CN103478293A - 一种海鲜风味油的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种油制品制作技术领域，具体涉及到一种海鲜风味油的制备方法。其中包括：该油是由植物油、海虾、海贝、海鱼、各种海鲜下脚料、生姜、葱组成；制备过程是先将上述原料清洗干净，去内脏、鳞甲，然后打成浆末，接着通过预处理、熬制、过滤、包装得商品油。通过实施本发明，大量利用无法应市的海鲜次品及下脚料，利用海鲜本身特有的海鲜味及营养和保健功效开发具有海鲜风味的功能性保健食用油。所产的油制品不但味道鲜、香，而且还具有补胃、壮阳、滋阴、健胃、化痰、镇惊等功效，市场前景非常广阔。

Description

一种海鲜风味油的制备方法
技术领域
本发明涉及一种油制品制作技术领域，具体涉及到一种海鲜风味油的制备方法。
技术背景
海鲜不但味道鲜美，而且含有丰富的营养成份为人们所喜爱。目前，人们只是把海鲜当做食品来食用。而用海鲜为原料制备食用油未见相关报道。
发明内容
本发明的目的就是提供全新的种海鲜风味油的制备方法。具体包括：该油是由植物油、海虾、海贝、海鱼、各种海鲜下脚料、生姜、葱组成；制备过程是先将上述原料清洗干净，去内脏、鳞甲，然后打成浆末，接着通过预处理、熬制、过滤、包装得商品油。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种海鲜风味油的制备方法，技术方案中包括以下步骤：
1、原料配比：植物油1600公斤、海虾400公斤、海贝400公斤、海鱼400公斤、各种海鲜下脚料400公斤、生姜200公斤、葱200公斤。
2、原料处理：将上述原料清洗干净，大条海鱼除去内脏、鳞甲，然后打碎成浆末备用。
3、海产品预处理：海产品自身带有一定脂肪，先将其放到加热锅里进行加热熬制，将动物油脂熬制出来。
4、熬制：将植物油放置到加热锅中并加热到150度，然后将海产品缓缓加入锅中并不定的搅拌，同时要保持锅内油的温度在150度左右并持续30分钟，期间还加入上述生姜和葱同步进行熬制。
5、过滤：熬制过程结束后使油冷却到室温，然后将油渣进行过滤分离而得海鲜风味油成品。
6、包装：将海鲜风味油按量分装于包装瓶中而得商品油。
本发明既有如下优点：
1、本发明所提出的海鲜风味油制备技术方案构思新颖，工艺简单、容易实施。
2、通过实施本发明，大量利用无法应市的海鲜次品及下脚料，利用海鲜本身特有的海鲜味及营养和保健功效开发具有海鲜风味的功能性保健食用油。
3、实施本发明，所产的油制品不但味道鲜、香，而且还具有补胃、壮阳、滋阴、健胃、化痰、镇惊等功效，市场前景非常广阔。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
一种海鲜风味油的制备方法，具体实施方法如下：
1、原料配比：植物油1600公斤、海虾400公斤、海贝400公斤、海鱼400公斤、各种海鲜下脚料400公斤、生姜200公斤、葱200公斤。
2、原料处理：将上述原料清洗干净，大条海鱼除去内脏、鳞甲，然后打碎成浆末备用。
3、海产品预处理：海产品自身带有一定脂肪，先将其放到加热锅里进行加热熬制，将动物油脂熬制出来。
4、熬制：将植物油放置到加热锅中并加热到150度，然后将海产品缓缓加入锅中并不定的搅拌，同时要保持锅内油的温度在150度左右并持续30分钟，期间还加入上述生姜和葱同步进行熬制。
5、过滤：熬制过程结束后使油冷却到室温，然后将油渣进行过滤分离而得海鲜风味油成品。
6、包装：将海鲜风味油按量分装于包装瓶中而得商品油。

Claims (1)

1.一种海鲜风味油的制备方法，其特征包括以下步骤：
(1)原料配比：植物油1600公斤、海虾400公斤、海贝400公斤、海鱼400公斤、各种海鲜下脚料400公斤、生姜200公斤、葱200公斤；
(2)原料处理：将上述原料清洗干净，大条海鱼除去内脏、鳞甲，然后打碎成浆末备用；
(3)海产品预处理：海产品自身带有一定脂肪，先将其放到加热锅里进行加热熬制，将动物油脂熬制出来；
(4)熬制：将植物油放置到加热锅中并加热到150度，然后将海产品缓缓加入锅中并不定的搅拌，同时要保持锅内油的温度在150度左右并持续30分钟，期间还加入上述生姜和葱同步进行熬制；
(5)过滤：熬制过程结束后使油冷却到室温，然后将油渣进行过滤分离而得海鲜风味油成品；
(6)包装：将海鲜风味油按量分装于包装瓶中而得商品油。
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