CN102934742A - 用于提高高邮麻鸭肉质的饲料 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种用于提高高邮麻鸭肉质的饲料，其包括：发酵饲料主成分、乳化剂、氨基酸盐、维生素、麦饭石粉、肉粉、菜籽饼、共轭亚油酸、L-肉碱和中药组合物添加剂。该饲料能够对高邮麻鸭机体改善，提高高邮麻鸭的肉质，同时，中草药中富含的营养保健成分进入到高邮麻鸭体内，人们食用后可以增进健康，预防疾病，起到很好的保健作用。

Description

用于提高高邮麻鸭肉质的饲料

技术领域

本发明涉及动物饲料技术领域，尤其涉及一种用于提高高邮麻鸭肉质的饲料。 

背景技术

鸭是人们普遍比较喜欢食用的一种动物，鸭肉由于其为红肌(包含大量的磷脂)而易消化，而备受消费者推崇，而且鸭肉为水禽，与牛肉、猪肉以及鸡肉均不同。我国是鸭生产和消费的大国，具有丰富的鸭品种资源，目前，随着肉鸭养殖业的快速发展，工厂化喂养的肉鸭生长快，时间短，喂养的饲料营养全面，但鸭肉的肉质并不太好，而随着人民生活水平的不断提高，人们对鸭肉肉质的需求以追求风味、野味及回归自然为时尚，品味鲜美、肉质细嫩及食用价值高的肉鸭备受青睐。 

高邮麻鸭又称为高邮鸭，原产江苏省高邮市，是经过长期选育和自然驯化而形成的蛋肉兼用型地方优良品种，是全国三大名鸭之一，高邮鸭肉质鲜美，营养丰富，所含有的脂肪少，烹调后，其味美爽口，是人们非常喜欢食用的一类鸭，因此，进一步提高高邮麻鸭的肉质，如何饲养出肉质俱佳的高邮麻鸭成为养殖户重点关注的问题。 

中草药是我国特有的中医药理论与实践的产物，是一类兼有营养和要用双重作用的物质，在普通饲养条件下，将其加于日粮中，供高邮麻鸭饲用或饮用，以达到预防高邮麻鸭疾病，增强新陈代谢，促进生长，提高生产性能，改善肉质的效果。 

本发明就是对高邮麻鸭的肉用性能和肉质特性进行了分析研究，通过在饲料中提供一种新型的中草药添加剂，使高邮麻鸭在日常喂食中服用，利用中草药对高邮麻鸭机体的改善，提高高邮麻鸭的肉质，同时，中草药中富含的营养保健成分进入到高邮麻鸭体内，人们食用后可以增进健康，预防疾病，起到很好的保健作用。 

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种新型的含有中药组合物添加剂成分的饲料，该饲料能够对高邮麻鸭机体改善，提高高邮麻鸭的肉质，同时，中草药中富含的营养保健成分进入到高邮麻鸭体内，人们食用后可以增进健康，预防疾病，起到很好的保健作用。 

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种用于提高高邮麻鸭肉质的饲料，其包括：发酵饲料主成分、乳化剂、氨基酸盐、维生素、麦饭石粉、肉粉、菜籽饼、共轭亚油酸、L-肉碱和中药组合物添加剂。 

其中，相对于100重量份发酵饲料主成分成分，所述乳化剂的重量份为1~3重量份，所述氨基酸盐的重量份为1.5~2.5重量份，所述维生素的重量份为1.5~2.5重量份，所述麦饭石粉的重量份为3~5重量份，所述肉粉的重量份为1~3重量份，所述菜籽饼的重量份为3~5重量份，所述共轭亚油酸的重量份为1~3重量份，所述L-肉碱的重量份为0.5~1.5重量份，所述中药组合物添加剂的重量份为7~9重量份。 

其中，所述发酵饲料主成分成分为将饲料主成分经过发酵获得的产物，所述饲料主成分包括精料成分和粗料成分，粗料成分为鲜啤酒糟，所述鲜啤酒糟占所述精料成分的的重量百分比为15%~25%。 

其中，所述乳化剂为磷脂类乳化剂。 

其中，所述氨基酸盐具体为L-精氨酸盐酸盐。 

其中，所述中药组合物添加剂中包括以下组分：杜仲、生姜、广藿香、山楂、羌活、苍耳子、大青叶、大蒜、半边莲、玄参、芦荟、丝瓜络、瞿麦、滇鸡血藤、路路通、广枣、麦芽、鸡内金、西红花、矮地茶、党参、山药和当归。 

其中，所述中药组合物添加剂中各组分重量份为杜仲25~35重量份、生姜35~45重量份、广藿香20~30重量份、山楂15~25重量份、羌活10~20重量份、苍耳子25~35重量份、大青叶25~35重量份、大蒜35~45重量份、半边莲15~25重量份、玄参25~35重量份、芦荟20~30重量份、丝瓜络15~25重量份、瞿麦10~20重量份、滇鸡血藤30~40重量份、路路通10~20重量份、广枣25~35重量份、麦芽20~30重量份、鸡内金15~25重量份、西红花20~30重量份、矮地茶10~20重量份、党参60~70重量份、山药30~40重量份和当归35~45重量份。 

