CN102047996A - 核桃奶茶的制备方法 - Google Patents

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王光远
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CHENGDU LONGYUAN YILONGDONG SLICED WALNUT FACTORY
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Abstract

本发明涉及一种核桃奶茶的制备方法，具体包括如下步骤：步骤一核桃仁奶的制备；步骤二茶液的制备；步骤三核桃仁奶茶的制备。本发明中，制备的核桃奶茶色泽均匀一致，具有核桃特有的香味，甜味适中，略带涩味，无异味，口感好，具有推广前景。

Description

核桃奶茶的制备方法
技术领域
本发明涉及一种奶制品的制备方法，具体涉及一种核桃奶茶的制备方法。
背景技术
目前，核桃奶茶有多种制备方法，但部分核桃奶茶口感较差，不易消化吸收。
发明内容
本发明提供了一种核桃奶茶的制备方法，具体包括如下步骤：
步骤一核桃仁奶的制备
选取无杂、无霉变的优质核桃，清洗破碎，用质量分数1％NaHCO3溶液在常温下浸泡12h，对核桃仁去皮，将核桃仁与水质量比1∶7经分离磨浆机磨浆分离，过150目筛，在30℃、30MPa压力下均质5分钟，制得核桃仁奶；
步骤二茶液的制备
选取新鲜茶叶，放入10倍重量的去离子水中，保持90℃浸渍15min，后经压榨机榨汁，过滤制得茶液；
步骤三核桃仁奶茶的制备
将核桃仁奶与茶液按照体积比1∶1进行混合，并加入占混合液重量百分比7％的白砂糖，搅拌均匀，在30℃、30MPa压力下均质5分钟，即制得核桃奶茶。
本发明中，制备的核桃奶茶色泽均匀一致，具有核桃特有的香味，甜味适中，略带涩味，无异味，口感好，具有推广前景。
具体实施方式
本发明提供了一种核桃奶茶的制备方法，具体包括如下步骤：
步骤一核桃仁奶的制备
选取无杂、无霉变的优质核桃，清洗破碎，用质量分数1％NaHCO3溶液在常温下浸泡12h，对核桃仁去皮，将核桃仁与水质量比1∶7经分离磨浆机磨浆分离，过150目筛，在30℃、30MPa压力下均质5分钟，制得核桃仁奶；
步骤二茶液的制备
选取新鲜茶叶，放入10倍重量的去离子水中，保持90℃浸渍15min，后经压榨机榨汁，过滤制得茶液；
步骤三核桃仁奶茶的制备
将核桃仁奶与茶液按照体积比1∶1进行混合，并加入占混合液重量百分比7％的白砂糖，搅拌均匀，在30℃、30MPa压力下均质5分钟，即制得核桃奶茶。

Claims (1)

1.本发明提供了一种核桃奶茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
步骤一核桃仁奶的制备
选取无杂、无霉变的优质核桃，清洗破碎，用质量分数1％NaHCO3溶液在常温下浸泡12h，对核桃仁去皮，将核桃仁与水质量比1∶7经分离磨浆机磨浆分离，过150目筛，在30℃、30MPa压力下均质5分钟，制得核桃仁奶；
步骤二茶液的制备
选取新鲜茶叶，放入10倍重量的去离子水中，保持90℃浸渍15min，后经压榨机榨汁，过滤制得茶液；
步骤三核桃仁奶茶的制备
将核桃仁奶与茶液按照体积比1∶1进行混合，并加入占混合液重量百分比7％的白砂糖，搅拌均匀，在30℃、30MPa压力下均质5分钟，即制得核桃奶茶。
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Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102845572A (zh) * 2012-08-30 2013-01-02 陈朝银 一种基于核桃仁多酚的核桃茶及其饮品制备
CN104012656A (zh) * 2013-12-12 2014-09-03 安徽恋尚你食品有限公司 一种果蔬奶茶配方
CN104970412A (zh) * 2015-05-28 2015-10-14 许昌学院 一种绿茶、核桃、甜杏仁蛋白饮料及其制备方法
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CN114903085A (zh) * 2022-05-16 2022-08-16 陕西科技大学 一种低糖核桃羊乳奶茶及其制备方法

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PB01 Publication
DD01 Delivery of document by public notice

Addressee: Chengdu Longyuan Yilongdong Sliced Walnut Factory

Document name: Notification that Application Deemed to be Withdrawn

C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20110511