CN101671617B - 松花粉保健酒的酿制方法 - Google Patents

Abstract

本发明是一种松花粉保健酒的酿制方法，以松花粉、淫羊藿、黄芪、熟地黄、枸杞子、肉苁蓉、桑椹、甘草、肉桂为主要原料，以白酒和黄酒为酒基，采用冷浸、冷藏、过滤等现代生产工艺与传统中医理论相结合酿制而成。该保健酒具有促进机体免疫功能，提高机体对有害刺激的抵抗能力；促进机体的物质代谢；提高机体的耐缺氧能力和调节神经-内分泌的功能等作用，即具有延缓体力性疲劳的产生和促进体力性疲劳的消除的功能。

Description

松花粉保健酒的酿制方法

(一)技术领域  本发明涉及一种保健酒的制备方法，具体地说是一种含有松花粉提取物的保健酒的酿制方法。

(二)、背景技术  在生活节奏日益加快的当代，工作紧张、压力加大等因素使很多人经常感到倦怠、精力不够或周身精疲力竭，疲劳感持久不易消失。长期处在疲劳中的亚健康人群可能会产生一系列的临床症状，例如：体力和精力或心理负荷过重将导致精神困倦、体力不支、心中烦躁、肌肉酸痛、腰背疼痛、头痛失眠、烦躁易怒、抑郁焦虑，思想难集中、健忘、性功能减退等。疲劳已经成为影响人们生活、工作及身体健康的一大因素，逐渐成为一个社会问题，且城市严重于农村。

现代生物学与医学对消除疲劳的研究已取得丰硕的成果，但在预防疲劳和恢复身心健康方面还没有找到标本兼治的有效方法。中医药抗疲劳的现代药理研究证明，中药抗疲劳以补益、理气、理血为主，补益重补脾、肾和肝，以甘温为主。理气指健脾理气、疏肝理血；理血是活血化淤、补脾活血。具有益气、养阴、补血、温阳作用的中药，能增强机体免疫能力，提高应激水平，调节中枢神经兴奋性，增加血红蛋白含量，抗缺氧及自由基氧化等功效，从而增强机体抗疲劳系统的功能，促进机体达到新的平衡因而起到消除疲劳的作用。传统中医药较化学药品与生物制剂而言具有安全、无毒副作用、不含兴奋剂等特点，因此在消除体力性疲劳方面有着得天独厚的优势。

目前市面上具有抗疲劳功能的产品品种很多，有的配方简单，原料大多重复，缓解体力疲劳机理和功效成分单一，剂型大多是胶囊、片剂、口服液等。酒剂中抗疲劳的产品不多，且缓解体力疲劳、增强免疫力的功效不能令人满意。

(三)、发明内容  本发明的目的就是提供一种松花粉保健酒的酿制方法，以松花粉和传统中药材为原料制成可有效缓解体力疲劳、增强免疫力的保健酒。

本发明解决该技术问题所采用的技术方案是：

一种松花粉保健酒的酿制方法，其特征在于按照以下步骤进行：

1)、取松花粉置于一浸提罐底部，加入松花粉量10倍的45～50％的白酒，浸提5～7天，浸提液粗滤后作为松花粉浸提酒液，备用；

取总重量为松花粉6～7倍的药材，放入另一浸提罐中，打入药材重量5～6倍的45～50％的白酒开始第一次浸提，浸提6～10天后，提取酒液，再次打入相同量的45～50％的的白酒进行第二次浸提，浸提时间为6～10天，提取酒液，将两次提取酒液合并备用；

所述的药材及其重量比例为：肉桂1.5份、肉苁蓉4.5份、淫羊藿10份、熟地黄5份、桑椹4份、枸杞子4.5份、黄芪5份、甘草2份；

将两次浸提酒液与松花粉浸提酒液合并打入勾兑罐中；

2)、向勾兑罐中加入蔗糖浓度为70％的糖浆溶液，重量为松花粉8.5～10.5倍的酒精度10％VOL的黄酒，重量为松花粉18～20倍的蒸馏水，搅拌2～3小时，使充分混合均匀，得总混合酒液，所用蔗糖重量为松花粉的90％～100％；

