CN101209078A - 牛蒡速溶茶 - Google Patents

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张智
丁家欣
刘钢
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Abstract

牛蒡速溶茶，涉及的是速溶茶的制造方法，具体涉及一种牛蒡速溶茶的制造方法。本发明是通过以下技术方案步骤予以实现：1.选用无霉烂变质的鲜牛蒡根，2.用流动清水漂洗干净，3.切片晾晒，4.提取，5.干燥，6.调配制粒。即可得到牛蒡速溶茶，本发明具有色泽均一、无杂质、不结块、速溶、甜度适中的优点，还具有牛蒡根特有的清鲜、口感协调、无明显的中药汤味等优点。由于本发明制成速溶茶便与包装，便于长期储存，便于牛蒡的应用推广。

Description

牛蒡速溶茶
技术领域：
本发明涉及的是速溶茶的制造方法，具体涉及一种牛蒡速溶茶的制造方法。
背景技术：
牛蒡是我国传统中药，早在南北朝的《名医别录》中就有关于牛蒡入药的记载，其主要的药用部分是牛蒡子(牛蒡的瘦果)，所以关于牛蒡子的生药学、临床应用和药理学等方面的研究报道较多。牛蒡根系牛蒡的肉质直根，具有祛风热、消肿痛的作用，在《名医别录》、《药性论》、《本草拾遗》等典籍中多有记载，近年来，我国从日本引进了牛蒡的新品种，但是只在北京、上海、江苏、山东等地种植，但是由于受种植地域和牛蒡不耐储存的影响，使得牛蒡未能在中国迅速地推广和更好的为中国人服务。
发明内容：
本发明的目的是提供一种牛蒡速溶茶，用以解决现有牛蒡制品不耐储存的缺点。
本发明是通过以下技术方案步骤予以实现：1、选用无霉烂变质的鲜牛蒡根，2、用流动清水漂洗干净，3、切片晾晒，4、提取，5、干燥，6、调配制粒。即可得到牛蒡速溶茶，本发明具有色泽均一、无杂质、不结块、速溶、甜度适中的优点，还具有牛蒡根特有的清鲜、口感协调、无明显的中药汤味等优点。由于本实用新型制成速溶茶便与包装，便于长期储存，便于牛蒡的应用推广。
具体实施方式：
本具体实施方式采用以下技术方案步骤：1、选用无霉烂变质的鲜牛蒡根，2、用流动清水漂洗干净，3、切片晾晒，4、提取，5、干燥，6、调配制粒。
所述的步骤3切片晾晒：将清洗消毒过的牛蒡根用人工或机械方法进行切片，厚度为1.5-3mm，切片后将牛蒡根晾晒或烘烤，使其表面稍皱成黄褐色即可。切片不可过厚或过薄，若过厚则原料的利用率低，过薄则会影响提取的质量。
所述的步骤4提取：加分别相当于牛蒡根量10倍、8倍的水煎煮二次，每次1.5-2小时，合并煎液，过滤，将滤液浓缩。
所述的步骤5干燥：采用减压恒温烘箱干燥，在60-80摄氏度温度下烘干6-8小时，粉碎后得到牛蒡根干粉。采用喷雾干燥，因牛蒡根含粗纤维且含糖量高，难以成粉。而普通恒温烘箱烘干所需的时间为24小时，是减压恒温烘箱烘干时间的4倍，且烘干产品质地坚硬，冲溶性不好，烘干效果差。减压恒温烘箱中烘干所需的时间短，且产品质地疏松，容易从烘盘中取出，易粉碎，冲溶性好。牛蒡根干粉的包装材料和容器应具有较好的隔绝性能，产品必须密闭保存。如果包装材料选用不当或密封不严，将会导致牛蒡根干粉吸湿结块、氧化变质，造成香味淡薄、牛蒡根干粉颜色变深。
所述的步骤6调配制粒：将牛蒡根干粉和水苏糖按照1∶1混合，制备颗粒、干燥即得牛蒡速溶茶。
本具体实施方式所得到的牛蒡速溶茶具有均匀一致、无杂质、颗粒无结块的优点，还具有易冲调性、口味甜度适中、具有牛蒡根特有的清鲜、口感协调、无明显的中药汤味和其他不适口味的优点。

Claims (5)

1.牛蒡速溶茶，其特征在于它采用以下技术步骤予以实现：1、选用无霉烂变质的鲜牛蒡根，2、用流动清水漂洗干净，3、切片晾晒，4、提取，5、干燥，6、调配制粒。
2.根据权利要求1所述的牛蒡速溶茶，其特征在于所述的步骤3切片晾晒：将清洗消毒过的牛蒡根用人工或机械方法进行切片，厚度为1.5-3mm，切片后将牛蒡根晾晒或烘烤，使其表面稍皱成黄褐色即可。
3.根据权利要求1所述的牛蒡速溶茶，其特征在于所述的步骤4提取：加分别相当于牛蒡根量10倍、8倍的水煎煮二次，每次1.5-2小时，合并煎液，过滤，将滤液浓缩。
4.根据权利要求1所述的牛蒡速溶茶，其特征在于所述的步骤5干燥：采用减压恒温烘箱干燥，在60-80摄氏度温度下烘干6-8小时，粉碎后得到牛蒡根干粉。
5.根据权利要求1所述的牛蒡速溶茶，其特征在于所述的步骤6调配制粒：将牛蒡根干粉和水苏糖按照1∶1混合，制备颗粒、干燥即得牛蒡速溶茶。
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