CN103070397A - 一种有助消化吸收婴幼儿营养米粉 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种有助消化吸收的婴幼儿营养米粉。具体地说是以晚籼、山楂粉、麦芽粉、低聚果糖、维生素矿物质为原辅料经酶法水解和滚筒干燥制备的婴幼儿营养米粉。本发明的有益效果在于：本发明基于现代营养学、酶学、原料学、生物学对婴幼儿的生理机能和生长发育的认识及饮食原则，食用本营养米粉有助消化、吸收效果显著；食用后不会出现过敏现象；且无毒副作用，安全可靠。

Description

一种有助消化吸收婴幼儿营养米粉

技术领域

本发明涉及营养功能食品领域，特别涉及一种有助消化吸收婴幼儿营养米粉。

背景技术

谷类食品是世界卫生组织（WHO）推荐的最理想的婴幼儿辅助食品，一直以来，婴幼儿营养米粉作为我国传统的母乳替代品或婴幼儿的补充、辅助食品而备受关注。卫生部发布的《中国0—6岁儿童营养发展报告（2012）》中指出，“十二五”期间，我国将开展婴幼儿科学喂养与营养素补充指导，促进合理添加辅食，预防和治疗营养不良、贫血、肥胖等儿童营养性疾病。在卫生事业发展“十二五”规划中，我国将改善儿童营养与健康作为重要内容，列入公共卫生重大专项。 

目前我国这类营养米粉的生产技术主要有滚筒干燥技术（湿法）和挤压膨化技术（干法）两种。其中用挤压膨化技术（干法）生产的米粉存在冲调性差、有结块、米糊黏度大、不利于婴儿进食等问题，而滚筒干燥技术结合酶解技术生产的米粉可以有效改善此类问题。

6月龄婴儿的胃、肠内淀粉水解酶、蛋白酶较少，对淀粉类食品的消化能力差、对蛋白含量高的食品不易消化、易过敏，所以，传统的米粉制品常使婴幼儿产生胀气、腹泻等消化问题。

发明内容

本发明就是针对现有技术的不足，提出的一种有助消化吸收婴幼儿营养米粉及其制备方法。

一种有助消化吸收婴幼儿营养米粉，由下述原料重量份数比制备而成：晚籼55-80%、山楂粉2-30%、麦芽粉5-35%、低聚果糖1-4%、 白砂糖或葡萄糖8-40% 、维生素矿物质0.03-0.8%。

进一步的，所述的一种有助消化吸收婴幼儿营养米粉，优选由下述原料重量份数比制备而成：

晚籼65-75%、山楂粉5-10%、麦芽粉8-10%、低聚果糖1-4%、白砂糖或葡萄糖10-18%、维生素矿物质0.05-0.5%。

本发明所述的一种有助消化吸收婴幼儿营养米粉的制备工艺为：

将晚籼浸泡1.5-2小时、磨浆、与剩余原料、维生素矿物质配比混均，再加入中温淀粉酶，酶解30分钟后升温到60-65℃进行酶钝化和预糊化，然后滚筒干燥成片，粉碎、包装即可。

本发明的有益效果在于：本发明基于现代营养学、酶学、原料学、生物学对婴幼儿的生理机能和生长发育的认识及饮食原则，食用本营养米粉有助消化、吸收效果显著；食用后不会出现过敏现象；且无毒副作用，安全可靠。

具体实施方式

实施例一

  一种有助消化吸收婴幼儿营养米粉，将晚籼60份浸泡1.5小时、磨浆、与5份山楂粉、5份麦芽粉、1份低聚果糖、 8份白砂糖或葡萄糖 、0.03份维生素矿物质均匀混合，再加入中温淀粉酶，酶解30分钟后升温到60-65℃进行酶钝化和预糊化，然后滚筒干燥成片，粉碎、包装即可。

实施例二：

    一种有助消化吸收婴幼儿营养米粉，将晚籼65份浸泡1.6小时、磨浆、与5份山楂粉、8份麦芽粉、1份低聚果糖、 11份白砂糖或葡萄糖 、0.05份维生素矿物质均匀混合，再加入中温淀粉酶，酶解30分钟后升温到60-65℃进行酶钝化和预糊化，然后滚筒干燥成片，粉碎、包装即可。

实施例三：

一种有助消化吸收婴幼儿营养米粉，将晚籼70份浸泡2小时、磨浆、与8份山楂粉、9.5份麦芽粉、3份低聚果糖、 16份白砂糖或葡萄糖 、0.3份维生素矿物质均匀混合，再加入中温淀粉酶，酶解30分钟后升温到60-65℃进行酶钝化和预糊化，然后滚筒干燥成片，粉碎、包装即可。

Claims (2)

1.一种有助消化吸收婴幼儿营养米粉，由下述原料重量份数比制备而成：晚籼55-80%、山楂粉2-30%、麦芽粉5-35%、低聚果糖1-4%、 白砂糖或葡萄糖8-40% 、维生素矿物质0.03-0.8%。

2.如权利要求1所述的一种有助消化吸收婴幼儿营养米粉，其特征在于：所述的婴幼儿营养米粉，优选由下述原料重量份数比制备而成：晚籼65-75%、山楂粉5-10%、麦芽粉8-10%、低聚果糖1-4%、白砂糖或葡萄糖10-18%、维生素矿物质0.05-0.5%。