CN101664105B

CN101664105B - 促进猪生长并改善肉质的饲料添加剂及其制备方法

Info

Publication number: CN101664105B
Application number: CN2008101412431A
Authority: CN
Inventors: 李梦云; 郭金玲; 陈小鸽; 王爱勇; 焦显芹
Original assignee: ZHENGZHOU HUSBANDRY ENGINEERING HIGHER TRAINING SCHOOL
Current assignee: ZHENGZHOU HUSBANDRY ENGINEERING HIGHER TRAINING SCHOOL
Priority date: 2008-09-01
Filing date: 2008-09-01
Publication date: 2012-05-30
Anticipated expiration: 2028-09-01
Also published as: CN101664105A

Abstract

本发明涉及一种促进猪生长并改善肉质的饲料添加剂及其制备方法，其中，该饲料添加剂包括以下重量百分含量的组分制备而成：黄芪多糖15—30％、决明子5—10％、党参10—30％、白术5—8％、甘草5—10％、大蒜素2—5％、陈皮7—12％、茶叶10—15％、维生素1％。本发明的饲料添加剂主要由中草药、茶叶、维生素组成。实践应用证明，用含中草药、茶叶等的添加剂取代抗生素，能够提高饲料利用率、促进动物生长、防治疾病、改善生态环境。中草药制剂中的中草药免疫活性物质能增强机体免疫机能，提高动物抗应激、抗疾病能力、改善动物生产性能、无(低)残留、不易产生耐药性。本发明的诸种成分合用，添加到饲料中，可以大大提高猪的生长速度，并能。

Description

促进猪生长并改善肉质的饲料添加剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种添加剂，尤其涉及一种促进猪生长并改善肉质的饲料添加剂，同时还涉及一种该添加剂的制备方法。

背景技术

猪的生长速度与猪肉质之间一直是一对矛盾体，我国地方品种猪生长速度慢，但肉质鲜美，而随着养猪生产水平的不断提高，猪的生长性能大幅提高，但猪肉感官品质却呈下降趋势。我国养猪业近十几年来发展很快，对改善人民生活和实现农民奔小康起着非常重要的作用，但随着猪肉产量的增加，特别是在全价配合饲料和集约化条件下生产的猪肉，其品质已开始下降，现代猪肉已失去或部分失去了传统猪肉的特有风味，猪肉的可加工性也下降了。越来越多的消费者抱怨现代猪肉肉色苍白或深暗，水分渗出或坚硬，粗糙却缺少水分。正常猪肉应该是一种鲜艳的红色，瘦肉有坚实感，结果细致而无过多的水分渗出(表面汁液)。典型的劣质猪肉有PSE肉(苍白、松软和水分渗出)和DFD肉(色暗、坚硬和干燥)，严重影响了猪肉的感官品质。猪肉品质的下降不但影响了猪肉的外销出口，也影响了国内的消费市场。因此，为了提高养猪效益，保证养猪业健康持续发展，就必须在继续稳定提高养猪生产水平的同时，大力提高猪肉品质。

而目前关于猪用功能性添加剂的产品主要集中在提高采食量、抗应激，提高免疫力和促生长作用等方面，而为了达到这些功效，往往是在饲料中添加抗生素或是激素类的药物添加剂，这些添加剂不仅功能单一，而且存在严重的耐药性和食用安全性。迄今为止，还没有一种即能促进猪的生长又能改善肉质的高效安全的饲料添加剂。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高效绿色安全的即能促进猪的生长，又能改善猪肉质的饲料添加剂。

本发明的目的还在于提供一种促进猪生长并改善肉质的饲料添加剂的制备方法。

为了实现上述目的，本发明的技术方案采用了一种促进猪生长并改善肉质的饲料添加剂，包括以下重量百分含量的组分制备而成：黄芪多糖15—30％、决明子5—10％、党参10—30％、白术5—8％、甘草5—10％、大蒜素2—5％、陈皮7—12％、茶叶10—15％、维生素1％。

所述的维生素为维生素C或/和维生素E。

同时，本发明的技术方案还采用了一种促进猪生长并改善肉质的饲料添加剂的制备方法：将重量百分含量为5—10％的决明子、11—30％的党参、5—8％的白术、5—10％的甘草、7—12％的陈皮、10—15％的茶叶均先干燥后微粉碎至80—120目，最后加入15—30％的黄芪多糖、2—5％的大蒜素和1％维生素进行充分混合制备而得。