3)、将勾兑好的总混合酒液注于储罐中储存，密闭，进行自然老熟，冬、春季储存期为三个月；夏、秋季储存一至两个月；

4)、将已老熟完毕的酒液通过管道输送打入冷冻罐中，设定冷冻温度-4℃～-8℃，开启冷冻机组，并每隔一小时开启搅拌器一次，每次搅拌时间30～60分钟，温度降至设定温度后停止搅拌，静置，冷冻处理总时间24h～48h；

5)、冷冻处理完毕后，从沉淀层的上部引出酒液，趁冷用粗硅藻土过滤器过滤，得粗滤液，粗滤液再精滤一次，得精滤液，将精滤液盛装于成品罐中。

方中松花粉：止血、能增强体力，归肝、肾经。淫羊藿：补肾阳、强筋骨，归肝、肾经。黄芪：补气固表，为中药补气要药，归肺脾经。熟地黄：滋阴补血，益精填髓，重在滋阴，归肝、肾经。枸杞子：滋补肝肾、益精明目，归肝肾经。肉苁蓉：补肾阳，益精血，补阳上品，归肾、大肠经。桑椹：补血滋阴，归心、肝、肾经。甘草：补脾益气、调理诸药，归心、肺、脾、胃经。肉桂：助阳、活血通经，归肾、脾、心、肝经。

酒为水谷之气，入肝、心经，具有畅通血脉、活血祛瘀、祛风散寒、消冷积、祛胃寒、养脾气、促消化等功效，还能引药上行，助药力，适量饮用，可强心提神、助气健胃、消除疲劳、增强精神。

方中诸药及酒协同作用，通过补五脏，使精、气、血液生有源，行有力，易达补中益气、滋阴助阳、活血通脉之功。依据现代研究，本产品主要功效成分为总黄酮，且总黄酮(以芦丁计)≥25mg/100ml，其具有促进机体免疫功能，提高机体对有害刺激的抵抗能力；促进机体的物质代谢；提高机体的耐缺氧能力和调节神经-内分泌的功能等作用，即具有延缓体力性疲劳的产生和促进体力性疲劳的消除的功能。

采用酒剂作为药物的载体，将药物渗入酒中制成具有保健作用的药酒，药借酒势，酒助药力，无处不到，效果尤佳。而且以酒为提取液不仅可以将药材水溶性功效成分提取出来，而且能将部分醇溶性的黄酮类成分液提取出来，使药效更加明显。药酒的适应范围广，便于服用，吸收迅速、见效快，可以很好的掌握剂量，而且消费者也乐于接受，另外，药酒较其他剂型的保健食品更易于保存。

(四)、具体实施方式下面结合具体实施例进一步说明本发明。

实施例一

1)、取5.5kg经过除砂除杂预处理的破壁松花粉置于一浸提罐底部，加入松花粉重量10倍的50％的白酒开始浸提，浸提5天。浸提阶段可用泵定时进行搅拌，有利于功效成分的溶出。浸提结束，浸提液粗滤后备用。

2)、取肉桂1.5kg、肉苁蓉4.5kg、淫羊藿10kg、熟地黄5kg、桑椹4kg、枸杞子4.5kg、黄芪5kg、甘草2kg，并依次放入另一浸提罐，均匀散开，打入药材重量5倍的50％的白酒开始一次浸提，浸提10天后，提取酒液备用，再次打入相同量和比例的白酒进行二次浸提，浸提时间为8天。在浸提阶段，开启浸提罐自循环系统定时进行循环，每天循环一次，每次循环时间为30～60分钟。浸提结束，除药渣，将两次浸提酒液合并后再用180目筛过滤，与松花粉浸提酒液合并打入勾兑罐中。

