CN101480311A - 运用无线射频辨识的餐饮供应系统与方法 - Google Patents

Abstract

一种运用无线射频辨识的餐饮供应系统，包含食材输送装置、餐饮输送装置以及垂直输送装置。食材输送装置分别输送盛装容器以及食材，其中盛装容器上设有无线射频辨识标签。餐饮输送装置包含餐饮输送带以及分配装置，分配装置设于餐饮输送带间，用以将餐饮拨送分配至其中预定的餐饮输送装置上。垂直输送装置包含垂直输送道以及载台，垂直输送道接收应餐饮输送带所输送的餐饮，并由载台垂直输送所接收的餐饮。食材输送装置、餐饮输送装置以及垂直输送装置上设有读取器，用以读取无线射频辨识标签，可藉此控制食材以及餐饮的输送。

Description

运用无线射频辨识的餐饮供应系统与方法

技术领域

本发明涉及一种餐饮的供应系统与方法，且特别涉及一种运用无线射频辨识(Radio Frequency Identification，RFID)的餐饮供应系统与方法。

背景技术

现有的餐饮供应系统与方法，主要是使用人力处理。当顾客进入餐厅后，由侍者带位至餐桌就坐后，由侍者服务点餐。侍者再将顾客点选的餐点内容送至厨房中，由厨房中的工作人员完成餐点的制作后，再由侍者端送至餐桌给顾客食用。

然而，现有的餐饮供应系统与方法，由于主要是使用人力(即侍者)，因此在人力成本上的负担高。再者，使用人力在点餐以及传送餐点上，常受到人员数额的限制，而造成顾客久候。亦即，当顾客多时，由于同一个侍者所能同时服务顾客有限，当侍者人数不够时，部分顾客将会处于等待服务的状态，久候将会影响用餐心情。

除此之外，餐点(饮)材料的控管，直接影响经营成本。现有的餐饮供应系统与方法，并无法在材料的控管方面，提供标准化、一致性的材料供应，大多由主厨依经验取用适当份量进行烹调与料理，造成材料成本控制上的不便。

发明内容

本发明的目的是在提供一种运用无线射频辨识的餐饮供应系统与方法，系使用无线射频辨识的方式，自动化地供应餐点，用以节省经营人力以及经营成本。

依照本发明的一种运用无线射频辨识的餐饮供应系统，包含食材输送装置、餐饮输送装置以及垂直输送装置。食材输送装置包含主输送带以及次输送带，主输送带用以输送盛装容器，其中盛装容器上设有无线射频辨识标签(Tag)。次输送带连接于主输送带，用以分别输送食材。

餐饮输送装置包含餐饮输送带以及分配装置，餐饮输送带间为相互连接配置，分配装置设于餐饮输送带间，用以将餐饮拨送分配至其中预定的餐饮输送装置上。

垂直输送装置包含垂直输送道以及载台，垂直输送道对应于餐饮输送带，用以接收应餐饮输送带所输送的餐饮(即餐点或饮料)。载台分别可垂直活动地设于垂直输送道中，以垂直输送所接收的餐饮。

食材输送装置、餐饮输送装置以及垂直输送装置上设有读取器，用以读取无线射频辨识标签，可藉此控制食材以及餐饮的输送。

依照本发明的一种运用无线射频辨识的餐饮供应方法，包含提供设无线射频辨识标签的盛装容器。将盛装容器置放于输送装置，使输送装置输送盛装容器移动，其中盛装容器设有读取器。当盛装容器移动接近其中一读取器时，读取盛装容器上的无线射频辨识标签，再根据读取器的读取结果，经由输送装置将食材输送至盛装容器。

依照本发明的一种运用无线射频辨识的餐饮供应方法，包含提供设无线射频辨识标签的盛装容器。将盛装容器置放于输送装置，使输送装置输送盛装容器移动，其中盛装容器设有读取器，盛装容器中盛载有餐饮。当盛装容器移动接近其中一读取器时，读取盛装容器上的无线射频辨识标签，再根据读取器的读取结果，经由输送装置将餐饮输送至垂直输送装置，最后使用垂直输送装置将餐饮垂直输送至餐桌，供顾客取拿。

依照本发明所能达成的功效在于：

透过自动化的输送装置，配合无线射频辨识方式控制食材以及餐饮的供应进度，可以使食材以及餐饮的供应更为有效率，以节省顾客等待的时间。同时，也可掌握食材的用量，有效调节食材的库存与消耗，达到节省成本的功效。

