CN101731522A - 一种花香豆腐 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种食用的花香豆腐制作方法，将黄豆按现有技术生产出鲜豆汁，煮沸；把食用鲜花榨汁煮沸；将甜杏仁烘干磨成粉；把豆汁、鲜花汁、糖、甜杏仁粉按比例混合，再煮沸，自然降温至75～80℃，加入食用凝固剂；灭菌、包装。本发明产品入口柔嫩，味鲜质美，有独特的花香味，且营养丰富，有一定的保健功效。

Description

一种花香豆腐

技术领域

本发明隶属食品范畴，准确的说是以甜杏仁、鲜花汁为主要原料制作的花香豆腐。

技术背景

豆腐是深受大众喜爱的食品，我国食用豆腐有着悠久的历史。随着人们生活水平的提高，对饮食的要求也越来越高，各种改良豆腐也越来越多，但含有鲜花成份的豆腐市场上还没有出现。甜杏仁有润肺养肺、止咳化痰的效用，适合因肺虚而久咳不愈的人食用。常吃可润肺、化痰、止咳、补中益气、养颜美容。

发明内容

本发明克服现有技术的不足，提供一种花香豆腐。

一种花香豆腐，其特征在于：其中组成为：

组份              配比(重量份数表示)

甜杏仁            22-30

鲜花汁            10-20

鲜豆汁            45-60

糖                4-11

食用凝固剂        0.5-2.5

本发明的花香豆腐是按以下方法来制备的：

(1)、选择优质的黄豆按现有技术生产出鲜豆汁，煮沸；

(2)、将食用鲜花榨汁、煮沸、均质；

(3)、将甜杏仁磨成过30～80筛的粉末；

(4)、把豆汁、鲜花汁、糖、甜杏仁粉按比例混合，再煮沸，自然降温至70～80℃，加入食用凝胶剂凝固；

(5)、灭菌、包装。

本发明产品入口柔嫩，味鲜质美，有独特的花香味，且营养丰富，有一定的保健功效。

具体实施方式：

甜杏仁                    25

鲜花汁                    15

鲜豆汁                    52

糖                        7

食用凝固剂                1

按以下方法来制备的：

(1)、选择优质的黄豆按现有技术生产出鲜豆汁，煮沸；

(2)、将食用鲜花榨汁、煮沸、均质；

(3)、将甜杏仁磨成过30～80目筛的粉末；

(4)、把豆汁、鲜花汁、糖、甜杏仁粉按比例混合，再煮沸，自然降温至70～80℃，加入食用凝胶剂凝固；

(5)、灭菌、包装。

Claims (2)

1.一种花香豆腐，其特征在于，其中组成为：

组份          配比(重量份数表示)

甜杏仁        22-30

鲜花汁        10-20

鲜豆汁        45-60

糖            4-11

食用凝固剂    0.5-2.5。

2.一种花香豆腐，其制备方法如下：

(1)、选择优质的黄豆按现有技术生产出鲜豆汁，煮沸；

(2)、将食用鲜花榨汁、煮沸、均质；

(3)、将甜杏仁磨成过30～80目筛的粉末；

(4)、把豆汁、鲜花汁、糖、甜杏仁粉按比例混合，再煮沸，自然降温至70～80℃，加入食用凝胶剂凝固；

(5)、灭菌、包装。