CN110717558B - 餐饮信息处理方法、装置及系统 - Google Patents

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Abstract

本申请实施例公开了餐饮信息处理方法、装置及系统，所述系统包括：电子标识设备，用于附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；读卡器，用于与对应工序中值岗的操作者进行绑定，并对所绑定的操作者所执行的加工任务中关联的电子标识设备进行读卡；第一终端设备，用于记录读卡器标识与操作者身份信息之间的绑定关系信息，并将所述读卡器关联的操作者身份标识以及所读取到的设备标识提交到服务器；所述服务器，用于获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录。通过本申请实施例，能够实现更精确更全面的操作者绩效。

Description

餐饮信息处理方法、装置及系统
技术领域
本申请涉及餐饮信息处理技术领域，特别是涉及餐饮信息处理方法、装置及系统。
背景技术
在餐饮行业高速发展的同时，原材料成本升高、劳动力成本提升、租金成本上涨、管理人才匮乏、成本控制困难等多方面问题日益凸显，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。如何迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、规模化经营”转型，成为整个餐饮行业需要面对的问题。于是，餐饮管理系统便应运而生了，该系统是服务于餐馆的日常管理的，为了满足餐饮业发展，科学管理餐馆管理、提高效率的管理系统，目标是帮助餐饮业提高服务质量、工作效率，考评操作者绩效，掌握消费者信息，及时协调处理缺货情况，等等。
但是，现有技术中的餐饮管理系统能够提供的功能还比较有限，通常仅停留在解决纸质工作流程的层面，或者部分标准的人工问题，例如，菜谱更新，扫码下单，送单到后厨等。但是，对于用户普遍比较关注的服务质量问题，现有技术中却没有得到有效的解决。例如，现有技术中，对于操作者的绩效问题，通常只能记录操作者的上下班时间，到岗天数等，但是，无法与具体工作中的表现联系起来，对于一些收到用户好评或者差评的菜品，也很难与具体的操作者关联起来，等等。
因此，在餐饮管理系统中，如何为操作者绩效考核提供更多更有效的参考信息，成为需要本领域技术人员解决的技术问题。
发明内容
本申请提供了餐饮信息处理方法、装置及系统，能够实现更精确更全面的操作者绩效。
本申请提供了如下方案：
一种餐饮信息处理系统，包括：
电子标识设备，用于在目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
读卡器，用于与对应工序中值岗的操作者进行绑定，并对所绑定的操作者所执行的加工任务中关联的电子标识设备进行读卡；
第一终端设备，用于记录读卡器标识与操作者身份信息之间的绑定关系信息，并在接收到所述读卡器对所述电子标识牌设备的读卡结果时，将所述读卡器关联的操作者身份标识以及所读取到的设备标识提交到服务器；
所述服务器，用于记录目标餐品与所述电子标识牌设备的设备标识之间的绑定关系信息，结合所述第一终端设备提交的信息，获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录。
一种餐饮信息处理方法，包括：
记录目标餐品与电子标识牌设备的设备标识之间的绑定关系信息，其中，所述电子标识设备用于在所述目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
接收第一终端设备提交的对所述目标餐品关联的电子标识设备的读卡结果信息，以及读卡器绑定的操作者身份标识信息；
根据所述第一终端设备提交的信息，获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录。
一种餐饮信息处理方法，包括：
记录读卡器标识与操作者身份信息之间的绑定关系信息；
接收所述读卡器对电子标识牌设备的读卡结果；其中，所述电子标识设备用于在所述目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
将所述读卡器关联的操作者身份标识以及所读取到的设备标识提交到服务器，以便所述服务器获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录。
一种餐饮信息处理装置，包括：
绑定关系记录单元，用于记录目标餐品与电子标识牌设备的设备标识之间的绑定关系信息，其中，所述电子标识设备用于在所述目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
信息接收单元，用于接收第一终端设备提交的对所述目标餐品关联的电子标识设备的读卡结果信息，以及读卡器绑定的操作者身份标识信息；
信息记录单元，用于根据所述第一终端设备提交的信息，获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录。
一种餐饮信息处理装置，包括：
绑定关系记录单元，用于记录读卡器标识与操作者身份信息之间的绑定关系信息；
读卡结果接收单元，用于接收所述读卡器对电子标识牌设备的读卡结果；其中，所述电子标识设备用于在所述目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
