CN104547548B - 一种补肾壮阳的保健酒配方及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种补肾壮阳的保健酒配方及其制备工艺，配方各成分重量配比为：米酒854、鳖甲80～150、巴戟天(去心)8～32、杜仲7～50、红参3～92、黄芪5.5～45、鹿茸8～57、牛膝5～35、生地黄6.2～15、熟地黄3.8～31、当归3.3～32.5、黄精5～33、制首乌7～39、甘草毛须8～21。本发明适口性好、滋补作用强、泡制时间短、生产成本低。

Description

一种补肾壮阳的保健酒配方及其制备工艺

技术领域

本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种补肾壮阳的保健酒配方及其制备工艺。

背景技术

随着现代社会的不断发展，人们的生活压力、工作压力都越来越大，同时由于环境污染日益严重，偏食、速食等不良生活习惯，以及生活起居不规律、缺少锻炼等原因，越来越多的人处在一种亚健康状态。随着人们生活水平和保健意识的日趋增强，保健酒日益得到人们的青睐，市场规模越来越大。中华民族酒文化源远流长，很久以前人们就认识到，酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意。又因为酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。而酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。保健酒作为药酒的分支，其主要特点是在酿造过程中加入了药材，主要用于调节生理机能，以保健、养生、健体为目的，因此保健酒的适口性、滋补作用最能体现保健酒的价值所在。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于：针对现有技术存在的技术问题，提供一种适口性好、滋补作用强、泡制时间短、生产成本低的补肾壮阳的保健酒配方及其制备工艺。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种补肾壮阳的保健酒配方，其特征在于它是由米酒、鳖甲、巴戟天(去心)、杜仲、红参、黄芪、鹿茸、牛膝、生地黄、熟地黄、当归、黄精、制首乌、甘草毛须泡制而成，各成分重量配比为：米酒854、鳖甲80～150、巴戟天(去心)8～32、杜仲7～15、红参3～92、黄芪5.5～45、鹿茸8～57、牛膝5～35、生地黄6.2～15、熟地黄3.8～31、当归3.3～32.5、黄精5～33、制首乌7～39、甘草毛须8～21。

作为上述保健酒配方的进一步改进：

所述鳖甲取自当场宰杀的鲜活鳖。

一种上述保健酒的制备工艺，其特征在于工艺步骤为：

1)将鳖甲破为碎块，每100公斤碎块加入108～135公斤米醋和10～100克蛋白酶，置于容器中密封加热至31～59摄氏度，恒定维持8～16小时，使米醋和鳖甲可溶物质形成米醋鳖甲混合液，然后捞出碎块，沥干碎块上的汁液，将碎块置于烘箱中以38～95摄氏度烘干，出烘箱晾透后将碎块打成细粉；

2)在步骤1)中捞出碎块后的米醋鳖甲混合液中加入巴戟天(去心)，加温至沸，8～35分钟后加入鹿茸、杜仲、黄精，再加热8～35分钟，待米醋鳖甲混合液被吸附干净后，将容器中的药材置烘箱中以38～95摄氏度烘干，出烘箱晾透后再打成细粉；

3)把红参、黄芪、牛膝、生地黄、熟地黄、当归、制首乌、甘草毛须置烘箱中以38～95摄氏度烘1～3小时，出烘箱晾至室温，然后打成粗粉，每100公斤粗粉加入10～30公斤蜜糖米酒混合液，拌匀后密封放置于30～49摄氏度的恒温室中保持5～28小时，再置烘箱中以38～95摄氏度烘干，出烘箱晾透后再打成细粉；

4)将步骤1)、2)、3)中的细粉用纱布袋包好，置于米酒中密封泡制15～20天。

作为上述保健酒制备工艺的进一步改进：

在步骤4)后，于酒中加入冰糖混匀，酒与冰糖的重量配比为：酒900～980，冰糖20～100。

所述步骤1)、2)、3)中的细粉为由超微粉碎机打成的纳米级细粉。

所述步骤3)中的蜜糖米酒混合液中蜜糖与米酒的质量比为1∶1。

所述步骤1)中的蛋白酶为木瓜蛋白酶。

所述步骤4)中密封泡制时间为15～20天。

本发明的有益效果如下：

本发明的保健酒具有滋阴补阳，补气养血的作用，适用于肝肾两虚，气血不足，阴阳亏虚所致的精神疲倦，心悸气短，头晕眼花，失眠健忘，自汗盗汗，脸色惨白无华，头发枯黄脱落，性功能低下等症状，对肾功能衰弱综合症有很好的治疗和调理作用。

