CN102077962A - 一种新型的萝卜干的制作方法 - Google Patents

Abstract

一种新型的萝卜干的制作方法，其主要原料为：白萝卜、盐、白糖、味精、醋、一个苹果、一个梨、蒜蓉剁辣椒等。其原料配比为：白萝卜5公斤，盐500克，白糖200克，味精、醋100克、蒜蓉剁辣椒适量，一个苹果、一个梨。苹果、梨洗净去皮、去核。按照一定的腌制顺序制作出来萝卜咸菜。特点：选材易取、配料讲究、营养丰富、香脆可口。

Description

一种新型的萝卜干的制作方法

每到冬天，不管是农村的家庭还是城市的居民家庭，很多都会腌制萝卜干咸菜，调节饮食口味，当作餐桌上一道很有品味的水菜，依据各人的口味不一样，可以做出不同的萝卜干咸菜。本法腌制的萝卜干咸菜，营养丰富，香脆可口、酸甜适中。

特点：选材易取、配料讲究、营养丰富、香脆可口。

主要原料：

白萝卜5公斤，盐500克，白糖200克、味精、醋100克、一个苹果、一个梨、蒜蓉剁辣椒

1、把萝卜洗净去顶、底，再将其切成小手指粗细的条，放在一个洁净的大盆里，先洒上一些糖，片刻便渍出许多汁水来。

2、往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，将其平铺于盖帘上，放于阴凉通风处晾上1～2天。

3、将晾好的萝卜条加上适量盐、糖、味精和从市场上购来的蒜蓉剁辣椒，再取一个苹果、一个梨洗净去皮、去核，切成小丁、片或丝，与萝卜条一起拌和均匀，盛于一个容器内密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾。

Claims (2)

1.一种新型的萝卜干的制作方法，其主要原料为：白萝卜、盐、白糖、味精、醋、一个苹果、一个梨、蒜蓉剁辣椒等。其原料配比为：

白萝卜5公斤，盐500克，白糖200克，味精、醋100克、蒜蓉剁辣椒适量，一个苹果、一个梨。苹果、梨洗净去皮、去核。

2.根据权利要求1所述的一种新型萝卜干的制作方法，其特征在于：把萝卜洗净去顶、底，再将其切成小手指粗细的条，放在一个洁净的大盆里，先洒上一些糖，渍出汁水后，往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，将其平铺于盖帘上，放于阴凉通风处晾上1～2天。将晾好的萝卜条加上适量盐、糖、味精和从市场上购来的蒜蓉剁辣椒，再取一个苹果、一个梨洗净去皮、去核，切成小丁、片或丝，与萝卜条一起拌和均匀，盛于一个容器内密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾。

其关键在于加的配料、腌制的先后顺序，以及要密闭存。