信息提交单元，用于将所述读卡器关联的操作者身份标识以及所读取到的设备标识提交到服务器，以便所述服务器获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录。
一种计算机系统，包括：
一个或多个处理器；以及
与所述一个或多个处理器关联的存储器，所述存储器用于存储程序指令,所述程序指令在被所述一个或多个处理器读取执行时，执行如下操作：
记录目标餐品与电子标识牌设备的设备标识之间的绑定关系信息，其中，所述电子标识设备用于在所述目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
接收第一终端设备提交的对所述目标餐品关联的电子标识设备的读卡结果信息，以及读卡器绑定的操作者身份标识信息；
根据所述第一终端设备提交的信息，获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录。
根据本申请提供的具体实施例，本申请公开了以下技术效果：
通过本申请实施例，能够通过电子标识设备与具体进入制作过程的餐品进行绑定，并且，还可以在各道工序的工作台等处分别配备读卡器，并将读卡器与具体值岗的操作者身份标识信息绑定，具体的操作者在执行具体工序上的加工制作任务时，可以通过与其绑定的读卡器对目标餐品关联的电子标识设备进行读卡，并通过第一终端设备提交到服务器。这样，使得服务器可以通过目标餐品绑定的电子标识设备跟踪餐品的制作进度信息，另外，由于读卡器还与操作者身份绑定，因此，还可以记录下各道工序上负责对该餐品进行加工制作的操作者的身份标识。进而，可以将每位值岗的操作者的任务执行情况进行记录以及统计，因此，后续在为操作者进行绩效，可以将上述记录的信息作为对操作者绩效的参考依据，实现更精确更全面的绩效。
当然，实施本申请的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
附图说明
为了更清楚地说明本申请实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1是本申请实施例提供的系统的示意图；
图2-1至2-4是本申请实施例提供的第一终端设备中的界面示意图；
图3-1至3-3是本申请实施例提供的服务器端的界面示意图；
图4是本申请实施例提供的第一方法的流程图；
图5是本申请实施例提供的第二方法的流程图；
图6是本申请实施例提供的第一装置的示意图；
图7是本申请实施例提供的第二装置的示意图；
图8是本申请实施例提供的计算机系统的示意图。
具体实施方式
下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。
在本申请实施例中，可以通过在餐厅的后厨部署一些相关的硬件设备，并在信息处理层面提供相应的支持，从而使得餐饮管理系统在对操作者进行绩效考核时能够获得更详细更全面的信息。具体的，首先可以在后厨提供多个电子标识设备(例如，可以是带有RFID等芯片的夹子等)，在某个具体的餐品进入到后厨制作流程后，可以将其中一个电子标识设备会与该餐品对应的食材进行绑定，并且能够随着用于容纳食材的容器一起在各个工序之间流转，直到餐品正式上桌，或者交给配送员进行配送。这样，可以通过这种电子标识设备跟踪一个餐品的整个制作流程，从而获得该餐品的具体制作进度信息。并且，这种电子标识设备可以重复使用，在完成对一个餐品的制作之后，可以对电子标识设备进行回收，并与新的待制作餐品进行绑定。
另外，还可以在各道工序(分料、粗加工、精加工、烹饪等等)的工作台处配备读卡器以及第一终端设备(可以是预装了相关应用程序的平板电脑等设备)。该读卡器的作用一方面是对上述电子标识设备进行读卡，例如，在将某电子标识牌与某餐品绑定之后，具体在该餐品完成某到工序时，可以对该餐品对应的电子标识设备进行读卡，读卡结果可以通过所述第一终端设备提交到服务器，这样，服务器便可以获知，该餐品已经完成了该工序的制作，等等。另外，在本申请实施例中，这种读卡器还有另一方面更重要的作用，就是可以为具体的操作者进行上下班打卡，并与操作者的工卡(也内置了同类型的电子识别芯片，例如，RFID芯片等)进行绑定，之后，具体在每道工序上的加工任务也会明确分配给某个操作者，该操作者在完成一项任务之后，可以用与其工卡绑定的读卡器，对这项任务关联的具体餐品对应的电子标识设备进行读卡，这种读卡信息也可以通过第一终端设备提交到服务器，这样，服务器不仅可以获知具体某个餐品进行到了哪个环节，还可以获知该餐品具体在各道工序上的任务是由哪位操作者完成的。在此基础上，就可以对具体的操作者进行更详细的绩效考核，例如，不仅可以获知操作者的出勤天数、时间等信息，还可以获知具体的操作者都参与加工了哪些餐品，平均用时，哪些餐品得到了用户的好评/差评，等等。这样，可以使得对操作者进行绩效时可以获得更多更详细的数据，从而更公正的进行绩效考核，有利于为用户提供更好的服务。
下面对具体的实现方式进行详细介绍。
实施例一
具体的，本申请实施例一首先提供了一种餐饮信息处理系统，参见图1，该系统具体可以包括：
电子标识设备101，用于在目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，所述电子标识设备附着在用于容纳各道工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
读卡器102，用于部署在各道工序的工作台处，与各工序中当前值岗的各操作者一一对应，每台读卡器分别用于与其中一名值岗操作者到岗时，对其工卡进行读卡，并对该操作者所接收到的加工任务中关联的目标餐品对应的电子标识设备进行读卡；其中，所述工卡中预置有电子标识芯片，其中保存有操作者的身份标识信息；