本发明还提供了上述饲料的制备方法，其包括： 

第一步，将饲料主成分中的精料成分和粗料成分放入搅拌机中搅拌，随后放入粉碎机中粉碎成颗粒，所获得的颗粒能够过通过直径为1毫米的筛；   

第二步，将乳酸菌和酵母菌分别放入水中搅拌，获得乳酸菌发酵液和酵母菌发酵液；

第三步，将第一步获得的饲料主成分颗粒和第二步获得的乳酸菌发酵液和酵母菌发酵液置于挖好的发酵池或密闭容器中，轻轻用力压实后，用一直径约 2 厘米左右的木棒在饲料中打孔到容器底部，孔距为 5～10 厘米，最后以塑料薄膜紧贴饲料盖好让其自然发酵，在20℃~30℃的温度下发酵5～10 天，获得发酵饲料主成分；

第四步，将所述中药组合物添加剂中各组分分别用粉碎机粉碎，使其能通过2.5mm的筛，将各粉碎后的组分放入搅拌机中搅拌混合，随后放入耐酸碱浸渍锅，倒入相对于所述中药组合物添加剂中各组分质量之和的2~3倍的醇浓度为90%~95%的乙醇，在常温下浸渍20天~25天，随后过滤，将滤渣碾压至无液滴滴下，获得过滤液，将过滤液进行减压浓缩，除去乙醇，获得的干燥固体放入超微粉碎机中粉碎成150目~250目的粉末；

第五步，将第三步制备的发酵饲料主成分，第四步制备的中药组合物添加剂以及所述饲料中的其他成分按比例混合均匀，使混合均匀度变异系数小于4％，混合后的原料通入80~85℃的水蒸气调制9-10分钟，使调制后的水分含量为11~13％，调制后使原料在80~85℃的温度下制粒，颗粒直径为3mm，将制粒后的颗粒饲料冷却，冷却后水分含量为6~8％，将冷却后的颗粒饲料破碎后包装。

本发明还提供了用于提高高邮麻鸭肉质的中药组合物添加剂，其特征在于，包括以下组分：杜仲、生姜、广藿香、山楂、羌活、苍耳子、大青叶、大蒜、半边莲、玄参、芦荟、丝瓜络、瞿麦、滇鸡血藤、路路通、广枣、麦芽、鸡内金、西红花、矮地茶、党参、山药和当归 

其中，所述中药组合物添加剂中各组分重量份为杜仲25~35重量份、生姜35~45重量份、广藿香20~30重量份、山楂15~25重量份、羌活10~20重量份、苍耳子25~35重量份、大青叶25~35重量份、大蒜35~45重量份、半边莲15~25重量份、玄参25~35重量份、芦荟20~30重量份、丝瓜络15~25重量份、瞿麦10~20重量份、滇鸡血藤30~40重量份、路路通10~20重量份、广枣25~35重量份、麦芽20~30重量份、鸡内金15~25重量份、西红花20~30重量份、矮地茶10~20重量份、党参60~70重量份、山药30~40重量份和当归35~45重量份。

本发明的有益效果： 

    本发明提供的饲料能够对高邮麻鸭机体改善，提高高邮麻鸭的肉质，同时，中草药中富含的营养保健成分进入到高邮麻鸭体内，人们食用后可以增进健康，预防疾病，起到很好的保健作用。

具体实施方式

本发明提供了一种用于提高高邮麻鸭肉质的饲料，其包括：发酵饲料主成分、乳化剂、氨基酸盐、维生素、麦饭石粉、肉粉、菜籽饼、共轭亚油酸、L-肉碱和中药组合物添加剂。 

相对于100重量份发酵饲料主成分成分，所述乳化剂的重量份为1~3重量份，所述氨基酸盐的重量份为1.5~2.5重量份，所述维生素的重量份为1.5~2.5重量份，所述麦饭石粉的重量份为3~5重量份，所述肉粉的重量份为1~3重量份，所述菜籽饼的重量份为3~5重量份，所述共轭亚油酸的重量份为1~3重量份，所述L-肉碱的重量份为0.5~1.5重量份，所述中药组合物添加剂的重量份为7~9重量份。 

进一步，所述饲料优选仅由上述组分构成。 

所述发酵饲料主成分成分为将饲料主成分经过发酵获得的产物，所述饲料主成分包括鲜啤酒糟、小麦、玉米、豆粕、小麦麸、菜粕，其中，精料成分优选为玉米或小麦，粗料成分为鲜啤酒糟、豆粕、小麦麸、菜粕，更进一步优选粗料成分为鲜啤酒糟，鲜啤酒糟具有丰富的粗蛋白和微量元素，具有较高的营养价值，所述鲜啤酒糟占所述精料的重量百分比为15%~25%，在该范围内，高邮麻鸭的日增重和料肉比最高。 

本发明中的乳化剂优选为磷脂类乳化剂，进一步优选为溶血卵磷脂，乳化剂是一种表面活性剂，其化学结构一般由极性基团和非极性基团构成。 乳化剂具有乳化特性，通过在高邮麻鸭的日粮中添加乳化剂可以促进乳糜微粒的形成，提高日粮中油脂的吸收和利用；磷脂类乳化剂还具有改善高邮麻鸭脂类代谢的作用。 

