CN102406010A - 一种经济而有保健功能的地黄花茶及其制备方法 - Google Patents

一种经济而有保健功能的地黄花茶及其制备方法 Download PDF

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本发明公开了一种经济而有保健功能的地黄花茶及其制备方法,属于茶代用品的制造技术领域。地黄花系我国著名“四大怀药”之一地黄的花,同样具有很高的经济和药用价值,在实际生产中却常常将地黄花弃之不用,造成了资源的浪费和经济损失。发明人以其为原料,根据制茶原理和多种方法,通过采摘与预处理、杀青灭活植物酶除去固有青草味、低温干燥保留更多有益成分,创制成一种经济而有保健功能的天然花茶新品种——地黄花茶,它具有清热凉血、生津消渴的功能,用于热病伤阴,热入营血、咽喉肿痛、阴虚发热、内热消渴等多种“热”证。同时,为满足现代人们快节奏生活的需要,进一步开发制成片剂和胶囊,使用更方便、易于推广,实现其经济价值。

Description

一种经济而有保健功能的地黄花茶及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于茶代用品的制造技术领域,具体涉及一种花茶即地黄花茶的制备方法。
背景技术
[0002] 传统上的花茶是由花窨制茶叶制成具有一定花香味的香茶,又称熏花茶、香花茶、 香片。现今市场亦把单纯的干花、干花蕾制成的饮品称花茶,目前流行的有玫瑰花茶、金盏花茶、珠兰花茶、百合花茶等,这种花茶往往具有多种医疗保健功效,弥补了传统茶叶的不足。
[0003] 地黄花为多年生药用植物地黄的花,别名酒壶花、蜜罐(《植物名实图考》),其实生苗第二年开花结实,以后年年开花结实。其花茎由叶丛抽出,花序总状;萼5浅裂;花冠钟形,略2唇状,紫红色,内面常有黄色带紫的条纹。地黄花不但花形状漂亮,而且有很高的药用价值。
[0004] 地黄花具有消渴、治肾虚腰痛的功效。据《本草纲目》中记载:“治肾虚,腰脊痛,为末酒服方寸匕,日三”;《圣济总录》中记载了地黄花粥治消渴:“地黄花阴干,捣罗为末,每用粟米两合,净淘煮粥,侯熟,入末三钱匕,搅勻,更煮令沸,任意食之”。
[0005]《本草图经》认为其“为末服食,功同地黄”,而据现行版中国药典一部116页地黄 【功能与主治】项下记载:鲜地黄具有清热生津、凉血、止血的功能,用于热病伤阴、舌绛烦渴、瘟毒发斑、吐血、衄血、咽喉肿痛;生地黄具有清热凉血、养阴生津,用于热入营血、瘟毒发斑、吐血衄血、舌绛烦渴、津伤便秘、阴虚发热、骨蒸劳热、内热消渴。
[0006] 发明人发现,由于地黄的药用部位为其块根,而块根繁殖也是地黄生产中的主要繁殖手段,所以在每年的4〜6月花期时为了减少开花结实消耗养分,促进块根的生长,当地黄孕蕾开花时,在田间管理上一般都要结合除草将花蕾摘除,由于对地黄花本身所具有的经济价值、医疗保健价值认识的不足而弃之不用,从而造成了资源的浪费。
[0007] 对于我国传统中医药文化宝库中的遗产,我们不但要继承,还要进一步的发展和创新,为“变废为宝”,需要对地黄产业链条中的副产品一一地黄花进行综合开发利用。
[0008] 发明人根据古人酒服和做粥食用地黄花的记载,结合长期以来人们形成泡茶、饮茶的习惯,创造性的利用制茶原理和现代生产技术,将其开发为保健功能性茶饮料,经过沸水或热水的反复冲泡,地黄花中的活性物质能够比较充分的溶出,从而被人体吸收和利用, 起到预防疾病和多种保健作用,实现它的医疗保健价值,方法简便,体现了本发明的经济性、合理性和科学性。
