CN101938916A - 包含精氨酸的饮料 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种饮料，其包含碱性氨基酸和钙盐。

Description

包含精氨酸的饮料
本申请要求2008年2月8日申请的美国系列No.61/027434的权益，其内容在此引入作为参考。
发明领域
本发明涉及饮料，其含有精氨酸，以及含有钙，磷酸盐(根)和任选的其他离子来促进口腔健康。
发明背景
高糖含量的软饮料对于牙齿是极其有害的。甚至通常饮用的苏打水由于它们高的酸性也是有害的。含有补充身体运动后的离子的软饮料是受欢迎的，但是其倾向于是高糖化的，同样会导致牙齿变坏。这里需要一种健康的提神饮料，其促进而非损害口腔健康。
发明内容
不希望受限于具体的理论，可以推测在精氨酸有益的作用中主要的因素是精氨酸和其他碱性氨基酸能够通过某些类型的细菌例如S.sanguis(其不是生龋齿的，并且其与生龋细菌例如S.mutans进行竞争)产生代谢，来布置到牙齿上和口腔中。精氨基降解菌(arginolytic bacteria)可以使用精氨酸和其他碱性氨基酸来产生氨，由此提高它们的环境pH，同时生龋细菌代谢糖来产生乳酸，其倾向于降低牙菌斑pH和使得牙齿去矿化，最后导致空腔。有规律的经时使用包含精氨酸的口腔护理产品将导致精氨基降解细菌的相对增加和生龋细菌的相对降低，产生更高的牙菌斑pH，有效地使得牙齿不敏感，来抵抗生龋细菌和它们的有害效应。这种作用是通过提供矿物质例如钙，和任选的其他矿物质例如磷酸盐和氟化物(其促进了牙齿的再矿化)来进一步提高的。
但是，L-精氨酸和精氨酸盐例如精氨酸碳酸氢盐它们本身是明显苦味的，并且在水溶液中还会带来鱼腥味。因此，当这些成分以有效浓度混入到产品中来赋予抗空腔效果和缓解敏感性时，这些成分会对最终产品的味道和口感产生不好的影响，特别是当直接与没有精氨酸游离碱或者盐的相当的配方相比时更是如此。令人惊讶的，加入这些成分产生了味道和口感性能的明显提升，以及提高了产品的整体接受度。
本发明因此提供了一种饮料(配方1.0)，其包含有效量的
a.处于游离的或者盐的形式的碱性氨基酸例如精氨酸，例如其存在量为至少0.1％(游离碱的重量)，和
b.钙盐。
例如，本发明提供
1.1.配方1.0，其进一步包含磷酸盐(根)离子源，例如可溶性磷酸盐，例如单碱式磷酸钾或者双碱式磷酸钾。
1.2.配方1.0或者1.1，其进一步包含钾离子源，例如氯化钾或者单碱式磷酸钾或者双碱式磷酸钾。
1.3.配方1.0，1.1或者1.2，其进一步包含氟化物源，例如可溶性氟化物盐，例如氟化钠。
1.4.任何一个前述的配方，其包含多元醇，例如选自甘油，糖醇(例如山梨糖醇，木糖醇)及其组合。
1.5.任何一个前述的配方，其包含木糖醇。
1.6.任何一个前述的配方，其中该钙盐选自碳酸钙，氢氧化钙，柠檬酸钙，苹果酸钙，乳酸钙，氯化钙，甘油磷酸钙，甲酸钙及其混合物。
1.7.任何一个前述的配方，其包含精氨酸碳酸氢盐。
1.8.任何一个前述的配方，其包含精氨酸磷酸盐。
1.9.任何一个前述的配方，其包含有机酸，例如柠檬酸，苹果酸或者乙酸。
1.10.任何一个前述的配方，其是碳酸化的。
1.11.任何一个前述的配方，其进一步包含果汁，水果提取物或者水果浓缩物。
1.12.任何一个前述的配方，其进一步包含维生素(例如水溶性维生素，例如B-族维生素或者抗坏血酸)，矿物质，抗氧化剂和或防腐剂。
1.13.任何一个前述的配方，其进一步包含药草提取物例如人参，绿茶，红茶，银杏，瓜拉那和蝴蝶亚(hoodia)。
本发明的饮料以多种方式促进了口腔和全身健康，例如本发明提供提高口腔健康的方法，其包含例如由需要其的对象使用配方1.0-1.13的饮料来，
a.减少或者抑制龋齿的形成；
b.减少，修复或者抑制早期牙釉质损伤；
c.减少或者抑制牙齿的去矿化和促进再矿化；
