CN101904362A - 一种豆基婴儿粉及制备方法 - Google Patents

一种豆基婴儿粉及制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN101904362A
CN101904362A CN201010249010.0A CN201010249010A CN101904362A CN 101904362 A CN101904362 A CN 101904362A CN 201010249010 A CN201010249010 A CN 201010249010A CN 101904362 A CN101904362 A CN 101904362A
Authority
CN
China
Prior art keywords
oil
vitamin
based infant
feed liquid
powder according
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201010249010.0A
Other languages
English (en)
Other versions
CN101904362B (zh
Inventor
李朝旭
张天博
魏双勃
贾小江
刘建光
卢彦君
迟桂良
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
HEBEI SANYUAN FOOD CO Ltd
Original Assignee
HEBEI SANYUAN FOOD CO Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by HEBEI SANYUAN FOOD CO Ltd filed Critical HEBEI SANYUAN FOOD CO Ltd
Priority to CN201010249010.0A priority Critical patent/CN101904362B/zh
Publication of CN101904362A publication Critical patent/CN101904362A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN101904362B publication Critical patent/CN101904362B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)

Abstract

本发明公开了一种豆基婴儿粉，其按如下步骤制备：A、将大豆分离蛋白溶解于净化水中并充分搅拌，再加入白砂糖、玉米糖浆、L-色氨酸、L-蛋氨酸、胆碱、核苷酸和L-肉碱酒石酸盐，混合均匀；B、用净化水将复合维生素、复合矿物质分别溶解后，加入到上步所得料液中，搅拌混匀，然后将料液加热到45～60℃；C、将玉米油、棕榈油、大豆油、高油酸葵花籽油、椰子油加热到45～60℃，搅拌混合，然后加入到上步所得料液中；D、均质、杀菌、浓缩、干燥，得成品。本发明不仅营养丰富，为婴儿的生长发育提供保障，同时不含有普通奶粉中常见的多种食物抗原。