肌内脂肪含量是影响肌肉风味的重要因素，肌内脂肪可作为挥发性风味物质的溶剂而抑制其释放，使肉的风味持久保留，肌肉的风味随肌内脂肪的提高而得到持续改善，肌内脂肪含量还与肌肉的多汁性、嫩度呈正相关关系，本发明的乳化剂能够起到高邮麻鸭脂肪沉积与重分配作用，从而提高了腿肌肌内脂肪含量，该乳化剂还能显著降低了高邮麻鸭胸肌胆固醇含量，改善鸭胸肌的可食用性。 

所述麦饭石粉是采自广西桂平的麦饭石矿，经粉碎过筛，颗粒粒度小于100目，其主要化学成分为硅、铝氧化物，且含有20多种矿物质微量元素和稀土元素，可以提高高邮麻鸭的饲料养分消化率，减少疾病，促进生长发育，改善生产性能和高邮麻鸭的胴体和肌肉品质。 

所述氨基酸盐具有促进高邮麻鸭的生长、免疫、创伤口愈合的功效，可以减少高邮麻鸭脂肪的沉积，提高饲料利用率和酮体品质，所述氨基酸盐具体为L-精氨酸盐酸盐，L-精氨酸盐酸盐能够降低高邮麻鸭的腹脂率和皮脂率，从而减少脂肪的沉积，可以有效提高高邮麻鸭肌肉风味。 

共轭亚油酸(青岛澳海生物有限公司生产)具有改善高邮麻鸭机体代谢，提高饲料利用率，重新分配营养素、减少脂肪沉积，增加瘦肉率和增强免疫功能的功效。 

所述L-肉碱可以显著提高高邮麻鸭的胸肉重，降低腿皮脂率，而对饲料利用率无任何影响。 

中草药成分可以提高高邮麻鸭血清与肌肉中的酶活力，从而提高氮的代谢利用，促进氨基酸的合成，提高了风味氨基酸的含量，为肉味的香郁提供一定的物质基础，中草药成分还可以促成高邮麻鸭生成不饱和脂肪酸，尤其是必须脂肪酸，对高邮麻鸭的嫩度、多汁性有较大改善，提高鸭肉营养品质和肉品风味。 

另外，中草药能够增殖动高邮麻鸭道中有益菌群的比例，此类有益菌体内含有大量的消化酶，能消化一些机体内依靠本身酶系不能消化的营养物质，促进体内营养物质的吸收；同时直接或间接地参与VB₁、VB₆、VB₁₂、烟酸、叶酸以及除泛酸和 VK 之外的水溶解性维生素的合成、吸收和利用，并能以氨为氮源在肠道内合成氨基酸和尿素，从而有效降低血氨浓度，提高体内蛋白质和脂肪比例，降低脂肪中豆蔻酸的含量，提高亚油酸和亚麻酸的含量。 

本发明的中药组合物添加剂中包括以下组分：杜仲、生姜、广藿香、山楂、羌活、苍耳子、大青叶、大蒜、半边莲、玄参、芦荟、丝瓜络、瞿麦、滇鸡血藤、路路通、广枣、麦芽、鸡内金、西红花、矮地茶、党参、山药和当归。 

进一步，所述中药组合物添加剂优选仅由上述组分构成。 

所述中药组合物添加剂中各组分重量份为杜仲25~35重量份、生姜35~45重量份、广藿香20~30重量份、山楂15~25重量份、羌活10~20重量份、苍耳子25~35重量份、大青叶25~35重量份、大蒜35~45重量份、半边莲15~25重量份、玄参25~35重量份、芦荟20~30重量份、丝瓜络15~25重量份、瞿麦10~20重量份、滇鸡血藤30~40重量份、路路通10~20重量份、广枣25~35重量份、麦芽20~30重量份、鸡内金15~25重量份、西红花20~30重量份、矮地茶10~20重量份、党参60~70重量份、山药30~40重量份和当归35~45重量份。 

所述中药组合物添加剂中各组分重量份也可以为杜仲30~35重量份、生姜40~45重量份、广藿香25~30重量份、山楂20~25重量份、羌活15~20重量份、苍耳子30~35重量份、大青叶30~35重量份、大蒜40~45重量份、半边莲20~25重量份、玄参30~35重量份、芦荟25~30重量份、丝瓜络20~25重量份、瞿麦15~20重量份、滇鸡血藤35~40重量份、路路通15~20重量份、广枣30~35重量份、麦芽25~30重量份、鸡内金20~25重量份、西红花25~30重量份、矮地茶15~20重量份、党参65~70重量份、山药35~40重量份和当归40~45重量份。 

所述中药组合物添加剂中各组分重量份也可以为杜仲30重量份、生姜40重量份、广藿香25重量份、山楂20重量份、羌活15重量份、苍耳子30重量份、大青叶30重量份、大蒜40重量份、半边莲20重量份、玄参30重量份、芦荟25重量份、丝瓜络20重量份、瞿麦15重量份、滇鸡血藤35重量份、路路通15重量份、广枣30重量份、麦芽25重量份、鸡内金20重量份、西红花25重量份、矮地茶15重量份、党参65重量份、山药35重量份和当归40重量份。 