d.减少牙齿的过敏性；
e.减少或者抑制牙龈炎；
f.促进口中的疼痛或者伤口康复；
g.减少产酸细菌的含量；
h.提高精氨基降解菌的相对含量；
i.抑制口腔中的微生物的生物膜的形成；
j.在吃糖之后，将牙菌斑pH升高和/或保持在至少大约pH5.5的水平；
k.减少牙菌斑的积累；
l.处理口干；
m.增白牙齿；
n.促进全身健康，包括心血管健康，例如通过减少经由口腔组织的潜在的全身感染来促进；
o.减少牙齿腐蚀；
p.赋予牙齿免疫力，来抵抗生龋细菌；和/或
q.清洁牙齿和口腔。
具体实施方式
能够用于本发明的组合物和方法中的碱性氨基酸不仅包括天然存在的碱性氨基酸例如精氨酸，赖氨酸和组氨酸，而且还包括任何分子中具有羧基和氨基的碱性氨基酸，其是水溶性的，并且提供了pH大约7或者更高的水溶液。
因此，碱性氨基酸包括但不限于精氨酸，赖氨酸，瓜氨酸，鸟氨酸，肌氨酸，组氨酸，二氨基丁酸，二氨基丙酸，其盐或者其组合。在一种具体的实施方案中，该碱性氨基酸选自精氨酸，瓜氨酸和鸟氨酸。
在某些实施方案中，碱性氨基酸是精氨酸，例如1-精氨酸，或者是其盐。
本发明的组合物目的是用于消费，因此这样的用于本发明中的盐在所提供的量和浓度时对于这样的用途应当是安全的。合适的盐包括本领域已知的药学上可接受的盐这样的盐，并且通常被认为在所提供的量和浓度时是生理学上可接受的。生理学上可接受的盐包括衍生自药学上可接受的无机或者有机酸或者碱的这些盐，例如酸加成盐(其是通过酸形成的，该酸形成了生理学上可接受的阴离子)例如盐酸盐或者溴化物盐，和碱加成盐(其是通过碱形成的，该碱形成了生理学上可接受的阳离子)，例如衍生自碱金属例如钾和钠或者碱土金属例如钙和镁的这些碱加成盐。生理学上可接受的盐可以使用本领域已知的常规方法来获得。例如，通过将足够的碱性化合物例如胺与合适的酸(其提供了生理学上可接受的阴离子)反应来获得。
本发明组合物中所用的钙的绝对浓度不是关键的，因为这将根据所存在的酸的性质和浓度而变化。该酸组合物可以包含有机和/或无机酸，并且可以用维生素例如抗坏血酸来补充。钙浓度可以从0.001mol/l到大于0.25mol/l，典型的是从0.002mol/l到0.1mol/l，合适的从0.01mol/l到0.05mol/l变化。钙可以任何合适的形式加入，方便的是作为可溶性盐例如碳酸钙，氢氧化钙，柠檬酸钙，苹果酸钙，乳酸钙，氯化钙，乙酸钙，甘油磷酸钙或者甲酸钙或者任何其他盐(其使得构成组合物的任何不好的气味最小)的形式来加入。
本发明的组合物可以如下来制备：(i)将精氨酸或者碱性氨基酸与酸在预混物1中进行合并；(i)将有机酸(例如柠檬酸)与它相应的钙盐(例如柠檬酸钙)或者另外一种钙盐进行混合来形成预混物2；加入其他成分，并且合并该预混物。有利的是可以将所述的酸与碱性钙盐例如碳酸钙或者氢氧化钙进行混合，由此使得应用于该配方的酸浓度最小。该酸还可以与无机钙盐例如氯化钙进行混合。钙与酸的摩尔比是0.3-0.55或者0.4-0.55。最优选该摩尔比至少是0.4，并且已经发现大约0.5的值是特别有效的。
代表性的氟化物离子源包括但不限于氟化亚锡，氟化钠，氟化钾，单氟磷酸钠，氟硅酸钠，氟硅酸铵，氟化胺，氟化铵及其组合。在某些实施方案中，该氟化物离子源包括氟化亚锡，氟化钠，单氟磷酸钠及其混合物。在一种具体的实施方案中，该氟化物源是氟化钠或者单氟磷酸钠。浓度通常小于100ppm，例如1-25ppm。
该产品可以是不加糖的或者加入下面的糖的：糖，糖醇，或者浓的甜味剂例如糖精，天冬氨酸苯基丙氨酰甲基酯，或者本领域已知的其他甜味剂。
在一种具体的实施方案中，所述产品包含木糖醇，其具有甜味，并且也是抗菌性的。
该产品还可以包含其他常规的添加剂例如苯甲酸钠，山梨酸，偏亚硫酸氢钠，抗坏血酸，调味剂和着色剂。
