CN102102069A - 一种罗汉果黄酒生产工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种罗汉果黄酒的生产工艺，其特征在于在黄酒生产原料中加入罗汉果进行发酵。生产的罗汉果黄酒具有独特的甘香，色泽鲜艳，有清热润肺、止咳化啖、润肠通便之功效，常用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘等症，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。

Description

一种罗汉果黄酒生产工艺
技术领域
本发明是一种罗汉果黄酒生产技术。
背景技术
罗汉果是一种多年生藤本落叶植物，双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、苦瓜属。原产中国的广西、广东、江西等省的热带、亚热带山区，后以广西桂林产罗汉果最为著名。罗汉果为历代朝庭贡品，被誉为“东方神果”、“长寿之神果”和“神仙果”。罗汉果营养价值丰富，富含天然果糖及多种人体必须的微量元素、维生素、蛋白质和氨基酸，热含量极低，干果含总糖量为25.17-38.31％，其中含有相当于约蔗糖300倍的罗汉果甜甙。罗汉果味甘性凉，有清热润肺、止咳化啖、润肠通便之功效，常用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘等症，同时也是清凉饮料之佳品。常吃罗汉果，可防多种疾病，现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。
发明内容
本发明的目的是解决罗汉果营养充分在黄酒中释放出来，为人们提供一种物美价廉的保健黄酒。
本发明的工艺是在黄酒生产过程中，原料中加入罗汉果，清酒进行过滤，得到滤液灭菌灌装。罗汉果添加的比例为1-20％(重量百分比)。
本发明的有益效果是：生产的罗汉果黄酒具有独特的甘香，色泽鲜艳，有清热润肺、止咳化啖、润肠通便之功效，常用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘等症，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明：
在本实施例1：
将大米85％(重量份)直接投入水中，加入已经粉碎的罗汉果8％(重量份)组成原料进行蒸煮，加入淀粉水解酶3.5％(重量份)、黄酒麦曲0.5％(重量份)、干酵母3％(重量份)发酵酿制黄酒。原料与水比1∶2，进行发酵，清酒进行过滤，得到滤液灭菌灌装。生产的罗汉果黄酒具有独特的甘香，色泽鲜艳，有清热润肺、止咳化啖、润肠通便之功效，常用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘等症，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。

Claims (3)

1.罗汉果黄酒生产工艺，其特征在于在黄酒生产过程中的原料中加入罗汉果进行发酵，清酒进行过滤，得到滤液再进行灭菌灌装。
2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于罗汉果添加的比例为8％(重量百分比)。
3.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于罗汉果在添加之前进行粉碎。
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PB01 Publication
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Addressee: Shi Fengfen

Document name: Notification that Application Deemed to be Withdrawn

C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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