Description

一种豆基婴儿粉及制备方法
技术领域
本发明涉及一种豆基婴儿粉及制备方法，属于婴儿营养加强食品技术领域。
背景技术
婴儿是人的特殊生长发育阶段，需要有充足的营养供给。新生婴儿获得营养的最合适方式是母乳喂养，但当母乳不足时，就必须用婴儿配方奶粉来代替母乳。
牛奶过敏是婴儿最常见的食物过敏问题，其在婴儿中的发病率为0.3％～7.5％。近年来，由于生活方式和环境的变化，过敏性疾病的发病率显著上升。婴儿肠道屏障发育不成熟，免疫系统发育不完全，再加上婴儿的肠道黏膜细胞排列稀疏，肠道渗透压高，过敏原极易通过黏膜细胞进入血液而引起过敏。
目前，婴儿配方奶粉通常是以不水解的牛乳为基础生产的。未经处理的牛奶和普通配方奶粉含有32种以上具有高抗原性的蛋白，极易引发婴儿的牛奶过敏症状。同时，婴儿体内营养素的储备量相对较小，适应能力比较差，一旦不能及时合理地摄入营养素，短时间内就可明显地影响婴儿的生长，造成极为严重的危害。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种豆基婴儿粉，不仅营养丰富，为婴儿的生长发育提供保障，同时不含有普通奶粉中常见的多种食物抗原。
为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：
一种豆基婴儿粉，其按如下步骤制备：
A、将大豆分离蛋白溶解于净化水中并充分搅拌，再加入白砂糖、玉米糖浆、L-色氨酸、L-蛋氨酸、胆碱、核苷酸和L-肉碱酒石酸盐，混合均匀；
B、用净化水将复合维生素、复合矿物质分别溶解后，加入到上步所得料液中，搅拌混匀，然后将料液加热到45～60℃；
C、将玉米油、棕榈油、大豆油、高油酸葵花籽油、椰子油加热到45～60℃，搅拌混合，然后加入到上步所得料液中；
D、均质、杀菌、浓缩、干燥，得成品；
按重量份数各物料的用量为，大豆分离蛋白150～170、玉米糖浆580～630、蔗糖80～100、L-蛋氨酸1、L-色氨酸0.4、胆碱0.7、核苷酸0.42、L-肉碱酒石酸盐0.1、复合维生素2.12241、复合矿物质25.604、玉米油30、棕榈油75、大豆油70、高油酸葵花籽油50、椰子油45。
作为本发明的一种优选技术方案，按重量份数向步骤D干燥工艺之后的产品中添加7％的二十二碳六烯酸5.5、花生四烯酸5、10％的动物双歧杆菌BB-12 0.1～0.5，得成品。
作为本发明的一种优选技术方案，所述复合矿物质按重量份数包括磷酸三钙10、硫酸铜0.0075、乳酸锌0.225、乳酸亚铁0.27、磷酸氢镁2.6、碘酸钾0.0015、氯化钾7.7、碳酸钙4.8。
作为本发明的一种优选技术方案，所述复合维生素按重量份数包括维生素A 0.0645、维生素D 0.05、50％的维生素E粉0.3、5％的维生素K1粉0.01、维生素B1 0.008、维生素B2 0.01、维生素B60.004、维生素B12 0.000025、维生素C 1.2、叶酸0.0007、生物素0.000185、烟酰胺0.05、泛酸钙0.025、牛磺酸0.4。
作为本发明的一种优选技术方案，所述玉米糖浆中糖分和水的重量组成是，葡萄糖1～2％、麦芽糖20～30％、麦芽三糖10～20％、水25％，其余为四糖以上的多糖。
作为本发明的一种优选技术方案，步骤D中所述均质工艺在15～18Mpa压力条件下进行。
作为本发明的一种优选技术方案，步骤D中所述杀菌工艺为在86～90℃中持续45s进行杀菌。
作为本发明的一种优选技术方案，步骤D中所述浓缩工艺为浓缩至波美度为15°Be。
采用上述技术方案所产生的有益效果在于：
