CN101967454A - 一种乳酸菌高密度培养方法 - Google Patents
一种乳酸菌高密度培养方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101967454A CN101967454A CN2009100576509A CN200910057650A CN101967454A CN 101967454 A CN101967454 A CN 101967454A CN 2009100576509 A CN2009100576509 A CN 2009100576509A CN 200910057650 A CN200910057650 A CN 200910057650A CN 101967454 A CN101967454 A CN 101967454A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- milk
- acid bacteria
- value
- percent
- lactobacilli
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
本发明涉及乳酸菌的一种高密度培养方法,以嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、粪肠球菌为菌种,使用专门的乳酸菌培养基,其基础配方包括:1%大豆蛋白胨、1%酵母浸提粉、1%葡萄糖、4%无机盐溶液、0.05%半胱氨酸盐酸盐,调节起始pH值为7.0-7.2;并在培养过程中流加Na2CO3,KOH、NaOH或氨水使培养液的pH值稳定在6.0-6.8。解除了自身代谢产物对其生长的抑制,获得高活性、高浓度的乳酸菌培养液,经离心、干燥,乳酸菌活菌数可达到3.0-5.0×1012cfu/g。
Description
技术领域
本发明涉及乳酸菌的一种高密度培养方法,属于微生物发酵工程领域。
背景技术
乳酸菌作为一类被公认的安全的微生物,长期用于多种发酵制品的加工,已被人类食用了上千年。乳酸菌对人体健康的调节作用,如调节胃肠道菌群组成、预防和治疗各种腹泻、免疫调节、抗高血压、抗氧化性、降低血清胆固醇等已得到广泛研究和论述。
我国《益生菌类保健食品申报与审评规定》规定:活菌类益生菌保健食品在其保质期内活菌数目不得少于106cfu/mL(g)。可以看出,乳酸菌菌剂的活性与其数量密切相关,因此,乳酸菌的高密度培养技术就成为了乳酸菌推广应用的关键。
由于乳酸菌生长的营养要求较高,需要一些特殊的营养组分;同时,乳酸菌在生长过程中分泌有机酸类代谢产物,使培养液中的pH值不断下降,当pH值降至4.10以下时,菌体的生长繁殖就会受到抑制,因此采用传统的菌种生产工艺,菌种质量得不到保证,而且生产成本高。高密度培养技术广泛地应用于各种微生物的生产中,它是指采用一定的工艺技术,保证微生物生长的适宜条件,延长微生物的指数增殖过程,从而得到高浓度的细胞。乳酸菌的高密度培养增加了单位体积培养液中的菌体数量,降低了生产成本,从而提高产品在市场上的竞争力。对于加速乳酸菌制剂的商品化进程,更好地满足市场需求,具有重要的意义。
发明内容
本发明提供了乳酸菌的一种高密度培养技术,通过使用专门的培养基(以下称乳酸菌培养基),其基础配方包括:1%大豆蛋白胨、1%酵母浸提粉、1%葡萄糖、4%无机盐溶液、0.05%半胱氨酸盐酸盐等,并在培养过程中流加碱以调节培养液的pH值,延长乳酸菌对数生长期,获得高活性、高浓度的培养液,培养液中乳酸菌活菌数达到3.0-5.0×1012cfu/g。培养的乳酸菌可应用于饲料青贮、乳制品接种、其它食品添加剂(如奶酪制作、葡萄酒脱酸)及医用等。
具体实施方式
本发明以嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、粪肠球菌为菌种,经常规方法活化后、接种于乳酸菌培养基,调节起始pH值为7.0-7.2;在培养过程中流加碱使培养液的pH值稳定在6.0-6.8。
实施例1:
挑取活化的嗜酸乳杆菌于MRS液体培养基中,37℃培养12h,以6%的接种量接种到含乳酸菌培养基的发酵罐中,培养基起始pH值为7.0,当pH值低于6.6时流加30%Na2CO3溶液,保持培养液pH值稳定在6.7±0.1,37℃培养30h。
实施例2:
挑取活化的嗜酸乳杆菌于MRS液体培养基中,37℃培养12h,以6%的接种量接种到含乳酸菌培养基的发酵罐中,培养液起始pH值为7.0,当pH值低于6.6时流加20%NaOH溶液,保持培养液pH值稳定在6.7±0.1,37℃培养30h。
实施例3:
挑取活化的发酵乳杆菌于MRS液体培养基中,37℃培养12h,以10%的接种量接种到含乳酸菌培养基的发酵罐中,培养液起始pH值为7.2,当pH值低于6.0时流加20%KOH溶液,保持培养液pH值稳定在6.2±0.2。42℃培养24h。
实施例4:
挑取活化的发酵乳杆菌于MRS液体培养基中,37℃培养12h,以10%的接种量接种到含乳酸菌培养基的发酵罐中,培养液起始pH值为7.2,当pH值低于6.0时流加氨水,保持培养液pH值稳定在6.2±0.2。42℃培养24h。
