CN102106526B - 一种酸液精制粗品辣椒精的方法 - Google Patents

一种酸液精制粗品辣椒精的方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102106526B
CN102106526B CN2010106217610A CN201010621761A CN102106526B CN 102106526 B CN102106526 B CN 102106526B CN 2010106217610 A CN2010106217610 A CN 2010106217610A CN 201010621761 A CN201010621761 A CN 201010621761A CN 102106526 B CN102106526 B CN 102106526B
Authority
CN
China
Prior art keywords
refining
phase
chilli extract
acid solution
acid
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CN2010106217610A
Other languages
English (en)
Other versions
CN102106526A (zh
Inventor
栗永刚
冀云武
崔平永
李俊和
杨明
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Chenguang Biotech Group Co Ltd
Original Assignee
Chenguang Biotech Group Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Chenguang Biotech Group Co Ltd filed Critical Chenguang Biotech Group Co Ltd
Priority to CN2010106217610A priority Critical patent/CN102106526B/zh
Publication of CN102106526A publication Critical patent/CN102106526A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN102106526B publication Critical patent/CN102106526B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)

Abstract

本发明属于辣椒精精制领域，特别涉及精制粗品辣椒精的方法。包括以下步骤：(1)、酸炼：取粗品辣椒精，加入PH值为2-6的酸溶液，辣椒精和酸液的质量比为1∶1-4，在40-70℃的恒温水浴槽中，搅拌1-5h；(2)、静置：倒入分液漏斗中，室温静置2-6h，分层；(3)、分离：放出下层水相；(4)、洗涤：上层油相用清水洗涤至水层PH值为中性；(5)、离心：上层油相混匀后进行离心，得到轻相辣椒精和重相杂质；(6)、干燥：轻相经进一步干燥，去除水分，得精制辣椒精。它方法简单，成本较低，适宜于工业化大规模生产。

Description

一种酸液精制粗品辣椒精的方法
技术领域
本发明属于辣椒精精制领域，特别涉及精制粗品辣椒精的方法。
背景技术
辣椒系茄科辣椒属一年生的草本植物，是集医药、食用、美容、保健等于一体的重要经济作物。辣椒是常用作辛香料、调味料也可当蔬菜直接食用。它不仅集色、香、味于一体，而且有很高的营养价值和药用价值。
辣椒油树脂(Oleoresin capsicum)又称辣椒精，是从辣椒中提取、浓缩得到的一种油状液体，具有辣椒固有的强烈辛辣味。它除了含有辣椒的辛辣成分(Capsaicinoids)外，还含有辣椒醇、蛋白、果胶、多糖、辣椒色素等不少于100余种其它的化学物质。
总体来说，我国对辣椒精生产技术缺乏深入、系统的研究，无论生产和研究都远远落后于国外，我国除晨光公司外没有能成吨(10％含量)生产辣椒精的企业。众多的辣椒红生产企业虽然有极少量的辣椒精(生产辣椒红色素过程中所生产的脱辣副产物)销售，但流动性差，果胶等不容物杂质含量高，油溶性差，其品质差。
发明内容
为了克服现有技术的缺点，本发明提供一种酸液精制粗品辣椒精的方法，它方法简单，成本较低，适宜于工业化大规模生产。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：包括以下步骤：(1)、酸炼：取粗品辣椒精，加入PH值为2-6的酸溶液，辣椒精和酸液的质量比为1∶1-4，在40-70℃的恒温水浴槽中，搅拌1-5h；(2)、静置：倒入分液漏斗中，室温静置2-6h，分层；(3)、分离：放出下层水相；(4)、洗涤：上层油相用清水洗涤至水层PH值为中性；(5)、离心：上层油相混匀后进行离心，得到轻相辣椒精和重相杂质；(6)、干燥：轻相经进一步干燥，去除水分，得精制辣椒精。
所述第(1)步的酸溶液为磷酸、盐酸或柠檬酸。
本发明方法简单，成本较低，适宜于工业化大规模生产。本发明改善了粗品辣椒精流动性和油溶性，为粗品辣椒精的精制提供了新方法。
具体实施方式
实例1
取100kg粗品辣椒精(辣度7.9％)于分离器，加入350L PH＝3.5的盐酸溶液，在40℃下搅拌3小时。静置3小时，放出下层水相，上层油相用清水再次洗涤至水层PH＝6.8，上层油相混匀后进行离心，得到轻相辣椒精和重相杂质。轻相辣椒精经干燥去除水分得辣椒精75kg，重相杂质为23kg。经检测辣椒精辣度10.0％，辣度得率为95.0％，且产品流动性、油溶性很好。
实例2
取100kg粗品辣椒精(辣度8.2％)于分离器，加入300L PH＝6.0的磷酸溶液，在45℃下搅拌3小时。静置2小时，放出下层水相，上层油相用清水再次洗涤至水层PH＝6.7，上层油相混匀后进行离心，得到轻相辣椒精和重相杂质。轻相辣椒精经干燥去除水分得辣椒精68kg，重相杂质为30kg。经检测辣椒精辣度11.6％，辣度得率为96.2％，且产品流动性、油溶性很好。

