CN102100297A - 草莓牛奶冰霜其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种草莓牛奶冰霜其制备方法，属于奶制品。由鲜牛奶和草莓制成；各组份的重量含量为：鲜牛奶300ml、草莓100g、白糖80克。本发明在保持草莓原有营养成分的基础上，大大延长了产品的保质期限，为草莓牛奶的大批量生产、销售提供了有利条件。

Description

草莓牛奶冰霜其制备方法

技术领域：本发明涉及一种奶制品，尤其涉及一种以草莓牛奶和糖为原料而制成的草莓牛奶冰霜及其制备方法。

背景技术：草莓，草莓味甘、酸，性凉，无毒，有润肺生津、清热凉血、健脾和胃、醒酒等功能，可治肺热咳嗽、气虚贫血、消化不良、暑热烦渴、大便秘结诸症。草莓中含大量维生素C(含量为苹果、葡萄的10多倍)，能促进机体组织中细胞间质的形成，维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，帮助抗体的形成，从增进人的抵抗能力。现代医学实验还证明，常吃新鲜草莓及草莓制品(如草莓酱、草莓果汁、草莓果酒等)，有防止致癌物质亚硝胺在体内合成的作用，故可作为防癌食品.

目前，草莓牛奶主要有两种：一种是用草莓粉配制的牛奶，其缺点是：由于草莓粉通过超高温制成，草莓中的大部份有效成份已被破坏，已失去了营养保健的作用；另一种是用草莓原浆配制的牛奶，其缺点是：必须在制成后一小时以内饮用，否则容易凝固、不易保藏。

发明内容：针对现有技术中存在的上述缺陷，本发明旨在提供一种能够保持牛奶和草莓中原有的营养成份，保藏期长、不易凝固而且不含食品添加剂的鲜草莓牛奶。本发明的另一个目的是提供制备上述草莓牛奶冰霜的方法。

本发明的技术方案由鲜牛奶和草莓糖制成；各组份的重量含量为鲜牛奶鲜牛奶300ml、草莓100g、白糖80克。

本发明所提供的草莓牛奶冰霜其制备方法如下：

1.牛奶进冰箱冷藏；将草莓的果梗及萼叶摘去，用清水洗净，切成小块，连同白糖置锅中，用文火焖煮10分钟，取出冷却。

2.把冷藏过的牛奶和煮熟的草莓连同汁水一起放进家用捣搅机中搅拌1分钟，过滤。再把滤液入容器中，放进冰箱冷冻室内，待稍结块，以筷子搅匀，再进冰箱。如此操作3次，即成。

与现有技术比较，本发明所提供的草莓牛奶不仅能够较完全地保持牛奶和草莓中原有的营养成份大大延长了保藏期限。在冷藏状态下，保质期可达7天，这就为草莓牛奶的大批量生产、保藏和销售提供了有利条件。

具体实施方式：下面结合具体的实施例对本发明作进一步说明：

1.牛奶进冰箱冷藏；将草莓的果梗及萼叶摘去，用清水洗净，切成小块，连同白糖置锅中，用文火焖煮10分钟，取出冷却。

2.把冷藏过的牛奶和煮熟的草莓连同汁水一起放进家用捣搅机中搅拌1分钟，过滤。再把滤液入容器中，放进冰箱冷冻室内，待稍结块，以筷子搅匀，再进冰箱。如此操作3次，即成。

Claims (3)

1.一种草莓牛奶，由鲜牛奶，草莓和白糖制成；其特征在于：各组份的重量含量为鲜牛奶鲜牛奶300ml、草莓100g、白糖80克。

2.一种制备权利要求1所述的草莓牛奶的方法，其特征在于步骤如下：

1).牛奶进冰箱冷藏；将草莓的果梗及萼叶摘去，用清水洗净，切成小块，连同白糖置锅中，用文火焖煮10分钟，取出冷却。

2).把冷藏过的牛奶和煮熟的草莓连同汁水一起放进家用捣搅机中搅拌1分钟，过滤。再把滤液入容器中，放进冰箱冷冻室内，待稍结块，以筷子搅匀，再进冰箱。如此操作3次，即成。

3.根据权利要求2所述的草莓牛奶的制备方法，其特征在于：色泽浅红，冰晶较小，营养丰富。