CN105957273A - 一种配餐系统 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种配餐系统，包括：食材盛放装置，包括用于记录当前所盛放食材的食材信息的射频标签；成品菜盛放装置，用于盛放从所述食材盛放装置取出的食材，所述成品菜盛放装置存储有配制成品菜所需食材的食材信息；射频标签数据读取装置，用于在食材从所述食材盛放装置取出到所述成品菜盛放装置时，从所述食材盛放装置的射频标签中读取并记录所取出的食材的食材信息；比对单元，用于在配餐完毕后，将所述射频标签数据读取装置所记录的食材的食材信息与所述成品菜盛放装置存储的配制成品菜所需食材的食材信息相比较，在比较结果不一致时报警，由此实现了快速定量的配餐，精确的统计了食材的消耗量，从而有效的进行后厨的管理，降低管理成本。

Description

一种配餐系统
技术领域
本发明涉及餐饮领域，具体涉及到一种配餐系统。
背景技术
集体食堂、餐厅等餐饮供应商在餐饮供应的时候只凭经验去制定要供应的菜品，不能根据具体的数据为消费者提供营养更为合理的饮食，制定的菜品所需要的各类食材的消耗量也不能精确的掌握，所以在后厨管理和成本控制处于劣势，不能有效的控制后厨管理成本。
发明内容
本发明要解决的技术问题是餐饮供应商不能有效的控制后厨管理成本。
为解决上述技术问题，本发明实施例提供了一种配餐系统，包括：至少一个食材盛放装置，食材盛放装置包括用于记录当前所盛放食材的食材信息的射频标签；成品菜盛放装置，用于盛放从至少一个食材盛放装置取出的至少一种食材，成品菜盛放装置存储有配制成品菜所需食材的食材信息；射频标签数据读取装置，用于在食材从食材盛放装置取出到成品菜盛放装置时，从食材盛放装置的射频标签中读取并记录所取出的食材的食材信息，比对单元，用于在配餐完毕后，将射频标签数据读取装置所记录的食材的食材信息与成品菜盛放装置存储的配制成品菜所需食材的食材信息相比较，在比较结果不一致时报警。
优选地，比对单元内置于成品菜盛放装置内。
优选地，比对单元内置于射频标签数据读取装置内。
优选地，食材盛放装置还包括称重单元，称重单元用于获取食材盛放装置所盛放的食材的消耗量。
优选地，称重单元还用于将消耗量写入射频标签，射频标签数据读取装置还用于在配餐结束后从各个食材盛放装置的射频标签读取各个食材的消耗量。
优选地，述射频标签数据读取装置还用于统计预定时间段内各个食材的消耗情况。
优选地，配餐系统还包括：服务器，用于通过射频标签数据读取装置获取各个食材的消耗量，并统计预定时间段内各个食材的消耗情况。
优选地，服务器还用于统计分析成品菜的营养成分，并得出营养成分表。
优选地，射频标签为可擦写的射频标签。
优选地，射频标签数据读取装置和射频标签的工作频率相同。
本发明实施例中的配餐系统，配餐人员从食材盛放装置中取出食材放入到成品菜盛放装置中，射频标签数据读取装置读取食材盛放装置中的食材信息，在配餐完毕后将射频标签数据读取装置所记录的食材的食材信息与成品菜盛放装置存储的配制成品菜所需食材的食材信息相比较，确保配餐的正确。由此实现了快速准确定量的配餐，从而有效的进行后厨的管理，降低后厨管理成本。
作为优选，通过食材盛放装置中的称重单元记录取食材前后重量变化值，并存入射频标签中，射频标签数据读取装置读取所取食材重量变化值，从而精确的统计各种食材具体的消耗量，根据食材的消耗量计算食材方面具体的花费金额，可以有效的控制后厨管理成本。
作为优选，通过统计每一餐和一段时间食材消耗情况可以精确的计算出餐厅供应菜品的营养结构从而可以制定更合理的营养饮食。
附图说明
为了更清楚地说明本发明具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1示出了本发明实施例1的配餐系统的示意图；
图2示出了本发明实施例2的配餐系统的示意图。
具体实施方式