本发明以大豆分离蛋白为主要原料，复配添加植物油、玉米糖浆、维生素和矿物质，营养丰富的同时不含乳糖及乳蛋白，解决了婴儿的乳蛋白过敏、乳糖不耐、腹泻问题，适用于患半乳糖血症、遗传性乳糖酶匮乏和对IgE过敏(牛乳蛋白)的婴儿，本发明提供了一个全新的较为完善的婴儿营养模式；
大豆分离蛋白的氨基酸组成与牛奶中蛋白质的组成相近，营养丰富，并具有较好的冲调性；
本发明根据婴儿氨基酸需求模式，在配方中添加了L-蛋氨酸和L-色氨酸，调整了产品氨基酸组成，显著提高了产品中蛋白质的营养价值；
本发明包含五种植物油，使得脂肪酸组成更接近母乳，并针对特殊婴儿，添加了含有中链脂肪酸的椰子油，提高了中链脂肪酸的含量，中链脂肪酸(MCT)可以在十二指肠中快速的吸收，即使不通过酶(脂肪酶、胆汁)的水解，肠壁也能消化MCT，中链脂肪酸通过门静脉直接转运到肝脏，可以作为能量直接使用，并能同时提高其它营养物质的吸收，能够有效促进婴儿的生长发育；
本发明选用蔗糖和含有麦芽糖的玉米糖浆为主要碳水化合物来源，与婴儿肠道中麦芽糖酶和蔗糖酶含量较高的生理特征相适应；
本发明复配添加动物双歧杆菌BB-12，能够进一步缓解婴儿的过敏症状。
具体实施方式
以下实施例详细说明了本发明。制备本发明所使用的各种原料及各项设备均为常规市售产品，均能够通过市场购买直接获得。其中，大豆分离蛋白来自不二富吉(北京)科技有限公司，也可从舒莱公司获取；动物双歧杆菌BB-12来自加科·汉森公司。
实施例1
一种豆基婴儿粉，其按如下步骤制备：
A、将大豆分离蛋白溶解于净化水中并充分搅拌，再加入白砂糖、玉米糖浆、L-色氨酸、L-蛋氨酸、胆碱、核苷酸和L-肉碱酒石酸盐，混合均匀；
B、用净化水将复合维生素、复合矿物质分别溶解后，加入到上步所得料液中，搅拌混匀，然后将料液加热到45～60℃；
C、将玉米油、棕榈油、大豆油、高油酸葵花籽油、椰子油加热到45～60℃，搅拌混合，然后加入到上步所得料液中；
D、均质、杀菌、浓缩、干燥，然后按重量份数向经干燥的产品中再添加7％的二十二碳六烯酸5.5、花生四烯酸5、10％的动物双歧杆菌BB-12 0.1～0.5，得成品；
按重量份数各物料的用量为，大豆分离蛋白150～170、玉米糖浆580～630、蔗糖80～100、L-蛋氨酸1、L-色氨酸0.4、胆碱0.7、核苷酸0.42、L-肉碱酒石酸盐0.1、复合维生素2.12241、复合矿物质25.604、玉米油30、棕榈油75、大豆油70、高油酸葵花籽油50、椰子油45；
其中，所述复合矿物质按重量份数包括磷酸三钙10、硫酸铜0.0075、乳酸锌0.225、乳酸亚铁0.27、磷酸氢镁2.6、碘酸钾0.0015、氯化钾7.7、碳酸钙4.8；
其中，所述复合维生素按重量份数包括维生素A 0.0645、维生素D 0.05、50％的维生素E粉0.3、5％的维生素K1粉0.01、维生素B1 0.008、维生素B2 0.01、维生素B6 0.004、维生素B12 0.000025、维生素C 1.2、叶酸0.0007、生物素0.000185、烟酰胺0.05、泛酸钙0.025、牛磺酸0.4；
其中，所述玉米糖浆中糖分和水的重量组成是，葡萄糖1～2％、麦芽糖20～30％、麦芽三糖10～20％、水25％，其余为四糖以上的多糖；
其中，步骤D中所述均质工艺在15～18Mpa压力条件下进行；
其中，步骤D中所述杀菌工艺为在86～90℃中持续45s进行杀菌；
其中，步骤D中所述浓缩工艺为浓缩至波美度为185°Be。
上述描述仅作为本发明可实施的技术方案提出，不作为对其技术方案本身的单一限制条件。