实施例5:
挑取活化的粪肠球菌于MRS液体培养基中,32℃培养12h,以6%的接种量接种到含乳酸菌培养基的发酵罐中,培养液起始pH值为7.2,当pH值低于6.4时流加30%Na2CO3溶液,保持培养液pH值稳定在6.5±0.1,32℃培养30。
Claims (4)
1.乳酸菌的一种高密度培养方法,以嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、粪肠球菌为菌种,采用乳酸菌培养基,调节起始pH值为7.0-7.2;并在培养过程中流加碱使培养液的pH值稳定在6.0-6.8。
2.根据权利要求1所述的乳酸菌的一种高密度培养方法,其特征在于乳酸菌培养基的基础配方包括:1%大豆蛋白胨、1%酵母浸提粉、1%葡萄糖、4%无机盐溶液、0.05%半胱氨酸盐酸盐。
3.根据权利要求1所述的乳酸菌的一种高密度培养方法,其特征在于在培养过程中流加的碱为30%Na2CO3、20%KOH、20%NaOH或氨水。
4.根据权利要求2所述无机盐溶液配方为:CaCl2(无水)0.2g,七水合MgSO4 0.48g,K2HPO4 1g,KH2PO4 1.0g,NaHCO3 10g,NaCl 2g。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2009100576509A CN101967454A (zh) | 2009-07-27 | 2009-07-27 | 一种乳酸菌高密度培养方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2009100576509A CN101967454A (zh) | 2009-07-27 | 2009-07-27 | 一种乳酸菌高密度培养方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101967454A true CN101967454A (zh) | 2011-02-09 |
Family
ID=43546679
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN2009100576509A Pending CN101967454A (zh) | 2009-07-27 | 2009-07-27 | 一种乳酸菌高密度培养方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101967454A (zh) |
Cited By (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102191202A (zh) * | 2011-04-08 | 2011-09-21 | 石家庄君乐宝乳业有限公司 | 一种乳酸菌的高密度培养方法 |
CN102226164A (zh) * | 2011-06-22 | 2011-10-26 | 天津科技大学 | 发酵乳杆菌的高密度培养方法 |
CN102329897A (zh) * | 2011-10-09 | 2012-01-25 | 江西新瑞丰生化有限公司 | 生物发酵中pH值的调控方法 |
CN103834602A (zh) * | 2014-03-21 | 2014-06-04 | 南京千人慧生物科技有限公司 | 一种乳酸菌高密度发酵培养基 |
CN103849582A (zh) * | 2013-12-30 | 2014-06-11 | 青岛碧水蓝天生物技术有限公司 | 一种高生产率的乳酸菌菌株 |
CN105936885A (zh) * | 2016-07-08 | 2016-09-14 | 广州市微生物研究所 | 一种基于在线监控碱液消耗率的乳酸菌高细胞密度培养方法 |
CN106148212A (zh) * | 2015-03-16 | 2016-11-23 | 江西科诺生物科技有限公司 | 一种饲用粪肠球菌高密度发酵培养基及其发酵方法 |
CN106434414A (zh) * | 2016-07-08 | 2017-02-22 | 广州市微生物研究所 | 一种基于在线监控pH变化率的乳酸菌高细胞密度培养方法 |
CN114854647A (zh) * | 2022-06-16 | 2022-08-05 | 广西大学 | 发酵乳杆菌及其培养和应用 |
-
2009
- 2009-07-27 CN CN2009100576509A patent/CN101967454A/zh active Pending
Cited By (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102191202A (zh) * | 2011-04-08 | 2011-09-21 | 石家庄君乐宝乳业有限公司 | 一种乳酸菌的高密度培养方法 |