所述的黄芪多糖可以采用市售商品或者是由黄芪采用酶法制备而得。

本发明的饲料添加剂主要由中草药、茶叶、维生素组成。实践应用证明，用含中草药、茶叶等的添加剂取代抗生素，能够提高饲料利用率、促进动物生长、防治疾病、改善生态环境。中草药制剂中的中草药免疫活性物质能增强机体免疫机能，提高动物抗应激、抗疾病能力、改善动物生产性能、无(低)残留、不易产生耐药性。其中黄芪、决明子含有天然蛋白质合成促进因子，能促进血红蛋白，血清蛋白的合成，即可抗贫血和改善蛋白代谢的作用，提高营养物质的利用效率，还可提高血清胆固醇的含量，对机体的再生能力，促进新陈代谢有很好的作用；党参、决明子、山楂等还含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素等营养物质，利于补充饲料中氨基酸、矿物质和维生素的不足，平衡和完善畜禽日粮，提高饲料利用效率，从而达到发挥畜禽生产潜能，提高畜禽生长性能，节约和降低成本的目的；甘草，味甘、平，无毒，入脾、胃、肺经，和中缓急，润肺，解毒，调和诸药；大蒜素，能够增加饲料的适口性，促进动物生长；增强动物机免疫功能，防治疾病；改善畜禽产品的品质，能够杀灭病菌，减少抗生素的用量，较好解决畜禽产品中药物残留问题。黄芪多糖，能够显著增强非特异性免疫功能和体液免疫功能，提高营养物质的利用，促进动物生长，黄芪多糖内含氨基酸，维生素，微量元素等多种营养物质，可显著提高畜禽的生长速度，提升机体抵抗力，提高肉质及产量。陈皮中的天然成分对消化道有缓和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出，同时又可使胃液分泌增加而助消化；茶叶中的活性成分为茶多酚，茶多酚有较强的抗氧化作用，因此，在猪饲料中添加适量的茶叶，可以使白猪肉中原有的独特腥味大幅度降低，而猪肉中的维生素C含量则是一般猪肉的3倍。更为重要的是，这些猪肉中所含有的次黄嘌呤核背酸比一般猪肉多得多。而次黄嘌呤核背酸在猪肉中含量多少，是决定猪肉口感的重要因素。饲料中添加VE40～60g/t，可减少脂质氧化，提高肌肉系水力；添加VC250g/t，能增加抗应激功能，并提高VE的抗氧化活性，减少PSE肉，从而明显改善肉质。本发明的诸种成分合用，添加到饲料中，可以大大提高猪的生长速度，并能显著提升肉质和产量，具有很好的经济价值和社会价值。

本发明的新型中草药植物添加剂通过综合调节动物代谢平衡，在提高动物健康水平的基础上显著促进动物生长、提高瘦肉率、改善肉质，增加饲料报酬，是一种具有广阔应用价值的天然安全型饲料添加剂。本发明的原料均来自于中草药或植物提取物，对动物无副作用，安全可靠。本发明的添加剂不仅可以改善猪的生长性能，重要的是还能提高猪肉品质，具有双效合一的作用。对肉质的测定除沿用常规指标(肌肉pH、肉色、系水力、大理石纹含量)外，还测定了肌肉次黄嘌呤核苷含量、胶原蛋白含量、VC和VE等，为肉质的客观、定量评定提供了新的方法和资料。

本发明的添加剂能够促进猪肉的外销出口和猪肉的加工工业的发展将起到积极作用，社会效益显著。

具体实施方式

实施例1

本实施例的促进猪生长并改善肉质的饲料添加剂，包括以下重量百分含量的组分制备而成：黄芪多糖15％、决明子10％、党参30％、白术8％、甘草9％、大蒜素5％、陈皮12％、茶叶10％、维生素C1％。

其制备方法为：将重量百分含量为10％的决明子、30％的党参、8％的白术、9％的甘草、12％的陈皮、10％的茶叶均先干燥后微粉碎至100目，最后加入15％黄芪多糖、5％大蒜素和1％维生素E进行充分混合制备而得。

实施例2

本实施例的促进猪生长并改善肉质的饲料添加剂，包括以下重量百分含量的组分制备而成：黄芪多糖25％、决明子5％、党参24％、白术5％、甘草10％、大蒜素5％、陈皮10％、茶叶15％、维生素1％。

为了验证该饲料添加剂的效果，将该添加剂添加到猪饲料中进行动物试验，以准确评价其功效。

试验材料

本发明的促进猪生长并改善肉质的饲料添加剂——“味美佳”。

试验设计与试验动物

本试验采用单因子试验设计，挑选70kg左右的DLY阉公猪50头，随机分成对照组和试验猪。每组5个重复，每个重复5头猪。试验日粮中添加剂的添加量为200mg/kg日粮，对照组日粮中除不含本发明的添加剂外，其它日粮成分与试验组相同。试验至体重达到100kg左右时称重后屠宰。现场分割胴体，测胴体性状、肉质性状。以考察日粮中加入本发明的饲料添加剂——“味美佳”后对猪生产性能及对酮体品质和肉质性状的影响。