本发明的保健酒适口性好，药物成分少，组方配制合理，制备工艺考究。本发明之药材炮制工艺能使有效成分和活性物质更易溶解于酒中，缩短泡制时间，降低生产成本，并大大提高保健酒的营养、滋补作用。

为改善口感，本发明从配方着手，分析研究了数十条温肾壮阳名方。传统之方，温补肾阳，十之八九，桂附为首。包括肾气丸(桂枝、附子)、济生肾气丸(官桂、炮附子)、十补丸(附子、肉桂)、右归丸(肉桂、附子)、右归饮(肉桂、附子)、赞育丹(附子、肉桂)、内补丸(附子、肉桂)等，以上列举之名药名方，凡补肾壮阳，大都不离桂、附。

但若将其作为温补肾阳的保健食品则有如下问题：1，肉桂，味辛，药性大热；附子，味辛，药性大热，有毒；2，这两味药性偏热偏燥；3，毒副作用较大；4，辛辣之品，气味口感极差。

本发明的保健酒最大特点是运用中国传统养生学的精髓：“阴阳互根，阴生阳长，擅补阳者先补阴”等经典学说，重用中药中著名的滋阴潜阳药一鳖甲，一方面着力培补肝肾阴分，使阴生而阳长；同时又使温肾壮阳药的“阳分潜伏”，温热之性略为收敛。用优质的鲜鳖甲经过米醋与蛋自酶的共同作用，使其存在于骨膜、筋肉、骨髓中的大量蛋白质、氨基酸、脂肪酸、胶原蛋白、维生素、微量元素等较易溶出，成为米醋鳖甲混合液。此时加入巴戟天和鹿茸、杜仲、黄精，在温度、米醋、蛋白酶、营养物质、药物成份等相互作用，使得鳖甲的滋阴潜阳作用与巴戟、鹿茸、杜仲、黄精的强肝、温肾、壮阳效果相互叠加，效宏力大。因此，在此方中鳖甲、巴戟天、鹿茸、杜仲、黄精为君药；加上人参、黄芪大补元气为臣药；生熟二地、首乌、牛膝、当归滋补肝肾，养血填髓，加强壮阳作用为佐药；甘草毛须调和诸药以为使，诸药合用，为阴阳气血并补之剂，具有填补精髓，温肾壮阳之功。不但药效迅速而显著，且因配伍科学，工艺考究，使之酒色浅红鲜艳，气味芳香浓郁，口感甘甜醇厚。

方解：重用血肉有情之品鳖甲、鹿茸，以滋补肾之阴阳。鳖甲专于滋阴，再以生地黄、熟地黄、黄精等辅助，大补肾阴，有“阴中求阳”之效；鹿茸擅补阳，亦以巴戟、杜仲、牛膝助之温补肾阳；并以当归、首乌等养精血；阴阳精血得以滋养补益，自是精力健旺，更以人参黄芪等大补元气，气为血帅，气行血旺，诸药相伍，共达补益气血，温肾壮阳之功。

本保健酒对因肝肾阴阳两虚，气血亏虚之腰膝无力、形寒肢冷、面色无华、阳痿滑泄、夜尿频多、性功能低下、不孕不育、骨质疏松、老眼昏花、齿松发脱、体虚多病、容颜早衰等亚健康人群有很好的预防和治疗效果。健康人群服后也体健步轻，精力充沛，神清气爽，耳聪目明，腰膝健壮，有保健养生，提高兔疫功能，延年益寿的功能。

服用方法：每天晚上睡眠前1小时服用50毫升(1市两)，服后不得驾车和高空作业。

具体实施方式

以下列举具体实施例对本发明作进一步详细说明，应当指出，本发明的保护范围并不仅局限于下述实施例，在不脱离本发明原理的前提下，对本发明所作出的任何改进和润饰，均应视为本发明的保护范围。

实施例1：

准备38度三蒸米酒854公斤、当场宰杀的新鲜鳖甲100公斤、巴戟天(去心)20公斤、杜仲35公斤、红参6公斤、黄芪15公斤、鹿茸11公斤、牛膝25公斤、生地黄9公斤、熟地黄7公斤、当归5公斤、黄精21公斤、制首乌9公斤、甘草毛须10公斤。

按以下工艺步骤制备：

1)将鳖甲破为1-3厘米宽的碎块，每100公斤碎块加入120公斤米醋和60克木瓜蛋白酶，置于不锈钢锅(也可以是其他容器)密封加热至50摄氏度，恒定维持12小时，使米醋与鳖甲可溶物质形成米醋鳖甲混合液，然后打开锅盖，捞出碎块，沥干碎块上的汁液，将碎块置于烘箱中以50摄氏度烘干，出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉，再用超微粉碎机打成纳米级的细粉；

