CN102090485A - 白术花茶制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种白术花茶制备方法，按如下三个步骤进行：一是花的采摘和预处理，二是杀青、揉捻和理条，三是低温鼓风干燥。本方法以天然药用植物白术花为原料加工成花茶，充分利用原为废弃物的白术花，提高了白术药用价值和经济价值，产品外观呈条形，茶汤呈金黄色，清香；制备方法简单、生产成本低廉、效果好；冲饮方便、老幼皆宜；具有健脾补气、止汗、安胎、养肝明目、延缓衰老等功效。
Description
【技术领域】
本发明涉及一种茶的代用品即白术花茶制备方法。
【背景技术】
目前市场上茶的种类大致可分为三大类：第一种是由茶叶制成的茶，如龙井茶、铁观音茶；第二种是由花窨制茶叶制成的一种具有花香味的香茶，如茉莉花茶、代代花茶；第三种是由纯粹的花制备成的花茶，如珠兰花茶、树兰花茶、桂花茶等等，这类花茶往往具有多种医疗保健功效，弥补了传统茶叶的许多不足。白术(Rhizoma Atractylodis Macrocephalae)为菊科植物，作为我国常用中药之一，与人参齐名，素有“南术北参”之誉。《神农本草经》、《本草纲目》等记载白术“性，甘，温，无毒。除湿益气，和中补阳，驱痰逐水，生津止渴，止泄痢”，即具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎等功效。生产中白术花除育种中少量留种利用外，绝大多数在传粉受精后自然脱落，造成了资源浪费。以白术花生产白术花茶目前还未有报道。市面白术叶茶由于造型、口感、汤色等都不理想销售量很小，消费者认可度不高。
CN10033645公告了于光耀的“制备杜仲雄花茶的方法”，是由杜仲雄花花蕊做原料制成，再用茉莉花或桂花窨制成富含香味的花茶。
CN1454490公布了“一种水仙花茶”的制备方法，是用水仙花窨制茶叶制成的一种富含水仙花香味的香茶。
这些制备方法各自对新的饮用茶增添了品种。经检索尚未发现用白术花制茶的资料报道和产品面市。
【发明内容】
本发明要解决的技术问题是提供一种白术花茶制备方法。
解决上述技术问题采用的技术方案是：
本白术花茶制备方法按下列步骤进行：
(1)花的采摘和预处理：在秋季白术盛花前期，采摘初开放与欲开放期的鲜花，去除花托及分散花序后，置于阴凉处摊晾10-14小时；
(2)杀青、揉捻和理条：经摊晾至白术花含水率达到70％-80％时，在微波炉中进行杀青，杀青温度200-230℃度，保持杀青时间30-60S，杀青后取出轻轻揉捻10S再理条；
(3)低温鼓风干燥：60℃恒温干燥3-4h即加工成白术花茶，防潮保存供冲饮用，或进行制袋密封小包装成茶包后，供冲泡饮用。
本发明的有益效果在于：利用了原为废弃物的白术花资源，进一步扩大了白术的药用价值和经济价值。白术花茶含有人体必需的氨基酸、微量元素以及白术内酯、醇类等药用成份；白术花花序成条形，长1-2cm，适合造型，可制成天然健康饮品。白术花茶生产工艺简单，成本低廉，具有健脾补气、养肝明目等保健作用，老少皆宜，无副作用。
【具体实施方式】
以下结合实施列对本发明作进一步的详细说明。
实施例1
秋季白术盛花前期，采摘完好的初开放与欲开放期的鲜花，去除花托及分散花序后阴凉处摊晾10小时。当白术花含水量达到70％时，进行杀青，杀青锅温200℃，保持杀青时间1分钟，再轻轻揉捻10秒钟，取出理条后60℃恒温干燥3小时即可加工成白术花茶。将白术花茶用小袋分装，每袋100g用锡箔袋包装成茶包，通过真空密封即制得二两装的袋装成品，用时拆封口，抓一撮供冲泡饮用。
实施例2
秋季白术盛花前期，采摘完好的初开放与欲开放期的鲜花，去除花托及分散花序后阴凉处摊晾12小时。当白术花含水量达到75％时，进行杀青，杀青锅温220℃，保持杀青时间45s，再轻轻揉捻10秒钟，取出理条后60℃恒温干燥3.5小时即可加工成白术花茶。将白术花茶用小袋分装，每袋50g用锡箔袋包装成茶包，通过真空密封即制得一两装的袋装成品，用时拆封口，抓一撮供冲泡饮用。
实施例3
秋季白术盛花前期，采摘完好的初开放与欲开放期的鲜花，去除花托及分散花序后阴凉处摊晾10小时。当白术花含水量达到80％时，进行杀青，杀青锅温240℃，保持杀青时间30s，再轻轻揉捻10秒钟，取出理条后60℃恒温干燥4小时即可加工成白术花茶。将白术花茶用小袋分装，每袋2g用过滤纸袋包装成茶包，通过真空密封即制得袋装成品，用时将整包投入杯中，作为袋泡茶，供冲泡饮用。
本白术花茶每次冲泡约2g，一天饮用5-10g，一次取一小包或一小撮，用沸水冲泡饮用，反复冲泡和饮用，直至味淡为止。
需要说明的是步骤(1)中花序的预处理必须去除花托及其他杂物并保证花序中的花丝充分散开；摊晾时间在实际操作中应有更宽的区间值，清晨山顶上采摘的白术花与中午在平地上采摘的含水量差别大，阴雨天气采摘的与晴天采摘的含水量差别更大。步骤(2)为保证白术花茶造型美观，杀青和揉捻随采用的设备不同，技术参数也不同。在微波炉中杀青用的参数就不适于在滚筒杀青机中应用；手工揉捻与揉捻机揉捻的时间参数也不同。步骤(3)的干燥方法也很多，各有其相应的技术参数，但这些均可在本发明的启示下通过有限的试验确定，不一一展开说明。
Claims (1)
1.一种白术花茶制备方法，其特征是按照下例步骤进行：
(1)花的采摘和预处理：在秋季白术盛花前期，采摘初开放与欲开放期的鲜花，去除花托及分散花序后，置于阴凉处摊晾10-14小时；
(2)杀青、揉捻和理条：经摊晾至白术花含水率达到70％-80％时，在微波炉中进行杀青，杀青温度200-230℃度，保持杀青时间30-60S，杀青后取出轻轻揉捻10S再理条；
(3)低温鼓风干燥：60℃恒温干燥3-4h即加工成白术花茶，防潮保存供冲饮用，或进行制袋密封小包装成茶包后，供冲泡饮用。
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