性物质。如：三磷酸腺苷、辅酶、昆虫激素等。并含有维生素A、B、C及磷、钙、铁、锌、锰等成份。其氨基酸含量相当丰富，比鱼类高出1.8-28.2％，比肉类、大豆都高。尤其含丰富的甲壳素，甲壳素被誉为继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之后人体生命的第六要素。是人类理想的高营养保健食品。蝗虫还是治病良药，据《本草纲目》记载，蝗虫单用或配合使用能治疗多种疾病，如咳嗽、气短、破伤风、急慢惊风、麻疹不出、发热、哮喘、气管炎和心脑血管疾病，具有降压减肥、降低胆固醇等作用。长期食用还有止咳平喘，滋补强壮，健脾运食的保健功能，并可防止心脑血管疾病的发生。

东亚飞蝗的人工饲养在很多地区都已成熟并推广，由于其营养丰富，完全可以作为菜肴食用，本发明推出一种新的烹饪方法，其制作工艺简单方便，也不失营养。

发明内容

本发明的技术是提供一种东亚飞蝗食品的制作方法。

本发明提供的技术方案：

(1)东亚飞蝗的获得

东亚飞蝗系人工饲养雌成虫。选用东亚飞蝗交配后10天左右的雌成虫，该虫交配后卵在体内初长成，极具营养价值。

(2)预处理

将供食昆虫采集后放置2～6小时，以排出体内粪便，放入冰箱冷冻室冻僵，或用沸水焯之，洗净，调料盒中腌制10分钟-4小时。调料盒中加入水∶酱油∶糖＝4.5∶5∶0.5，也可按照自己口味配置调料。

(3)烹饪

将浸泡好的东亚飞蝗，用植物油炸至焦黄、酥脆，加以盐、孜然等调味。

具体实施方式

实施例

选用人工养殖东亚飞蝗，待成虫交配10天左右，采集。将采集后的蝗虫放置室温下2～6小时，以排出体内粪便，时间过短粪便排泄不完全，时间过长，自相残杀或取食粪便。

配制调料盒，调料盒中加入水∶酱油∶糖＝4.5∶5∶0.5，也可按照自己口味配置调料。

将排泄后的供食蝗虫放入冰箱冷冻室冻僵、或用沸水焯之，洗净。置入调料盒中腌制10分钟-4小时，沥出，用植物油炸至焦黄、酥脆，加以盐、孜然等调味。

本实施例的实施效果

本方法烹饪出来的飞蝗，营养丰富、香脆可口，且不失原有风味，深受欢迎。

本发明内容不受本实施例限制，烹饪方法也可根据自己的口味加以变化。

Claims (6)

1.一种东亚飞蝗食品的制作方法，其特征在于供食昆虫东亚飞蝗系人工养殖。

2.根据权利1所要求的东亚飞蝗，其特征是采用钢架大棚、防虫网和塑料薄膜建立蝗虫养殖区，喂以无农药、化学品污染的禾本科草。

3.根据权利1所要求的东亚飞蝗，其特征是选用东亚飞蝗交配后10天左右的雌成虫，该虫交配后卵在体内初长成，极具营养价值。

4.根据权利1所要求的制作方法，其特征在于将供食昆虫采集后放置2～6小时，以排出体内粪便，放入冰箱冷冻室冻僵，或用沸水焯之，洗净。

5.根据权利1所要求的制作方法，其特征在于油炸，将准备好的东亚飞蝗放入调料盒中浸泡10分钟-4小时，用植物油炸至焦黄、酥脆，加以盐、孜然等调味。

6.根据权利5要求的炸制方法，其特征在于调料盒中加入水∶酱油∶糖＝4.5∶5∶0.5。