CN102191202B (zh) * | 2011-04-08 | 2013-05-22 | 石家庄君乐宝乳业有限公司 | 一种乳酸菌的高密度培养方法 |
CN102226164A (zh) * | 2011-06-22 | 2011-10-26 | 天津科技大学 | 发酵乳杆菌的高密度培养方法 |
CN102329897A (zh) * | 2011-10-09 | 2012-01-25 | 江西新瑞丰生化有限公司 | 生物发酵中pH值的调控方法 |
CN103849582A (zh) * | 2013-12-30 | 2014-06-11 | 青岛碧水蓝天生物技术有限公司 | 一种高生产率的乳酸菌菌株 |
CN103834602A (zh) * | 2014-03-21 | 2014-06-04 | 南京千人慧生物科技有限公司 | 一种乳酸菌高密度发酵培养基 |
CN106148212A (zh) * | 2015-03-16 | 2016-11-23 | 江西科诺生物科技有限公司 | 一种饲用粪肠球菌高密度发酵培养基及其发酵方法 |
CN105936885A (zh) * | 2016-07-08 | 2016-09-14 | 广州市微生物研究所 | 一种基于在线监控碱液消耗率的乳酸菌高细胞密度培养方法 |
CN106434414A (zh) * | 2016-07-08 | 2017-02-22 | 广州市微生物研究所 | 一种基于在线监控pH变化率的乳酸菌高细胞密度培养方法 |
CN114854647A (zh) * | 2022-06-16 | 2022-08-05 | 广西大学 | 发酵乳杆菌及其培养和应用 |
CN114854647B (zh) * | 2022-06-16 | 2023-08-29 | 广西大学 | 发酵乳杆菌及其培养和应用 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101967454A (zh) | 一种乳酸菌高密度培养方法 | |
CN103820363B (zh) | 一种屎肠球菌菌粉的制备与应用 | |
CN101245324A (zh) | 乳酸菌的一种高密度培养方法 | |
KR101786386B1 (ko) | 대두박추출물로부터 분리된 유산균을 이용한 발효대두박의 제조방법 | |
CN110628684B (zh) | 一种乳酸菌增菌剂及在乳酸菌高密度发酵中的应用 | |
CN106721260A (zh) | 一种抗腹泻型仔猪专用复合微生态制剂的制备及其应用 | |
CN103173371B (zh) | 酿酒酵母与嗜酸乳杆菌的饲料用复合微生物制剂的生产 | |
CN104593290B (zh) | 一种具有抗氧化功能的泡菜复合发酵剂配方及其应用 | |
CN101974463B (zh) | 罗伊氏乳杆菌及其复合活菌制剂 | |
CN102352329B (zh) | 一种微生物菌粉的生产方法 | |
CN104878060A (zh) | 一种生产抗菌肽的枯草芽孢杆菌培养基及其应用 | |
CN103289910A (zh) | 一种凝结芽孢杆菌的固体发酵生产方法 | |
CN107217020A (zh) | 一种适用于嗜酸乳杆菌的培养基及其制备方法 | |
CN105132321A (zh) | 一种屎肠球菌及其高密度固态发酵的培养基及方法 | |
CN103013890A (zh) | 一种乳酸杆菌和芽孢杆菌混合培养的方法 | |
CN103805660B (zh) | 一种利用廉价原料生产乳酸链球菌素的方法 | |
CN102994421B (zh) | 一株适用于青贮燕麦的乳酸菌及其应用 | |
CN109430559A (zh) | 一种用于仔猪的液体活性饲料的制备方法 | |
CN107691849A (zh) | 一种微生物发酵制备的饲料 | |
CN106148212A (zh) | 一种饲用粪肠球菌高密度发酵培养基及其发酵方法 | |
CN103289912A (zh) | 一种凝结芽孢杆菌的固体发酵方法 | |
CN105249098A (zh) | 一种紫薯乳酸菌饮料的制作方法 | |
CN102286411A (zh) | 植物乳杆菌及其在发酵白菜外包叶中的应用 | |
KR20150004088A (ko) | 대두박추출물로부터 분리된 유산균 균주 및 이를 이용한 발효대두박의 제조방법 | |
CN108048358A (zh) | 一种稳定型乳酸菌微生态制剂的制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Shanghai Sidamina Biotech Co., Ltd. Document name: Notification that Application Deemed to be Withdrawn |
|
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20110209 |