CN101755988A - 一种风味雪糕 - Google Patents

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苗玉荣
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Abstract

本发明的一种风味雪糕，是由白砂糖、食用增稠剂、麦牙糖浆、乳化甜橙香精、鲜菠萝香精，鲜奶油香精、柠檬黄色素、胭脂红色素、果绿色素、香蜜素、苹果酸、天然无水奶油配置成，其配方按照重量百分比为：白砂糖12-14％、麦牙糖浆0.06-0.09％、食用增稠剂0.15-0.25％、乳化甜橙香精0.07-0.09％、鲜菠萝香精0.03-0.05％、鲜奶油香精0.07-0.09％、柠檬黄色素0.001-0.002％、胭脂红色素0.001-0.002％、果绿色素0.001-0.002％、香蜜素0.06-0.07％、苹果酸0.08-0.15％、天然无水奶油2-3％、其余为水。本发明的优点是果冻自然结合，红黄绿交叉，不仅外观美，而且口味独特。

Description

一种风味雪糕
技术领域
本发明涉及一种风味雪糕，属于冷食品。
背景技术
雪糕是人们喜爱的夏季冷饮食品，传统的雪糕基础原料主要是牛奶、白糖、淀粉等。随着国民经济发展，人民生活水平的提高，人们对冷饮食品的要求向高档次转变。因此，应开发出不但色香味具佳，营养丰富的新型雪糕，来满足人们对高档冷饮食品的需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种风味独特，营养丰富的雪糕。
采用的技术方案是：
本发明的一种风味雪糕，是由白砂糖、食用增稠剂、麦牙糖浆、乳化甜橙香精、鲜菠萝香精，鲜奶油香精、柠檬黄色素、胭脂红色素、果绿色素、香蜜素、苹果酸、天然无水奶油、配置成，其配方按照重量百分比为：白砂糖12-14％、麦牙糖浆0.06-0.09％、食用增稠剂0.15-0.25％、乳化甜橙香精0.07-0.09％、鲜菠萝香精0.03-0.05％、鲜奶油香精0.07-0.09％、柠檬黄色素0.001-0.002％、胭脂红色素0.001-0.002％、果绿色素0.001-0.002％、香蜜素0.06-0.07％、苹果酸0.08-0.15％、天然无水奶油2-3％、其余为水。
本发明的优点是果冻自燃结合，红黄绿交叉，不仅外观美，而且口味独特。
具体实施方式
实施例一
一种风味雪糕，其配方按照重量百分比为：白砂糖12％、麦牙糖浆0.06％食用增稠剂0.18％、乳化甜橙香精0.07％、鲜菠萝香精0.03％、鲜奶油香精0.07％、柠檬黄色素0.001％、胭脂红色素0.001％、果绿色素0.001％、香蜜素0.06％、苹果酸0.08％、天然无水奶油2％、其余为水。
实施例二
一种风味雪糕，其配方按照重量百分比为：白砂糖13％、麦牙糖浆0.08％食用增稠剂0.20％、乳化甜橙香精0.08％、鲜菠萝香精0.04％、鲜奶油香精0.08％、柠檬黄色素0.0015％、胭脂红色素0.0015％、果绿色素0.0015％、香蜜素0.065％、苹果酸0.10％、天然无水奶油2.5％、其余为水。
实施例三
一种风味雪糕，其配方按照重量百分比为：白砂糖14％、麦牙糖浆0.09％食用增稠剂0.25％、乳化甜橙香精0.09％、鲜菠萝香精0.05％、鲜奶油香精0.09％、柠檬黄色素0.002％、胭脂红色素0.002％、果绿色素0.002％、香蜜素0.07％、苹果酸0.15％、天然无水奶油3％、其余为水。

Claims (4)

1.一种风味雪糕，是由白砂糖、食用增稠剂、麦牙糖浆、乳化甜橙香精、鲜菠萝香精，鲜奶油香精、柠檬黄色素、胭脂红色素、果绿色素、香蜜素、苹果酸、天然无水奶油配置成，其配方按照重量百分比为：白砂糖12-14％、麦牙糖浆0.06-0.09％、食用增稠剂0.15-0.25％、乳化甜橙香精0.07-0.09％、鲜菠萝香精0.03-0.05％、鲜奶油香精0.07-0.09％、柠檬黄色素0.001-0.002％、胭脂红色素0.001-0.002％、果绿色素0.001-0.002％、香蜜素0.06-0.07％、苹果酸0.08-0.15％、天然无水奶油2-3％、其余为水。
2.根据权利要求1所述的一种风味雪糕，其特征在于其配方按照重量百分比为：白砂糖12％、麦牙糖浆0.06％食用增稠剂0.18％、乳化甜橙香精0.07％、鲜菠萝香精0.03％、鲜奶油香精0.07％、柠檬黄色素0.001％、胭脂红色素0.001％、果绿色素0.001％、香蜜素0.06％、苹果酸0.08％、天然无水奶油2％、其余为水。
3.根据权利要求1所述的一种风味雪糕，其特征在于其配方按照重量百分比为：白砂糖13％、麦牙糖浆0.08％食用增稠剂0.20％、乳化甜橙香精0.08％、鲜菠萝香精0.04％、鲜奶油香精0.08％、柠檬黄色素0.0015％、胭脂红色素0.0015％、果绿色素0.0015％、香蜜素0.065％、苹果酸0.10％、天然无水奶油2.5％、其余为水。
4.根据权利要求1所述的一种风味雪糕，其特征在于其配方按照重量百分比为：白砂糖14％、麦牙糖浆0.09％食用增稠剂0.25％、乳化甜橙香精0.09％、鲜菠萝香精0.05％、鲜奶油香精0.09％、柠檬黄色素0.002％、胭脂红色素0.002％、果绿色素0.002％、香蜜素0.07％、苹果酸0.15％、天然无水奶油3％、其余为水。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102919502A (zh) * 2012-11-21 2013-02-13 哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司 一种菠萝冰淇淋及其制作方法

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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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