第一终端设备103，用于部署在各道工序的工作台处，根据所述读卡器对所述工卡的读卡结果，将所述读卡器标识与对应的操作者身份信息进行绑定，并在接收到所述读卡器对所述电子标识牌设备的读卡结果时，将所述读卡器关联的操作者身份标识以及所读取到的设备标识提交到服务器；
所述服务器104，用于根据第一道工序处的第一终端设备提交的信息，在目标餐品与所述电子标识牌设备的设备标识之间建立关联关系，并结合各工序处的第一终端设备提交的信息，获得所述目标餐品的实时加工进度信息，并对所述目标餐品在各工序处对应的操作者身份信息进行记录。
其中，电子标识设备具体可以是带有电子标识芯片的设备，电子标识芯片可以有多种，例如，在优选的实施方式中，可以使用稳定性比较高的RFID芯片，等等。另外，该设备可以具有夹子等结构，使得其能够通过某种方式附着在具体的容器上。其中，容器就是指具体用于容纳各道工序完成之后的食材处理结果的器皿。例如，某待制作的餐品是“蒜蓉粉丝蒸扇贝”，该餐品在制作过程中需要经历分料、粗加工、精加工、蒸这样四道工序；首先，具体的任务会先到达分料台，执行分料任务的操作者在备齐具体的大蒜、粉丝、扇贝等食材之后，放到第一容器中，并将一个电子标识设备附着到该第一容器上。之后，电子标识设备就会随着第一容器被送到粗加工工序的工作台。执行粗加工任务的操作者，在收到第一容器后，可以将电子标识设备从第一容器上取下，并选择一个第二容器，将电子标识设备附着到第二容器上，在具体的食材经过粗加工处理之后，可以将处理结果放入第二容器中。接下来，该电子标识设备随着该第二容器被送入精加工工序的工作台，以此类推。直到餐品最终被制作完成，并被取餐员取走进行送餐，便可以将电子标识设备进行回收。
也就是说，可以在餐品制作流程中的第一道工序的工作台，为具体的餐品分配电子标识设备，之后，该设备便可以在各道工序之间随着食材处理结果一起流转。进而，只要在信息层面上加以处理，便可以使得服务器可以借助于所述电子标识设备跟踪餐品的制作进度。
具体的，由于服务器通常位于云端，而电子标识设备是位于具体餐厅的后厨内，因此，具体实现时，还可以在各个工序的工作台配备读卡器，以及第一终端设备。读卡器一方面的作用可以的读取具体餐品关联的电子标识设备的信息，另一方面的作用读取各个工序上的操作者身份信息，以使得餐品各个制作环节与具体的操作者对应。第一终端设备则一方面可以用于展示具体的制作任务信息，另一方面可以用于与服务器进行通信，对读卡器的读卡结果进行提交。
其中，每个工序中每个班次的操作者数量可能会有多个，例如，粗加工环节每个班次有3人，也即，同时有3人值岗，这三个人都可以执行粗加工任务；精加工每个班次有4人，则同时有4人值岗，等等。读卡器可以根据各工序中每个班次的人数来配置，使得读卡器能够与同时值岗的各个操作者一一对应。也就是说，在前述例子中，粗加工台可以配备三台读卡器，精加工处可以配备四台读卡器，等等。第一终端的数量可以有多种方式，例如，可以与读卡器一一对应，也就是说，每个值岗的操作者都可以具有自己的读卡器以及第一终端设备；或者，第一终端设备也可以在同一工序的各个值岗操作者之间实现共用，等等。
具体实现时，各个工序中具体值岗的操作者在每次到岗时，可以使用对应工序中的其中一台读卡器对其工卡进行读卡，其工卡中可以配备有电子标识芯片(RFID芯片等)，其中携带有操作者的工号等身份标识信息。该信息可以提供给关联的第一终端设备，该第一终端设备一方面可以将该打卡信息提交到服务器，作为该操作者出勤的记录，另一方面，可以将该读卡器与该操作者进行绑定，该绑定关系可以保存在该第一终端设备本地，或者，也可以同时提交到服务器，在服务器进行保存，等等。在完成打卡及信息的绑定之后，该操作者便可以开始接收服务器派发的任务。例如，在某操作者完成打卡后，第一终端设备中可以显示出图2-1所示的界面，“某某某打卡成功，可以正常为你计件了，开始赚钱吧”，等等。另外，当具体的操作者下班离岗时，还可以再次通过之前绑定的读卡器对其工卡进行读卡，这样，第一终端设备可以解除该读卡器与该操作者身份标识之间的绑定关系，进而可以与接班的操作者重新进行绑定。
各工序中具体的任务信息可以在第一终端设备上进行显示。例如，在同一工序的多个读卡器共用同一第一终端设备的情况下，可以在该第一终端设备的界面中显示出该工序上当前有哪些操作者已打卡，另外，还可以显示出各操作者在当前班次下的工作量计件信息，等等。例如，如图2-2所示，某工序已有三操作者分别打卡三个不同读卡器，之后，新进入该工序的餐品，通过其中某操作者绑定的读卡器对其关联的电子标识设备进行读卡后，可以对该操作者的工作量进行更新。
其中，在作为第一道工序的分料台处，第一终端设备上还可以显示分料任务信息，也即，等待分配电子标识设备的目标餐品信息，具体的分料任务信息可以是根据具体的订单生成的。例如，某用户订单中包括5到餐品，则可以生成5个子订单，每个子订单关联一道餐品，之后，可以以子订单为单位进行餐品的制作。具体实现时，还可以根据一定的策略，对各个餐品的制作先后顺序进行排序，等等，也就是说，在进入具体的分料台开始进行制作流程之前，可以先生成子订单队列，然后，按照队列中的先后顺序，对具体的餐品进行制作。具体的，在其中一个子订单的信息开始进入制作流程后，该子订单及其关联的餐品的信息便可以显示在分料台关联的第一终端设备上。例如，如图2-3所示，左边的“准备中”列表中展示用户已下单，还没绑定电子标识设备的餐品。餐品与电子标识设备关联后，同步服务器关联信息，餐品信息可以显示到右边“已分单”区域。另外，在子订单中的目标餐品尚未被分配电子标识设备之前，用户可以取消该餐品，也就是说，可以将各个餐品的制作进度信息通过消费者设备的第二终端设备进行展示，例如，其中某个餐品已经完成粗加工，某餐品已经完成精加工，某餐品尚未绑定电子标识设备，等等。其中，对于这种尚未绑定电子标识设备的餐品，如果用户需要取消该餐品，则可以直接通过其第二终端设备发起请求，相应的，服务器可以将相关的信息提供给分料台处的第一终端设备，该第一终端设备可以提供警示信息等，提示执行分料任务的操作者不需要再为该目标餐品绑定电子标识设备，等等。需要说明的是，在实际应用中，如果某餐品已经被绑定电子标识设备，则意味着该餐品对应的原材料已经备齐，甚至可能已经被送到下一工序进行加工，因此，可以不再接受用户的取消请求。
