CN101700064B - 一种促进新陈代谢的酸奶饮料的制作方法 - Google Patents

一种促进新陈代谢的酸奶饮料的制作方法 Download PDF

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Abstract

本发明属于营养保健食品领域，具体涉及一种促进新陈代谢的酸奶饮料的制作方法，主要成份包括牛蒡、萝卜叶、地瓜叶、莲藕、洋葱、山药、牛奶，先后通过切碎、混合、加水热煮、过滤、浓缩、发酵等工序。采用本发明制作的产品以牛蒡为主要原料，辅以莲藕、山药、洋葱等健胃消食的物质，含有较多的纤维质和矿物质，一方面加强人体消化系统的功能，另一方面与食物中的蛋白质结合，使食物更容易被消化，能有效的促进人体内的新陈代谢。

Description

一种促进新陈代谢的酸奶饮料的制作方法
技术领域
本发明属于营养保健食品领域，具体涉及一种促进新陈代谢的酸奶饮料的制作方法。
背景技术
新陈代谢就是生物体与外界环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的转变过程。随着年龄的增大，人体内的新陈代谢速度也逐渐减慢，使人们摄取的物质无法及时分解排出，慢慢的就会变的肥胖，这也是大多数人中年以后变胖的原因。促进新陈代谢最好的方式是进行体育运动，增强心肺功能，因此目前市场上还没看到促进人体新陈代谢的保健品。本发明提供一种能够促进新陈代谢的酸奶饮料的制作方法。
发明内容
本发明的目的在于提供一种能够促进新陈代谢的酸奶饮料的制作方法，主要由以下成分组成：牛蒡、萝卜叶、地瓜叶、莲藕、洋葱、山药、牛奶。
牛蒡是菊科草本直根类植物，具有较高的营养价值，含有大量的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，可以加强人体血液循环，促进机体新陈代谢，还能清除肠胃垃圾、抗衰老、降血压、降血糖、降低胆固醇以及排出体内毒素。萝卜叶和地瓜叶都含有较多的纤维质，能促进肠胃蠕动，加快食物分解。莲藕含有较多的糖类、蛋白质、粗纤维、硫胺素、钙、磷、铁等物质，可以健脾开胃，能与食物中的胆固醇和甘油三脂结合，减少脂类物质的吸收。洋葱含有丰富的硫，能与蛋白质结合，还能促进肠胃蠕动，加强消化能力。山药可以整顿人体的消化系统，减少皮下脂肪沉积。
本发明通过以下方案实现：
1、按重量份，称取洗净去皮的牛蒡30～50份，山药5～10份，莲藕5～10份，洋葱1～3份，地瓜叶1～5份，萝卜叶1～5份，切碎，混合均匀，得混合物A；
2、按混合物A与水重量比1∶3～10的比例，将混合物A加入水中，按重量份加入0.1～0.3份的柠檬酸和0.1～0.3份的抗坏血酸，在90～100℃煮20～40分钟，过滤，得滤液B，滤渣经榨汁，过滤，汁液与滤液B混合得滤液C；
3、将滤液C浓缩，得浓缩液D；
4、按重量份，称取牛奶100～200份，加入浓缩液D，双歧杆菌3～5份，混合均匀，在35～45℃发酵3～5小时；
5、将发酵好的酸奶冷却，包装即得产品。
本发明具有以下优点：
本产品以牛蒡为主要原料，辅以莲藕、山药、洋葱等健胃消食的物质，含有较多的纤维质和矿物质，一方面加强人体消化系统的功能，另一方面与食物中的蛋白质结合，使食物更容易被消化，有效的促进了人体内的新陈代谢。本产品还能减少人体对脂肪的吸收，使体内脂肪含量减少，可以避免肥胖。
具体实施方式
选取牛蒡、萝卜叶、地瓜叶、莲藕、洋葱、山药、牛奶、双歧杆菌、柠檬酸、抗坏血酸备用，按以下步骤实施：
[实施例1]
1、按重量份，称取洗净去皮的牛蒡30份，山药5份，莲藕5份，洋葱1份，地瓜叶1份，萝卜叶1份，切碎，混合均匀，得混合物A；
2、按混合物A与水重量比1∶3的比例，将混合物A加入水中，按重量份加入0.1份的柠檬酸和0.1份的抗坏血酸，在90℃煮40分钟，过滤，得滤液B，滤渣经榨汁，过滤，汁液与滤液B混合得滤液C；
3、将滤液C浓缩，得浓缩液D；
4、按重量份，称取牛奶100份，加入浓缩液D，双歧杆菌3份，混合均匀，在35℃发酵5小时；
5、将发酵好的酸奶冷却，包装即得产品。
[实施例2]
1、按重量份，称取洗净去皮的牛蒡40份，山药8份，莲藕8份，洋葱2份，地瓜叶3份，萝卜叶3份，切碎，混合均匀，得混合物A；
2、按混合物A与水重量比1∶7的比例，将混合物A加入水中，按重量份加入0.2份的柠檬酸和0.2份的抗坏血酸，在95℃煮30分钟，过滤，得滤液B，滤渣经榨汁，过滤，汁液与滤液B混合得滤液C；
3、将滤液C浓缩，得浓缩液D；
4、按重量份，称取牛奶150份，加入浓缩液D，双歧杆菌4份，混合均匀，在40℃发酵4小时；
5、将发酵好的酸奶冷却，包装即得产品。
[实施例3]
1、按重量份，称取洗净去皮的牛蒡50份，山药10份，莲藕10份，洋葱3份，地瓜叶5份，萝卜叶5份，切碎，混合均匀，得混合物A；
2、按混合物A与水重量比1∶10的比例，将混合物A加入水中，按重量份加入0.3份的柠檬酸和0.3份的抗坏血酸，在100℃煮20分钟，过滤，得滤液B，滤渣经榨汁，过滤，汁液与滤液B混合得滤液C；
3、将滤液C浓缩，得浓缩液D；
4、按重量份，称取牛奶200份，加入浓缩液D，双歧杆菌5份，混合均匀，在45℃发酵3小时；
5、将发酵好的酸奶冷却，包装即得产品。
以上列举的仅是本发明的具体实施例。显然，本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形，本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。