[0009] 迄今,未见涉及地黄花茶的文献资料和专利报道,对于地黄花产品的开发,特别是作为茶饮料的开发还是空白。
发明内容
[0010] 本发明的目的在于提供一种经济而有保健功能的地黄花茶。[0011] 本发明的另一个目的在于提供一种制备地黄花茶的简便方法。
[0012] 通过以下技术方案实现:
[0013] 以地黄花蕾或花为原料,按照制茶原理和一定生产工艺,进行植物固有酶的灭活, 以及微生物和水分控制,避免其发生腐败和霉变,主要包括下列步骤:
[0014] (1)花的采摘、分拣与摊晾:在4〜6月花期采摘花蕾及初开放、欲开放的鲜花,优选未开花蕾,精选分级,置阴凉干燥通风处摊晾5〜15小时至花质变软,控制含水量70〜 80%。
[0015] (2)杀青:投入到烘箱或者滚筒杀青机中,杀青温度为160〜240°C,时间为0. 5〜 5分钟,杀青后轻轻揉捻10秒〜2分钟。
[0016] (3)干燥:采用温度设定在50〜70°C的恒温鼓风干燥箱干燥1〜4小时,控制含水量7. 0〜9. 0%。
[0017] (4)分装、检示、防潮包装、阴凉保存。
[0018] 如上所述步骤⑵也可以为:在微波炉中进行杀青,杀青温度为200 〜M0°C,时间为0. 5〜2分钟,杀青后轻轻揉捻10秒〜2分钟。
[0019] 如上所述步骤(3)也可以为:采用低温流化床干燥工艺,以30〜70°C的空气或氮气为干燥气;也可以采用真空低温干燥工艺,将地黄花放入低温干燥设备里物料干燥筒内胆的筛板上,密封进出料口,将物料干燥筒连接抽空抽湿装置,真空度保持在0. 08〜 0. 12MPa,同时向夹层内通入蒸汽,保持温度在40〜45°C,干燥20〜60分钟;还可以采用真空冷冻干燥工艺,将地黄花物料平摊在不锈钢丝网框里,置温度为-20〜-60°C的真空冷冻干燥机中冷冻3〜M小时,真空度保持在60〜70Pa,逐步加热温度升高到20〜25°C, 干燥3〜M小时。
[0020] 本发明采摘的地黄花根据古人用法习惯,以未开放之花蕾为上佳,现代中药研究也表明了当花未开放时由于化学成分没有逸失,往往保留有与原植株更近似的功效。但是, 为充分利用资源,已经开放的鲜花也可以使用。
[0021] 本发明摊晾风干的目的是:散去青草气,促进内含物质的转化,特别是芳香醇的形成,提高成品茶的香气,本工序中尽量减少鲜花翻动以避免机械损伤。
[0022] 本发明杀青的目的是:灭活植物酶除去固有青草味,抑制发酵,有助于物料保持固有的颜色,同时降低了含水量令其变软,便于进一步加工。
[0023] 本发明揉捻的目的是:让地黄花物料水分平衡,有利于干燥均勻。
[0024] 本发明低温干燥的目的是:较低的水分蒸发温度有益于固定色形、提高香气、保持药性、保证干燥后地黄花的品质,便于储存。
[0025] 干燥后地黄花的含水量以7. 0〜9. 0%为宜,含水量过高时长期存放容易发生腐败和霉变,含水量过低则花质脆易碎完整性较差,影响冲泡时花茶本身视觉上的美观。
[0026] 经干燥后的地黄花可以原形形式作为产品,还可以将其磨成粉末,压成片剂,或者用胶囊分装机装成胶囊。
附图说明:
[0027] 图1为地黄花在植株上的形态图