具体执行该分料任务的操作者A在执行完分料任务，并将其中一个电子标识设备分配给用于容纳具体食材的容器后，可以通过读卡器对该电子标识设备进行读卡。此时，由于之前该操作者A已经通过该读卡器进行了打卡上班操作，使得该操作者的身份标识与该读卡器标识进行绑定，因此，使用该读卡器对该电子标识设备进行读卡，并将读卡结果提供给第一终端设备后，第一终端设备可以获知该读卡器绑定的操作者A的身份标识信息以及电子标识设备的设备标识信息；另外，该操作者还可以在第一终端设备的界面上，对当前正在执行的分料任务对应的目标餐品进行选择，这样，第一终端设备便可以将所述任务关联的目标餐品信息、所述读卡器绑定的操作者身份标识信息、以及电子标识设备的设备标识信息提交到服务器。这样，服务器一方面可以获知该目标餐品对应的分料任务具体是由哪个操作者执行的，另一方面还可以在子订单标识与设备标识之间建立其绑定关系。该将子订单标识与设备标识进行绑定的操作只需要在分料台执行一次即可，后续各个环节中不再需要进行绑定，而只要读取到具体的设备标识，服务器便可以确定对应的子订单标识。
具体实现时，不同的餐品所需经历的工序可能会是不同的，因此，服务器还可以针对具体子订单中的餐品，确定下一工序的信息，并且可以通过第一终端设备进行提示，这样，具体的操作者可以很直观的确定下一工序的信息，并将当前工序中的处理结果送至该下一工序的工作台处即可。
当关联有电子标识设备的容器进入粗加工工序的工作台后，可以由粗加工工序中具体操作者B承接具体对应餐品在该工序中的任务，之后，该操作者B可以首先选择一个容器，并将分料工序中的容器上关联的电子标识设备取下，并附着到该新选择的容器上。在完成对对应食材的粗加工处理后，将处理结果放入该新选择的容器。之后，还可以使用该操作者B对应的读卡器，对该电子标识设备进行读卡，这样，服务器便可以确定出对应的餐品已经完成了粗加工，并且该粗加工操作时由操作者B完成的，这些信息都可以分别记录在对应的数据表中。以此类推，进入到精加工以及烹饪等环节时，也分别作类似处理，这样，即可使得服务器能够获知各个餐品的具体加工制作进度信息，并且，还可以获知具体餐品的各个制作工序上的任务分别是由哪个操作者执行的。
在具体的目标餐品完成烹饪之后，可以被送至取餐台。如图2-4所示，取餐台处的第一终端设备可以展示所有订单信息，还可以对已完成的目标餐品进行叫号，以完成取餐完成。另外，还可以提供查询菜品进度等功能。具体的，可以在第一终端设备的界面上提供查询入口，在用户需要对自己的餐品进度进行查询时，可以通过该入口发起查询。相应的，服务器则可以返回具体餐品对应的制作进度信息，例如，可以包括具体执行到了哪道工序，另外，服务器还可以根据餐厅各工序下的排队情况等，对预计的完成时间进行预估，并进行提示，等等。
可见，通过本申请实施例，由于可以获得目标餐品与具体工序上的操作者的对应关系信息，因此，后续在对具体的操作者进行绩效考核时，便可以以上述信息为依据，进行更全面、更准确的绩效考核。例如，具体实现时，所述服务器还可以对所述目标餐品在各工序中的处理时间信息，以及执行对应任务的操作者身份标识信息进行统计，并且可以通过具体的界面进行可视化展示。例如，如图3-1所示，其中示出了各餐品在各工序下对应的操作者信息，以及具体在各道工序下的起始时间以及结束时间信息，等等。
需要说明的是，在服务器端，还可以对操作者工卡的基础资料进行记录，例如，如图3-2所示，其中可以记录有各操作者的工号、名称、所属岗位等信息。这样，在从具体第一终端设备提交的读卡器关联的操作者身份标识信息以及电子标识设备的标识之后，还可以直接通过查询该图3-2所示的数据表确定出操作者对应的岗位，这样便可以获知具体目标餐品是位于哪个工序，另外，根据电子标识设备的标识可以确定出具体的目标餐品的标识，进而获知目标餐品的加工制作进度信息。当然，具体实现时，还可以通过其他方式使得服务器获知具体的进度信息，例如，由于具体的第一终端设备分别配置在不同的工序工作台处，因此，也可以预先记录具体的第一终端设备的标识与工序之间的对应关系，这样，直接通过第一终端设备在所提交的信息中携带的自身的标识，服务器便可以获知具体的目标餐品目前位于哪道工序，等等。
另外，为了便于对操作者进行绩效考核，服务器还可以对各操作者在指定时间段内的工作量计件信息，以及平均时长信息进行统计，以便根据所述工作量计件信息以及所述平均时长信息对所述操作者进行绩效考核。例如，具体的统计结果可以如图3-3所示，将相同人员的信息组合在一起，可以统计出具体操作者在指定时间段内的计件信息，平均时长信息，等等。另外，如果按计件结果对操作者进行计酬，则还可以提供具体的计酬结果信息，等等。