试验日粮

基础日粮参照NRC(1998)60-100kg肥育猪营养标准配制，2个处理的基础日粮配比与营养水平相同(见表1)。试验组日粮中添加200g/T本发明的饲料添加剂——“味美佳”。

表1基础日粮组成及营养水平

注：多维为中华多维产品，按使用说明书添加；微量元素预混剂自配，每kg预混剂含Cu2.00g，Zn10.00g，Fe10.00g，Mn0.400g，I27.64mg，Se30.18mg。

测定指标与方法

生产性能指标：

试验期准确记录每头猪每天的采食量，试验开始前和试验结束后分别空腹称重，计算出平均每日采食量、平均日增重和饲料转化率。

胴体性状测定

测屠宰率、头重、蹄重、胴体长、背膘厚、眼肌面积和瘦肉率。

屠宰率：屠宰前称取试猪空腹重，屠宰后称取试猪的热胴体重，计算屠宰率。

屠宰率(％)＝胴体重/活重×100％

瘦肉率：将左半胴体进行分割，分为骨骼、皮肤、瘦肉和脂肪四种组织。

瘦肉率(％)＝瘦肉重/(瘦肉重+脂肪重+骨骼重+皮肤重)×100％

背膘厚：测量左半胴体6-7肋处、肩部最厚处、胸腰结合处和腰荐结合处的背膘厚，4点平均值为试猪的背膘厚。

眼肌面积：测量左半胴体中最末胸椎与第一腰椎接合处背最长肌横断面的长(cm)和高(cm)，计算眼肌面积。

眼肌面积(cm²)＝眼肌长×眼肌高×0.7

肉质性状测定

包括屠宰后45min和24h的pH1和pH2值、剪切力、滴水损失、熟肉率、色度评分和大理石纹。

滴水损失：宰后2h内取第4-5腰椎处背最长肌，去掉肌外膜上附着的脂肪，横切成2cm厚的薄片，修整成长5cm，宽3cm的长方体后称重，然后用铁丝钩住肉样的一端，使肌纤维垂直向上，装入充气的塑料薄膜袋中，肉样不与袋壁接触，扎好袋口，吊挂于4℃冰箱中，储藏24h后称重，按下面公式计算肌肉的滴水损失。

滴水损失(％)＝(储藏前重—储藏后重)/储藏前重×100％

熟肉率：宰后1-2h，取完整的腰大肌，用感量为0.1g的天平称重量，放入瓷质容器，置于钢精锅中，在沸水中蒸45min，取出后吊挂于室内无风阴凉处，30min后再称重计算熟肉率。

熟肉率(％)＝蒸煮后肉样重量/蒸煮前肉样重量×100％

pH值：选取背最长肌最后一根肋骨处位点，于宰后45min(pH1)和取样4℃冷藏24h(pH2)进行，用德国产专用肉质酸度计测定。

剪切力：采用剪切测定法，测定前将肉样进行标准化前处理，即试验猪宰后肉样在0-4℃熟化96h，置80℃恒温水浴加热至肌肉中心温度达70℃，冷却至室温后按与肌纤维平行方向切取长3cm、截面积(1×1)cm的肉样，用C-LM型肌肉嫩度计测定其剪切力，单位用kg表示。

色度：鲜肉肉色按5级记分制评定：1分为灰白色，2分为轻度灰白色，3分为正常鲜红色，4分为正常紫红色，5分为暗黑色。大理石纹评分：按5级记分制评定：1分为脂肪呈痕量分布，2分为脂肪呈微量分布，3分为脂肪呈少量分布，4分为脂肪呈适量分布，5分为脂肪呈过量分布。

羟脯氨酸、胶原蛋白和维生素含量测定

羟脯氨酸含量测定：根据GB9695.23—90法测定。

原理：试样在氯化亚锡的盐酸溶液中水解，释放出羟脯氨酸。经氯胺T氧化，生成含有吡咯环的氧化物。用高氯酸破坏过量的氯胺T。羟脯胺酸氧化物与对二甲氨基苯甲醛反应生成红色化合物，在波长558nm处进行比色测定。

分析步骤：

试样前处理：(1)称取试样5g(精确到0.001g)放入250ml磨口三角瓶中，注意不要使样品粘在壁上。加几粒沸石。加入氯化亚锡溶液100ml，置与水浴上加热回流16h。(2)趁热将水解溶液过滤于200ml容量瓶中，用6mol/L热盐酸10ml反复三次冲洗三角瓶和滤纸，冷却，用水定容到刻度，混匀。吸取5～25ml(V₁)水解液于100ml烧杯中，用10mol/L、1mol/L氢氧化钠溶液调节pH为8±0.2，过滤于250ml容量瓶中，用30ml水冲洗烧杯和滤纸上的氢氧化亚锡沉淀，反复三次，把洗液并入滤液中，以水洗至刻度，摇匀备用。