Claims (2)

1.一种酸液精制粗品辣椒精的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)、酸炼：取粗品辣椒精，加入pH值为2-6的酸溶液，辣椒精和酸液的质量比为1∶1-4，在40-70℃的恒温水浴槽中，搅拌1-5h；(2)、静置：倒入分液漏斗中，室温静置2-6h，分层；(3)、分离：放出下层水相；(4)、洗涤：上层油相用清水洗涤至水层pH值为中性；(5)、离心：上层油相混匀后进行离心，得到轻相辣椒精和重相杂质；(6)、干燥：轻相经进一步干燥，去除水分，得精制辣椒精。
2.根据权利要求1所述的酸液精制粗品辣椒精的方法，其特征在于：所述第(1)步的酸溶液为磷酸、盐酸或柠檬酸。
CN2010106217610A 2010-12-27 2010-12-27 一种酸液精制粗品辣椒精的方法 Active CN102106526B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2010106217610A CN102106526B (zh) 2010-12-27 2010-12-27 一种酸液精制粗品辣椒精的方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2010106217610A CN102106526B (zh) 2010-12-27 2010-12-27 一种酸液精制粗品辣椒精的方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN102106526A CN102106526A (zh) 2011-06-29
CN102106526B true CN102106526B (zh) 2012-05-23

Family

ID=44170904

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2010106217610A Active CN102106526B (zh) 2010-12-27 2010-12-27 一种酸液精制粗品辣椒精的方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102106526B (zh)

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103431347A (zh) * 2013-07-15 2013-12-11 河北东之星生物科技股份有限公司 一种碱液精制粗品辣椒精的方法
CN103351955B (zh) * 2013-07-17 2015-02-25 晨光生物科技集团股份有限公司 无色辣椒精的生产方法
CN108424811B (zh) * 2018-04-03 2021-06-18 青岛科技大学 一种精制核桃油气味去除的方法
CN112067506B (zh) * 2020-09-22 2024-02-13 北京鑫开元医药科技有限公司 一种含枸橼酸铋钾制剂的粘度测定方法

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1541560A (zh) * 2003-11-05 2004-11-03 广州大学 从残次辣椒中提取辣椒精的方法

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1541560A (zh) * 2003-11-05 2004-11-03 广州大学 从残次辣椒中提取辣椒精的方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
周华 等.混合溶剂萃取-碱溶结晶法提取高纯辣椒素.《中国调味品》.2010,第35卷(第6期),第86-88页. *
罗春丽 等.酸碱- 萃取法制备辣椒碱类化合物工艺探讨.《食品工业科技》.2007,第28卷(第5期),第156-158页. *

Also Published As

Publication number Publication date
CN102106526A (zh) 2011-06-29

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102106526B (zh) 一种酸液精制粗品辣椒精的方法
CN102191128B (zh) 一种食用山桐子油的制备方法
CN106867652A (zh) 一种连续制备小米谷糠毛油和醇溶蛋白的方法
CN102352119A (zh) 天然食用着色剂的制备方法
CN103509047B (zh) 一种南极磷虾来源的磷脂酰胆碱的提取工艺和磷脂酰丝氨酸的制备方法
CN103402956B (zh) 一种制备叶黄素晶体的方法
CN112679556B (zh) 一种高纯茶皂素的生产工艺
CN101575369A (zh) 低温冷榨菜籽粕膜分离制备菜籽蛋白联产菜籽多糖的工艺方法
CN107709346A (zh) 用于分离银胶菊的异戊二烯组分的方法
CN107619411A (zh) 一种血红素提取方法
CN109837136A (zh) 一种米糠油脱蜡脱脂的方法
CN103819572A (zh) 一种桑叶多糖生产的提取工艺
CN106085584A (zh) 一种提高油用牡丹出油率的加工方法
CN111018939A (zh) 一种茶皂素的快速精制方法
CN102675913B (zh) 一种除味萝卜红色素的制备方法
CN110373262A (zh) 一种低成本高质量的梾木果油提炼方法
CN105533625B (zh) 一种精制低辣度辣椒精的方法
CN109293728A (zh) 一种高纯茶皂素的绿色低成本制备方法
CN109055005A (zh) 一种薏苡仁油的纯蒸汽脱臭精炼方法
CN105295434B (zh) 一种从火龙果果皮中联合提取红色素和果胶的方法
CN103820219B (zh) 一种利用油菜籽皮提取多种活性物质的方法
CN107814825A (zh) 一种从大豆油脱臭馏出物中提取豆甾醇的工艺方法
CN108101980A (zh) 一种高纯度藻蓝色素的制备方法
CN104531765A (zh) 一种栀子黑色素的制备方法
CN103431347A (zh) 一种碱液精制粗品辣椒精的方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant