CN104547548A - 一种补肾壮阳的保健酒配方及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种补肾壮阳的保健酒配方及其制备工艺,配方各成分重量配比为:米酒854、鳖甲80~150、巴戟天(去心)8~32、杜仲7~50、红参3~92、黄芪5.5~45、鹿茸8~57、牛膝5~35、生地黄6.2~15、熟地黄3.8~31、当归3.3~32.5、黄精5~33、制首乌7~39、甘草毛须8~21。本发明适口性好、滋补作用强、泡制时间短、生产成本低。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品领域,尤其涉及一种补肾壮阳的保健酒配方及其制备工艺。
背景技术
随着现代社会的不断发展,人们的生活压力、工作压力都越来越大,同时由于环境污染日益严重,偏食、速食等不良生活习惯,以及生活起居不规律、缺少锻炼等原因,越来越多的人处在一种亚健康状态。随着人们生活水平和保健意识的日趋增强,保健酒日益得到人们的青睐,市场规模越来越大。中华民族酒文化源远流长,很久以前人们就认识到,酒有多种,其性味功效大同小异。一般而论,酒性温而味辛,温者能祛寒,辛者能发散,所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒,能疏肝解郁、宣情畅意。又因为酒为谷物酿造之精华,故还能补益肠胃。而酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。保健酒作为药酒的分支,其主要特点是在酿造过程中加入了药材,主要用于调节生理机能,以保健、养生、健体为目的,因此保健酒的适口性、滋补作用最能体现保健酒的价值所在。
发明内容
本发明要解决的技术问题在于:针对现有技术存在的技术问题,提供一种适口性好、滋补作用强、泡制时间短、生产成本低的补肾壮阳的保健酒配方及其制备工艺。
为解决上述技术问题,本发明采用以下技术方案:
一种补肾壮阳的保健酒配方,其特征在于它是由米酒、鳖甲、巴戟天(去心)、杜仲、红参、黄芪、鹿茸、牛膝、生地黄、熟地黄、当归、黄精、制首乌、甘草毛须泡制而成,各成分重量配比为:米酒854、鳖甲80~150、巴戟天(去心)8~32、杜仲7~15、红参3~92、黄芪5.5~45、鹿茸8~57、牛膝5~35、生地黄6.2~15、熟地黄3.8~31、当归3.3~32.5、黄精5~33、制首乌7~39、甘草毛须8~21。
作为上述保健酒配方的进一步改进:
所述鳖甲取自当场宰杀的鲜活鳖。
一种上述保健酒的制备工艺,其特征在于工艺步骤为:
1)将鳖甲破为碎块,每100公斤碎块加入108~135公斤米醋和10~100克蛋白酶,置于容器中密封加热至31~59摄氏度,恒定维持8~16小时,使米醋和鳖甲可溶物质形成米醋鳖甲混合液,然后捞出碎块,沥干碎块上的汁液,将碎块置于烘箱中以38~95摄氏度烘干,出烘箱晾透后将碎块打成细粉;
2)在步骤1)中捞出碎块后的米醋鳖甲混合液中加入巴戟天(去心),加温至沸,8~35分钟后加入鹿茸、杜仲、黄精,再加热8~35分钟,待米醋鳖甲混合液被吸附干净后,将容器中的药材置烘箱中以38~95摄氏度烘干,出烘箱晾透后再打成细粉;
3)把红参、黄芪、牛膝、生地黄、熟地黄、当归、制首乌、甘草毛须置烘箱中以38~95摄氏度烘1~3小时,出烘箱晾至室温,然后打成粗粉,每100公斤粗粉加入10~30公斤蜜糖米酒混合液,拌匀后密封放置于30~49摄氏度的恒温室中保持5~28小时,再置烘箱中以38~95摄氏度烘干,出烘箱晾透后再打成细粉;
4)将步骤1)、2)、3)中的细粉用纱布袋包好,置于米酒中密封泡制15~20天。
作为上述保健酒制备工艺的进一步改进:
在步骤4)后,于酒中加入冰糖混匀,酒与冰糖的重量配比为:酒900~980,冰糖20~100。
所述步骤1)、2)、3)中的细粉为由超微粉碎机打成的纳米级细粉。
所述步骤3)中的蜜糖米酒混合液中蜜糖与米酒的质量比为1∶1。
所述步骤1)中的蛋白酶为木瓜蛋白酶。
所述步骤4)中密封泡制时间为15~20天。
本发明的有益效果如下:
本发明的保健酒具有滋阴补阳,补气养血的作用,适用于肝肾两虚,气血不足,阴阳亏虚所致的精神疲倦,心悸气短,头晕眼花,失眠健忘,自汗盗汗,脸色惨白无华,头发枯黄脱落,性功能低下等症状,对肾功能衰弱综合症有很好的治疗和调理作用。
本发明的保健酒适口性好,药物成分少,组方配制合理,制备工艺考究。本发明之药材炮制工艺能使有效成分和活性物质更易溶解于酒中,缩短泡制时间,降低生产成本,并大大提高保健酒的营养、滋补作用。
为改善口感,本发明从配方着手,分析研究了数十条温肾壮阳名方。传统之方,温补肾阳,十之八九,桂附为首。包括肾气丸(桂枝、附子)、济生肾气丸(官桂、炮附子)、十补丸(附子、肉桂)、右归丸(肉桂、附子)、右归饮(肉桂、附子)、赞育丹(附子、肉桂)、内补丸(附子、肉桂)等,以上列举之名药名方,凡补肾壮阳,大都不离桂、附。
但若将其作为温补肾阳的保健食品则有如下问题:1,肉桂,味辛,药性大热;附子,味辛,药性大热,有毒;2,这两味药性偏热偏燥;3,毒副作用较大;4,辛辣之品,气味口感极差。
本发明的保健酒最大特点是运用中国传统养生学的精髓:“阴阳互根,阴生阳长,擅补阳者先补阴”等经典学说,重用中药中著名的滋阴潜阳药一鳖甲,一方面着力培补肝肾阴分,使阴生而阳长;同时又使温肾壮阳药的“阳分潜伏”,温热之性略为收敛。用优质的鲜鳖甲经过米醋与蛋自酶的共同作用,使其存在于骨膜、筋肉、骨髓中的大量蛋白质、氨基酸、脂肪酸、胶原蛋白、维生素、微量元素等较易溶出,成为米醋鳖甲混合液。此时加入巴戟天和鹿茸、杜仲、黄精,在温度、米醋、蛋白酶、营养物质、药物成份等相互作用,使得鳖甲的滋阴潜阳作用与巴戟、鹿茸、杜仲、黄精的强肝、温肾、壮阳效果相互叠加,效宏力大。因此,在此方中鳖甲、巴戟天、鹿茸、杜仲、黄精为君药;加上人参、黄芪大补元气为臣药;生熟二地、首乌、牛膝、当归滋补肝肾,养血填髓,加强壮阳作用为佐药;甘草毛须调和诸药以为使,诸药合用,为阴阳气血并补之剂,具有填补精髓,温肾壮阳之功。不但药效迅速而显著,且因配伍科学,工艺考究,使之酒色浅红鲜艳,气味芳香浓郁,口感甘甜醇厚。
方解:重用血肉有情之品鳖甲、鹿茸,以滋补肾之阴阳。鳖甲专于滋阴,再以生地黄、熟地黄、黄精等辅助,大补肾阴,有“阴中求阳”之效;鹿茸擅补阳,亦以巴戟、杜仲、牛膝助之温补肾阳;并以当归、首乌等养精血;阴阳精血得以滋养补益,自是精力健旺,更以人参黄芪等大补元气,气为血帅,气行血旺,诸药相伍,共达补益气血,温肾壮阳之功。
本保健酒对因肝肾阴阳两虚,气血亏虚之腰膝无力、形寒肢冷、面色无华、阳痿滑泄、夜尿频多、性功能低下、不孕不育、骨质疏松、老眼昏花、齿松发脱、体虚多病、容颜早衰等亚健康人群有很好的预防和治疗效果。健康人群服后也体健步轻,精力充沛,神清气爽,耳聪目明,腰膝健壮,有保健养生,提高兔疫功能,延年益寿的功能。
服用方法:每天晚上睡眠前1小时服用50毫升(1市两),服后不得驾车和高空作业。
具体实施方式
以下列举具体实施例对本发明作进一步详细说明,应当指出,本发明的保护范围并不仅局限于下述实施例,在不脱离本发明原理的前提下,对本发明所作出的任何改进和润饰,均应视为本发明的保护范围。
实施例1:
准备38度三蒸米酒854公斤、当场宰杀的新鲜鳖甲100公斤、巴戟天(去心)20公斤、杜仲35公斤、红参6公斤、黄芪15公斤、鹿茸11公斤、牛膝25公斤、生地黄9公斤、熟地黄7公斤、当归5公斤、黄精21公斤、制首乌9公斤、甘草毛须10公斤。
按以下工艺步骤制备:
1)将鳖甲破为1-3厘米宽的碎块,每100公斤碎块加入120公斤米醋和60克木瓜蛋白酶,置于不锈钢锅(也可以是其他容器)密封加热至50摄氏度,恒定维持12小时,使米醋与鳖甲可溶物质形成米醋鳖甲混合液,然后打开锅盖,捞出碎块,沥干碎块上的汁液,将碎块置于烘箱中以50摄氏度烘干,出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉,再用超微粉碎机打成纳米级的细粉;