自动化的输送装置也可省去了人力服务所需的人员，节省人事成本，使得整体营运成本可获得降低。

附图说明

为让本发明的上述和其他目的、特征、优点与实施例能更明显易懂，附图的详细说明如下：

图1绘示运用依照本发明一较佳实施例的餐饮供应系统的餐厅的示意图。

图2是绘示图1中的餐饮供应系统的示意图。

图3是绘示图1中的餐饮供应系统的垂直输送装置的示意图。

图4是绘示图1中的餐饮供应系统供应餐点至餐桌的示意图。

图5是绘示图1中的餐饮供应系统的盛装容器，其装设有无线射频辨识标签的示意图。

图6是绘示运用依照本发明一较佳实施例的餐饮供应方法的流程图。

主要元件符号说明：

100：供应系统                     132：载台

110：食材输送装置                 133：读取器

111：主输送带                     200：餐厅

112：次输送带                     210：高楼层板

113：读取器                       220：低楼层板

120：餐饮输送装置                 230：餐桌

121：餐饮输送带                   300：食材

122：分配装置                     310：盛装容器

123：读取器                       311：无线射频辨识标签

130：垂直输送装置                 400：调理区

131：垂直输送道

具体实施方式

请参照图1与图2，依照本发明一较佳实施例的一种餐饮的供应系统100可应用于一餐厅200中。其中餐厅200具有一高楼层板210以及一低楼层板220。在一实施例中，低楼层板220为一楼，高楼层板210为二楼。低楼层板220上设有一张或多数餐桌230。供应系统100设于高楼层210板上，以将餐饮供应至餐桌230上。

当顾客进入餐厅200，并于餐桌230就座后，可透过餐桌230上或附近的点餐系统，如可使用触控屏幕，进行点餐。点餐系统将点餐信息送至供应系统100后，由供应系统100进行供应餐饮。

请进一步参照图3与图5，供应系统100包含一食材输送装置110、一餐饮输送装置120以及一垂直输送装置130。

食材输送装置110包含一主输送带111以及一或多条次输送带112。次输送带112上分别送不同食材300至主输送带111上，食材300并经标准化包装，一份份由次输送带112输送。主输送带111上则输送盛装容器310，如盘子。主输送带111与次输送带112交接位置附近，分别设有读取器113。盛装容器310外则设有无线射频辨识标签311(如图5所示)。

当顾客点餐后，供应系统100的后端处理装置会控制驱动食材输送装置110，由主输送带111移动盛装容器310，当盛装容器310通过读取器113其上的无线射频辨识标签内的数据会被读取，所以供应系统100的后端处理装置可以控制需要将那几条次输送带112上的食材300送至盛装容器310上。

举例来说，当顾客所点的餐为糖醋排骨，则所需食材为：排骨、调酱料(如地瓜粉、太白粉、蕃茄酱)、配料(如洋葱、红萝卜片、青椒)。供应系统100的后端处理装置指定由主输送带111上编号1号的盛装容器310盛装食材。前述材料被分装成一份份食材300。当盛装容器310接近临靠输送排骨食材300的次输送带112时，会先通过读取器113，读取器113读取无线射频辨识标签后辨识出为编号1号的盛装容器310。如此即可控制一份排骨食材300经由次输送带112落入编号1号的盛装容器310中，其他配料食材300、调酱料食材300亦同。

反之，若编号1号的盛装容器310接近临靠输送其他食材300(即非糖醋排骨的食材)的次输送带112时，亦会先通过读取器113，读取器113读取无线射频辨识标签后辨识出为编号1号的盛装容器310，即不会将其他非糖醋排骨的食材送至编号1号的盛装容器310中。

当编号1号的盛装容器310陆续接收糖醋排骨的食材后，主输送带111将其送至一调理区400。即可由调理区400内的工作人员完成糖醋排骨的料理。

当餐点料理完成后，工作人员将盛装糖醋排骨的编号1号的盛装容器310放上餐饮输送装置120。餐饮输送装置120包含多个餐饮输送带121以及一或多数分配装置122。餐饮输送带121间可以为串联或并联配置。分配装置122设于餐饮输送带121间。在本实施例中，分配装置122可为一拨杆，以将盛装糖醋排骨的编号1号的盛装容器310推入预定的餐饮输送带121，由其将糖醋排骨送至垂直输送装置130。

餐饮输送带121上亦设有读取器123。当盛装容器310通过读取器123时，读取器123读取标签数据后，供应系统100的后端处理装置即能掌控盛装容器310的输送路径与进度。