3)、取蔗糖加入适量蒸馏水煮沸溶解、冷却，过100目筛，配制成浓度为70％的糖浆溶液、备用。在勾兑罐中加入70％浓度糖浆溶液、酒精度10％VOL的黄酒50kg、蒸馏水105kg，循环搅拌2～3小时，使充分混合均匀，使勾兑后酒精度达到相关标准要求，得总混合酒液。所用蔗糖重量为松花粉的95％。

4)、将勾兑好的总混合酒液注于储罐中储存，密闭。冬、春季储存期为三个月；夏、秋季储存一至两个月，进行自然老熟。

5)、将已老熟完毕的酒液通过管道输送打入冷冻罐中，冷冻酒液最低打入量以没过冷冻盘管为准。设定冷冻温度-4℃～-8℃，开启冷冻机组开关，每隔一小时开启搅拌器一次，每次搅拌时间30～60分钟。温度降至设定温度后停止搅拌，静置，冷冻处理24h～48h。

6)、冷冻处理完毕后，从沉淀层的上部引出酒液，趁冷用粗硅藻土过滤器过滤，得粗滤液。滤液再用0.2μm微孔滤膜的板框过滤器精滤一次，得精滤液。过滤后的酒液盛装于成品罐中。

7)、将成品罐中酒液灌装、压盖、灯检、贴签、装盒、装箱，检验合格即成成品。

实施例二

1)、取5.5kg经过除砂除杂预处理的不破壁松花粉置于一浸提罐底部，加入松花粉重量10倍的45％的白酒开始浸提，浸提7天。浸提阶段可用泵定时进行搅拌，有利于功效成分的溶出。浸提结束，浸提液粗滤后备用。

2)、取肉桂1.5kg、肉苁蓉4kg、淫羊藿9kg、熟地黄4.5kg、桑椹4kg、枸杞子3.5kg、黄芪4.5kg、甘草2kg，并依次放入另一浸提罐，均匀散开，打入药材重量6倍的45％的白酒开始一次浸提，浸提6天后，提取酒液备用，再次打入相同量和比例的白酒进行二次浸提，浸提时间为10天。在浸提阶段，开启浸提罐自循环系统定时进行循环，每天循环一次，每次循环30～60分钟。浸提结束，除药渣，将两次浸提酒液合并，与松花粉浸提酒液合并打入勾兑罐中。

3)、取蔗糖加入适量蒸馏水煮沸溶解、冷却，过100目筛，配制成浓度为70％的糖浆溶液、备用。在勾兑罐中加入70％浓度糖浆溶液、酒精度10％VOL的黄酒47kg、蒸馏水110kg，循环搅拌2～3小时，使充分混合均匀，使勾兑后酒精度达到相关标准要求，得总混合酒液。所用蔗糖重量为松花粉的90％。

4)、将勾兑好的总混合酒液注于储罐中储存，密闭。冬、春季储存期为三个月；夏、秋季储存一至两个月，进行自然老熟。

5)、将已老熟完毕的酒液通过管道输送打入冷冻罐中，冷冻酒液最低打入量以没过冷冻盘管为准。设定冷冻温度-4℃～-8℃，开启冷冻机组开关，每隔一小时开启搅拌器一次，每次搅拌时间30～60分钟。温度降至设定温度后停止搅拌，静置，冷冻处理24h～48h。

6)、冷冻处理完毕后，从沉淀层的上部引出酒液，趁冷用粗硅藻土过滤器过滤，得粗滤液。滤液再用0.2μm微孔滤膜的板框过滤器精滤一次，得精滤液。过滤后的酒液盛装于成品罐中。

7)、将成品罐中酒液灌装、压盖、灯检、贴签、装盒、装箱，检验合格即成成品。

实施例三

1)、取5.5kg经过除砂除杂预处理的破壁松花粉置于一浸提罐底部，加入松花粉重量10倍的48％的白酒开始浸提，浸提6天。浸提阶段可用泵定时进行搅拌，有利于功效成分的溶出。浸提结束，浸提液粗滤后备用。