2)在步骤1)中捞出碎块后的米醋鳖甲混合液中加入新鲜的巴戟天(去心),加温至沸,20分钟后加入鹿茸、杜仲、黄精,再加热20分钟,待米醋鳖甲混合液被吸附干净后,出锅置烘箱中以60摄氏度烘干,出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉,再用超微粉碎机打成纳米级的细粉;
3)把红参、黄芪、牛膝、生地黄、熟地黄、当归、制首乌、甘草毛须置烘箱中以50摄氏度烘2小时,出烘箱晾至室温,然后打成粗粉,每100公斤粗粉加入20公斤蜜糖米酒混合液(蜜糖米酒重量比为1∶1),拌匀后置不锈钢盘中密封放置于40摄氏度的恒温室中保持15小时,再置烘箱中以50摄氏度烘干,出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉,再用超微粉碎机打成纳米级的细粉;
4)用容量为1500升的陶瓷缸作为保健酒泡制容器,将38度的三蒸米酒倒入陶瓷缸中,将步骤1)、2)、3)中的细粉用纱布袋包好,悬置于米酒中密封泡制18天,每天搅动二次。泡制结束后进行固液分离,再往液体中加入50公斤的冰糖混匀,即得本发明的保健酒。
实施例2:
准备38度三蒸米酒854公斤、当场宰杀的新鲜鳖甲80公斤、巴戟天(去心)8公斤、杜仲11公斤、红参15公斤、黄芪10公斤、鹿茸15公斤、牛膝19公斤、生地黄13公斤、熟地黄8公斤、当归10公斤、黄精12公斤、制首乌11公斤、甘草毛须9公斤。
按以下工艺步骤制备:
1)将鳖甲破为1-3厘米宽的碎块,每100公斤碎块加入108公斤米醋和10克木瓜蛋白酶,置于不锈钢锅(也可以是其他容器)密封加热至31摄氏度,恒定维持8小时,使米醋和鳖甲可溶物质形成米醋鳖甲混合液,然后打开锅盖,捞出碎块,沥干碎块上的汁液,将碎块置于烘箱中以38摄氏度烘干,出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉,再用超微粉碎机打成纳米级的细粉;
2)在步骤1)中捞出碎块后的米醋鳖甲混合液中加入新鲜的巴戟天(去心),加温至沸,8分钟后加入鹿茸、杜仲、黄精,再加热8分钟,待米醋鳖甲混合液被吸附干净后,出锅置烘箱中以38摄氏度烘干,出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉,再用超微粉碎机打成纳米级的细粉:二
3)把红参、黄芪、牛膝、生地黄、熟地黄、当归、制首乌、甘草毛须置烘箱中以38摄氏度烘1小时,出烘箱晾至室温,然后打成粗粉,每100公斤粗粉加入10公斤蜜糖米酒混合液(蜜糖米酒重量比为1∶1),拌匀后置不锈钢盘中密封放置于30摄氏度的恒温室中保持5小时,再置烘箱中以38摄氏度烘干,出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉,再用超微粉碎机打成纳米级的细粉;
4)用容量为1500升的陶瓷缸作为保健酒泡制容器,将38度的三蒸米酒倒入陶瓷缸中,将步骤1)、2)、3)中的细粉用纱布袋包好,悬置于米酒中密封泡制15天,每天搅动二次。泡制结束后进行固液分离,再往液体中加入20公斤的冰糖混匀,即得本发明的保健酒。
实施例3:
准备38度三蒸米酒854公斤、当场宰杀的新鲜鳖甲150公斤、巴戟天(去心)9公斤、杜仲16公斤、红参20公斤、黄芪26公斤、鹿茸15公斤、牛膝13公斤、生地黄19公斤、熟地黄15公斤、当归15公斤、黄精16公斤、制首乌12公斤、甘草毛须13公斤。
按以下工艺步骤制备:
1)将鳖甲破为1-3厘米宽的碎块,每100公斤碎块加入135公斤米醋和100克木瓜蛋白酶,置于不锈钢锅(也可以是其他容器)密封加热至59摄氏度,恒定维持16小时,使米醋和鳖甲可溶物质形成米醋鳖甲混合液,然后打开锅盖,捞出碎块,沥干碎块上的汁液,将碎块置于烘箱中以95摄氏度烘干,出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉,再用超微粉碎机打成纳米级的细粉;
