CN101731640A - 猪皮海绵健美食品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有健身容颜的猪皮海绵健美食品。它主要由各种无菌动物皮，本发明主要指猪皮，经过选皮、除毛除垢清洗，再用食用明矾浸泡漂洗甩干。干燥后用整形刀具进行切片切条切丝后，再用食用油煎炸至焦黄备用等一系列加理后，使皮质不含或较少脂肪，使具有除皱嫩肤及皮肤极富弹性的胶原蛋白和弹性蛋白能更好地被人体消化吸收及利用。这种健美容颜食品，食法多种多样，可按自己的喜好即能作为便当零食，也可作为凉拌菜，炒菜或煲汤火锅食用，口味任意可调。本发明的健美食品为半成品真空或干燥剂密封包装。将包装袋内的半成品，放入熟温水浸泡后脱水后即为成品。可根据上述方式口味进行调配加工即可。
Description
技术领域：
本发明属于一种健美食品，具体地说是一种能使皮肤光洁柔嫩，除皱防皱，使皮肤极富弹性，且具有延缓衰老，容颜功能作用的猪皮海绵健美食品。(注：产品的形状似海绵状)。
背景技术：
现有猪皮，一般作为皮革使用。二是作为切片炒菜用。食用乏味，油腻，脂肪含量高，肉皮中的胶原蛋白和弹性蛋白物质不易消化吸收利用，达不到食疗美容效果。更主要的还是食法单一，口味单一，食用不便等缺陷。不能满足实际所需实现容颜的最佳效果。
发明内容：
本发明的目的在于提供一种即可以作为美味菜肴，又可以作为时令食品，还是绝佳的健身容颜的美食。
本发明的目的通过下述技术方案予以实施：
猪皮海绵健美食品，主要由无菌动物皮(主要指猪皮)经过一系列的加工处理后即得，其工艺在于：将新鲜无霉变质的肉皮除毛、除垢、除去杂质，洁净；再用无锋口刀刮去处理后的肉皮上肥肉油脂；然后将除脂后的肉皮用饱和食用明矾浸泡，摔干；接着用清水进行漂洗，以除去残留在肉皮上的油脂和明矾；再将上述肉皮进行整形处理加工如切块状、条状、片状或丝状等。分别存放；将整形后的肉皮进行干燥处理：烘干或晒干或风干，除去水份和油脂；将干燥后的肉皮用食用油(植物油或调和油)进行油炸至焦黄海绵状。年老者食用需炸老些，颜色较深，年轻者食用则炸嫩些，颜色较浅；煎炸好的肉皮在湿热时呈松软海绵状，风干冷却后焦脆，海绵经络网孔均匀；再用真空袋或干燥剂密封包装待食用或入库出售。
本发明所述的美味食品，即可以手工加工生产，也可用机械自动化生产制作。
本发明的优点是：
1.随意调配自己喜爱的口味或色泽食用，增强口感和食欲。
2.手工生产和机械自动化生产，效果一样，机动灵活，即可现做现卖，也可以加工贮存。注意保存方法，存放期会更长。
3.即可以作为时令便当小食，也可以作为餐桌上美味佳肴，其食疗保健作用明显，且无毒副作用。
4.食用形式多种多样，风味独特，男女老少皆宜。
5.工艺简单，科学合理，加工实施十分容易，市场潜力巨大。
6.独特处理后的肉皮，营养更加丰富，容易吸收转化利用，增强机体，集健身美容于一体。
附图说明：
详见：猪皮海绵健美食品工艺流程图1中方框中文字说明。该图为本发明的生产工艺流程图。
具体实施方式：
下面结合附图说明对本发明的具体实施方式作进一步描述。
图1为本发明的具体加工制作的工艺流程图，现就工艺图说明，以下述制作实例方式实现：
1.选用无菌动物皮，本发明主要指使用猪皮.将肉皮除毛，除垢，除杂质，洁净.
2.将上述肉皮用无锋口刀刮去肥肉油脂.
