CN102090646A - 杜仲爆羊腰及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种新颖简便、营养丰富的杜仲爆羊腰及其制作方法，其配方为：杜仲10-30克，五味子4-10克，羊腰200-800克，葱2-8克，姜2-8克，料酒10-50毫升，酱油10-30毫升，淀粉50-200克，植物油10-40毫升，清水500-1000毫升；其操作过程如下：将杜仲，五味子加清水中火煎煮40分钟，去渣，加热15分钟煎成浓汁，备用；羊腰洗净，去除筋膜、臊腺，切成4厘米见方的腰花，淀粉搅拌均匀再加植物油用旺火加热爆炒2分钟至嫩熟，倒入杜仲、五味子的浓缩稠液、酱油、姜、葱、料酒旺火翻炒30秒出锅即可；优点是：无公害，且原料组合适宜，操作程序简化，中药入味，新颖简便；多种原料而成，烹饪制作定时定量，互补吸收，营养丰富。

Description

杜仲爆羊腰及其制作方法
技术领域
本发明涉及人们日常常见疾病饮食治疗的一种烹饪食品，尤其是涉及一种杜仲爆羊腰及其制作方法。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高，人们对于自身健康，特别是自身营养摄取也越来越重视。不同的烹饪技巧搭配不同的食材，不但能给人以感官冲击，同时也能提高人体对于营养物质的吸收，饱腹的同时可以吸收营养，一举两得。
发明内容
本发明的目的是：根据人们的健康均衡要求，提出了一种新颖的，简便的，营养丰富的杜仲爆羊腰及其制作方法。
本发明的技术方案是这样实现的：一种杜仲爆羊腰，其配方为：杜仲10-30克，五味子4-10克，羊腰200-800克，葱2-8克，姜2-8克，料酒10-50毫升，酱油10-30毫升，淀粉50-200克，植物油10-40毫升，清水500-1000毫升。
较好的配方为：杜仲15-25克，五味子5-8克，羊腰300-700克，葱3-7克，姜3-7克，料酒15-40毫升，酱油15-25毫升，淀粉80-150克，植物油15-30毫升，清水600-800毫升。
最佳的配方为：杜仲20克，五味子8克，羊腰500克，葱4克，姜4克，料酒20毫升，酱油20毫升，淀粉120克，植物油20毫升，清水800毫升。
一种杜仲爆羊腰的制作方法，其操作过程如下：
1.将一定量的杜仲，一定量的五味子加一定量的清水中火煎煮40分钟，去渣，加热15分钟煎成浓汁，备用；
2.一定量的羊腰洗净，去除筋膜、臊腺，切成4厘米见方的腰花，用一定量的淀粉搅拌均匀再加入一定量的植物油用旺火加热爆炒2分钟至嫩熟，倒入杜仲、五味子的浓缩稠液、一定量的酱油、一定量的姜、一定量的葱、一定量的料酒旺火翻炒30秒出锅即可。
本发明中：杜仲、五味子购于苏州中药房；杜仲补肝肾，强筋骨，安胎，治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余沥，阴下湿痒，胎漏欲堕，胎动不安，高血压；五味子敛肺止咳：用于肺肾两虚之虚咳、气喘，常与补肾药合用，涩精止泻：用于遗精、久泻。治遗精常配桑螵蛸、煅龙骨；治久泻常配肉豆蔻、芡实，生津敛汗：用于阴液不足之口干渴、盗汗；羊腰购于苏州养蚕里新村菜场；羊腰补肾虚，益精髓，肾气虚亏引起的腰膝酸软，腰腿痛，耳聋，耳鸣，阳痿，尿频，遗尿；葱、姜、料酒、酱油、淀粉、植物油均购自苏州欧尚超级市场，均为调味品，增加菜肴的色香味感。
本发明具有的优点是：
1.无公害，且原料组合适宜，操作程序简化，中药入味，新颖简便；
2.多种原料而成，烹饪制作定时定量，互补吸收，营养丰富。
具体实施方式
实施例一：
一种杜仲爆羊腰，其配方为：杜仲15克，五味子5克，羊腰300克，葱3克，姜3克，料酒15毫升，酱油15毫升，淀粉80克，植物油15毫升，清水600毫升。一种杜仲爆羊腰的制作方法，其操作过程如下：
1.将15克的杜仲，5克的五味子加600毫升的清水中火煎煮40分钟，去渣，加热15分钟煎成浓汁，备用；
2.300克的羊腰洗净，去除筋膜、臊腺，切成4厘米见方的腰花，用80克的淀粉搅拌均匀再加入15毫升的植物油用旺火加热爆炒2分钟至嫩熟，倒入杜仲、五味子的浓缩稠液、15毫升的酱油、3克的姜、3克的葱、15毫升的料酒旺火翻炒30秒出锅即可。
实施例二：
一种杜仲爆羊腰，其配方为：杜仲20克，五味子8克，羊腰500克，葱4克，姜4克，料酒20毫升，酱油20毫升，淀粉120克，植物油20毫升，清水800毫升。
一种杜仲爆羊腰的制作方法，其操作过程如下：
1.将20克的杜仲，8克的五味子加800毫升的清水中火煎煮40分钟，去渣，加热15分钟煎成浓汁，备用；
2.500克的羊腰洗净，去除筋膜、臊腺，切成4厘米见方的腰花，用120克的淀粉搅拌均匀再加入20毫升的植物油用旺火加热爆炒2分钟至嫩熟，倒入杜仲、五味子的浓缩稠液、20毫升的酱油、4克的姜、4克的葱、20毫升的料酒旺火翻炒30秒出锅即可。

Claims (5)

1.一种杜仲爆羊腰，其特征在于：所述配方为，杜仲10-30克，五味子4-10克，羊腰200-800克，葱2-8克，姜2-8克，料酒10-50毫升，酱油10-30毫升，淀粉50-200克，植物油10-40毫升，清水500-1000毫升。
2.根据权利要求1所述的杜仲爆羊腰，其特征在于：所述配方为：杜仲15-25克，五味子5-8克，羊腰300-700克，葱3-7克，姜3-7克，料酒15-40毫升，酱油15-25毫升，淀粉80-150克，植物油15-30毫升，清水600-800毫升。
3.根据权利要求2所述的杜仲爆羊腰，其特征在于：所述配方为：杜仲20克，五味子8克，羊腰500克，葱4克，姜4克，料酒20毫升，酱油20毫升，淀粉120克，植物油20毫升，清水800毫升。
4.根据权利要求1所述的杜仲爆羊腰的制作方法，其特征在于：所述操作过程如下：
a.将一定量的杜仲，一定量的五味子加一定量的清水中火煎煮40分钟，去渣，加热15分钟煎成浓汁，备用；
b.一定量的羊腰洗净，去除筋膜、臊腺，切成4厘米见方的腰花，用一定量的淀粉搅拌均匀再加入一定量的植物油用旺火加热爆炒2分钟至嫩熟，倒入杜仲、五味子的浓缩稠液、一定量的酱油、一定量的姜、一定量的葱、一定量的料酒旺火翻炒30秒出锅即可；
5.一种杜仲爆羊腰及其制作方法，其特征在于：杜仲爆羊腰适宜于脑力劳动者和青少年以及肾虚、肺虚、神经衰弱
、气血不足的患者，但腹泻、阴虚火旺者，痰热咳嗽、内热盛及痰湿重者不能食用。
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