2)在步骤1)中捞出碎块后的米醋鳖甲混合液中加入新鲜的巴戟天(去心),加温至沸,35分钟后加入鹿茸、杜仲、黄精,再加热35分钟,待米醋鳖甲混合液被吸附干净后,出锅置烘箱中以95摄氏度烘干,出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉,再用超微粉碎机打成纳米级的细粉;
3)把红参、黄芪、牛膝、生地黄、熟地黄、当归、制首乌、甘草毛须置烘箱中以95摄氏度烘3小时,出烘箱晾至室温,然后打成粗粉,每100公斤粗粉加入30公斤蜜糖米酒混合液(蜜糖米酒重量比为1∶1),拌匀后置不锈钢盘中密封放置于49摄氏度的恒温室中保持28小时,再置烘箱中以95摄氏度烘干,出烘箱晾透后置粉碎机中打成粗粉,再用超微粉碎机打成纳米级的细粉;
4)用容量为1500升的陶瓷缸作为保健酒泡制容器,将38度的三蒸米酒倒入陶瓷缸中,将步骤1)、2)、3)中的细粉用纱布袋包好,悬置于米酒中密封泡制20天,每天搅动二次。泡制结束后进行固液分离,再往酒中加入90公斤的冰糖混匀,即得本发明的保健酒。
以实施例1产品为饮用效果研究对象,选择100位年龄在25-50周岁,具有精神疲倦,心悸气短,头晕眼花,失眠健忘,自汗盗汗,脸色惨白无华,头发枯黄脱落,性功能低下等症状的亚健康状态者连续饮用2个月,每天晚上睡眠前1小时饮50毫升。95%饮用者反映,开始变得精力充沛,神清气爽,原有不良症状逐渐减缓或消失,精力、体力、记忆力均有明显程度改善。
Claims (8)
1.一种补肾壮阳的保健酒配方,其特征在于它是由米酒、鳖甲、巴戟天(去心)、杜仲、红参、黄芪、鹿茸、牛膝、生地黄、熟地黄、当归、黄精、制首乌、甘草毛须泡制而成,各成分重量配比为:米酒854、鳖甲80~150、巴戟天(去心)8~32、杜仲7~50、红参3~92、黄芪5.5~45、鹿茸8~57、牛膝5~35、生地黄6.2~15、熟地黄3.8~31、当归3.3~32.5、黄精5~33、制首乌7~39、甘草毛须8~21。
2.根据权利要求1所述的补肾壮阳的保健酒配方,其特征在于:所述鳖甲取自当场宰杀的鲜活鳖。
3.一种如权利要求1或2所述的补肾壮阳的保健酒的制备工艺,其特征在于工艺步骤为:
1)将鳖甲破为碎块,每100公斤碎块加入108~135公斤米醋和10~100克蛋白酶,置于容器中密封加热至31~59摄氏度,恒定维持8~16小时,使米醋和鳖甲可溶物质形成米醋鳖甲混合液,然后捞出碎块,沥干碎块上的汁液,将碎块置于烘箱中以38~95摄氏度烘干,出烘箱晾透后将碎块打成细粉;
2)在步骤1)中捞出碎块后的米醋鳖甲混合液中加入巴戟天(去心),加温至沸,8~35分钟后加入鹿茸、杜仲、黄精,再加热8~35分钟,待米醋鳖甲混合液被吸附干净后,将容器中的药材置烘箱中以38~95摄氏度烘干,出烘箱晾透后再打成细粉;
3)把红参、黄芪、牛膝、生地黄、熟地黄、当归、制首乌、甘草毛须置烘箱中以38~95摄氏度烘1~3小时,出烘箱晾至室温,然后打成粗粉,每100公斤粗粉加入10~30公斤蜜糖米酒混合液,拌匀后密封放置于30~49摄氏度的恒温室中保持5~28小时,再置烘箱中以38~95摄氏度烘干,出烘箱晾透后再打成细粉;
4)将步骤1)、2)、3)中的细粉用纱布袋包好,置于米酒中密封泡制。
4.根据权利要求3所述的补肾壮阳的保健酒的制备工艺,其特征在于:在步骤4)后,于酒中加入冰糖混匀,酒与冰糖的重量配比为:酒900~980,冰糖20~100。
5.根据权利要求3所述的补肾壮阳的保健酒的制备工艺,其特征在于:所述步骤1)、2)、3)中的细粉为由超微粉碎机打成的纳米级细粉。
6.根据权利要求3所述的补肾壮阳的保健酒的制备工艺,其特征在于:所述步骤3)中蜜糖米酒混合液中蜜糖与米酒的质量比为1∶1。
7.根据权利要求3所述的补肾壮阳的保健酒的制备工艺,其特征在于:所述步骤1)中的蛋白酶为木瓜蛋白酶。
8.根据权利要求3所述的补肾壮阳的保健酒的制备工艺,其特征在于:所述步骤4)中密封泡制时间为15~20天。
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