再者，在实际应用中，在消费者用户端通常会为用户提供评价机制，用户可以在用餐结束或者用餐过程中，对具体餐品信息进行评价。这种评价可以专门针对某个餐品进行评价，或者也可以针对整个订单进行评价，等等。总之，可以获得关于目标餐品的用户评价信息，包括好评或者差评，等等。而在本申请实施例中，所述服务器还可以接收到针对目标餐品的评价信息时，将所述评价信息与所述目标餐品在制作阶段各工序对应的操作者建立关联关系，以便根据所述评价信息对所述操作者进行绩效考核。也就是说，在用户对某订单或者订单中的某个目标餐品做出评价之后，可以直接将该评价关联到具体的操作者。这样，具体在对操作者进行考核时，除了具体的计件结果、平均用时等因素，还可以将用户评价的因素计算进去，这样，可以使得对操作者的绩效考核获得更多的参考依据，也使得用户的好评信息能够真正的用于激励操作者，提供更好的服务，而差评信息也可以更好的做到责任到人，明确改进点，等等。
总之，通过本申请实施例，能够通过电子标识设备与具体进入制作过程的餐品进行绑定，并且，还可以在各道工序的工作台等处分别配备读卡器，并将读卡器与具体值岗的操作者身份标识信息绑定，具体的操作者在执行具体工序上的加工制作任务时，可以通过与其绑定的读卡器对目标餐品关联的电子标识设备进行读卡，并通过第一终端设备提交到服务器。这样，使得服务器可以通过目标餐品绑定的电子标识设备跟踪餐品的制作进度信息，另外，由于读卡器还与操作者身份绑定，因此，还可以记录下各道工序上负责对该餐品进行加工制作的操作者的身份标识。进而，可以将每位值岗的操作者的任务执行情况进行记录以及统计，因此，后续在为操作者进行绩效，可以将上述记录的信息作为对操作者绩效的参考依据，实现更精确更全面的绩效。
实施例二
该实施例二是与实施例一对应的，从服务器的角度，提供了一种餐饮信息处理方法，参见图4，该方法具体可以包括：
S401：记录目标餐品与电子标识牌设备的设备标识之间的绑定关系信息，其中，所述电子标识设备用于在所述目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
S402：接收第一终端设备提交的对所述目标餐品关联的电子标识设备的读卡结果信息，以及读卡器绑定的操作者身份标识信息；
S403：根据所述第一终端设备提交的信息，获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录。
具体实现时，该服务器还可以接收针对目标餐品的进度查询请求；然后，根据所述目标餐品对应的加工进度信息，返回查询结果。
另外，服务器还可以对所述目标餐品在各工序中的处理时间信息，以及执行对应任务的操作者身份标识信息进行统计。
或者，对各操作者在指定时间段内的工作量计件信息，以及平均时长信息进行统计，以便根据所述工作量计件信息以及所述平均时长信息对所述操作者进行绩效考核。
另外，在接收到针对目标餐品的评价信息时，还可以将所述评价信息与所述目标餐品在制作阶段各工序对应的操作者建立关联关系，以便根据所述评价信息对所述操作者进行绩效考核。
实施例三
该实施例三也是与实施例一相对应的，从第一终端设备的角度，提供了一种餐饮信息处理方法，其中，具体实现时，可以预先提供相关的客户端程序，并安装在第一终端设备中，或者，也可以将客户端程序代码固化在第一终端设备中，等等。具体的，参见图5，该方法具体可以包括：
S501：记录读卡器标识与操作者身份信息之间的绑定关系信息；
S502：接收所述读卡器对电子标识牌设备的读卡结果；其中，所述电子标识设备用于在所述目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
S503：将所述读卡器关联的操作者身份标识以及所读取到的设备标识提交到服务器，以便所述服务器获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录。
具体实现时，可以根据所述读卡器对操作者工卡的读卡结果，记录读卡器标识与操作者身份信息之间的绑定关系信息；其中，所述工卡中预置有电子标识芯片，其中保存有操作者的身份标识信息；所述读卡器具体用于部署在对应工序的工作台处，与对应工序中当前班次值岗的操作者一一对应，每台读卡器分别用于在其中一名值岗操作者到岗时，对其工卡进行读卡。
另外，还可以在第一道工序处对待绑定电子标识设备的目标餐品的信息进行展示；在所述目标餐品被选中后，将该目标餐品的信息以及所述读卡器读取到的电子标识设备的设备标识信息提交到所述服务器，以便所述服务器在所述目标餐品与所述电子标识牌设备的设备标识之间建立绑定关系。再者，在各道工序处，还可以对对应工序中具体值岗操作者在当前班次中的工作量计件信息进行展示。
关于上述实施例二以及实施例三中的未详述部分，可参见前述实施例一中的记载，这里不再赘述。
与实施例二相对应，本申请实施例还提供了一种餐饮信息处理装置，参见图6，该装置可以包括：
绑定关系记录单元601，用于记录目标餐品与电子标识牌设备的设备标识之间的绑定关系信息，其中，所述电子标识设备用于在所述目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
信息接收单元602，用于接收第一终端设备提交的对所述目标餐品关联的电子标识设备的读卡结果信息，以及读卡器绑定的操作者身份标识信息；
信息记录单元603，用于根据所述第一终端设备提交的信息，获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录。
具体实现时，该装置还可以包括：
查询请求接收单元，用于接收针对目标餐品的进度查询请求；
查询结果提供单元，用于根据所述目标餐品对应的加工进度信息，返回查询结果。
另外，该装置还可以包括：
第一统计单元，用于对所述目标餐品在各工序中的处理时间信息，以及执行对应任务的操作者身份标识信息进行统计。
第二统计单元，用于对各操作者在指定时间段内的工作量计件信息，以及平均时长信息进行统计，以便根据所述工作量计件信息以及所述平均时长信息对所述操作者进行绩效考核。
再者，还可以包括：