下面将结合附图对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本实施例提供了一种配餐系统，该配餐系统特别适用于如餐厅、食堂的后厨。如图1所示的配餐系统可以包括：至少一个食材盛放装置，图1中示意性地示出了三个食材盛放装置10a，10b，10c，成品菜盛放装置，图1中示意性地示出了两个成品菜盛放装置20a，20b，射频标签数据读取装置30和比对单元40。其中，食材盛放装置10a，10b，10c例如可以是用于盛放做菜肴的所需食材原料的器皿，如盆、盘子及其他能盛放食材的器皿，食材盛放装置10a，10b，10c包括用于记录当前所盛放食材的食材信息的射频标签，例如射频标签11a用来记录食材a的食材信息，射频标签11b用来记录食材b的食材信息，射频标签11c用来记录食材c的食材信息。在图1中示意性地出示了3个食材盛放装置，然而更多或更少的食材盛放装置都是可行的；成品菜盛放装置20a，20b例如可以是餐厅或食堂的后厨用于盛放从至少一个食材盛放装置10a，10b，10c中取出的至少一种食材的器皿如盆、盘子及其他能盛放食材的器皿。成品菜盛放装置20a，20b还可以存储有当前所要配制的成品菜的所需食材的食材信息，例如可以采用射频标签或其他具有存储和信息交互功能的单元来存储当前所要配制的成品菜的所需食材的食材信息，例如成品菜盛放装置20a存储配制成品菜1所需要的食材的食材信息。成品菜盛放装置20b存储配制成品菜2所需要的食材的食材信息。在图1中示意性地出示了2个成品菜盛放装置，然而更多或更少的成品菜盛放装置都是可行的；射频标签数据读取装置30，用于配菜人员将食材从食材盛放装置10a，10b，10c取出放入到成品菜盛放装置20a，20b时，读取食材盛放装置10a，10b，10c中的射频标签11a，11b，11c中记录的当前食材的食材信息。当然，射频标签数据读取装置30还可以有将数据写入射频标签的功能。比对单元40，用于在配餐完毕后，将射频标签数据读取装置30所记录的食材的食材信息与成品菜盛放装置20a，20b存储的配制成品菜所需食材的食材信息相比较，在比较结果不一致时报警。例如当成品菜盛放装置20a中存储有成品菜1所需要食材为食材a和食材b，而配餐员所取的食材为食材a和食材c，射频标签数据读取装置30记录的所取的食材的食材信息为食材a和食材c的信息，比对单元40将射频标签数据读取装置30记录的所取的食材的食材信息与成品菜盛放装置20a中存储的成品菜所需食材的食材信息相比较，则可以发现比较结果不一致，比对单元40即可以报警，以提醒配餐员所配的菜品有误。当然，如果所需的食材为食材a和食材b，而配餐员所取出的食材为食材a或配餐员所取出的食材为食材a、食材b和食材c时，在比对单元40中进行比对时，比对单元40报警，配餐员在取不同种食材时，多取、少取或者取错，在比对单元40进行比对时，比对单元40都会报警。优选地，比对单元40可以连接显示屏，在配菜人员进行比对时，将比对结果显示在显示屏上，例如显示屏可以将需要的食材和所取的食材列对比表，这样可以让配餐员清楚的看到所取的食材是否多取、少取或取错；作为优选，比对单元40也可以添加语音提示功能，在比对后发出相应的语音提示，例如，在食材取正确时，可以提示“取食材正确”，在多取、少取或取错食材时，语音提示可以为多取、少取或取错了哪种食材。这时，配餐员根据提示将多取、少取或取错的食材进行调整，直到比对单元40不报警或提示正确，代表所配置的成品菜配制成功。
作为一种优选实施方式，比对单元40可以内置于成品菜盛放装置20内。在配餐完毕后，射频标签数据读取装置30将记录的食材的食材信息存入到比对单元40中，例如射频标签数据读取装置30通过射频、蓝牙或WiFi等无线通讯技术与比对单元40进行信息交互，同时，比对单元40读取成品菜盛放装置20中储存的配制成品菜所需食材的食材信息以进行比较。例如比对单元40与成品菜盛放装置20之间通讯可以是比对单元40与成品菜盛放装置20通过接口直接物理连接，或通过射频技术、蓝牙或WiFi等无线通讯进行信息交互。优选地，配制成品菜所需食材的食材信息可以直接储存在比对单元40中，比对单元40将射频标签数据读取装置30记录的食材的食材信息与比对单元40在成品菜盛放装置20中读取的或比对单元40中储存的配制成品菜所需食材的食材信息进行比较，当比较的结果不一致时，比对单元40报警，以确保配餐正确。