Claims (4)

1.一种促进新陈代谢的酸奶饮料的制作方法，其特征在于，通过以下步骤实现：
a)按重量份，称取洗净去皮的牛蒡30～50份，山药5～10份，莲藕5～10份，洋葱1～3份，地瓜叶1～5份，萝卜叶1～5份，切碎，混合均匀，得混合物A；
b)按混合物A与水重量比1∶3～10的比例，将混合物A加入水中，按重量份加入0.1～0.3份的柠檬酸和0.1～0.3份的抗坏血酸，在90～100℃煮20～40分钟，过滤，得滤液B，滤渣经榨汁，过滤，汁液与滤液B混合得滤液C；
c)将滤液C浓缩，得浓缩液D；
d)按重量份，称取牛奶100～200份，加入浓缩液D，双歧杆菌(Bifidobacterium)3～5份，混合均匀，在35～45℃发酵3～5小时；
e)将发酵好的酸奶冷却，包装即得产品。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：
a)按重量份，称取洗净去皮的牛蒡30份，山药5份，莲藕5份，洋葱1份，地瓜叶1份，萝卜叶1份，切碎，混合均匀，得混合物A；
b)按混合物A与水重量比1∶3的比例，将混合物A加入水中，按重量份加入0.1份的柠檬酸和0.1份的抗坏血酸，在90℃煮40分钟，过滤，得滤液B，滤渣经榨汁，过滤，汁液与滤液B混合得滤液C；
c)将滤液C浓缩，得浓缩液D；
d)按重量份，称取牛奶100份，加入浓缩液D，双歧杆菌3份，混合均匀，在35℃发酵5小时；
e)将发酵好的酸奶冷却，包装即得产品。
3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：
a)按重量份，称取洗净去皮的牛蒡40份，山药8份，莲藕8份，洋葱2份，地瓜叶3份，萝卜叶3份，切碎，混合均匀，得混合物A；
b)按混合物A与水重量比1∶7的比例，将混合物A加入水中，按重量份加入0.2份的柠檬酸和0.2份的抗坏血酸，在95℃煮30分钟，过滤，得滤液B，滤渣经榨汁，过滤，汁液与滤液B混合得滤液C；
c)将滤液C浓缩，得浓缩液D； 
d)按重量份，称取牛奶150份，加入浓缩液D，双歧杆菌4份，混合均匀，在40℃发酵4小时；
e)将发酵好的酸奶冷却，包装即得产品。
4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：
a)按重量份，称取洗净去皮的牛蒡50份，山药10份，莲藕10份，洋葱3份，地瓜叶5份，萝卜叶5份，切碎，混合均匀，得混合物A；
b)按混合物A与水重量比1∶10的比例，将混合物A加入水中，按重量份加入0.3份的柠檬酸和0.3份的抗坏血酸，在100℃煮20分钟，过滤，得滤液B，滤渣经榨汁，过滤，汁液与滤液B混合得滤液C；
c)将滤液C浓缩，得浓缩液D；
d)按重量份，称取牛奶200份，加入浓缩液D，双歧杆菌5份，混合均匀，在45℃发酵3小时；
e)将发酵好的酸奶冷却，包装即得产品。 
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