评价信息接收单元，用于接收到针对目标餐品的评价信息时，将所述评价信息与所述目标餐品在制作阶段各工序对应的操作者建立关联关系，以便根据所述评价信息对所述操作者进行绩效考核。
与实施例三相对应，本申请实施例还提供了一种餐饮信息处理装置，参见图7，该装置可以包括：
绑定关系记录单元701，用于记录读卡器标识与操作者身份信息之间的绑定关系信息；
读卡结果接收单元702，用于接收所述读卡器对电子标识牌设备的读卡结果；其中，所述电子标识设备用于在所述目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
信息提交单元703，用于将所述读卡器关联的操作者身份标识以及所读取到的设备标识提交到服务器，以便所述服务器获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录。
具体实现时，所述绑定关系记录单元具体可以用于：根据所述读卡器对操作者工卡的读卡结果，记录读卡器标识与操作者身份信息之间的绑定关系信息；
其中，所述工卡中预置有电子标识芯片，其中保存有操作者的身份标识信息；所述读卡器具体用于部署在对应工序的工作台处，与对应工序中当前班次值岗的操作者一一对应，每台读卡器分别用于在其中一名值岗操作者到岗时，对其工卡进行读卡。
另外，该装置还可以包括：
待绑定信息展示单元，用于在第一道工序处对待绑定电子标识设备的目标餐品的信息进行展示；
所述信息提交单元具体用于，在所述目标餐品被选中后，将该目标餐品的信息以及所述读卡器读取到的电子标识设备的设备标识信息提交到所述服务器，以便所述服务器在所述目标餐品与所述电子标识牌设备的设备标识之间建立绑定关系。
再者，该装置还可以包括：
计件信息展示单元，用于对对应工序中具体值岗操作者在当前班次中的工作量计件信息进行展示。
另外，对应于前述实施例二，本申请实施例还提供了一种计算机系统，包括：
一个或多个处理器；以及
与所述一个或多个处理器关联的存储器，所述存储器用于存储程序指令,所述程序指令在被所述一个或多个处理器读取执行时，执行如下操作：
记录目标餐品与电子标识牌设备的设备标识之间的绑定关系信息，其中，所述电子标识设备用于在所述目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
接收第一终端设备提交的对所述目标餐品关联的电子标识设备的读卡结果信息，以及读卡器绑定的操作者身份标识信息；
根据所述第一终端设备提交的信息，获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录。
其中，图8示例性的展示出了计算机系统的架构，具体可以包括处理器810，视频显示适配器811，磁盘驱动器812，输入/输出接口813，网络接口814，以及存储器820。上述处理器810、视频显示适配器811、磁盘驱动器812、输入/输出接口813、网络接口814，与存储器820之间可以通过通信总线830进行通信连接。
其中，处理器810可以采用通用的CPU(Central Processing Unit，中央处理器)、微处理器、应用专用集成电路(Application Specific Integrated Circuit，ASIC)、或者一个或多个集成电路等方式实现，用于执行相关程序，以实现本申请所提供的技术方案。
存储器820可以采用ROM(Read Only Memory，只读存储器)、RAM(Random AccessMemory，随机存取存储器)、静态存储设备，动态存储设备等形式实现。存储器820可以存储用于控制计算机系统800运行的操作系统821，用于控制计算机系统800的低级别操作的基本输入输出系统(BIOS)。另外，还可以存储网页浏览器823，数据存储管理系统824，以及餐饮信息处理系统825等等。上述餐饮信息处理系统825就可以是本申请实施例中具体实现前述各步骤操作的应用程序。总之，在通过软件或者固件来实现本申请所提供的技术方案时，相关的程序代码保存在存储器820中，并由处理器810来调用执行。
输入/输出接口813用于连接输入/输出模块，以实现信息输入及输出。输入输出/模块可以作为组件配置在设备中(图中未示出)，也可以外接于设备以提供相应功能。其中输入设备可以包括键盘、鼠标、触摸屏、麦克风、各类传感器等，输出设备可以包括显示器、扬声器、振动器、指示灯等。
网络接口814用于连接通信模块(图中未示出)，以实现本设备与其他设备的通信交互。其中通信模块可以通过有线方式(例如USB、网线等)实现通信，也可以通过无线方式(例如移动网络、WIFI、蓝牙等)实现通信。
总线830包括一通路，在设备的各个组件(例如处理器810、视频显示适配器811、磁盘驱动器812、输入/输出接口813、网络接口814，与存储器820)之间传输信息。
另外，该计算机系统800还可以从虚拟资源对象领取条件信息数据库841中获得具体领取条件的信息，以用于进行条件判断，等等。
需要说明的是，尽管上述设备仅示出了处理器810、视频显示适配器811、磁盘驱动器812、输入/输出接口813、网络接口814，存储器820，总线830等，但是在具体实施过程中，该设备还可以包括实现正常运行所必需的其他组件。此外，本领域的技术人员可以理解的是，上述设备中也可以仅包含实现本申请方案所必需的组件，而不必包含图中所示的全部组件。
通过以上的实施方式的描述可知，本领域的技术人员可以清楚地了解到本申请可借助软件加必需的通用硬件平台的方式来实现。基于这样的理解，本申请的技术方案本质上或者说对现有技术做出贡献的部分可以以软件产品的形式体现出来，该计算机软件产品可以存储在存储介质中，如ROM/RAM、磁碟、光盘等，包括若干指令用以使得一台计算机设备(可以是个人计算机，服务器，或者网络设备等)执行本申请各个实施例或者实施例的某些部分所述的方法。