[0028] 图2为制备地黄花保健茶的工艺示意图[0029] 本发明与现有技术相比,具有如下的优点和有益效果:
[0030] 发明人根据传统中医药文献、创造性的利用制茶原理以及现代多种相关的生产技术方法,经过反复摸索,将具有清热凉血止血、养阴生津消渴等多种保健功能的地黄花,制成一种完全新型的天然健康饮品一一种花茶新品种,制备方法简单可靠、经济可行,在灭活植物固有酶、杀去其固有青草味后,采用低温干燥工艺,尽可能避免了多种有益成分的破坏,使口感更舒适、色泽更好,制剂形式符合人们泡茶、饮茶习惯,适用于糖尿病、腰膝酸软、 肾虚等多种亚健康人群,起到预防疾病、促进康复等多方面的辅助调节的保健功能。
[0031] 同时,为满足现代人们快节奏生活的需要,本发明将产品进一步制成片剂和胶囊, 使用更方便、易于推广,促进了地黄花产业的经济发展。
[0032] 本发明项目通过对地黄产业链条的综合开发利用,以本为“废弃物”为原料,能够 “变废为宝”,进一步挖掘了传统中药地黄资源的优势,具有一定的经济价值和社会意义。
具体实施方式
[0033] 用以下的实施例对本发明作具体说明,但本发明并不局限于下列实施例包含的内容。
[0034] 实施例1
[0035] 春季4〜6月花期采摘地黄植株花蕾20公斤,除去梗、残缺花瓣、叶片碎屑等杂质,按大小分级,在阴凉干燥自然通风的库房中,置洁净的竹席上摊晾12小时,使花质变软,含水量约为78%,待滚筒杀青机温度表升至220°C时开始投料,杀青3分钟后放出,迅速摊凉温度降至40〜45°C时,轻轻揉捻30秒后,投入温度设定在60°C的恒温鼓风干燥箱干燥1. 5小时,控制含水量约为8. 5%,根据花茶的颜色、完整度分级,防潮包装,入库,阴凉保存。
[0036] 实施例2
[0037] 花期采摘地黄植株初开放、欲开放的鲜花30公斤,除去梗、残缺花瓣、叶片碎屑等杂质,按大小分级,在阴凉干燥自然通风的库房中,置洁净的竹席上摊晾8小时,花质变软, 含水量约为74%,在温度为180°C烘箱中杀青,2分钟后取出物料托盘,迅速摊凉,温度降至 40〜45°C时,轻轻揉捻10秒后,投入温度设定在55°C的恒温鼓风干燥箱干燥1小时,控制含水量约为8. 8%,根据花茶的颜色、完整度分级,防潮包装,入库,阴凉保存。
[0038] 实施例3
[0039] 采摘地黄植株花蕾20公斤,除杂,分级,风机吹风5小时,使花质变软,含水量约为 78%,在微波炉中进行杀青,杀青温度为220°C,时间为1分钟,杀青后轻轻揉捻15秒后,在 60°C的恒温鼓风干燥箱干燥3小时,控制含水量约为8. 0%,根据花茶的颜色、完整度分级, 防潮包装,入库,阴凉保存。
[0040] 实施例4
[0041] 采摘地黄植株花蕾20公斤,除杂,分级,风机吹风5小时,使花质变软,含水量约为78%,在微波炉中进行杀青,杀青温度为220°C,时间为1分钟,杀青后轻轻揉捻15秒后, 将地黄花放入低温干燥设备物料干燥筒内胆的筛板上,密封进出料口,将物料干燥筒连接抽空抽湿装置,真空度保持在0. 08〜0. 12MPa,同时向夹层内通入蒸汽,保持温度在40〜 45°C,干燥30分钟,控制含水量约为8. 0%,根据花茶的颜色、完整度分级,防潮包装,入库,阴凉保存。
[0042] 实施例5