请参照图1与图4，垂直输送装置130包含多个垂直输送道131以及多个载台132。垂直输送道131对应于餐桌230设置，并连接高楼层板210与低楼层板220之间。载台132分别设于垂直输送道131中，以垂直输送餐点。

在本实施例中，以三个垂直输送道131为例说明。三个垂直输送道131分别对应于三张餐桌230设置。例如，当顾客是于第1桌餐桌230点餐时，餐点(糖醋排骨)需送至第一垂直输送道131(即图3中最左手边的垂直输送道)。餐点(糖醋排骨)经由餐饮输送装置120送至第一垂直输送道131后，由其中的载台132将餐点(糖醋排骨)送至第1桌餐桌230，即可由顾客取拿食用。垂直输送道131的端部亦设有读取器133，如此当餐点(糖醋排骨)送至顾客手上时，读取器133读取标签数据后，供应系统100的后端处理装置即可得知餐点已经完成供应的工作。

请参照图6，依照本发明一较佳实施例的一种餐饮的供应系统的方法，使用设有无线射频辨识标签的盛装容器310，并将盛装容器310置放于输送装置(即食材输送装置110或餐饮输送装置120)上，使用输送装置上的读取器，读取盛装容器310上的无线射频辨识标签，以将食材输送至盛装容器310中，或将餐点输送至一垂直输送道131后，利用垂直输送道131将餐点输送至点餐的餐桌230。

虽然本发明已以数较佳实施例揭露如上，然其并非用以限定本发明，任何熟习此技艺者，在不脱离本发明的精神和范围内，当可作各种的更动与润饰，因此本发明的保护范围当视后附的权利要求书所界定者为准。

Claims (8)

1.一种运用无线射频辨识的餐饮供应系统，至少包含：

一食材输送装置，包含

一主输送带，用以输送至少一个盛装容器，其中各该盛装容器上设有一无线射频辨识标签；以及

多次输送带，连接于该主输送带，用以分别输送食材；

一餐饮输送装置，包含多个餐饮输送带以及至少一分配装置，各该餐饮输送带间为相互连接配置，各该分配装置设于该些餐饮输送带间；

一垂直输送装置，包含多个垂直输送道以及多个载台，各该垂直输送道对应于其中一餐饮输送带，用以接收该对应餐饮输送带所输送的餐饮，该些载台分别可垂直活动地设于该些垂直输送道中，以垂直输送所接收的餐饮；以及

多个读取器，分别设于该食材输送装置、该餐饮输送装置以及该垂直输送装置，用以读取该无线射频辨识标签。

2.如权利要求1所述的运用无线射频辨识的餐饮供应系统，其中各该分配装置为一拨杆。

3.如权利要求1所述的运用无线射频辨识的餐饮供应系统，各该餐饮输送带间为串联方式相互连接配置。

4.如权利要求1所述的运用无线射频辨识的餐饮供应系统，各该餐饮输送带间为并联方式相互连接配置。

5.一种运用无线射频辨识的餐饮供应方法，至少包含：

提供一设无线射频辨识标签的盛装容器；

将该盛装容器置放于一输送装置，使该输送装置输送该盛装容器移动，其中该盛装容器设有多个读取器；

当该盛装容器移动接近其中一读取器时，读取该盛装容器上的无线射频辨识标签；以及

根据该些读取器的读取结果，经由该输送装置将食材输送至该盛装容器。

6.如权利要求5所述的运用无线射频辨识的餐饮供应方法，其中该输送装置使用一食材输送装置，其中该食材输送装置包含一主输送带以及多个输送带，各该读取器设于临靠该主输送带与各该次输送带交接位置。

7.一种运用无线射频辨识的餐饮供应方法，至少包含：

提供一设无线射频辨识标签的盛装容器；

将该盛装容器置放于一输送装置，使该输送装置输送该盛装容器移动，其中该输送装置设有多个读取器，该盛装容器中盛载有餐饮；

当该盛装容器移动接近其中一读取器时，读取该盛装容器上的无线射频辨识标签；

根据该些读取器的读取结果，经由该输送装置将餐饮输送至一垂直输送装置；以及

使用该垂直输送装置将餐饮垂直输送至一餐桌。

8.如权利要求7所述的运用无线射频辨识的餐饮供应方法，其中该输送装置使用一餐饮输送装置，其中该餐饮输送装置包含多个餐饮输送带，该些读取器分别设于该些餐饮输送带上。

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