CN101385488A - 一种红枣茉莉花茶饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种红枣茉莉花茶饮料及其制备方法，主要由以下重量份数的原料经炮制并加水提煮，浓缩制备而成：茉莉花茶40－70份、莲子10－30份、红枣5－15份、玉竹2－7份、枸杞1.5－2份、白菊花1－2份、玫瑰花1－2份、桂花1－2份、荷叶1－2份、甘草1－2份、松花粉1－2份。本发明是以玫瑰花为龙头，以甘草协调诸药通达四肢百骸、五官七窍、五脏六腑。以上几种原料合理搭配，含有蛋白质、维生素B₁、B₂、游离氨基酸、矿物质、茶多酚、酮等多达20余种人体必需的微量元素，使得本发明的红枣茉莉花茶饮料具有滋阴补肾、调节内分泌、调节血脂的功效，有助于新陈代谢，增强免疫力，具有防癌，抗癌的功效。另外，由于本发明的制备方法采用的是低温提取，能有效保留各原料的营养成份。

Description

一种红枣茉莉花茶饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种红枣茉莉花茶饮料，同时还涉及一种该红枣茉莉花茶饮料的制备方法。

背景技术

在市场上，多数饮品为单纯性茶叶饮料，添加一些调味剂来调节口味、解渴，但没有保健功能。而传统的保健饮品有的是采用超高温萃取方法，浸提浓缩，致使营养成份损失严重；还有一种方法是采用超临界二氧化碳萃取，此种方法设备投资大，工艺复杂，生产成本高。同时这两种方法均存在着以下缺点：原料中的一些不溶性或难溶性的营养成分不能被充分利用；另外，炮煮或浸提浓缩时是经过离子喷雾干燥，出口温度高达200—220℃，其营养损失较多。

发明内容

本发明的目的在于提供一种红枣茉莉花茶饮料，以达到保健功能。

同时，本发明的目的还在于提供一种该红枣茉莉花茶饮料的制备方法。

为了实现上述目的，本发明的技术方案在于提供一种红枣茉莉花茶饮料，主要由以下重量份数的原料经炮制并加水提煮，浓缩制备而成：茉莉花茶40—70份、莲子10—30份、红枣5—15份、玉竹2—7份、枸杞1.5—2份、白菊花1—2份、玫瑰花1—2份、桂花1—2份、荷叶1—2份、甘草1—2份、松花粉1—2份。

所述的莲子为白莲子。

还包括调味剂0.2—0.7份，甜味剂0.2—0.6份，防腐剂0.01—0.05份。

所述的调味剂可以为薄荷脑，山梨醇或食用香精。

所述的防腐剂优选为苯甲酸钠。

所述的甜味剂优选为木糖醇。

同时，本发明的技术方案还在于提供一种红枣茉莉花茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)莲子去皮去心、炒焦，红枣去核烘干炒焦，玉竹、白菊花、玫瑰花、松花粉、桂花、荷叶蒸后烘干；

(2)将玉竹、莲子肉、红枣干、甘草分为一组，粉碎，过30—60目筛；茉莉花茶、白菊花、枸杞、玫瑰花、桂花、荷叶、松花粉为另一组，粉碎过30—60目筛，将两组的粉碎物混合均匀；

(3)将混合物倒入煮提锅内，加入40—65倍的水，在50—60℃的温度下煮提80—100分钟后过滤，滤渣再加20—35倍水，煮提50—70分钟后过滤，将两次滤液混合，在100—120℃的温度下浓缩，并加入调味剂、甜味剂及防腐剂，罐装密封即可。

本发明的各原料中，茉莉花茶为主要成分，其含有挥发油、丁香醇、茶多酚等；莲子，味甘涩、平，入心、脾、肾经，具有健脾益气、滋阴健肾，去心火的功效；红枣，味甘、温，入脾、胃经，健脾、补中生血、护肝排毒的；莲子是阴地而生，红枣是阳光而长，莲、枣配伍，阴阳平衡，功效倍增；玉竹，药性甘平，入肺、胃经，无毒，滋阴补肾，生精补髓，疏通血脉，被列为善治五劳七伤的珍品，且能使人延年益寿；松花粉，味甘、温，入足厥阴肝经、足太阴脾经，含十多种微量元素，可强化新陈代谢，增强机体免疫能力，具有防癌、抗癌的功效；甘草，性甘、平，入肝、脾、肺经，它能调和诸药，主治五脏六腑寒热邪气、五痨七伤，能润肺解毒，和中缓急；桂花，味辛温，以色黄为佳品，芬香利湿，化痰，散淤；白菊花，味甘苦、凉，入肺、肝经，清利明目，清热解毒，醒脑透窍；玫瑰花，味甘微苦、温，入肝、脾二经，理气解郁，和血散淤，能调节内分泌，且清香扑鼻，增强食欲；枸杞，味甘平，入肝、肾经，有滋阴补肾，润肺补肝，明目安神之功效；荷叶，味苦涩、平，入心、肝、脾经，可清热解毒、清暑利湿、升发滑阳、凉血止血。本发明是以玫瑰花为龙头，以甘草协调诸药通达四肢百骸、五官七窍、五脏六腑。以上几种原料合理搭配，含有蛋白质、维生素B₁、B₂、游离氨基酸、矿物质、茶多酚、酮等多达20余种人体必需的微量元素，使得本发明的红枣茉莉花茶饮料具有滋阴补肾、调节内分泌、调节血脂的功效，有助于新陈代谢，增强免疫力，具有防癌，抗癌的功效。