2)、取肉桂1.5kg、肉苁蓉4.5kg、淫羊藿11kg、熟地黄5.5kg、桑椹4kg、枸杞子4.5kg、黄芪5.5kg、甘草2kg，并依次放入另一浸提罐，均匀散开，打入药材重量5.5倍的47％的白酒开始一次浸提，浸提8天后，提取酒液备用，再次打入相同量和比例的白酒进行二次浸提，浸提时间为6天。在浸提阶段，开启浸提罐自循环系统定时进行循环，每天循环一次，每次循环时间为30～60分钟。浸提结束，除药渣，将两次浸提酒液合并后再用170目筛过滤，与松花粉浸提酒液合并打入勾兑罐中。

3)、取蔗糖加入适量蒸馏水煮沸溶解、冷却，过100目筛，配制成浓度为70％的糖浆溶液、备用。在勾兑罐中加入70％浓度糖浆溶液、酒精度10％VOL的黄酒57kg、蒸馏水99kg，循环搅拌2～3小时，使充分混合均匀，使勾兑后酒精度达到相关标准要求，得总混合酒液。所用蔗糖重量与松花粉相同。

4)、将勾兑好的总混合酒液注于储罐中储存，密闭。冬、春季储存期为三个月；夏、秋季储存一至两个月，进行自然老熟。

5)、将已老熟完毕的酒液通过管道输送打入冷冻罐中，冷冻酒液最低打入量以没过冷冻盘管为准。设定冷冻温度-4℃～-8℃，开启冷冻机组开关，每隔一小时开启搅拌器一次，每次搅拌时间30～60分钟。温度降至设定温度后停止搅拌，静置，冷冻处理24h～48h。

6)、冷冻处理完毕后，从沉淀层的上部引出酒液，趁冷用粗硅藻土过滤器过滤，得粗滤液。滤液再用0.2μm微孔滤膜的板框过滤器精滤一次，得精滤液。过滤后的酒液盛装于成品罐中。

7)、将成品罐中酒液灌装、压盖、灯检、贴签、装盒、装箱，检验合格即成成品。

根据酒剂浸提的影响因素，药材的性质，考虑到常温浸提时间比较长，因此只对药材浸提基酒浓度、基酒用量、浸提时间进行考察，浸提次数按照一般习惯的要求都进行两次。设计L₄(2³)正交试验考察具体提取工艺参数。在考察指标上选用总黄酮总含量，优选上述三个因素的参数条件。实验按1/10的配方量进行投料，测定浸提酒液中总黄酮的总含量，设计试验因素水平见表1，浸体时间上采用随次数逐渐递减方式。

表1因素水平表

实验安排与结果，见表2。

表2正交试验安排及实验结果

上述正交试验用直观分析法分析：最优提取工艺应为为A₂B₁C₂，上述试验中浸提原酒中总黄酮总含量相差都不是很大。试验中实验3所得的总黄酮也是最高，对应最佳工艺。因此确定药材白酒浸提的最佳工艺：取药材用5倍量50％白酒，密闭，浸提2次，第一次浸提10天，第二次浸提8天，得浸提酒液，药渣再压榨，合并浸提酒液，再180目筛过滤。

表3为一组中试数据表。

表3中试生产数据表

其中，总黄酮的测定方法采用《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)总黄酮的测定方法。

A1.1试剂

A1.1.1聚酰胺粉。

A1.1.2芦丁标准溶液：称取5.0g芦丁(购于中国药品生物制品检定所，批号971120)，加甲醇溶解并定容至100mL，即得50ug/ml。

A1.1.3乙醇：分析纯。

A1.1.4甲醇：分析纯。

A1.2分析步骤

A1.2.1试样处理：称取一定量的试样，加乙醇定容至25ml，摇匀后，超声提取20min，放置，吸取上清液1.0ml，于蒸发皿中，加1g聚酰胺粉吸附，于水浴上挥去乙醇，然后转放层析柱，先用20ml苯洗，苯液弃去，然后用甲醇洗脱黄酮，定容至25ml，此液于波长360nm测定吸收值，同时以芦丁为标准品，测定标准曲线，求回归方程，计算试样中总黄酮的含量。