嫩度是肉品质的一个重要方面，是人们对肌肉口感满意程度的指标，直接影响着肉的食用价值和商品价值。它是肉品内部结构的反映，并在一定程度上反映了肉中肌原纤维、结缔组织以及肌肉脂肪含量 、分布和化学结构状态。嫩度受多种因素影响，然而肌肉中结缔组织、肌原纤维和肌浆等 3 种蛋白成分的含量与化学结构状态是决定肉品质嫩度的主要物质基础，本发明的中药组合物添加剂可以在一定程度上改善肌原纤维素组成，且肌节长度与肌肉嫩度存在明显的正相关，因此其对改善高邮麻鸭的肉的嫩度有明显的效果。 

滴水损失是高邮麻鸭肉品质的又一重要指标， 是用来衡量肌肉系水力的指标，它直接关系到肉品的质地、风味和组织状态。滴水损失越小，则肌肉的系水力就越大，肉品质越好，本发明的中药组合物添加剂有降低肌肉的滴水损失的趋势，失水率下降，表明水分不易渗出，这对维持肌肉的嫩度、多汁性与肉制品的品质十分有利。 

所述中药组合物中各组分药理如下： 

杜仲：味甘、微辛，性温。归肝、肾经，具有补肝肾，强筋骨，安胎的功效，主治腰膝酸痛，阳痿，遗精，尿频，小便余沥，阳亢眩晕，风湿痹痛，阴下湿痒，胎动不安，漏胎小产等证，杜仲中的丁香脂素醇双糖贰、京尼平贰酸和松脂醉二葡萄糖贰等有效成分能促进高邮麻鸭体内和蛋白质合成，增加高邮麻鸭体内蛋白质的沉积，提高高邮麻鸭肌肉中粗蛋白含量，加强肌肉脂肪的沉积能力。

生姜：味辛，性微温，归肺、脾、胃经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳的功效，用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐；风寒或寒痰咳嗽；感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛等证，生姜不仅能刺激高邮麻鸭的食欲，具有防腐和药物的双重功效，还能改善其肉品质，使高邮麻鸭肉味道更好，并可以长时间地保持新鲜。 

广藿香：味辛，性微温，归脾、胃、肺经，具有芳香化湿，和中止呕，发表解暑的功效，主治湿浊中阻，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，腹痛吐泻等证。 

山楂：味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经，用于消食健胃，行气散瘀，主要用来治疗食积不化，泄泻，痢疾，山楂为治疗消化不良之常用品，山楂能增加胃消化酶的分泌，促进消化；对痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌等具有明显的抑制作用，山楂含有抗氧化物质，能降低体内自由基代谢产物含量，提高组织膜酶的活性 ，改善细胞膜脂流动性 ，提高体内抗自由基能力、减少脂质过氧化，从而保护细胞膜的完整性和功能的正常发挥，降低滴水损失。 

羌活：味辛、苦，性温，入肾、膀胱经，具有解表散寒、祛风胜湿、止痛的功效，具有风寒夹湿表证，症见恶寒发热、头痛如裹，颈项脊背强痛，肢体沉重，骨节酸痛，风寒湿痹等证。 

苍耳子：味苦；甘；辛；性温，入肺、肝经，具有散风寒；通鼻窍；祛风湿；止痒的功效，主治鼻渊；风寒头痛；风湿痹痛；风疹；湿疹；疥癣等证。 

大青叶：味苦、性大寒，归心、肝、胆、胃经，具有清瘟解毒，凉血化斑，退黄的功效，既能清气分之实热，又能解血分之热毒，主要用于瘟病热病所致之高热汗出，烦渴引饮；火毒炽盛之发斑发狂，吐血等症状；麻疹之高热神昏，疹色紫暗；肝胆湿热蕴蒸之黄疸；肝胆火升之耳聋耳鸣；火郁热毒所致之咽痛、口舌生疮、肝炎等证。 

大蒜：性温，味辛平；入脾、胃、肺经，具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效，主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症，大蒜可以大大改善高邮麻鸭鸭肉的风味，可以大大减少胆固醇含量。 

半边莲：味辛，性平，归心、小肠、肺经，具有清热解毒、利尿消肿的功效，主治蛇虫咬伤、湿热黄疸、湿疹湿疮、痈肿疔疮等证。 

玄参：味甘、苦、咸，性微寒，归肺，胃，肾经，具有清热凉血，泻火解毒，滋阴养肾的功效，主治温邪入营，内陷心包，温毒发斑，热病伤阴、舌绛烦渴、津伤便秘、骨蒸劳嗽、目赤、咽痛、瘰疬、白喉、痈肿疮毒等证。 

芦荟：味苦，性寒，归肝、大肠经，具有清热凉肝，泻下通便，消疳杀虫的功效，主治肝火头痛，目赤肿痛，烦热惊风，热结便秘，虫积腹痛，小儿疳 积，湿疮疥癣，痔瘘等证。 

丝瓜络：性凉，味甘。入肺、胃、肝经，具有通络，活血，祛风的功效，主治痹痛拘挛、胸胁胀痛、乳汁不通等证。 

瞿麦：味苦，性寒，归心、小肠经，具有利尿通淋，破血通经的功效，用于热淋，血淋，石淋，小便不通，淋沥涩痛，月经闭止等证。 

滇鸡血藤：味苦、甘，性温，归肝、肾经，具有活血补血，调经止痛，舒筋活络的功效，主治月经不调，痛经，麻木瘫痪，风湿痹痛，气血虚弱。 

路路通：味苦，性平，归肝，肾经，具有祛风活络，利水通经的功效，用于关节痹痛，麻木拘挛，水肿胀满，乳少经闭等证。 

广枣：味甘、酸，性平，具有行气活血，养心，安神，抗心肌缺血，保护心功能等功效，主治气滞血瘀，胸痹作痛，心悸气短，心神不安等证。 

麦芽：味甘，性平，归脾、胃经，具有行气消食，健脾开胃，退乳消胀的功效，用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳等证。 

