CN101744033A - 芦笋的保鲜新方法 - Google Patents

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杜玉宽
杜新荣
罗云波
王贵禧
葛振华
倪东平
楚元新
卢金水
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Abstract

本发明涉及蔬菜的保鲜技术，尤其是芦笋的保鲜方法，本发明的技术方案是：芦笋的保鲜方法，特征是芦笋在采收后立即预冷，并在6小时内将芦笋的温度预冷到0℃～1℃范围内，然后，将芦笋进行气调贮藏，贮藏温度0℃～1℃范围内，湿度控制在95～100％范围内，贮存在周围气体为氧气含量5～8％，二氧化碳气体含量为10～12％，乙烯气体的含量低于0.5ppm的环境中，贮藏30天以上；贮藏白芦笋时，遮挡所有投入库内的光线，关闭库内灯光。本发明所提供的芦笋保鲜方法能够使新鲜芦笋贮藏30天以上，贮藏后的芦笋风味基本保持不变，芦笋新鲜饱满。

Description

芦笋的保鲜新方法
一、所属技术领域
本发明涉及蔬菜保鲜技术，尤其是芦笋的保鲜方法。
二、背景技术
芦笋的采后保鲜技术与大多数果蔬相似，主要由温度、湿度、气体、光线等因素决定，目前采用的贮藏保鲜方式有冷藏贮藏和气调贮藏方法。对于芦笋的贮藏目前仍以冷藏贮藏为主。
三、发明内容
1、要解决的技术问题
解决了芦笋气调贮藏保鲜的技术参数和贮藏工艺难题，贮藏效果好。
2、技术方案
本发明的技术方案是：芦笋的保鲜方法，特征是芦笋在采收后立即预冷，并在6小时内将芦笋的温度预冷到0℃～1℃范围内，然后，将芦笋进行气调贮藏，温度0℃～1℃范围内，湿度控制在95～100％范围内，贮存在周围气体为氧气含量5～8％，二氧化碳气体含量为10～12％，乙烯气体的含量低于0.5ppm的环境中，贮藏30天以上；贮藏白芦笋时，遮挡所有投入库内的光线，关闭库内灯光。本发明所提供的芦笋保鲜方法能够使新鲜芦笋贮藏30天以上，贮藏后的芦笋风味基本保持不变，芦笋新鲜饱满。
四、具体实施方式
Figure G2008102398554D0000021
本发明方法只有在预冷、气调保鲜库内方可实施。

Claims (3)

1.芦笋的保鲜方法，特征是芦笋在采收后立即预冷，并在6小时内将芦笋的温度预冷到0℃～1℃范围内，然后，将芦笋进行气调贮藏，温度0℃～1℃范围内，湿度控制在95～100％范围内，贮存在周围气体为氧气含量5～8％，二氧化碳气体含量为10～12％，乙烯气体的含量低于0.5ppm的环境中，贮藏30天以上；贮藏白芦笋时，遮挡所有投入库内的光线，关闭库内灯光。
2.如权利要求1中所述的芦笋的保鲜方法，其特征在于：其中所述的芦笋在采收后立即预冷，并在6小时内将芦笋的温度预冷到0℃～1℃范围内。
3.如权利要求1中所述的芦笋的保鲜方法，其特征在于：其中所述的将芦笋进行气调贮藏，贮藏温度0℃～1℃范围内，湿度控制在95～100％范围内，贮存在周围气体为氧气含量5～8％，二氧化碳气体含量为10～12％，乙烯气体的含量低于0.5ppm的环境中。
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