试样测定：从250ml容量瓶中吸取已制备好的样液4ml于20ml具塞试管中，加氯胺T溶液2ml，摇匀后于室温放置20min。加入显色剂2ml，摇匀，塞上塞子于60℃试管加热器(或恒温水浴)中保温20min后取出，迅速冷却，在波长558±2nm处测定吸光值，同时做标准曲线。

计算公式：

X＝5c/mv₁

X—样品中羟脯氨酸含量，％；

C—从标准曲线上查得相应的羟脯氨酸量，μg；

m—称取试样的质量，g；

V₁—从200ml容量瓶中吸取滤液的体积，ml。

胶原蛋白的含量：根据羟脯氨酸含量计算，等于7.25X，％

VC和VE含量测定：黄伟坤等(1989)的HPLC法测定。

对猪生长性能的影响

表2显示：在全价料中添加200g/kg本发明的添加剂可使试验猪的日增重比对照组提高8.28％，采食量提高2％，料重比降低5.80％。

表2本发明的添加剂对猪生长性能的影响

对胴体品质的影响

表3表明：在全价料中添加200g/kg改良添加剂可明显改善猪的胴体形状和屠宰指标，与对照相比，瘦肉率提高5.54％左右，眼肌面积增加6.00％，而背膘厚下降6.00％。这表明饲料中添加改良添加剂后，不仅可以提高猪的生产性能，还能提高眼肌面积和瘦肉率，并降低背膘厚，从而改善猪的屠宰性能。

表3本发明的添加剂对胴体品质的影响

对肉质性状的影响

表4为肉质性状的测定结果，数据表明试验组剪切力和滴水损失分别比对照组下降3.51％和7.14％；pH1、pH2、熟肉率、肉色评分和大理石纹评分比对照组分别提高1.83％、2.14％、2.22％、9.09％和8.33％。剪切力是肉质嫩度的表示方法，其值越低，说明肉质越嫩，试验结果表明，饲料中添加本发明的添加剂——“味美佳”后，肉质变嫩，持水力变强，同时发现，猪的毛色光亮，肤色红润，宰后肉色鲜红。

表4本发明的添加剂对肉质性状的影响

对次黄嘌呤核苷酸、胶原蛋白和维生素含量的影响

猪肉的感官品质如色泽、风味、多汁性、嫩度等成为限制猪肉消费的重要因素。其中肉类的鲜味主要来源于肌肉中的氨基酸和核苷酸，特别是次黄嘌呤核苷酸(IMP，肌苷酸)是鲜味最强的物质，肌肉中胶原蛋白含量与肉的嫩度密切相关。胶原蛋白含量越高、溶解度越低，肉的嫩度就越低。表5结果表明，试验组的次黄嘌呤核苷酸、胶原蛋白、VE和VC含量分别比对照组提高10.39％、14.74％、17.11％和187.44％。这表明饲料中添加本发明的添加剂—“味美佳”后，肉质更鲜美，营养价值更高。

表5本发明的添加剂对猪肉中几种营养素的影响

项目	对照组	试验组	变化幅度(％)
				次黄嘌呤核苷酸(mg/kg)	1308.45±212.67	1444.36±198.47	+10.39
胶原蛋白(％)	0.251±0.036	0.288±0.067	+14.74
				VE(mg/kg)	0.76±0.06	0.89±0.09	+17.11
VC(mg/kg)	21.65±2.67	62.23±3.82	187.44

最后所应说明的是：以上实施例仅用以说明，而非限制本发明的技术方案，尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解：如黄芪多糖是采用市售商品或者是由黄芪采用酶法以及其它方法制备而得，依然可以对本发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims

1.一种促进猪生长并改善肉质的饲料添加剂，其特征在于：包括以下重量百分含量的组分制备而成：黄芪多糖15—30%、决明子5—10%、党参10—30%、白术5—8%、甘草5—10%、大蒜素2—5%、陈皮7—12%、茶叶10—15%、维生素1%;所述的维生素为维生素C或/和维生素E。

2.一种如权利要求1所述的促进猪生长并改善肉质的饲料添加剂的制备方法：其特征在于：将重量百分含量为5—10%的决明子、10—30%的党参、5—8%的白术、5—10%的甘草、7—12%的陈皮、10—15%的茶叶均先干燥后微粉碎至80—120目，最后加入15—30%的黄芪多糖、2—5%的大蒜素和1%维生素进行充分混合制备而得。

3.根据权利要求2所述的促进猪生长并改善肉质的饲料添加剂的制备方法：其特征在于：所述的黄芪多糖可以采用市售商品或者是由黄芪采用酶法制备而得。