鸡内金：味甘，性寒，归脾、胃、小肠、膀胱经，具有健脾消食、涩精止溺的功效，主治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮等证。 

西红花：味甘，性平，能活血化瘀，散郁开结，止痛。用于治疗忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，血滞月经不调，产后恶露不尽，瘀血作痛，麻疹，跌打损伤等证。 

矮地茶：性平，味辛、微苦。归肺、肝经，具有化痰止咳，利湿，活血的功效，主治咳嗽、痰中带血、慢性支气管炎、湿热黄疸、跌扑损伤等证。 

党参：味甘，性平，入肺、脾经，有补气益脾，养血生津的作用，主要用于脾肺气虚或气血两虚之倦怠乏力、气短，咳嗽自汗等症状，党参长于补脾养胃，调理中焦，兼有养血的作用，其性平，健脾运而不燥；滋味阴而不湿，能够改善机体的免疫状态，提高抗病能力，促进消化吸收，提高新陈代谢，促进肠道对营养物质的吸收。 

山药：味甘，性平，入肺、脾、肾经，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等证。 

当归：味甘、辛，性温，入肝、心、脾经，具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效，主治心血不足之头晕目眩，倦怠乏力，心悸气短，血海空虚，冲任虚寒或淤血阻滞之月经不调，经痛，产或腹痛，及其他血瘀作痛及阴虚血少肠燥之便秘等证。 

本发明还提供了上述中药组合物添加剂的制备方法，其包括： 

第一步，将中药组合物添加剂中各组分分别用粉碎机粉碎，使其能通过2.5mm的筛；

第二步，将各粉碎后的组分放入搅拌机中搅拌混合，随后放入耐酸碱浸渍锅，倒入相对于所述中药组合物添加剂中各组分质量之和的2~3倍的醇浓度为90%~95%的乙醇，在常温下浸渍20天~25天，随后过滤，将滤渣碾压至无液滴滴下，获得过滤液，将过滤液进行减压浓缩，除去乙醇，获得的干燥固体放入超微粉碎机中粉碎成150目~250目的粉末，备用。

本发明还提供了上述饲料的制备方法，其包括： 

第一步，将饲料主成分中的精料成分和粗料成分放入搅拌机中搅拌，随后放入粉碎机中粉碎成颗粒，所获得的颗粒能够过通过直径为1毫米的筛；   

第二步，将乳酸菌和酵母菌分别放入水中搅拌，获得乳酸菌发酵液和酵母菌发酵液；

第三步，将第一步获得的饲料主成分颗粒和第二步获得的乳酸菌发酵液和酵母菌发酵液置于挖好的发酵池或密闭容器中，轻轻用力压实后，用一直径约 2 厘米左右的木棒在饲料中打孔到容器底部，孔距为 5～10 厘米，最后以塑料薄膜紧贴饲料盖好让其自然发酵，在20℃~30℃的温度下发酵5～10 天，获得发酵饲料主成分；

第四步，按照上述的方法制备中药组合物添加剂；

第五步，将第三步制备的发酵饲料主成分，第四步制备的中药组合物添加剂以及所述饲料中的其他成分按比例混合均匀，使混合均匀度变异系数小于4％，混合后的原料通入80~85℃的水蒸气调制9-10分钟，使调制后的水分含量为11~13％，调制后使原料在80~85℃的温度下制粒，颗粒直径为3mm，将制粒后的颗粒饲料冷却，冷却后水分含量为6~8％，将冷却后的颗粒饲料破碎后包装。

以下采用实施例来详细说明本发明的实施方式，借此对本发明如何应用技术手段来解决技术问题，并达成技术效果的实现过程能充分理解并据以实施。 

发酵饲料主成分 

将饲料主成分中的精料成分7kg玉米和3kg小麦，粗料成分鲜啤酒糟2kg放入搅拌机中搅拌，随后放入粉碎机中粉碎成颗粒，所获得的颗粒能够过通过直径为1毫米的筛，获得饲料主成分颗粒，将15g乳酸菌(青岛爱贝德饲料有限公司生产)和20g酵母菌(青岛爱贝德饲料有限公司生产)分别放入200g水中搅拌，获得乳酸菌发酵液和酵母菌发酵液，将获得的饲料主成分颗粒和第二步获得的乳酸菌发酵液和酵母菌发酵液置于挖好的发酵池或密闭容器中，轻轻用力压实后，用一直径约 2 厘米左右的木棒在饲料中打孔到容器底部，孔距为10 厘米，最后以塑料薄膜紧贴饲料盖好让其自然发酵，在25℃的温度下发酵10 天，获得发酵饲料主成分。