Claims (8)

1.一种豆基婴儿粉，其特征在于按如下步骤制备：
A、将大豆分离蛋白溶解于净化水中并充分搅拌，再加入白砂糖、玉米糖浆、L-色氨酸、L-蛋氨酸、胆碱、核苷酸和L-肉碱酒石酸盐，混合均匀；
B、用净化水将复合维生素、复合矿物质分别溶解后，加入到上步所得料液中，搅拌混匀，然后将料液加热到45～60℃；
C、将玉米油、棕榈油、大豆油、高油酸葵花籽油、椰子油加热到45～60℃，搅拌混合，然后加入到上步所得料液中；
D、均质、杀菌、浓缩、干燥，得成品；
按重量份数各物料的用量为，大豆分离蛋白150～170、玉米糖浆580～630、蔗糖80～100、L-蛋氨酸1、L-色氨酸0.4、胆碱0.7、核苷酸0.42、L-肉碱酒石酸盐0.1、复合维生素2.12241、复合矿物质25.604、玉米油30、棕榈油75、大豆油70、高油酸葵花籽油50、椰子油45。
2.根据权利要求1所述的豆基婴儿粉，其特征在于：按重量份数向步骤D干燥工艺之后的产品中添加7％的二十二碳六烯酸5.5、花生四烯酸5、10％的动物双歧杆菌BB-12 0.1～0.5，得成品。
3.根据权利要求1所述的豆基婴儿粉，其特征在于：所述复合矿物质按重量份数包括磷酸三钙10、硫酸铜0.0075、乳酸锌0.225、乳酸亚铁0.27、磷酸氢镁2.6、碘酸钾0.0015、氯化钾7.7、碳酸钙4.8。
4.根据权利要求1所述的豆基婴儿粉，其特征在于：所述复合维生素按重量份数包括维生素A 0.0645、维生素D 0.05、50％的维生素E粉0.3、5％的维生素K1粉0.01、维生素B1 0.008、维生素B20.01、维生素B6 0.004、维生素B12 0.000025、维生素C 1.2、叶酸0.0007、生物素0.000185、烟酰胺0.05、泛酸钙0.025、牛磺酸0.4。
5.根据权利要求1所述的豆基婴儿粉，其特征在于：所述玉米糖浆中糖分和水的重量组成是，葡萄糖1～2％、麦芽糖20～30％、麦芽三糖10～20％、水25％，其余为四糖以上的多糖。
6.根据权利要求1所述的豆基婴儿粉，其特征在于：步骤D中所述均质工艺在15～18Mpa压力条件下进行。
7.根据权利要求1所述的豆基婴儿粉，其特征在于：步骤D中所述杀菌工艺为在86～90℃中持续45s进行杀菌。
8.根据权利要求1所述的豆基婴儿粉，其特征在于：步骤D中所述浓缩工艺为浓缩至波美度为15°Be。
CN201010249010.0A 2010-08-10 2010-08-10 一种豆基婴儿粉及制备方法 Active CN101904362B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201010249010.0A CN101904362B (zh) 2010-08-10 2010-08-10 一种豆基婴儿粉及制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201010249010.0A CN101904362B (zh) 2010-08-10 2010-08-10 一种豆基婴儿粉及制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN101904362A true CN101904362A (zh) 2010-12-08
CN101904362B CN101904362B (zh) 2013-03-20

Family

ID=43260073

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201010249010.0A Active CN101904362B (zh) 2010-08-10 2010-08-10 一种豆基婴儿粉及制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101904362B (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103598353A (zh) * 2013-11-07 2014-02-26 河北三元食品有限公司 乳基无乳糖婴儿配方粉
CN105918494A (zh) * 2016-05-22 2016-09-07 马玉玲 一种豆基婴儿配方粉
CN106455659A (zh) * 2014-04-09 2017-02-22 雀巢产品技术援助有限公司 性别特异性合成营养组合物以及包含该组合物的营养体系产品
CN108935706A (zh) * 2018-07-27 2018-12-07 河北三元食品有限公司 一种营养全面且易消化吸收的婴儿配方奶粉及其制备方法
CN114190543A (zh) * 2021-12-20 2022-03-18 青岛圣桐营养食品有限公司 一种低渗透压特殊医学用途婴儿无乳糖配方食品

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1439276A (zh) * 2003-04-03 2003-09-03 石家庄三鹿集团股份有限公司 新生婴儿奶粉
CN1459234A (zh) * 2003-04-03 2003-12-03 石家庄三鹿集团股份有限公司 婴幼儿奶粉
CN1459235A (zh) * 2003-04-03 2003-12-03 石家庄三鹿集团股份有限公司 婴儿奶粉及其生物技术生产方法
CN101233876A (zh) * 2008-02-02 2008-08-06 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种适用于0-12个月的低乳糖婴儿液态乳
CN101606553A (zh) * 2008-06-17 2009-12-23 湖南倍思特食品有限公司 含纳米dha的婴儿奶粉及其制备方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1439276A (zh) * 2003-04-03 2003-09-03 石家庄三鹿集团股份有限公司 新生婴儿奶粉
CN1459234A (zh) * 2003-04-03 2003-12-03 石家庄三鹿集团股份有限公司 婴幼儿奶粉
CN1459235A (zh) * 2003-04-03 2003-12-03 石家庄三鹿集团股份有限公司 婴儿奶粉及其生物技术生产方法
CN101233876A (zh) * 2008-02-02 2008-08-06 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种适用于0-12个月的低乳糖婴儿液态乳
CN101606553A (zh) * 2008-06-17 2009-12-23 湖南倍思特食品有限公司 含纳米dha的婴儿奶粉及其制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
《中国食品添加剂》 20091231 张瑞岩等 豆基婴儿配方粉氨基酸的母乳化研究 58，72-75 1-8 , 第6期 *

