CN102048066A - 一种海绵糕的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种海绵糕的制作方法，属海绵糕加工领域，它能有效的解决一般的海绵糕不具备减肥的功效的缺点。将精米淘净，取400克米加水浸泡8小时，100克米加水蒸成米饭，将米饭倒入浸泡过的米中搅散，然后和水一起磨成米浆。将酵母用手抓散，过箩去渣，在酵母中加入水，倒入米浆中，接着倒入山楂，白糖，搅匀后让米浆发酵，待米浆体积增大时，注意不能发的太老了，放入苏打粉搅匀，食用碱用热水化开，逐匙加入米浆中，边放边搅，要根据米浆发酵程度加碱。蒸笼内铺上湿布，倒入米浆，米浆保持3厘米厚，将炒熟的芝麻撒在米浆面上，用旺火蒸约40分钟，出锅后冷却，开条切块即可。主要用于加工海绵糕。
Description
技术领域 本发明涉及一种海绵糕的制作方法。
背景技术 海绵糕是一种膨化食品，海绵糕的营养非常丰富，含有人体所需的多种营养成分，但是一般的海绵糕有这样的缺点，就是这些海绵糕不具备减肥的功效。
发明内容 本发明的目的是要提供一种海绵糕的制作方法，它能有效的解决一般的海绵糕不具备减肥的功效的缺点。
本发明的目的是这样实现的：一种海绵糕的制作方法，取400克米加水浸泡8小时，100克米加水蒸成米饭，将米饭倒入浸泡过的米中搅散，然后和水一起磨成米浆；将酵母用手抓散，在酵母中加入水，倒入米浆中，接着倒入山楂，白糖，搅匀后让米浆发酵，待米浆体积增大时，放入苏打粉搅匀，食用碱用热水化开，逐匙加入米浆中，边放边搅；蒸笼内铺上湿布，倒入米浆，将炒熟的芝麻撒在米浆面上，用旺火蒸约40分钟，出锅后冷却，开条切块即可。
本发明一种海绵糕的制作方法，该产品膨松色白，如同海绵，甜爽适口，容易消化和被肠胃吸收。
具体实施方式原料配方：
精米500克、山楂粉100克、白糖100克、酵母50克、芝麻40克、苏打粉10克、食用碱20克、水2000克。
制作方法：
1.将精米淘净，取400克米加水浸泡8小时，100克米加水蒸成米饭，将米饭倒入浸泡过的米中搅散，然后和水一起磨成米浆。
2.将酵母用手抓散，过箩去渣，在酵母中加入水，倒入米浆中，接着倒入山楂，白糖，搅匀后让米浆发酵，待米浆体积增大时，注意不能发的太老了，放入苏打粉搅匀，食用碱用热水化开，逐匙加入米浆中，边放边搅，要根据米浆发酵程度加碱。
3.蒸笼内铺上湿布，倒入米浆，米浆保持3厘米厚，将炒熟的芝麻撒在米浆面上，用旺火蒸约40分钟，出锅后冷却，开条切块即可。
Claims (1)
1.一种海绵糕的制作方法，其特征是：取400克米加水浸泡8小时，100克米加水蒸成米饭，将米饭倒入浸泡过的米中搅散，然后和水一起磨成米浆；将酵母用手抓散，在酵母中加入水，倒入米浆中，接着倒入山楂，白糖，搅匀后让米浆发酵，待米浆体积增大时，放入苏打粉搅匀，食用碱用热水化开，逐匙加入米浆中，边放边搅；蒸笼内铺上湿布，倒入米浆，将炒熟的芝麻撒在米浆面上，用旺火蒸约40分钟，出锅后冷却，开条切块即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2009101913656A CN102048066A (zh) | 2009-11-09 | 2009-11-09 | 一种海绵糕的制作方法 |
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Publications (1)
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| CN102048066A true CN102048066A (zh) | 2011-05-11 |
Family
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Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN102048066A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106962754A (zh) * | 2017-04-03 | 2017-07-21 | 天津农学院 | 一种彩色糖饧及其制备方法 |
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2009
- 2009-11-09 CN CN2009101913656A patent/CN102048066A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106962754A (zh) * | 2017-04-03 | 2017-07-21 | 天津农学院 | 一种彩色糖饧及其制备方法 |
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| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20110511 |