CN101703186A - 一种豆制品 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种豆制品，以黄豆为原料，经浸泡，压浆，煮浆，凝固，入模，切块，油炸等工艺制作而成，本发明制成的豆制品，可以长时间保质，且包装后销售，运输方便，干净卫生，本发明最大的优点是，食用方便，开袋后加入另配的调味包用开水冲泡后即可食用，也可开水冲泡2-3分钟后捞起炒菜食用，口感好，营养丰富。

Description

一种豆制品

技术领域：

本发明涉及一种食品，尤其涉及一种以黄豆为原料制成的食品。

背景技术：

目前利用黄豆生产出的豆腐、豆腐干和千张等豆制品，虽然营养价值高，但保质期短，食用不便。

发明内容：

本发明的目的就是提供一种保质期长，食用方便的豆制品。

本发明的目的可通过以下方案来实现：

一种豆制品，其特征是由下列工艺制作而成：

a，浸泡，将精选好的黄豆放入其重量10倍的水中浸泡12小时；

b，压浆，将浸泡好的黄豆，用纱袋装起，并对其进行挤压，制成豆浆；

c，煮浆，将豆浆放入锅中煮，煮至其沸腾即可；

d，过滤，将煮好的豆浆进行过滤，除去杂质；

e，凝固，往除去杂质后的豆浆中放入其重量三分之一的石膏水，制成豆花，所述石膏水是由石膏粉与水配制而成，石膏粉的重量为

水的重量的百分之一；

f，搅拌，将豆花搅拌成松散状；

g，入模，将松散状的豆花倒入模具中，并进行挤压，制成豆腐块；

h，切条，将豆腐块切成条状；

i，油炸，将条状豆腐放入煮沸的菜油中进行油炸，4-5分钟捞起即可制成本发明豆制品。

本发明制成的豆制品，可以长时间保质，且包装后销售，运输方便，干净卫生，本发明最大的优点是，食用方便，开袋后加入另配的调味包用开水冲泡后即可食用，也可开水冲泡2-3分钟后捞起炒菜食用，口感好，营养丰富。

Claims (1)

1.一种豆制品，其特征是由下列工艺制作而成：

a，浸泡，将精选好的黄豆放入其重量10倍的水中浸泡12小时；

b，压浆，将浸泡好的黄豆，用纱袋装起，并对其进行挤压，制成豆浆；

c，煮浆，将豆浆放入锅中煮，煮至其沸腾即可；

d，过滤，将煮好的豆浆进行过滤，除去杂质；

e，凝固，往除去杂质后的豆浆中放入其重量三分之一的石膏水，制成豆花，所述石膏水是由石膏粉与水配制而成，石膏粉的重量为水的重量的百分之一；

f，搅拌，将豆花搅拌成松散状；

g，入模，将松散状的豆花倒入模具中，并进行挤压，制成豆腐块；

h，切条，将豆腐块切成条状；

I，油炸，将条状豆腐放入煮沸的菜油中进行油炸，4-5分钟捞起即可。