CN102100278A

CN102100278A - 一种杜仲叶的加工方法

Info

Publication number: CN102100278A
Application number: CN 201010610467
Authority: CN
Inventors: 孙玉存
Original assignee: Guizhou Sanrentang Pharmaceutical Co Ltd
Current assignee: Guizhou Sanrentang Pharmaceutical Co Ltd
Priority date: 2010-12-29
Filing date: 2010-12-29
Publication date: 2011-06-22

Abstract

一种杜仲叶的加工方法，其加工步骤是鲜叶选择、叶片处理、杀青、回潮、烘焙、整形、再回潮、烘干、精炼为成品作冲泡饮用或其它绿茶、花茶混合冲泡饮用，杀青温度120-150℃；含水量达55-75％；室温下回潮10-60分钟，烘培风温45-85℃，含水30-50％，整形锅温90-120℃，整形至含水15-25％，再回潮30-40分钟，烘干风温80-90℃，含水量9-10％。该方法加工出的杜仲饮品色泽鲜绿、无异味、芽形完整、质量稳定、长期饮用能降压、适用于工业化生产。

Description

一种杜仲叶的加工方法

技术领域

本发明属于中药材杜仲叶的加工技术，具体涉及一种采用杜仲嫩叶加工杜仲叶的加工方法。

背景技术

杜仲叶为杜仲科植物杜仲Eucommia ulmoides Oliv.的干燥叶，具有补肝肾，强筋骨。用于肝肾不足，头晕目眩，腰膝酸痛，筋骨痿软的功效。杜仲叶夏、秋二季枝叶茂盛时采收，晒干或低温烘干。其嫩叶于春、夏季采收，原有的加工方式是用杜仲叶制成浸膏或汁液和粉剂，本发明方案是利用杜仲嫩叶加工成饮用茶叶形式，既可以单独冲泡饮用，也可以与其他绿茶、花茶及发酵茶混合后，用水冲泡饮用，不但具有茶叶的味道及口感，同时，因杜仲叶特有的保健及药用功效，越来越受到茶叶爱好者的青睐。

杜仲叶为药食两用植物，通常应用方法为与其他药物配合使用或单独用水提取加工后使用，主要用于治疗高血压，为拓展杜仲叶的应用，用其嫩叶制茶后冲泡饮用也是一种较好的方法，该工艺制出的杜仲嫩叶产品，既可单独服用，也可配合其他种类的茶叶饮用，不失为一种新型的保健饮品。

发明内容

本发明的目的是提供一种杜仲叶的加工方法，其步骤如下：

1)鲜叶选择：选取1～7厘米的杜仲嫩芽，采摘单芽或一芽一叶或一芽二叶的嫩梢；

2)鲜叶处理：在室温下，适度萎凋，使鲜叶含水量下降到50～80％；

3)杀青：用滚筒连续杀青机杀青，温度120～350℃，杀青叶含水量达到55～75％，杀青5～25分钟杜仲芽叶中杜仲胶断丝后，摊晾散热；

4)回潮：吹凉后的杀青杜仲芽叶及时进行簸拣，去除碎片、余叶、焦糊芽叶等杂物，之后，在室温下摊晾回潮10～60分钟；

5)烘焙：用风温45～85℃，时间5～35分钟烘焙，在烘焙的同时，用翻搅或揉搓杜仲叶，使含水量降到30～50％为度，及时下烘摊晾20～30分钟后进入下一道工序；

6)整形：用多功能机整形，锅温90～120℃，时间7～10分钟；每隔1～3分钟轻压一次，每次轻压时间0.5～1.5分钟，最后2～3分钟不加压；整形至含水量降为15～25％；