2)在步骤1)中捞出碎块后的米醋鳖甲混合液中加入新鲜的巴戟天(去心)，加温至沸，20分钟后加入鹿茸、杜仲、黄精，再加热20分钟，待米醋鳖甲混合液被吸附干净后，出锅置烘箱中以60摄氏度烘干，出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉，再用超微粉碎机打成纳米级的细粉；

3)把红参、黄芪、牛膝、生地黄、熟地黄、当归、制首乌、甘草毛须置烘箱中以50摄氏度烘2小时，出烘箱晾至室温，然后打成粗粉，每100公斤粗粉加入20公斤蜜糖米酒混合液(蜜糖米酒重量比为1∶1)，拌匀后置不锈钢盘中密封放置于40摄氏度的恒温室中保持15小时，再置烘箱中以50摄氏度烘干，出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉，再用超微粉碎机打成纳米级的细粉；

4)用容量为1500升的陶瓷缸作为保健酒泡制容器，将38度的三蒸米酒倒入陶瓷缸中，将步骤1)、2)、3)中的细粉用纱布袋包好，悬置于米酒中密封泡制18天，每天搅动二次。泡制结束后进行固液分离，再往液体中加入50公斤的冰糖混匀，即得本发明的保健酒。

实施例2：

准备38度三蒸米酒854公斤、当场宰杀的新鲜鳖甲80公斤、巴戟天(去心)8公斤、杜仲11公斤、红参15公斤、黄芪10公斤、鹿茸15公斤、牛膝19公斤、生地黄13公斤、熟地黄8公斤、当归10公斤、黄精12公斤、制首乌11公斤、甘草毛须9公斤。

按以下工艺步骤制备：

1)将鳖甲破为1-3厘米宽的碎块，每100公斤碎块加入108公斤米醋和10克木瓜蛋白酶，置于不锈钢锅(也可以是其他容器)密封加热至31摄氏度，恒定维持8小时，使米醋和鳖甲可溶物质形成米醋鳖甲混合液，然后打开锅盖，捞出碎块，沥干碎块上的汁液，将碎块置于烘箱中以38摄氏度烘干，出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉，再用超微粉碎机打成纳米级的细粉；

2)在步骤1)中捞出碎块后的米醋鳖甲混合液中加入新鲜的巴戟天(去心)，加温至沸，8分钟后加入鹿茸、杜仲、黄精，再加热8分钟，待米醋鳖甲混合液被吸附干净后，出锅置烘箱中以38摄氏度烘干，出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉，再用超微粉碎机打成纳米级的细粉：二

3)把红参、黄芪、牛膝、生地黄、熟地黄、当归、制首乌、甘草毛须置烘箱中以38摄氏度烘1小时，出烘箱晾至室温，然后打成粗粉，每100公斤粗粉加入10公斤蜜糖米酒混合液(蜜糖米酒重量比为1∶1)，拌匀后置不锈钢盘中密封放置于30摄氏度的恒温室中保持5小时，再置烘箱中以38摄氏度烘干，出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉，再用超微粉碎机打成纳米级的细粉；

4)用容量为1500升的陶瓷缸作为保健酒泡制容器，将38度的三蒸米酒倒入陶瓷缸中，将步骤1)、2)、3)中的细粉用纱布袋包好，悬置于米酒中密封泡制15天，每天搅动二次。泡制结束后进行固液分离，再往液体中加入20公斤的冰糖混匀，即得本发明的保健酒。

实施例3：

准备38度三蒸米酒854公斤、当场宰杀的新鲜鳖甲150公斤、巴戟天(去心)9公斤、杜仲16公斤、红参20公斤、黄芪26公斤、鹿茸15公斤、牛膝13公斤、生地黄19公斤、熟地黄15公斤、当归15公斤、黄精16公斤、制首乌12公斤、甘草毛须13公斤。

按以下工艺步骤制备：

1)将鳖甲破为1-3厘米宽的碎块，每100公斤碎块加入135公斤米醋和100克木瓜蛋白酶，置于不锈钢锅(也可以是其他容器)密封加热至59摄氏度，恒定维持16小时，使米醋和鳖甲可溶物质形成米醋鳖甲混合液，然后打开锅盖，捞出碎块，沥干碎块上的汁液，将碎块置于烘箱中以95摄氏度烘干，出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉，再用超微粉碎机打成纳米级的细粉；

