CN101744032A - 中国大白菜的保鲜新方法 - Google Patents

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杜玉宽
杜新荣
罗云波
王贵禧
葛振华
倪东平
楚元新
卢金水
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Abstract

本发明涉及蔬菜的保鲜技术，尤其是中国大白菜的保鲜方法，本发明的技术方案是：中国大白菜的保鲜方法，特征是中国大白菜在采收后立即预冷，并在6小时内将中国大白菜的温度预冷到0℃，然后，将中国大白菜进行气调贮藏，贮藏温度0℃，湿度控制在95～100％范围内，贮存在周围气体为氧气含量1-2％，二氧化碳气体含量为1～2％，乙烯气体的含量低于0.5ppm的环境中，贮藏4-6个月；贮藏中国大白菜时，应当剥去大白菜外层有伤或有病的菜叶。本发明所提供的中国大白菜保鲜方法能够使新鲜中国大白菜贮藏4-6个月，贮藏后的中国大白菜品质基本保持不变，新鲜饱满。

Description

中国大白菜的保鲜新方法
一、所属技术领域
本发明涉及蔬菜保鲜技术，尤其是中国大白菜的保鲜方法。
二、背景技术
中国大白菜的采后保鲜技术与大多数果蔬相似，主要由温度、湿度、气体成分等因素决定，目前采用的贮藏保鲜方式有传统窖藏、冷藏贮藏和气调贮藏方法。对于中国大白菜的贮藏目前仍以传统窖藏为主。
三、发明内容
1、要解决的技术问题
解决了中国大白菜气调贮藏保鲜的技术参数和贮藏工艺难题，贮藏效果好。
2、技术方案
本发明的技术方案是：中国大白菜在采收后立即预冷，并在6小时内将中国大白菜的温度预冷到0℃，然后，将中国大白菜进行气调贮藏，贮藏温度0℃，湿度控制在95～100％范围内，贮存在周围气体为氧气含量1-2％，二氧化碳气体含量为1～2％，乙烯气体的含量低于0.5ppm的环境中，贮藏4-6个月。
四、具体实施方式
Figure G200810239854XD0000021
本发明方法只有在预冷、气调保鲜库内方可实施。

Claims (3)

1.中国大白菜的保鲜方法，特征是中国大白菜在采收后立即预冷，并在6小时内将中国大白菜的温度预冷到0℃，然后，将中国大白菜进行气调贮藏，贮藏温度0℃，湿度控制在95～100％范围内，贮存在周围气体为氧气含量1-2％，二氧化碳气体含量为1～2％，乙烯气体的含量低于0.5ppm的环境中，贮藏4-6个月。
2.如权利要求1中所述的中国大白菜的保鲜方法，其特征在于：其中所述的中国大白菜在采收后立即预冷，并在6小时内将中国大白菜的温度预冷到0℃。
3.如权利要求1中所述的中国大白菜的保鲜方法，其特征在于：其中所述的将中国大白菜进行气调贮藏，贮藏温度0℃，湿度控制在95～100％范围内，贮存在周围气体为氧气含量1-2％，二氧化碳气体含量为1～2％，乙烯气体的含量低于0.5ppm的环境中。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102812990A (zh) * 2012-08-05 2012-12-12 上海海洋大学 一种气调保鲜叶类蔬菜的方法
CN102919343A (zh) * 2012-11-21 2013-02-13 天津市森罗科技发展有限责任公司 一种对船用小白菜的气调保鲜方法

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Addressee: Beijing IST DUNI Refrigeration Equipment Co., Ltd. Du Xinrong

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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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