CN101683133A - 具有健身美容作用的玉米酥及其制法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种美容食品,尤其是涉及一种具有健身美容作用的玉米酥及其制法。是由下述原料按重量份数比制备而成:小麦粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E=40~60∶10~20∶10~20∶20~30∶10~20∶2.0~3.0∶0.1~1.0∶5~10。本发明配方科学、制作工艺简单,是一种色、香、味、营养俱佳,特别为健身美容人士提供一种科学合理的食品,既有人体所需的蛋白质、维生素,还为人体提供丰富的膳食纤维,而且适合于各种人群食用的营养食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种美容食品,尤其是涉及一种具有健身美容作用的玉米酥及其制法。
背景技术
目前,人们在市场上所见到的食品酥大都离不开鸡蛋,用大豆分离蛋白代替(或部分代替)同类食品的鸡蛋,而且既能补充能量,又符合健身美容要求的食品就太少了,因此,有亟待开发多种食品,供人们食用。
发明内容
本发明就是针对上述问题提出的,目的就是提供一种由大豆分离蛋白代替食品中的鸡蛋,具有健身美容作用的玉米酥及其制法。
为了解决上述技术问题,本发明是这样实现的:具有美容作用的玉米酥,其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成:玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E=30~50∶10~20∶10~20∶25~35∶5~15∶5~15∶5~15∶25~35∶0.1~1.0∶5~10。
所述的玉米酥,由下述原料按重量份数比制备而成:玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E=40∶15∶15∶30∶10∶10∶10∶30∶0.5∶7.5。
制备所述的玉米酥的方法,包括如下步骤:
a、制馅:将原料熟面、葵花油、白糖、花生仁、薏米粉、维生素充分搅拌混合;
b、制皮:先把玉米粉围成一个圈,在中间加上白糖、大豆分离蛋白和适量的水,用手顺着一个方向搅匀,使糖和蛋白混为一体,再加入油,使糖、蛋白均匀后,和上玉米粉,搓成长条;
c、成型:用手把玉米面揪成小团,摊平,包上馅,压平,鱼口朝下放入烤盘内;
d、刷面:以大豆分离蛋白为10,白糖为1的比例搅匀,刷在表面上;
e、烘烤:当炉温达到180℃后放入炉烘烤,烘烤时间在5~10分钟,即可拿出。
本发明的优点效果是,本发明配方科学、制作工艺简单是一种色、香、味、营养俱佳,特别为健身美容人士提供一种科学合理的食品,既有人体所需的蛋白质、维生素,还为人体提供丰富的膳食纤维,而且适合于各种人群食用的营养食品。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行进一步详细说明。
实施例1
具有美容作用的小麦酥,由下述原料按重量份数比制备而成:玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E=40∶15∶15∶30∶10∶10∶10∶30∶0.5∶7.5;
所述的具有美容作用的小麦酥的制作方法如下:
a、制馅:将原料熟面150克、葵花油100克、白糖100克、花生仁150克、黑芝麻150克、薏米粉300克、维生素E55克充分搅拌混合;
b、制皮:先将450克玉米粉围成一个圈,在中间加上白糖100克、大豆分离蛋白150克、和适量的水,用手顺着一个方向搅匀,使糖和蛋白混为一体,再加入葵花油150克、碳酸氢铵5克,使糖、蛋白均匀后,和上面粉,搓成长条;
c、成型:用手把玉米面揪成小团,摊平,包上馅,压平,鱼口朝下放入烤盘内;
d、刷面:用大豆分离蛋白与白糖的比例为10∶1搅匀,刷在表面上;
e、烘烤:当炉温达到160℃后放入炉烘烤,烘烤时间在12分钟,即可拿出。实施例2
具有美容作用的玉米酥,由下述原料按重量份数比制备而成:玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E=30∶20∶20∶35∶15∶15∶15∶35∶1.0∶10;所述的玉米酥的制作方法同实施例1。
实施例3
具有美容作用的玉米酥,由下述原料按重量份数比制备而成:玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E=50∶10∶10∶25∶5∶5∶5∶25∶0.1∶5;所述的玉米酥的制作方法同实施例1。
实施例4
具有美容作用的玉米酥,由下述原料按重量份数比制备而成:玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E=46∶18∶16∶33∶12∶12∶14∶32∶0.6∶8;所述的玉米酥的制作方法同实施例1。
Claims (3)
1、具有健身美容作用的玉米酥,其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成:玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E=30~50∶10~20∶10~20∶25~35∶5~15∶5~15∶5~15∶25~35∶0.1~1.0∶5~10。
2、根据权利要求1所述的玉米酥,其特征在于由下述原料按重量份数比制备而成:玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E=40∶15∶15∶30∶10∶10∶10∶30∶0.5∶7.5。
3、制备权利要求1或2所述的玉米酥的方法,其特征在于包括如下步骤:
a、制馅:
将原料熟面、葵花油、白糖、花生仁、黑芝麻、薏米粉、维生素充分搅拌混合;
b、制皮:
先把玉米粉围成一个圈,在中间加上白糖、大豆分离蛋白和适量的水,用手顺着一个方向搅匀,使糖和蛋白混为一体,再加入油,使糖、蛋白均匀后,和上玉米粉,搓成长条;
c、成型:
用手把面揪成小团,摊平,包上馅,压平,鱼口朝下放入烤盘内;
d、刷面:
以大豆分离蛋白为10,白糖为1的比例搅匀,刷在表面上;
e、烘烤:
当炉温达到160℃后放入炉烘烤,烘烤时间在10~15分钟,即可拿出。
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CN200810013410A CN101683133A (zh) | 2008-09-27 | 2008-09-27 | 具有健身美容作用的玉米酥及其制法 |
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CN101683133A true CN101683133A (zh) | 2010-03-31 |
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ID=42046704
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CN200810013410A Pending CN101683133A (zh) | 2008-09-27 | 2008-09-27 | 具有健身美容作用的玉米酥及其制法 |
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN102715428A (zh) * | 2012-06-26 | 2012-10-10 | 苏州喜福瑞农业科技有限公司 | 一种巧克力鸡头米酥的加工工艺 |
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2008
- 2008-09-27 CN CN200810013410A patent/CN101683133A/zh active Pending
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