2)在步骤1)中捞出碎块后的米醋鳖甲混合液中加入新鲜的巴戟天(去心)，加温至沸，35分钟后加入鹿茸、杜仲、黄精，再加热35分钟，待米醋鳖甲混合液被吸附干净后，出锅置烘箱中以95摄氏度烘干，出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉，再用超微粉碎机打成纳米级的细粉；

3)把红参、黄芪、牛膝、生地黄、熟地黄、当归、制首乌、甘草毛须置烘箱中以95摄氏度烘3小时，出烘箱晾至室温，然后打成粗粉，每100公斤粗粉加入30公斤蜜糖米酒混合液(蜜糖米酒重量比为1∶1)，拌匀后置不锈钢盘中密封放置于49摄氏度的恒温室中保持28小时，再置烘箱中以95摄氏度烘干，出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉，再用超微粉碎机打成纳米级的细粉；

4)用容量为1500升的陶瓷缸作为保健酒泡制容器，将38度的三蒸米酒倒入陶瓷缸中，将步骤1)、2)、3)中的细粉用纱布袋包好，悬置于米酒中密封泡制20天，每天搅动二次。泡制结束后进行固液分离，再往酒中加入90公斤的冰糖混匀，即得本发明的保健酒。

以实施例1产品为饮用效果研究对象，选择100位年龄在25-50周岁，具有精神疲倦，心悸气短，头晕眼花，失眠健忘，自汗盗汗，脸色惨白无华，头发枯黄脱落，性功能低下等症状的亚健康状态者连续饮用2个月，每天晚上睡眠前1小时饮50毫升。95％饮用者反映，开始变得精力充沛，神清气爽，原有不良症状逐渐减缓或消失，精力、体力、记忆力均有明显程度改善。

Claims (8)

1.一种补肾壮阳的保健酒，其特征在于它是由米酒、鳖甲、巴戟天、杜仲、红参、黄芪、鹿茸、牛膝、生地黄、熟地黄、当归、黄精、制首乌、甘草毛须泡制而成，各成分重量配比为：米酒854、鳖甲80～150、巴戟天8～32、杜仲7～50、红参3～92、黄芪5.5～45、鹿茸8～57、牛膝5～35、生地黄6.2～15、熟地黄3.8～31、当归3.3～32.5、黄精5～33、制首乌7～39、甘草毛须8～21，所述巴戟天去心。

2.根据权利要求1所述的补肾壮阳的保健酒，其特征在于：所述鳖甲取自当场宰杀的鲜活鳖。

3.一种如权利要求1或2所述的补肾壮阳的保健酒的制备工艺，其特征在于工艺步骤为：

1)将鳖甲破为碎块，每100公斤碎块加入108～135公斤米醋和10～100克蛋白酶，置于容器中密封加热至31～59摄氏度，恒定维持8～16小时，使米醋和鳖甲可溶物质形成米醋鳖甲混合液，然后捞出碎块，沥干碎块上的汁液，将碎块置于烘箱中以38～95摄氏度烘干，出烘箱晾透后将碎块打成细粉；

2)在步骤1)中捞出碎块后的米醋鳖甲混合液中加入巴戟天，加温至沸，8～35分钟后加入鹿茸、杜仲、黄精，再加热8～35分钟，待米醋鳖甲混合液被吸附干净后，将容器中的药材置烘箱中以38～95摄氏度烘干，出烘箱晾透后再打成细粉；

3)把红参、黄芪、牛膝、生地黄、熟地黄、当归、制首乌、甘草毛须置烘箱中以38～95摄氏度烘1～3小时，出烘箱晾至室温，然后打成粗粉，每100公斤粗粉加入10～30公斤蜜糖米酒混合液，拌匀后密封放置于30～49摄氏度的恒温室中保持5～28小时，再置烘箱中以38～95摄氏度烘干，出烘箱晾透后再打成细粉；

4)将步骤1)、2)、3)中的细粉用纱布袋包好，置于米酒中密封泡制。

4.根据权利要求3所述的补肾壮阳的保健酒的制备工艺，其特征在于：在步骤4)后，于酒中加入冰糖混匀，酒与冰糖的重量配比为：酒900～980，冰糖20～100。

5.根据权利要求3所述的补肾壮阳的保健酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤1)、2)、3)中的细粉为由超微粉碎机打成的纳米级细粉。

6.根据权利要求3所述的补肾壮阳的保健酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤3)中蜜糖米酒混合液中蜜糖与米酒的质量比为1∶1。

7.根据权利要求3所述的补肾壮阳的保健酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤1)中的蛋白酶为木瓜蛋白酶。

8.根据权利要求3所述的补肾壮阳的保健酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤4)中密封泡制时间为15～20天。