3.将上述肉皮用饱和食用明矾溶液浸泡，揉搓，摔干。
4.将上述肉皮用温水浸泡，反复漂洗，除去残留在肉皮上的明矾和油脂，脱水。
5.整形：将上述肉皮进行切块、切条、切片、切丝等整形。并分别存放。
6.干制：烘干、风干或晒干。以除去水份为止，少量油脂浮于肉皮外表。
7.用新鲜无霉变质的植物油或调合油将整形好的肉皮(块、片、条、丝状)分别进行油炸，煎炸至金黄色海绵状为止，且海绵状经络网孔均匀。年老者食用的要炸至颜色呈深黄色，年轻者食用的则要炸至颜色较浅，用时间来调控之。
8.冷却：将上述海绵肉皮通过风冷或自然冷却方式皆可。真空包装或干燥剂密封包装，待售或食用。
9.食用时，将袋中肉皮，放入熟温水中，上好海绵肉皮在水中会发吱吱的声音，待软后，捞出滤干待用。
10.凉拌：将上述(9)中处理理好的肉皮，按自己口味喜好，直接加入调料拌匀即可食用。
11.炒菜：将其它菜炒至六七分熟后，再放入(9)处理好的肉皮，稍加炒制即可起锅食用。
12.汤菜：将汤汁熬制好后，或其它菜完全熟后，再放入(9)处理好的肉皮，稍许烫一下即可食用。
13.煲汤：将汤料及调料，主配菜完全炖好后，再放入(9)处理好的肉皮，就可食用。
14.火锅或麻辣烫：将汤料，调料或其它主配菜完全熟后，再将(9)处理好的肉皮，随烫随食用。
15.风味时令小吃：将(9)处理好的肉皮，配以各种调味佐料小包，一起真空密封包装，食用时即开即拌即食。
16.其它食用方式或口味随自己喜好随意加工调制，人体质好坏无禁忌、男女老少皆宜。只在佐料上注意医嘱使用。
本发明的实施可以在集贸市场和超市进行现做现卖或在肉联厂加工成袋装商品出售。袋装(干燥剂或真空密封包装)保质期长，且不易变质。
Claims (10)
1.猪皮海绵健美食品，它由上好新鲜无霉变的肉皮经过除毛除杂、除垢，清洗处理。
2.根据权利要求1所述的健美食品，其特征在于：所述的肉皮，用无锋口刀刮去处理后的肉皮上的肥肉油脂，将去油脂后的肉皮用饱和食用明矾溶液浸泡，以进一步除垢除脂。
3.根据权利要求2所述的健美食品，其特征在于：所述的肉皮，用温水浸泡，用清水反复漂洗，除去残留在肉皮上的明矾，摔干脱水。
4.根据权利要求3所述的健美食品，其特征在于：所述的肉皮，进行整形：切块状、切片状、切条状或丝状分别存放。
5.根据权利要求4所述的健美食品，其特征在于：所述的肉皮，(块状、片状或丝状)。烘干或风干或晒干，以进一步除去水份，多余油脂会浮于肉皮表面。
6.根据权利要求5所述的健美食品，其特征在于：所述的肉皮，用食用(植物油或调和油)进行油炸，炸至焦黄色，湿热时呈松软海绵状，冷却后呈硬脆海绵态。待完全冷却后进行真空或用干燥剂密封包装存放。
7.根据权利要求6所述的健美食品，其特征在于：所述的海绵状肉皮，食用时打开包装袋，取出海绵状肉皮，在熟温水浸泡至松软。滤干或摔干水份即可任意食用。
8.根据权利要求7所述的健美食品，其特征在于：所述的脱水的海绵状肉皮，可用于凉拌、炒菜、汤菜、煲汤、火锅配菜、麻辣烫以及各种风味零食小吃等。
9.根据权利要求8所述的健美食品，其特征在于：所述的各式菜肴，凉拌时，直接按自己生活喜好口味进行即拌即食；炒菜时，在其它主菜(蔬菜等)炒至六七分熟且已调好味后，再加入7脱水海绵肉皮，稍许即可食用；汤菜加工时，其汤汁和主菜配菜已熟至七分时，再加入7脱水海绵肉皮，稍许即可食用；煲汤时，待其它荤素煲至八分熟时，再加入7脱水海绵肉皮，稍许即可食用；在做火锅时，同样是待其它主配菜有七八分熟时，调配好口味后，随时加入脱水海绵肉皮即可食用；麻辣烫做好后，在滚烫的汤料中即烫即食；风味小吃，是在脱水后的海绵状肉皮中另备各种佐料包，一起真空密封包装。可即拌即食。
10.根据上述权利要求所述的健美食品，其特征在于：所述的海绵状肉皮即可以在集贸市场，超市和肉联厂现场加工现卖；还可以生产加工真空包装冷藏销售；所述的海绵状即可以手工生产制作，亦可以采用机械自动化生产。
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