[0043] 花期采摘地黄植株初开放、欲开放的鲜花20公斤,除去杂物、分级,自然通风摊晾10小时,花质变软,含水量约为70%,在温度为200°C烘箱中杀青,1. 5分钟后取出物料托盘,迅速摊凉,温度降至40〜45°C时,轻轻揉捻10秒,将物料平摊在不锈钢丝网框里, 置-30°C冷冻3,使冷冻干燥室真空度保持在65Pa,逐步加热温度升高到22°C,干燥12小时,控制含水量约为9 %,根据花茶的颜色、完整度分级,防潮包装,入库,于阴凉处保存。
[0044] 实施例6
[0045] 采摘地黄植株花蕾30公斤,除去杂质、分级,风机吹风6小时,使花质变软,含水量约为77%,待滚筒杀青机温度表升至200°C时开始投料,杀青3分钟后放出,,杀青后轻轻揉捻15秒后,以50°C的氮气为干燥气,在流化床中干燥,控制含水量约为5%,粉碎,分装成袋泡茶,防潮外包装,入库,于阴凉处保存。
[0046] 实施例7
[0047] 本发明地黄花保健茶的制备方法与实施例5基本相同,不同点在于,将粉碎后的地黄花粉用压片机压成片剂。
[0048] 实施例8
[0049] 本发明地黄花保健茶的制备方法与实施例5基本相同,不同点在于,将粉碎后的地黄花粉用胶囊分装机装成胶囊。

Claims (7)

1. 一种地黄花茶,其特征在于原料为一种常用中药玄参科植物地黄Rehmarmia glutinosa Libosch.的花蕾或者花,为地黄药材在农业种植中的丢弃物,其资源丰富、经济易得,具有一定的保健功能。
2.如权利要求1所述的一种地黄花茶的制备方法,其特征在于生产成本低、经济简便, 制成可冲泡的花茶形式,包括下列步骤:(1)花的采摘采摘、分拣与摊晾:在4〜6月花期采摘花蕾及初开放、欲开放的鲜花,优选未开花蕾,精选分级,置阴凉干燥通风处摊晾5〜15小时至花质变软,控制含水量70〜 80% ;(2)杀青:投入到烘箱或者滚筒杀青机中,杀青温度为160〜240°C,时间为0. 5〜5分钟,杀青后轻轻揉捻10秒〜2分钟;(3)干燥:采用温度设定在50〜70°C的恒温鼓风干燥箱干燥1〜4小时,控制含水量 7. 0 〜9. 0% ;(4)分装、检示、防潮包装、阴凉保存。
3.如权利要求2所述地黄花茶的制备方法,其特征在于所述杀青步骤为:在微波炉中进行杀青,杀青温度为200〜240°C,时间为0. 5〜2分钟,杀青后轻轻揉捻10秒〜2分钟。
4.如权利要求2所述地黄花茶的制备方法,其特征在于所述干燥步骤为:采用低温流化床干燥工艺,以30〜70°C的空气或氮气为干燥气,控制产品的含水量7. 0〜9. 0%。
5.如权利要求2所述地黄花茶的制备方法,其特征在于所述干燥步骤为:采用真空低温干燥工艺,将地黄花放入低温干燥设备里物料干燥筒内胆的筛板上,密封进出料口,将物料干燥筒连接抽空抽湿装置,真空度保持在0. 08〜0. 12MPa,同时向夹层内通入蒸汽,保持温度在40〜45°C,干燥20〜60分钟,控制产品的含水量7. 0〜9. 0%。
6.如权利要求2所述地黄花茶的制备方法,其特征在于所述干燥步骤为:采用真空冷冻干燥工艺,将地黄花物料平摊在不锈钢丝网框里,置温度为-20〜_60°C的真空冷冻干燥机中冷冻3〜M小时,真空度保持在60〜70Pa,逐步加热温度升高到20〜25°C,干燥3〜 M小时,控制产品的含水量7.0〜9.0%。
7.如权利要求2〜6所述的地黄花茶的制备方法,其特征在于:经干燥后的地黄花磨成粉末,压成片剂,或者用胶囊分装机装成胶囊。
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