CN101473912A - 一种面条烘干房及烘干方法 - Google Patents

一种面条烘干房及烘干方法 Download PDF

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Abstract

一种面条烘干房及烘干方法是面条的烘干方法，它克服了其它技术存在的缺点，经过定量除湿和定量升温后的干热空气由送气管道上均匀排列的送气口送入烘干房，即控制烘干房内的温湿度达到均匀分布、稳定可控的烘干环境，由于本发明的烘干房烘干的温湿度是均匀分布、稳定可控的，烘干作业时烘干房内面条可均匀的脱水，有效防止面条烘干时的酥条、劈条，保证了面条质量，且干燥介质是经过净化处理的，延长了面条保质期，同时，排潮湿空气重新利用，节省了能源。

Description

一种面条烘干房及烘干方法
一、技术领域：本发明涉及食品的烘干方法，尤其是一种面条烘干房及烘干方法。
二、背景技术：目前人们对于食品的烘干方法多种多样，但是也都存在着一些问题，有的烘干不均匀，出现酥条、劈条等问题，直接影响了产品的质量和效益。
三、发明内容：本发明的目的是提供一种面条烘干房及烘干方法，它克服了其它技术存在的缺点，本发明的目的是这样实现的，经过定量除湿和定量升温后的干热空气由送气管道上均匀排列的送气口送入烘干房，即控制烘干房内的温湿度达到均匀分布、稳定可控的烘干环境。
本发明烘干房是由房体、送气管道、压力风扇、送气口、排潮管道、排潮口、面条、压力风机、净化器、冷凝器、热交换器、冷水、控制器、保温层、温湿度感应器、冷水管道、蒸汽管道、冷水阀门、蒸汽阀门和高温蒸汽连接而成，房体顶部设有送气管道，送气管道上设有均匀排列的送气口，送气口下面安装有压力风扇；房体地面设有排潮管道，排潮管道上设有均匀排列的排潮口，送气口和排潮口上分别设有和调节口径大小的挡板；房体外安装有与排潮管道相连的压力风机，压力风机的进风口与排潮管道相连，压力风机的出风口与净化器连接，净化器与冷凝器连接，冷凝器和热交换器连接，热交换器和送气管道连接；冷水管道与冷凝器连接，蒸汽管道与热交换器连接，在冷水管道和蒸汽管道上分别安装有冷水阀门和蒸汽阀门，在排潮管道上设有温湿度感应器，冷水阀门、蒸汽阀门和温湿度感应器三者由控制器连接；在房顶和两侧墙面上设有保温层。
在进行烘干作业时，送气管道内的干热空气通过调整各个送气口阀门均匀送入烘干房，干热空气在烘干房内同湿面条进行水分和温度的交换，交换时在烘干房内出现亏损或多余的湿热潮气进入排潮口由压力风机通过排潮管道送入净化器净化，净化过的湿热潮气首先进入冷凝器除湿，然后进入热交换器升温，控制器通过调节冷水阀门的大小和蒸汽阀门的大小进行除湿定量和升温定量，从热交换器出来后，湿热潮气就变成干热空气，干热空气经送气管道、送气口进入烘干房；烘干房内不断排出湿热潮气并进入干热空气，温湿度在烘干房内达到一种动态的均匀稳定，持续温湿度差升降幅度减小，升降速度变慢，有效地防止面条烘干时的弯曲变形和龟裂酥条，保证了面条质量。
本发明烘干房内持续温度差控制为0～3℃，持续湿度差控制为0～5％。
由于本发明的烘干房烘干的温湿度是均匀分布、稳定可控的，烘干作业时烘干房内面条可均匀的脱水，有效防止面条烘干时的酥条、劈条，保证了面条质量，且干燥介质是经过净化处理的，延长了面条保质期。同时，排潮管道内湿热潮气重新利用，节省了能源。
四、附图说明：图1为一种面条烘干房的结构示意图，图中1、房体  2、送气管道  3、压力风扇  4、送气口  5、排潮管道6、排潮口  7、面条  8、压力风机  9、净化器  10、冷凝器11、热交换器  12、冷水  13、控制器  14、保温层  15、温湿度感应器  16、冷水管道  17、蒸汽管道  18、冷水阀门  19、蒸汽阀门  20、高温蒸汽
五、具体实施方式：在图1中，本发明是由房体1、送气管道2、压力风扇3、送气口4、排潮管道5、排潮口6、面条7、压力风机8、净化器9、冷凝器10、热交换器11、冷水12、控制器13、保温层14、温湿度感应器15、冷水管道16、蒸汽管道17、冷水阀门18、蒸汽阀门19和高温蒸汽20连接而成，房体1顶部设有送气管道2、送气管道2上设有均匀排列的送气口4，送气口4下面安装有压力风扇3；房体1地面设有排潮管道5，排潮管道5上设有均匀排列的排潮口6；送气口4和排潮口6上分别设有和调节口径大小的挡板；房体1外安装有与排潮管道5相连的压力风机8，压力风机8的进风口与排潮管道5相连，压力风机8的出风口与净化器9连接，净化器9与冷凝器10连接，冷凝器10和热交换器11连接，热交换器11和送气管道2连接；冷水管道16与冷凝器10连接，蒸汽管道17与热交换器11连接，在冷水管道16和蒸汽管道17上分别安装有冷水阀门18和蒸汽阀门19，在排潮管道5上设有温湿度感应器15，冷水阀门18、蒸汽阀门19和温湿度感应器15三者由控制器13连接；在房顶和两侧墙面上设有保温层14。
在进行烘干作业时，送气管道2内的干热空气通过调整各个送气口4阀门均匀送入烘干房，干热空气在烘干房内同湿面条7进行水分和温度的交换，交换时在烘干房内出现亏损或多余的湿热潮气进入排潮口6由压力风机8通过排潮管道5送入净化器9净化，净化过的湿热潮气首先进入冷凝器10除湿，然后进入热交换器11升温，控制器13通过调节冷水阀门18的大小和蒸汽阀门19的大小进行除湿定量和升温定量，从热交换器11出来后，湿热潮气就变成干热空气，干热空气经送气管道2、送气口4进入烘干房；烘干房内不断排出湿热潮气并进入干热空气，温湿度在烘干房内达到一种动态的均匀稳定，持续温湿度差升降幅度减小，升降速度变慢，有效地防止面条烘干时的弯曲变形和龟裂酥条，保证了面条质量。
本发明烘干房内持续温度差控制为0～3℃，持续湿度差控制为0～5％，本实施例温度差为2℃，持续湿度差为3％。