本说明书中的各个实施例均采用递进的方式描述，各个实施例之间相同相似的部分互相参见即可，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处。尤其，对于系统或系统实施例而言，由于其基本相似于方法实施例，所以描述得比较简单，相关之处参见方法实施例的部分说明即可。以上所描述的系统及系统实施例仅仅是示意性的，其中所述作为分离部件说明的单元可以是或者也可以不是物理上分开的，作为单元显示的部件可以是或者也可以不是物理单元，即可以位于一个地方，或者也可以分布到多个网络单元上。可以根据实际的需要选择其中的部分或者全部模块来实现本实施例方案的目的。本领域普通技术人员在不付出创造性劳动的情况下，即可以理解并实施。
以上对本申请所提供的餐饮信息处理方法、装置及系统，进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本申请的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本申请的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本申请的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处。综上所述，本说明书内容不应理解为对本申请的限制。

Claims (20)

1.一种餐饮信息处理系统，其特征在于，包括：
电子标识设备，用于在目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
读卡器，用于与对应工序中当前班次值岗的操作者进行绑定，所述操作者包括多个所属岗位，并对所绑定的操作者所执行的加工任务中关联的电子标识设备进行读卡；
第一终端设备，部署在对应工序的工作台处，用于记录读卡器标识与操作者身份信息之间的绑定关系信息，并在接收到所述读卡器对所述电子标识设备的读卡结果时，将所述读卡器关联的操作者身份标识以及所读取到的所述电子标识设备的设备标识、所述第一终端设备的标识提交到服务器；
所述服务器，用于记录第一终端设备的标识与工序之间的对应关系，记录目标餐品与所述电子标识设备的设备标识之间的绑定关系信息，结合所述第一终端设备提交的信息，获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录；对所述操作者在指定时间段内在所述多个岗位的工作量计件信息进行统计。
2.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，
所述读卡器具体用于部署在对应工序的工作台处，与对应工序中当前班次值岗的操作者一一对应，每台读卡器分别用于在其中一名值岗操作者到岗时，对其工卡进行读卡；其中，所述工卡中预置有电子标识芯片，其中保存有操作者的身份标识信息；
所述第一终端设备具体用于，根据所述读卡器对所述工卡的读卡结果，记录读卡器标识与操作者身份信息之间的绑定关系信息。
3.根据权利要求2所述的系统，其特征在于，
所述读卡器还用于，在所述值岗操作者离岗时，对其工卡进行读卡；
所述第一终端设备还用于，解除该读卡器标识与该操作者身份信息之间的绑定关系。
4.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，
所述第一终端设备还用于，在第一道工序处对待绑定电子标识设备的目标餐品的信息进行展示，在所述目标餐品被选中后，将该目标餐品的信息以及所述读卡器读取到的电子标识设备的设备标识信息提交到所述服务器；
所述服务器具体用于，根据所述第一道工序处的第一终端设备提交的信息，在所述目标餐品与所述电子标识设备的设备标识之间建立绑定关系，并对绑定关系信息进行记录。
5.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，
所述第一终端设备还用于，对对应工序中具体值岗操作者在当前班次中的工作量计件信息进行展示。
6.根据权利要求1至5任一项所述的系统，其特征在于，
所述服务器还用于对所述目标餐品在各工序中的处理时间信息，以及执行对应任务的操作者身份标识信息进行统计。
7.根据权利要求1至5任一项所述的系统，其特征在于，
所述服务器还用于，对平均时长信息进行统计，以便根据所述工作量计件信息以及所述平均时长信息对所述操作者进行绩效考核。
8.根据权利要求1至5任一项所述的系统，其特征在于，
所述服务器还用于，接收到针对目标餐品的评价信息时，将所述评价信息与所述目标餐品在制作阶段各工序对应的操作者建立关联关系，以便根据所述评价信息对所述操作者进行绩效考核。
9.一种餐饮信息处理方法，其特征在于，包括：
记录目标餐品与电子标识设备的设备标识之间的绑定关系信息，其中，所述电子标识设备用于在目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
接收部署在对应工序的工作台处的第一终端设备提交的对所述目标餐品关联的电子标识设备的设备标识的读卡结果信息，以及读卡器绑定的对应工序中当前班次值岗的操作者身份标识信息和所述第一终端设备的标识，所述操作者包括多个所属岗位；
根据所述第一终端设备提交的信息，获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录；
对所述操作者在指定时间段内在所述多个岗位的工作量计件信息进行统计。