7)再回潮：整形后的杜仲嫩叶，再次簸拣并回潮；先摊晾回潮30～40分钟，拣选去除碎片、叶末、叶梗焦糊叶片等杂物；

8)烘干：用烘干机烘干，风温80～90℃，时间10～20分钟，并适时翻动，烘至含水量9～10％时下烘摊晾；

9)精拣：在摊晾过程中，用人工拣出杂物和焦糊的杜仲嫩叶，即得杜仲叶加工品。

采用本方案的有益效果：加工出的杜仲叶色泽鲜绿、无异味、芽形完整，提高杜仲嫩叶饮用价质，产品质量稳定，长期饮用能降压，适用于工业化生产。

本发明采用机械杀青、烘焙、整形工艺，达到杜仲嫩叶加工后叶型完整、色泽润绿均匀、叶片断丝。

附图说明

图1为本发明所述的杜仲叶的加工方法工艺流程图。

具体实施方式

原料：杜仲叶嫩芽，即单芽或一芽一叶或一芽二叶的嫩芽；

工艺流程：鲜叶、选择、叶片处理、杀青、回潮、烘焙、整形、回潮、烘干、精拣、包装为成品。

下面结合具体实施方式对本发明的一种杜仲叶的加工方法作进一步说明：

1)鲜叶选择：优良无病虫害杜仲树品种，采摘单芽或一芽一叶初展的嫩梢。

2)鲜叶处理：在室内自然条件下，适度萎凋，使鲜叶含水量下降到68～72％即可。

3)杀青：用滚筒连续杀青机杀青，温度200～250℃，杀青叶含水量达到50～60％，杀青5～8分钟杜仲芽叶中杜仲胶断丝后，摊晾散热；

4)回潮：吹凉后的杀青杜仲芽叶及时进行簸拣，去除碎片、余叶、焦糊芽叶等杂物，之后，在室温下摊晾回潮20～23分钟；

5)烘焙：用风温70～80℃，时间10～15分钟，在烘焙的同时，用翻搅或揉搓杜仲叶，使含水量降到38～45％为度，及时下烘摊晾20～30分钟后进入下一道工序；

6)整形：用多功能机整形，锅温110℃，时间5～10分钟；每隔2分钟轻压一次，每次轻压时间0.5～1.0分钟，最后2～3分钟不加压；整形至含水量降为18～20％；

8)烘干：用烘干机烘干，风温80～90℃，时间10～15分钟，并适时翻动，烘至含水量9～10％时下烘摊晾；

9)精拣：在摊晾过程中，用人工拣出杂物和不合格的茶条。

10)包装入库。

本发明用于杜仲叶加工，能显著提高产品质量，叶片断丝、完整，在饮用冲泡时，色泽翠绿，汤色明净，滋味鲜爽；产品质量稳定，可应用于工业化生产。

Claims

1.一种杜仲叶的加工方法，其特征在于：加工步骤如下：鲜叶选择、叶片处理、杀青、回潮、烘培、整形、再回潮、烘干、精炼为成品作为冲泡饮用或与其它绿茶、花茶及发酵茶混合冲泡饮用品。

2.根据权利要求1所述的杜仲叶的加工方法，其特征在于：所述的鲜叶选择：选取1～7厘米的杜仲嫩芽，采摘单芽或一芽一叶或一芽二叶的嫩梢。

3.根据权利要求1所述的杜仲叶的加工方法，其特征在于：所述的鲜叶处理：在室温下，适度萎凋，使鲜叶含水量下降到50～80％。

4.根据权利要求1所述的杜仲叶的加工方法，其特征在于：所述的杀青：用滚筒连续杀青机杀青，温度120～350℃，杀青叶含水量达到55～75％，杀青5～25分钟杜仲芽叶中杜仲胶断丝后，摊晾散热。

5.根据权利要求1所述的杜仲叶的加工方法，其特征在于：所述的回潮：吹凉后的杀青杜仲芽叶及时进行簸拣，去除碎片、余叶、焦糊芽叶等杂物，之后，在室温下摊晾回潮10～60分钟；

6.根据权利要求1所述的杜仲叶的加工方法，其特征在于：所述的烘焙：用风温45～85℃，时间5～35分钟烘焙，在烘焙的同时，用翻搅或揉搓杜仲叶，使含水量降到30～50％为度，及时下烘摊晾20～30分钟后进入下一道工序；

7.根据权利要求1所述的杜仲叶的加工方法，其特征在于：所述的整形：用多功能机整形，锅温90～120℃，时间7～10分钟；每隔1～3分钟轻压一次，每次轻压时间0.5～1.5分钟，最后2～3分钟不加压；整形至含水量降为15～25％：

8.根据权利要求1所述的杜仲叶的加工方法，其特征在于：所述的再回潮：整形后的杜仲嫩叶，再次簸拣并回潮；先摊晾回潮30～40分钟，拣选去除碎片、叶末、叶梗焦糊叶片等杂物；

9.根据权利要求1所述的杜仲叶的加工方法，其特征在于：所述的烘干：用烘干机烘干，风温80～90℃，时间10～20分钟，并适时翻动，烘至含水量9～10％时下烘摊晾；

10.根据权利要求1所述的杜仲叶的加工方法，其特征在于：所述的精拣：在摊晾过程中，用人工拣出杂物和焦糊的杜仲嫩叶，即得杜仲叶加工品。