作为另一种优选实施方式，比对单元40可以内置于射频标签数据读取装置30中，配餐完毕后，在射频标签数据读取装置30在读取食材盛放装置10中所取食材的食材信息后，将在读取食材盛放装置10中所取食材的食材信息存入比对单元40中，射频标签数据读取装置30读取成品菜盛放装置20中存储的配制成品菜所需食材的食材信息，并将在成品菜盛放装置20中读取的配制成品菜所需食材的食材信息存入比对单元40中，比对单元40将两种信息比较，当结果不一致时，比对单元40报警。这样比对单元40只需一个，能有效的减少系统的成本。
配餐员在配餐时，可以从多个食材盛放装置10a，10b，10c中取出当前要配制的成品菜所需要的食材，放入到该成品菜的成品菜盛放装置20a，20b中。在具体的实施例中，配餐人员每取一种食材，当前对应的食材盛放装置10a，10b，10c会记录下食材拿取前后食材重量变化值，记录食材重量变化值可以是内置于食材盛放装置10a，10b，10c中的称重单元12a，12b，12c。当配餐完毕后，称重单元12a，12b，12c可以将记录的总的食材重量变化值写入到存有当前食材信息的射频标签11a，11b，11c中。射频标签数据读取装置30同时读取食材盛放装置10a，10b，10c中盛放的食材信息和对应的食材消耗的重量值，射频标签数据读取装置30可以将食材信息和对应的消耗的食材的重量值相关联，并在配餐完毕后，统计各个食材总的消耗量。这样就能精确的统计出每一餐各种食材的消耗量，例如食材盛放装置10a中的食材a在配餐之前的重量为20kg，食材盛放装置10b中的食材b在配餐之前的重量为30kg，在配餐完成后，食材a的重量为8kg，食材b的重量为12kg，称重单元12a记录下食材a的重量变化值12kg，并将重量变化值12kg写入射频标签11a，称重单元12b记录下食材b的重量变化值18kg，并将重量变化值18kg写入射频标签11b中，射频标签数据读取装置30在射频标签11a中读取食材a的信息和食材a的重量变化值12kg，射频标签数据读取装置30在射频标签11b中读取食材b的信息和食材b的重量变化值18kg，这样就能精确的统计出各种食材的具体的消耗量，从而计算出食材供应方面具体的花费金额，有效的控制后厨的管理成本。
当然，称重单元12a，12b，12c也可以在每取一次食材后将食材的重量变化值写入到存有当前食材信息的射频标签中，射频标签数据读取装置30同时读取食材盛放装置10a，10b，10c中盛放的食材信息和对应的食材消耗的重量值，这样射频标签数据读取装置30就能统计出每种成品菜所需要的各种食材的食材信息和相对应的食材的重量值。再配制下道成品菜时，称重单元12a，12b，12c再一次将取食材后食材重量变化值存入当前食材信息的射频标签中。例如，成品菜1所需的食材为食材a和食材b，在取完食材a后，称重单元12a记录下食材a的重量变化值，并将食材a的重量变化值存入射频标签11a中，射频标签数据读取装置30在射频标签11a中读取食材a的食材信息和食材a的重量变化值，继续取食材b，同样的，射频标签数据读取装置30在射频标签11b中读取食材b的食材信息和食材b的重量变化值。这样就能统计出成品菜1所消耗的各种食材的重量。继续配制成品菜2，例如成品菜2所需要的食材为食材a和食材c，同样的，射频标签数据读取装置30在射频标签11a中读取食材a的食材信息和食材a的重量变化值，射频标签数据读取装置30在射频标签11c中读取食材c的食材信息和食材c的重量变化值，这样就统计出成品菜2的所消耗的各种食材的重量。在配餐完毕后，射频标签数据读取装置30可以统计出每一种成品菜所需的食材的具体的消耗量。优选地，射频标签可以以数据表的形式存入每次取食材的重量值，避免每次所取的食材的重量值混淆。
作为一种优选的实施方式，射频标签数据读取装置30还可以根据统计的每一餐的食材的消耗量来统计一段时间内各种食材的消耗量，例如可以统计一个月内各种食材的消耗量，餐厅或食堂可以根据食材的消耗量来计算出食材供应方面具体的花费金额，从而能有效的控制后厨的管理成本。