 中药组合物添加剂1 

将杜仲300g、生姜400g、广藿香250g、山楂200g、羌活150g、苍耳子300g、大青叶300g、大蒜400g、半边莲200g、玄参300g、芦荟250g、丝瓜络200g、瞿麦150g、滇鸡血藤350g、路路通150g、广枣300g、麦芽250g、鸡内金200g、西红花250g、矮地茶150g党参650g、山药350g和当归400g分别用粉碎机粉碎，使其能通过2.5mm的筛，将各粉碎后的组分放入搅拌机中搅拌混合，随后放入耐酸碱浸渍锅，倒入14kg醇浓度为95%的乙醇，在常温下浸渍25天，随后过滤，将滤渣碾压至无液滴滴下，获得过滤液，将过滤液进行减压浓缩，除去乙醇，获得的干燥固体放入超微粉碎机中粉碎成200目的粉末，获得中药组合物添加剂1。

 中药组合物添加剂2 

将杜仲340g、生姜420g、广藿香230g、山楂240g、羌活130g、苍耳子280g、大青叶320g、大蒜380g、半边莲170g、玄参290g、芦荟220g、丝瓜络230g、瞿麦130g、滇鸡血藤320g、路路通140g、广枣270g、麦芽220g、鸡内金230g、西红花280g、矮地茶120g党参690g、山药360g和当归430g分别用粉碎机粉碎，使其能通过2.5mm的筛，将各粉碎后的组分放入搅拌机中搅拌混合，随后放入耐酸碱浸渍锅，倒入醇浓度为95%的乙醇，在常温下浸渍25天，随后过滤，将滤渣碾压至无液滴滴下，获得过滤液，将过滤液进行减压浓缩，除去乙醇，获得的干燥固体放入超微粉碎机中粉碎成200目的粉末，获得中药组合物添加剂2。

 毒性试验 

取ICR小鼠，体重在25～30克，按体重随机分为2组，每组20只，雌雄各半，将中药组合物添加剂1和中药组合物添加剂2各取50g，分别溶解在50ml的水中，对小鼠口服溶液给药，给药量均为0.8ml/只，第一组给药中药组合物添加剂1，第二组给药中药组合物添加剂2。给药后连续观察20天，结果所有小鼠健存，其活动、饮食、毛发、排泄物未发现异常，未见毒性反应。对白鼠口腔和破损皮肤进行刺激性试验，未见有刺激性反应和其它不良反应。

毒性试验证明，该中药组合物添加剂未有毒性作用和不良反应，临床应用安全可靠。 

 饲料1 

将采自广西桂平的麦饭石矿，经粉碎过筛，颗粒粒度小于100目混合均匀，获得麦饭石粉，将前面获得的发酵的基础饲料主成分6kg、480g前面制备的中药组合物添加剂1、120g乳化剂溶血卵磷脂(广州华汇生物实业有限公司生产)、240g麦饭石粉、120g共轭亚油酸(青岛澳海生物有限公司生产)、180g肉粉(青岛海洋恒昌有限公司生产)、240g菜籽饼、120gL-精氨酸盐酸盐(北京金诺欣成精细化工有限公司生产)、L-肉碱（上海驰为化工食品配料实业有限公司生产）60g混合、150g维生素预混料LV62 (山东和美华生物科技有限公司)混合，使混合均匀度变异系数小于4％，混合后的原料通入85℃的水蒸气调制10分钟，使调制后的水分含量为11％，调制后使原料在85℃的温度下制粒，颗粒直径为3mm，将制粒后的颗粒饲料冷却，冷却后水分含量为6％，将冷却后的颗粒饲料1破碎后包装。

 饲料2 

将采自广西桂平的麦饭石矿，经粉碎过筛，颗粒粒度小于100目混合均匀，获得麦饭石粉，将前面获得的发酵的基础饲料主成分6kg、480g前面制备的中药组合物添加剂2、120g乳化剂溶血卵磷脂(广州华汇生物实业有限公司生产)、240g麦饭石粉、120g共轭亚油酸(青岛澳海生物有限公司生产)、180g肉粉、240g菜籽饼、120gL-精氨酸盐酸盐(北京金诺欣成精细化工有限公司生产)、L-肉碱（上海驰为化工食品配料实业有限公司生产）60g混合、150g维生素预混料LV62 (山东和美华生物科技有限公司)混合，使混合均匀度变异系数小于4％，混合后的原料通入85℃的水蒸气调制10分钟，使调制后的水分含量为11％，调制后使原料在85℃的温度下制粒，颗粒直径为3mm，将制粒后的颗粒饲料冷却，冷却后水分含量为6％，将冷却后的颗粒饲料2破碎后包装。

实施例7 实验 

实验用鸭及分类

试验 选用1日龄，体重相近[(43.13±1.19)g]的高邮麻鸭雏鸭 4000只，随机分为2个处理，每组2000只，各处理间雏鸭体重经方差分析差异不显著(P>0.05) ，根据鸭舍圈养情况，分成试验组和对照组两组，实验组喂食前面制备的饲料1，对照组喂食的饲料相对于饲料1的区别在于，没有添加制备的中药组合物添加剂1。

饲养管理 

试鸭饲养在3层重叠式鸭笼中。 整个试验期为4周，鸭舍通风良好，在试验期温度控制要求：1～7日龄为 30～33℃，8～14日龄为 28～30℃，15～21日龄为24～26℃，22～28 日龄为21～23℃，自由采食与饮水。