Claims (4)

1、一种面条烘干房及烘干方法，其特征是：经过定量除湿和定量升温后的干热空气由送气管道上均匀排列的送气口送入烘干房，即控制烘干房内的温湿度达到均匀分布、稳定可控的烘干环境。
2、根据权利要求1所述的一种面条烘干房及烘干方法，其特征是：烘干房的结构是，房体(1)、送气管道(2)、压力风扇(3)、送气口(4)、排潮管道(5)、排潮口(6)、面条(7)、压力风机(8)、净化器(9)、冷凝器(10)、热交换器(11)、冷水(12)、控制器(13)、保温层(14)、温湿度感应器(15)、冷水管道(16)、蒸汽管道(17)、冷水阀门(18)、蒸汽阀门(19)和高温蒸汽(20)连接而成；房体(1)顶部设有送气管道(2)，送气管道(2)上设有均匀排列的送气口(4)，送气口(4)下面安装有压力风扇(3)；房体(1)地面设有排潮管道(5)，排潮管道(5)上设有均匀排列的排潮口(6)，送气口(4)和排潮口(6)上分别设有和调节口径大小的挡板；房体(1)外安装有与排潮管道(5)相连的压力风机(8)，压力风机(8)的进风口与排潮管道(5)相连，压力风机(8)的出风口与净化器(9)连接，净化器(9)与冷凝器(10)连接，冷凝器(10)和热交换器(11)连接，热交换器(11)和送气管道(2)连接；冷水管道(16)与冷凝器(10)连接，蒸汽管道(17)与热交换器(11)连接，在冷水管道(16)和蒸汽管道(17)上分别安装有冷水阀门(18)和蒸汽阀门(19)，在排潮管道(5)上设有温湿度感应器(15)，冷水阀门(18)、蒸汽阀门(19)和温湿度感应器(15)三者由控制器(13)连接；在房顶和两侧墙面上设有保温层(14)。
3、根据权利要求1所述的一种面条烘干房及烘干方法，其特征是：在进行烘干作业时，送气管道(2)内的干热空气通过调整各个送气口(4)阀门均匀送入烘干房，干热空气在烘干房内同湿面条(7)进行水分和温度的交换，交换时在烘干房内出现亏损或多余的湿热潮气进入排潮口(6)由压力风机(8)通过排潮管道(5)送入净化器(9)净化，净化过的湿热潮气首先进入冷凝器(10)除湿，然后进入热交换器(11)升温，控制器(13)通过调节冷水阀门(18)的大小和蒸汽阀门(19)的大小进行除湿定量和升温定量，从热交换器(11)出来后，湿热潮气就变成干热空气，干热空气经送气管道(2)、送气口(4)进入烘干房；烘干房内不断排出湿热潮气并进入干热空气，温湿度在烘干房内达到一种动态的均匀稳定，持续温湿度差升降幅度减小，升降速度变慢，有效地防止面条烘干时的弯曲变形和龟裂酥条，保证了面条质量。
4、根据权利要求1所述的一种面条烘干房及烘干方法，其特征是：烘干房内持续温度差控制为0～3℃，持续湿度差控制为0～5％。
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