作为一种优选的实施方式，射频标签11可以为可擦写的射频标签，以保持装置可以重复使用，例如食材盛放装置10在放入新的食材时，将射频标签11中所记录的原来的食材信息擦除，写入新放入的食材的食材信息。优选地，射频标签11和射频标签数据读取装置30的工作频率相同，这样有效避免了频率间的干扰。
实施例2
图2示出了本实施例提供的一种用餐系统，本实施例为了简化射频标签数据读取装置30，降低系统成本，同时方便对多个配餐系统的管理，本实施例在实施例1基础上进行了改进，与实施例1不同的是，本实施例中的配餐系统还包括服务器50，服务器50可以通过有线或无线网络与射频标签数据读取装置30连接。
射频标签数据读取装置30将储存食材信息和对应的食材重量值发送到服务器50，服务器50接收到食材信息和对应的食材的重量值后进行储存，并统计各个食材的消耗量。计算出餐厅或食堂在一段时间内各类食材的消耗情况，进而统计出在食材供应方面具体花费的金额，从而能有效的控制后厨的管理成本。同时，一个服务器50可以同时接收多个配餐系统的信息，这样就实现了一个服务器管理多个餐厅或食堂，从而使本系统具体实施更加方便，同时也简化了食材盛放装置10，降低了商户的成本。
优选地，服务器50还可以根据一段时间消耗的各种食材的具体的重量通过再通过营养成分分析计算法计算出具体的营养成分，优选地，服务器50还可以根据一段时间每种成品菜消耗的各种食材的具体的重量得知具体的成品菜的相关配制信息进行统计分析，再通过营养成分分析计算法计算出该成品菜具体的营养成分表。通过快速智能的定量配餐进而能为就餐者提供合理化的餐饮，提高就餐者的健康水平。
虽然结合附图描述了本发明的实施方式，但是本领域技术人员可以在不脱离本发明的精神和范围的情况下作出各种修改和变型，这样的修改和变型均落入由所附权利要求所限定的范围之内。

Claims (10)

1.一种配餐系统，其特征在于，包括：
至少一个食材盛放装置，所述食材盛放装置包括用于记录当前所盛放食材的食材信息的射频标签；
成品菜盛放装置，用于盛放从所述至少一个食材盛放装置取出的至少一种食材，所述成品菜盛放装置存储有配制成品菜所需食材的食材信息；
射频标签数据读取装置，用于在食材从所述食材盛放装置取出到所述成品菜盛放装置时，从所述食材盛放装置的射频标签中读取并记录所取出的食材的食材信息；
比对单元，用于在配餐完毕后，将所述射频标签数据读取装置所记录的食材的食材信息与所述成品菜盛放装置存储的配制成品菜所需食材的食材信息相比较，在比较结果不一致时报警。
2.根据权利要求1所述的配餐系统，其特征在于，所述比对单元内置于所述成品菜盛放装置内。
3.根据权利要求1所述的配餐系统，其特征在于，所述比对单元内置于所述射频标签数据读取装置内。
4.根据权利要求1所述的配餐系统，其特征在于，所述食材盛放装置还包括称重单元，所述称重单元用于获取所述食材盛放装置所盛放的食材的消耗量。
5.根据权利要求4所述的配餐系统，其特征在于，所述称重单元还用于将所述消耗量写入所述射频标签，所述射频标签数据读取装置还用于在配餐结束后从各个所述食材盛放装置的射频标签读取各个食材的消耗量。
6.根据权利要求5所述的配餐系统，其特征在于，所述射频标签数据读取装置还用于统计预定时间段内各个食材的消耗情况。
7.根据权利要求5所述的配餐系统，其特征在于，还包括：服务器，用于通过所述射频标签数据读取装置获取各个食材的消耗量，并统计预定时间段内各个食材的消耗情况。
8.根据权利要求7所述的配餐系统，其特征在于，所述服务器还用于统计分析所述成品菜的营养成分，并得出营养成分表。
9.根据权利要求1所述的配餐系统，其特征在于，所述射频标签为可擦写的射频标签。
10.根据权利要求1-9中任一项所述的配餐系统，其特征在于，所述射频标签数据读取装置和所述射频标签的工作频率相同。
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