测试项目及方法 

试验结束后1日，每重复选取接近平均体重的高邮麻鸭1只，颈部放血屠宰，宰前禁食12小时。取左侧胸肌样品供测定肉色、pH值、嫩度、失水率、破碎指数，每只肉鸭相同部位取适量肝脏、胸肌和腿肌（去除脂肪和结缔组织）置于-20℃的冰箱中保存。

肉色：于宰后 1 h，在白天室内正常光照条件下，应用猪肉比色卡法对实验组和对照组的高邮麻鸭胸部肌肉进行检测计在 540 nm 波长处测定光密度值。 

pH值：于宰后 45 min，从胸部肌肉取肉样 100 g放入组织捣碎机中，绞成肉糜。取 1 g 肉糜，加去离子水（中性）10 ml 混匀，浸渍 15 min，用 29A 型酸度计测定 pH 值。 

嫩度：称取10 g肉样放入100 mL 不锈钢匀浆杯中，同时加入冷的蔗糖 （0.24 mol/L），氯化钾（0.2 mol/ L）等量混合液 50 mL，静置 5 min 后，样品用匀浆机全速搅切 40 s。用一已知重量的孔径为 250 μm 的滤网过滤，滤网及残渣用吸水纸吸干称重。 然后计算不能通过滤网的肉样碎段重量（大于 250μm），换算成每 100 g 肉样中所含有的残渣重量即为肌肉的破碎指数（FI）。FI 值越小，表明肉越细嫩。 

失水率：从胸部切取 30 g 肌肉，应用钢环式膨胀压缩仪施压 35 kg，持续 5 min。称量加压前后的肌肉块重量，计算失水率。失水率=（ 加压前的肌肉块重量-加压后的肌肉块重量）/加压前的肌肉块重量×100%。 

破碎指数：将肉样浸于 0.24 mol/l 冷蔗糖和 0.20mol/l KCl 混合液中静置 5 min，用匀浆机以 1 000 r/min 的速度混合 40 s，再用 250 μm 的尼龙网过滤，用滤纸吸干，称重，计算破碎指数，破碎指数=残渣重量/肌肉重量×100 %。 

肌肉营养物质含量测定 

肌肉中 粗 蛋 白 质 的 测 定 采 用 GB6432-1986凯氏微量定氮法，利用FOSS全自动定氮仪。肌内脂肪的测定采用GB6433-1986 索式抽 提法。 水分的测定采用 GB6435-1986 105℃恒重法。

肝脏和胸肌中胆固醇含量的测定 

分别取0.2g左右肝脏、胸肌，各加入甲醇－氯仿混合液3ml(氯仿:甲醇＝2:1）匀浆，静置10min；在温度4℃、3000r／min条件下离心10min，取上清液100μl（肝脏）、200μl（胸肌）分别转移至 5ml离心管中，同时取 10、20、30和40μl的胆固醇标准品，之后分别向样品管和标准管中加入浓硫酸1ml和邻苯二甲醛醋酸溶液2ml，振荡器混匀后静置10min于 550nm处比 色。试验所用邻苯二甲醛购于Sigma公 司（纯 度 ≥99％），胆固醇标准品购于中科院物化研究所（纯度≥99.7％）。

数据处理与分析 

使用SAS/PC（6.0）软件，按单因素方差分析法对各项指标的试验数据进行统计分析。差异显著者，用最小显著极差 q 检验法进行多重比较。

结果 

本发明的中药组合物添加剂对高邮麻鸭肉质理化特性的影响，结果见表1。

表1 中药组合物添加剂对高邮麻鸭肉质理化特性的影响 

从表1可以看出，采用本发明的含有中药组合物添加剂的饲料相对于不含有中药组合物添加剂的饲料，可以显著提高肉色、嫩度，降低pH值、失水率和破碎指数，提高高邮麻鸭的肉质性能。

 本发明的中药组合物添加剂对高邮麻鸭肌肉营养物质含量的影响，结果见表2和表3。 

表2 中药组合物添加剂对高邮麻鸭胸肌营养物质含量的影响 

表3 中药组合物添加剂对高邮麻鸭腿肌营养物质含量的影响

从表2和表3可以看出，本发明的中药组合物可以提高高邮麻鸭肌肉中粗蛋白质和粗脂肪的含量。

中药组合物添加剂对高邮麻鸭对肝脏和胸肌胆固醇含量的影响，结果见表4。 

表4中药组合物添加剂对高邮麻鸭对肝脏和胸肌胆固醇含量的影响 

从表4可以看出，喂食含有本发明中药组合物添加剂的饲料肝脏和胸肌中的胆固醇的含量显著降低。

所有上述的首要实施这一知识产权，并没有设定限制其他形式的实施这种新产品和/或新方法。本领域技术人员将利用这一重要信息，上述内容修改，以实现类似的执行情况。但是，所有修改或改造基于本发明新产品属于保留的权利。 

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明技术方案的保护范围。 

Claims (10)