10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，还包括：
接收针对目标餐品的进度查询请求；
根据所述目标餐品对应的加工进度信息，返回查询结果。
11.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，还包括：
对所述目标餐品在各工序中的处理时间信息，以及执行对应任务的操作者身份标识信息进行统计。
12.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，还包括：
对各操作者在指定时间段内的工作量计件信息，以及平均时长信息进行统计，以便根据所述工作量计件信息以及所述平均时长信息对所述操作者进行绩效考核。
13.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，还包括：
接收到针对目标餐品的评价信息时，将所述评价信息与所述目标餐品在制作阶段各工序对应的操作者建立关联关系，以便根据所述评价信息对所述操作者进行绩效考核。
14.一种餐饮信息处理方法，其特征在于，包括：
记录读卡器标识与所述读卡器对应工序中当前班次值岗的操作者身份信息之间的绑定关系信息，所述操作者包括多个所属岗位；
接收所述读卡器对电子标识设备的设备标识的读卡结果；其中，所述电子标识设备用于在目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
将所述读卡器关联的操作者身份标识以及所读取到的设备标识和第一终端设备的标识提交到服务器，以便所述服务器获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录；对所述操作者在指定时间段内在所述多个岗位的工作量计件信息进行统计。
15.根据权利要求14所述的方法，其特征在于，
所述记录读卡器标识与操作者身份信息之间的绑定关系信息，包括：
根据所述读卡器对操作者工卡的读卡结果，记录读卡器标识与操作者身份信息之间的绑定关系信息；
其中，所述工卡中预置有电子标识芯片，其中保存有操作者的身份标识信息；所述读卡器具体用于部署在对应工序的工作台处，与对应工序中当前班次值岗的操作者一一对应，每台读卡器分别用于在其中一名值岗操作者到岗时，对其工卡进行读卡。
16.根据权利要求14所述的方法，其特征在于，还包括：
在第一道工序处对待绑定电子标识设备的目标餐品的信息进行展示；
在所述目标餐品被选中后，将该目标餐品的信息以及所述读卡器读取到的电子标识设备的设备标识信息提交到所述服务器，以便所述服务器在所述目标餐品与所述电子标识设备的设备标识之间建立绑定关系。
17.根据权利要求14所述的方法，其特征在于，还包括：
对对应工序中具体值岗操作者在当前班次中的工作量计件信息进行展示。
18.一种餐饮信息处理装置，其特征在于，包括：
绑定关系记录单元，用于记录目标餐品与电子标识设备的设备标识之间的绑定关系信息，其中，所述电子标识设备用于在目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
信息接收单元，用于接收部署在对应工序的工作台处的第一终端设备提交的对所述目标餐品关联的电子标识设备的设备标识的读卡结果信息，以及读卡器绑定的对应工序中当前班次值岗的操作者身份标识信息和所述第一终端设备的标识，所述操作者包括多个所属岗位；
信息记录单元，用于根据所述第一终端设备提交的信息，获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录；对所述操作者在指定时间段内在所述多个岗位的工作量计件信息进行统计。
19.一种餐饮信息处理装置，其特征在于，包括：
绑定关系记录单元，用于记录读卡器标识与所述读卡器对应工序中当前班次值岗的操作者身份信息之间的绑定关系信息，所述操作者包括多个所属岗位；
读卡结果接收单元，用于接收所述读卡器对电子标识设备的设备标识的读卡结果；其中，所述电子标识设备用于在目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
信息提交单元，用于将所述读卡器关联的操作者身份标识以及所读取到的设备标识和第一终端设备的标识提交到服务器，以便所述服务器获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录；对所述操作者在指定时间段内在所述多个岗位的工作量计件信息进行统计。
20.一种计算机系统，其特征在于，包括：
一个或多个处理器；以及
与所述一个或多个处理器关联的存储器，所述存储器用于存储程序指令,所述程序指令在被所述一个或多个处理器读取执行时，执行如下操作：
记录目标餐品与电子标识设备的设备标识之间的绑定关系信息，其中，所述电子标识设备用于在目标餐品制作过程中分配给所述目标餐品，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；
接收部署在对应工序的工作台处的第一终端设备提交的对所述目标餐品关联的电子标识设备的设备标识的读卡结果信息，以及读卡器绑定的对应工序中当前班次值岗的操作者身份标识信息和所述第一终端设备的标识，所述操作者包括多个所属岗位；
根据所述第一终端设备提交的信息，获得所述目标餐品的加工进度信息，并对所述目标餐品在对应工序处对应的操作者身份信息进行记录；
对所述操作者在指定时间段内在所述多个岗位的工作量计件信息进行统计。
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