下面的实施例进一步描述和证实了本发明范围内的示例性实施方案。该实施例仅仅是作为示例性目的给出的，并且不应当解释为对本发明的限制，因为可以进行许多的变化而不脱离其主旨和范围。除了此处所示和所述的这些之外，本发明的不同改进对本领域技术人员来说是显而易见的，并且目的是落入附加的权利要求之内。
实施例1：包含精氨酸的配料
本发明的配料是由下面的成分来制备的：
配方A
原材料                重量％
去离子水              96.26815
木糖醇                2.00000
L-精氨酸              0.50000
羟乙基纤维素          0.43000
调味剂                0.40000
对羟基苯甲酸甲酯      0.20000
双碱式磷酸钾          0.08000
氯化钾                0.06200
单碱式磷酸钾          0.04300
二水合氯化钙          0.01000
氯化镁                0.00590
食品着色剂            0.00050
氟化钠                0.00045
合计                  100.00000
配方B
原材料                重量％
去离子水              适量
甘油                  1.000
70％山梨糖醇          1.000
聚山梨醇酯20          0.100
苯甲酸钠        0.010
氯化钙          0.600
糖精钠          0.020
磷酸85％        0.080
L-精氨酸        0.600
调味剂          0.200
着色剂          0.001
合计            100.000
配方C
Figure BPA00001190157600061

Claims (14)

1.一种饮料，其包含有效量的
a.至少0.1％(游离碱的重量)量的处于游离的或者盐的形式的碱性氨基酸，和
b.钙盐。
2.权利要求1的饮料，其进一步包含磷酸根离子源。
3.权利要求1或者2的饮料，其进一步包含钾离子源。
4.前述任何一个权利要求的饮料，其进一步包含氟化物源。
5.前述任何一个权利要求的饮料，其进一步包含多元醇。
6.前述任何一个权利要求的饮料，其进一步包含木糖醇。
7.前述任何一个权利要求的饮料，其中该钙盐选自碳酸钙、氢氧化钙、柠檬酸钙、苹果酸钙、乳酸钙、氯化钙、甘油磷酸钙、甲酸钙及其混合物。
8.前述任何一个权利要求的饮料，其中该碱性氨基酸是精氨酸碳酸氢盐。
9.前述任何一个权利要求的饮料，其中该碱性氨基酸是精氨酸磷酸盐。
10.前述任何一个权利要求的饮料，其包含有机酸。
11.前述任何一个权利要求的饮料，其是碳酸化的。
12.前述任何一个权利要求的饮料，其进一步包含果汁、水果提取物或者水果浓缩物。
13.前述任何一个权利要求的饮料，其进一步包含维生素、矿物质、抗氧化剂和/或防腐剂。
14.一种提高口腔健康的方法，其包含由需要其的对象使用权利要求1-13中任何一个的饮料，来
a.减少或者抑制龋齿的形成；
b.减少，修复或者抑制早期牙釉质损伤；
c.减少或者抑制牙齿的去矿化和促进再矿化；
d.减少牙齿的过敏性；
e.减少或者抑制牙龈炎；
f.促进口中的疼痛或者伤口康复；
g.减少产酸细菌的含量；
h.提高精氨基降解菌的相对含量；
i.抑制口腔中微生物的生物膜的形成；
j.在吃糖之后，将牙菌斑pH升高和/或保持在至少大约pH5.5的水平；
k.减少牙菌斑的积累；
l.处理口干；
m.增白牙齿；
n.促进全身健康，包括心血管健康；
o.减少牙齿腐蚀；
p.赋予牙齿免疫力，来抵抗生龋细菌；和/或
q.清洁牙齿和口腔。
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