1.一种用于提高高邮麻鸭肉质的饲料，其特征在于，包括：发酵饲料主成分、乳化剂、氨基酸盐、维生素、麦饭石粉、肉粉、菜籽饼、共轭亚油酸、L-肉碱和中药组合物添加剂。

2.如权利要求1所述的饲料，其特征在于：相对于100重量份发酵饲料主成分成分，所述乳化剂的重量份为1~3重量份，所述氨基酸盐的重量份为1.5~2.5重量份，所述维生素的重量份为1.5~2.5重量份，所述麦饭石粉的重量份为3~5重量份，所述肉粉的重量份为1~3重量份，所述菜籽饼的重量份为3~5重量份，所述共轭亚油酸的重量份为1~3重量份，所述L-肉碱的重量份为0.5~1.5重量份，所述中药组合物添加剂的重量份为7~9重量份。

3.如权利要求1或2所述的饲料，其特征在于：所述发酵饲料主成分成分为将饲料主成分经过发酵获得的产物，所述饲料主成分包括精料成分和粗料成分，粗料成分为鲜啤酒糟，所述鲜啤酒糟占所述精料成分的的重量百分比为15%~25%。

4.如权利要求1至3所述的饲料，其特征在于：所述乳化剂为磷脂类乳化剂。

5.如权利要求1至4所述的饲料，其特征在于：所述氨基酸盐具体为L-精氨酸盐酸盐。

6.如权利要求1至5所述的饲料，其特征在于：所述中药组合物添加剂中包括以下组分：杜仲、生姜、广藿香、山楂、羌活、苍耳子、大青叶、大蒜、半边莲、玄参、芦荟、丝瓜络、瞿麦、滇鸡血藤、路路通、广枣、麦芽、鸡内金、西红花、矮地茶、党参、山药和当归。

7.如权利要求1至6所述的饲料，其特征在于：所述中药组合物添加剂中各组分重量份为杜仲25~35重量份、生姜35~45重量份、广藿香20~30重量份、山楂15~25重量份、羌活10~20重量份、苍耳子25~35重量份、大青叶25~35重量份、大蒜35~45重量份、半边莲15~25重量份、玄参25~35重量份、芦荟20~30重量份、丝瓜络15~25重量份、瞿麦10~20重量份、滇鸡血藤30~40重量份、路路通10~20重量份、广枣25~35重量份、麦芽20~30重量份、鸡内金15~25重量份、西红花20~30重量份、矮地茶10~20重量份、党参60~70重量份、山药30~40重量份和当归35~45重量份。

8.权利要求1至7所述饲料的制备方法，其特征在于，包括：

第一步，将饲料主成分中的精料成分和粗料成分放入搅拌机中搅拌，随后放入粉碎机中粉碎成颗粒，所获得的颗粒能够过通过直径为1毫米的筛；   

第二步，将乳酸菌和酵母菌分别放入水中搅拌，获得乳酸菌发酵液和酵母菌发酵液；

第三步，将第一步获得的饲料主成分颗粒和第二步获得的乳酸菌发酵液和酵母菌发酵液置于挖好的发酵池或密闭容器中，轻轻用力压实后，用一直径约 2 厘米左右的木棒在饲料中打孔到容器底部，孔距为 5～10 厘米，最后以塑料薄膜紧贴饲料盖好让其自然发酵，在20℃~30℃的温度下发酵5～10 天，获得发酵饲料主成分；

第四步，将所述中药组合物添加剂中各组分分别用粉碎机粉碎，使其能通过2.5mm的筛，将各粉碎后的组分放入搅拌机中搅拌混合，随后放入耐酸碱浸渍锅，倒入相对于所述中药组合物添加剂中各组分质量之和的2~3倍的醇浓度为90%~95%的乙醇，在常温下浸渍20天~25天，随后过滤，将滤渣碾压至无液滴滴下，获得过滤液，将过滤液进行减压浓缩，除去乙醇，获得的干燥固体放入超微粉碎机中粉碎成150目~250目的粉末；

第五步，将第三步制备的发酵饲料主成分，第四步制备的中药组合物添加剂以及所述饲料中的其他成分按比例混合均匀，使混合均匀度变异系数小于4％，混合后的原料通入80~85℃的水蒸气调制9-10分钟，使调制后的水分含量为11~13％，调制后使原料在80~85℃的温度下制粒，颗粒直径为3mm，将制粒后的颗粒饲料冷却，冷却后水分含量为6~8％，将冷却后的颗粒饲料破碎后包装。

9.用于提高高邮麻鸭肉质的中药组合物添加剂，其特征在于，包括以下组分：杜仲、生姜、广藿香、山楂、羌活、苍耳子、大青叶、大蒜、半边莲、玄参、芦荟、丝瓜络、瞿麦、滇鸡血藤、路路通、广枣、麦芽、鸡内金、西红花、矮地茶、党参、山药和当归。

10.如权利要求9所述的中药组合物添加剂，其特征在于：所述中药组合物添加剂中各组分重量份为杜仲25~35重量份、生姜35~45重量份、广藿香20~30重量份、山楂15~25重量份、羌活10~20重量份、苍耳子25~35重量份、大青叶25~35重量份、大蒜35~45重量份、半边莲15~25重量份、玄参25~35重量份、芦荟20~30重量份、丝瓜络15~25重量份、瞿麦10~20重量份、滇鸡血藤30~40重量份、路路通10~20重量份、广枣25~35重量份、麦芽20~30重量份、鸡内金15~25重量份、西红花20~30重量份、矮地茶10~20重量份、党参60~70重量份、山药30~40重量份和当归35~45重量份。