A1.2.2芦丁标准曲线

吸取芦丁标准溶液0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0ml于10ml比色管中，加甲醇至刻度，摇匀，于波长360nm比色，求回归方程，计算试样中总黄酮的含量。

A1.3计算结果表示

$X=\frac{A\×V_2\×100}{V_1\×M\×1000}$

式中：

X——样品中总黄酮的含量，mg/100g；

A——由标准曲线算得被测液中总黄酮量，ug；

M——试样质量，g；

V₁——测定用试样体积，ml；

V₂——试样定容总体积，ml。

计算结果保留二位有效数字。

Claims (6)

1.一种松花粉保健酒的酿制方法，其特征在于按照以下步骤进行：

1)、取松花粉置于一浸提罐底部，加入松花粉重量10倍的45～50％的白酒，浸提5～7天，浸提液粗滤后作为松花粉浸提酒液，备用；

取总重量为松花粉6～7倍的药材，放入另一浸提罐中，打入药材重量5～6倍的45～50％的白酒开始第一次浸提，浸提6～10天后，提取酒液，再次打入相同量的45～50％的白酒进行第二次浸提，浸提时间为6～10天，提取酒液，将两次提取酒液合并备用；

所述的药材及其重量比例为：肉桂1.5份、肉苁蓉4.5份、淫羊藿10份、熟地黄5份、桑椹4份、枸杞子4.5份、黄芪5份、甘草2份；

将两次浸提酒液与松花粉浸提酒液合并打入勾兑罐中；

2)、向勾兑罐中加入蔗糖浓度为70％的糖浆溶液，重量为松花粉8.5～10.5倍的酒精度10％VOL的黄酒，重量为松花粉18～20倍的蒸馏水，搅拌2～3小时，使充分混合均匀，得总混合酒液，所用蔗糖重量为松花粉的90％～100％；

3)、将勾兑好的总混合酒液注于储罐中储存，密闭，进行自然老熟，冬、春季储存期为三个月；夏、秋季储存一至两个月；

4)、将已老熟完毕的酒液通过管道输送打入冷冻罐中，设定冷冻温度-4℃～-8℃，开启冷冻机组，并每隔一小时开启搅拌器一次，每次搅拌时间30～60分钟，温度降至设定温度后停止搅拌，静置，冷冻处理总时间24h～48h；

5)、冷冻处理完毕后，从沉淀层的上部引出酒液，趁冷用粗硅藻土过滤器过滤，得粗滤液，粗滤液再精滤一次，得精滤液，将精滤液盛装于成品罐中。

2.如权利要求1所述的松花粉保健酒的酿制方法，其特征是：第1)步中，药材的两次浸提均使用5倍重量50％白酒，第一次浸提10天，第二次浸提8天。

3.如权利要求1或2所述的松花粉保健酒的酿制方法，其特征是：第1)步中，两次药材提取酒液合并后再180目筛过滤。

4.如权利要求1或2所述的松花粉保健酒的酿制方法，其特征是：第1)步中，松花粉浸提阶段用泵定时进行搅拌，有利于功效成分的溶出。

5.如权利要求1或2所述的松花粉保健酒的酿制方法，其特征是：第1)步中，药材浸提阶段，开启循环系统定时进行循环搅拌。

6.如权利要求1或2所述的松花粉保健酒的酿制方法，其特征是：第2)步中，蔗糖浓度为70％的糖浆溶液的制法是：取蔗糖加入适量蒸馏水煮沸溶解、冷却，过100目筛配制而成。