CN101467656A - 一种云耳枣汁酱及其制作方法

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本发明的目的是提供一种云耳枣汁酱及其制作方法，所述早餐酱兼具营养与保健作用，口味独特，食用简便，其制作方法简单，适合大规模工业化生产。

一种云耳枣汁酱及其制作方法

(一)技术领域：

本发明涉及一种早餐酱及其制作方法，尤其是一种云耳枣汁酱及其制作方法。

(二)背景技术：

近年来，随着人们生活节奏的加快和生活水平的不断提高，饮食结构也在不断的发生着变化，更加追求兼具营养和保健功效的食品，然而现在的早餐酱中兼具美味、营养和保健功能的食品却并不多见。

(三)发明内容：

本发明的技术方案是：一种云耳枣汁酱，包括云耳、红枣、山楂、苹果和红糖，其重量份额比为：云耳10～20、红枣55～70、山楂15～25、苹果30～45和红糖15～20。

上述云耳枣汁酱的制作方法，具体步骤如下：

(1)取云耳、红枣、山楂、苹果，分别进行浸泡水洗，将红枣、山楂和苹果蒸煮30分钟后软化，去皮、去核；

(2)云耳加热熟化30分钟；

(3)按上述比例将云耳、红枣、山楂、苹果和红糖混合磨浆，真空浓缩，即可。

本发明的有益效果分析：

(1)云耳具有疏肝、解郁、平肝、活血、祛瘀的作用。

(2)红枣具有补血养颜的作用。

(3)山楂具有促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，主治饮食积滞；山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

(4)苹果中的果胶可以降低胆固醇；苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，可治疗便秘；苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病；苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。

(5)红糖具有温而补之，温而通之，温而散之的功效，用来发挥补血的作用。

本发明的食用分析：上述食品经试用，使用者294人，其中289人认为味道独特，鲜美可口，满意率高达98.3％。

本发明的技术效果：1、所述云耳枣汁酱选料精良，味道独特；2、兼具美味、营养和保健功能于一体；3、适合各个年龄层人食用，深受大众喜爱；4、制作方法简便，适合大规模工业化生产。

(四)具体实施方式：

实施例1：一种云耳枣汁酱，包括云耳、红枣、山楂、苹果和红糖，其重量份额比为：云耳10、红枣70、山楂15、苹果45和红糖15。

上述云耳枣汁酱的制作方法，具体步骤如下：

(2)云耳加热熟化30分钟；

实施例2：一种云耳枣汁酱，包括云耳、红枣、山楂、苹果和红糖，其重量份额比为：云耳20、红枣55、山楂25、苹果30和红糖20。

上述云耳枣汁酱的制作方法，具体步骤如下：

(2)云耳加热熟化30分钟；

实施例3：一种云耳枣汁酱，包括云耳、红枣、山楂、苹果和红糖，其重量份额比为：云耳15、红枣65、山楂20、苹果37和红糖18。

上述云耳枣汁酱的制作方法，具体步骤如下：

(2)云耳加热熟化30分钟；

1、一种云耳枣汁酱，其特征在于包括云耳、红枣、山楂、苹果和红糖，其重量份额比为：云耳10～20、红枣55～70、山楂15～25、苹果30～45和红糖15～20。

2、根据权利要求1所述的一种云耳枣汁酱，其特征在于包括云耳、红枣、山楂、苹果和红糖，其重量份额比为：云耳10、红枣70、山楂15、苹果45和红糖15。

3、根据权利要求1所述的一种云耳枣汁酱，其特征在于包括云耳、红枣、山楂、苹果和红糖，其重量份额比为：云耳20、红枣55、山楂25、苹果30和红糖20。

4、根据权利要求1所述的一种云耳枣汁酱，其特征在于包括云耳、红枣、山楂、苹果和红糖，其重量份额比为：云耳15、红枣65、山楂20、苹果37和红糖18。

5、上述所述的一种云耳枣汁酱的制作方法，其特征在于具体步骤如下：

(2)云耳加热熟化30分钟；