CN101176497A - 一种风味雪糕 - Google Patents

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CN101176497A CNA2007101584132A CN200710158413A CN101176497A CN 101176497 A CN101176497 A CN 101176497A CN A2007101584132 A CNA2007101584132 A CN A2007101584132A CN 200710158413 A CN200710158413 A CN 200710158413A CN 101176497 A CN101176497 A CN 101176497A
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Abstract

本发明的一种风味雪糕，是由白砂糖、食用增稠剂、麦芽糖浆、乳化甜橙香精、鲜菠萝香精、鲜奶油香精、乳化苹果香精、柠檬黄色素、胭脂红色素、果绿色素、甜蜜素、柠檬酸、苹果酸配制而成，其配方按重量百分比为：白砂糖12－14％、麦芽糖浆0.06－0.09％、食用增稠剂0.15－0.25％、乳化甜橙香精0.07－0.09％、鲜菠萝香精0.03－0.05％、鲜奶油香精0.07－0.09％、乳化苹果香精0.05－0.07％、柠檬黄色素0.001－0.002％、胭脂红色素0.001－0.002％、果绿色素0.0001－0.0002％、甜蜜素0.06－0.07％、柠檬酸0.2－0.3％、苹果酸0.08－0.15％，余量为水。本发明的优点是果冻自然结合，红黄绿交叉，不仅外观美，而且口味独特。

Description

一种风味雪糕
技术领域
本发明涉及一种风味雪糕，属于冷食品。
背景技术
雪糕是人们喜爱的夏令冷食，传统的雪糕基础原料主要是牛奶、白糖、淀粉等。随着国民经济发展，人民生活水平的提高，人们对冷食品的要求也由低档向高档方面转变。因此，应开发出不但色、香味具佳，而且营养成份丰富的新型雪糕，来满足人们对高档冷饮品的需要。
发明内容
本发明的目的在于提供一种风味独特，营养丰富的风味雪糕。
采用的技术方案是：
本发明的一种风味雪糕，是由白砂糖、食用增稠剂、麦芽糖浆、乳化甜橙香精、鲜菠萝香精、鲜奶油香精、乳化苹果香精、柠檬黄色素、胭脂红色素、果绿色素、甜蜜素、柠檬酸、苹果酸配制而成，其配方按重量百分比为：白砂糖12-14％、麦芽糖浆0.06-0.09％、食用增稠剂0.15-0.25％、乳化甜橙香精0.07-0.09％、鲜菠萝香精0.03-0.05％、鲜奶油香精0.07-0.09％、乳化苹果香精0.05-0.07％、柠檬黄色素0.001-0.002％、胭脂红色素0.001-0.002％、果绿色素0.0001-0.0002％、甜蜜素0.06-0.07％、柠檬酸0.2-0.3％、苹果酸0.08-0.15％，余量为水。
本发明的优点是果冻自然结合，红黄绿交叉，不仅外观美，而且口味独特。
具体实施方式
实施例一
一种风味雪糕，其配方按重量百分比为：白砂糖12％、麦芽糖浆0.07％、食用增稠剂0.18％、乳化甜橙香精0.07％、鲜菠萝香精0.03％、鲜奶油香精0.07％、乳化苹果香精0.05％、柠檬黄色素0.001％、胭脂红色素0.001％、果绿色素0.0001％、甜蜜素0.06％、苹果酸0.08％，余量为水。
实施例二
一种风味雪糕，其配方按重量百分比为：白砂糖13％、麦芽糖浆0.08％、食用增稠剂0.2％、乳化甜橙香精0.08％、鲜菠萝香精0.04％、鲜奶油香精0.08％、乳化苹果香精0.06％、柠檬黄色素0.0015％、胭脂红色素0.0015％、果绿色素0.00015％、甜蜜素0.065％、柠檬酸0.25％、苹果酸0.1％，余量为水。
实施例三
一种风味雪糕，其配方按重量百分比为：白砂糖14％、麦芽糖浆0.09％、食用增稠剂0.25％、乳化甜橙香精0.09％、鲜菠萝香精0.05％、鲜奶油香精0.09％、乳化苹果香精0.07％、柠檬黄色素0.002％、胭脂红色素0.002％、果绿色素0.0002％、甜蜜素0.07％、柠檬酸0.3％、苹果酸0.15％，余量为水。

Claims (4)

1.一种风味雪糕，是由白砂糖、食用增稠剂、麦芽糖浆、乳化甜橙香精、鲜菠萝香精、鲜奶油香精、乳化苹果香精、柠檬黄色素、胭脂红色素、果绿色素、甜蜜素、柠檬酸、苹果酸配制而成，其特征在于其配方按重量百分比为：白砂糖12-14％、麦芽糖浆0.06-0.09％、食用增稠剂0.15-0.25％、乳化甜橙香精0.07-0.09％、鲜菠萝香精0.03-0.05％、鲜奶油香精0.07-0.09％、乳化苹果香精0.05-0.07％、柠檬黄色素0.001-0.002％、胭脂红色素0.001-0.002％、果绿色素0.0001-0.0002％、甜蜜素0.06-0.07％、柠檬酸0.2-0.3％、苹果酸0.08-0.15％，余量为水。
2.根据权利要求1所述的一种风味雪糕，其特征在于其配方按重量百分比为：白砂糖12％、麦芽糖浆0.07％、食用增稠剂0.18％、乳化甜橙香精0.07％、鲜菠萝香精0.03％、鲜奶油香精0.07％、乳化苹果香精0.05％、柠檬黄色素0.001％、胭脂红色素0.001％、果绿色素0.0001％、甜蜜素0.06％、苹果酸0.08％，余量为水。
3.根据权利要求1所述的一种风味雪糕，其特征在于其配方按重量百分比为：白砂糖13％、麦芽糖浆0.08％、食用增稠剂0.2％、乳化甜橙香精0.08％、鲜菠萝香精0.04％、鲜奶油香精0.08％、乳化苹果香精0.06％、柠檬黄色素0.0015％、胭脂红色素0.0015％、果绿色素0.00015％、甜蜜素0.065％、柠檬酸0.25％、苹果酸0.1％，余量为水。
4.根据权利要求1所述的一种风味雪糕，其特征在于其配方按重量百分比为：白砂糖14％、麦芽糖浆0.09％、食用增稠剂0.25％、乳化甜橙香精0.09％、鲜菠萝香精0.05％、鲜奶油香精0.09％、乳化苹果香精0.07％、柠檬黄色素0.002％、胭脂红色素0.002％、果绿色素0.0002％、甜蜜素0.07％、柠檬酸0.3％、苹果酸0.15％，余量为水。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101669565A (zh) * 2008-09-11 2010-03-17 荷兰联合利华有限公司 冷冻甜点

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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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