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103598353A (zh) * 2013-11-07 2014-02-26 河北三元食品有限公司 乳基无乳糖婴儿配方粉
CN103598353B (zh) * 2013-11-07 2015-11-18 河北三元食品有限公司 乳基无乳糖婴儿配方粉
CN106455659A (zh) * 2014-04-09 2017-02-22 雀巢产品技术援助有限公司 性别特异性合成营养组合物以及包含该组合物的营养体系产品
CN105918494A (zh) * 2016-05-22 2016-09-07 马玉玲 一种豆基婴儿配方粉
CN108935706A (zh) * 2018-07-27 2018-12-07 河北三元食品有限公司 一种营养全面且易消化吸收的婴儿配方奶粉及其制备方法
CN114190543A (zh) * 2021-12-20 2022-03-18 青岛圣桐营养食品有限公司 一种低渗透压特殊医学用途婴儿无乳糖配方食品

Also Published As

Publication number Publication date
CN101904362B (zh) 2013-03-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101946826B (zh) 一种针对偏食儿童的配方奶粉及其生产方法
CN109287759A (zh) 一种帮助儿童身高发育的配方奶粉及生产方法
CN101904362B (zh) 一种豆基婴儿粉及制备方法
CN101123888A (zh) 寡糖混合物
CN103070241A (zh) 一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉及其制备方法
CN103598353B (zh) 乳基无乳糖婴儿配方粉
CN103478547B (zh) 一种含有柠檬草水提物的婴幼儿营养米粉及其制备方法
CN110122865B (zh) 一种添加母乳低聚糖的婴幼儿辅助食品及其制备方法
CN103315228A (zh) 一种婴幼儿米粉及其制备方法
CN103535599A (zh) 一种婴幼儿杂粮米粉及其制备方法
CN101427800A (zh) 一种添加低聚糖适用于初生到6个月的婴儿液态乳
CN105994680A (zh) 一种婴幼儿配方羊奶粉及其制备方法
CN105249305A (zh) 一种鹅肥肝鱼肉丸子及其制备方法
CN112772722A (zh) 一种帮助儿童骨骼及身高发育的奶粉配方及其生产方法
CN106212723A (zh) 一种婴儿配方奶粉及其制作方法
CN101427795A (zh) 一种添加低聚糖的适用于6到12个月的婴儿液态乳
CN106616846A (zh) 一种补锌食用盐
CN105076417A (zh) 一种具有护肠功能的配方奶粉及制备方法
CN102524420A (zh) 一种免疫系统配方奶粉的干法生产方法
CN101574136A (zh) 一种水溶性螺旋藻营养素粉的提取方法
CN103070397A (zh) 一种有助消化吸收婴幼儿营养米粉
CN1656905A (zh) 婴幼儿配方奶粉及制备方法
CN104256378A (zh) 一种焦米糊及其制备方法
CN102362645A (zh) 一种含乳糖的婴幼儿营养米粉配方及生产方法
CN100512663C (zh) 改性大豆蛋白的处理方法及其在婴幼儿食品中的应用

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
C53 Correction of patent of invention or patent application
CB03 Change of inventor or designer information

Inventor after: Li Chaoxu

Inventor after: Zhang Tianbo

Inventor after: Wei Shuangbo

Inventor after: Jia Xiaojiang

Inventor after: Liu Jianguang

Inventor after: Lu Yanjun

Inventor after: Chi Guiliang

Inventor before: Li Chaoxu

Inventor before: Zhang Tianbo

Inventor before: Wei Shuangbo

Inventor before: Jia Xiaojiang

Inventor before: Liu Jianguang

Inventor before: Lu Yanjun

Inventor before: Chi Guiliang