另外，由于本发明的制备方法采用的是低温提取，能有效保留各原料的营养成份。

经检测，本发明的红枣茉莉花茶饮料各项微生物性能指标符合国家标准，测得的菌落总数cfu/ml≤100，大肠菌群MPN/100ml≤6，霉菌cfu/ml≤10，酵母cfu/ml≤10，不含沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌及溶血性链球菌。

具体实施方式

实施例1

本实施例的红枣茉莉花茶饮料，由以下重量份数的原料经炮制并加水提煮，浓缩制备而成：茉莉花茶46份、莲子30份、红枣5份、玉竹5份、枸杞2份、白菊花2份、玫瑰花2份、桂花2份、荷叶2份、甘草2份、松花粉2份。

制备方法为：(1)将莲子去皮去心、炒焦，红枣去核烘干焙焦，玉竹蒸熟、三蒸三晒，呈老黄色，蒸1个小时后烘干，此操作重复两次；白菊花、玫瑰花、松花粉、桂花、荷叶蒸后烘干；

(2)将玉竹、莲子、红枣干、甘草分为一组，混合，粉碎过40目筛，茉莉花茶、白菊花、枸杞、玫瑰花、桂花、荷叶、松花粉为另一组，混合，粉碎过40目筛，将两组的粉碎物混合；

(3)将混合物倒入煮提锅内，加50倍水，在50℃的温度下煮提90分钟过滤，滤渣加入25倍水，50℃温度下煮提60分钟，过滤，将两次滤液混合，在100℃的温度下浓缩即可。

实施例2

本实施例的红枣茉莉花茶饮料由以下重量份数的原料经炮制并加水提煮，浓缩制备而成：茉莉花茶60份、白莲子20份、红枣10份、玉竹2份、枸杞1.5份、白菊花1.5份、玫瑰花1份、桂花1份、荷叶1份、甘草1份、松花粉1份。

本发明的制备为：(1)莲子去心、炒焦，红枣去核烘干焙焦，玉竹蒸熟、三蒸三晒，呈老黄色，蒸1个小时后晒干或烘干，此操作重复二次，白菊花、玫瑰花、松花粉、桂花、荷叶蒸后烘干；

(2)玉竹、莲子、红枣干、甘草分为一组，混合粉碎过60目筛，茉莉花茶、白菊花、枸杞、玫瑰花、桂花、荷叶、松花粉分为另一组，混合粉碎过60目筛，将两组粉碎物混合；

(3)将混合物倒入煮提锅内，加40倍水，55℃温度下煮提70分钟过滤，在向滤渣中加入20倍水，在55℃温度下煮提40分钟，过滤，将两次滤液混合，在110℃的温度下浓缩即可。

实施例3

本实施例的红枣茉莉花茶饮料，由以下重量份数的原料经炮制并加水提煮，浓缩制备而成：茉莉花茶68份、莲子10份、红枣12份、玉竹2份、枸杞2份、白菊花1份、玫瑰花1份、桂花1份、荷叶1份、甘草1份、松花粉1份。

本发明的制备方法为：(1)莲子去皮去心、炒焦，红枣去核烘干焙焦，玉竹蒸熟、三蒸三晒，呈老黄色，蒸1个小时后晒干或烘干，此操作重复二次，白菊花、玫瑰花、松花粉、桂花、荷叶蒸后烘干；

(2)玉竹、莲子、红枣干、甘草分为一组，混合粉碎过30目筛，茉莉花茶、白菊花、枸杞、玫瑰花、桂花、荷叶、松花粉分为一组，混合粉碎过30目筛，将两组粉碎物混合；

(3)将混合物倒入煮提锅内，加65倍水，60℃温度下煮提80分钟过滤，滤渣再加入35倍水，60℃温度下煮提50分钟过滤，将两次滤液混合，在120℃下浓缩即可。

实施例4

本实施例的红枣茉莉花茶饮料，由以下重量份数的原料经炮制并加水提煮，浓缩制备而成：茉莉花茶51份、莲子20份、红枣12份、玉竹7份、枸杞2份、白菊花1份、玫瑰花1份、松花粉1份、甘草1份、荷叶1份、桂花2份、大枣香精0.3份、茉莉花香精0.1份、莲蓉香精0.1份、苯甲酸钠0.01份、薄荷脑0.1份、木糖醇0.39份。

制备方法为：(1)将莲子去皮去心、炒焦，红枣去核烘干焙焦，玉竹蒸熟、三蒸三晒，呈老黄色，蒸1个小时后烘干，此操作重复两次；白菊花、玫瑰花、松花粉、桂花、荷叶蒸后烘干；

(2)将玉竹、莲子、红枣干、甘草分为一组，混合，粉碎过40目筛，茉莉花茶、白菊花、枸杞、玫瑰花、桂花、荷叶、松花粉为另一组，混合，粉碎过40目筛，将两组的粉碎物混合；

(3)将混合物倒入煮提锅内，加50倍水，在50℃的温度下煮提90分钟过滤，滤渣加入25倍水，50℃温度下煮提60分钟，过滤，将两次滤液混合，在100℃的温度下浓缩，并投入大枣香精、茉莉花香精、莲蓉香精、苯甲酸钠、薄荷脑及木糖醇，罐装密封即可。

实施例5

本实施例选用以下原料经炮制并加水提煮，浓缩制备而成：茉莉花茶70份、白莲子10份、红枣5份、玉竹5份、松花粉1.5份、枸杞1份、白菊花1.5份、玫瑰花1.5份、甘草1.5份、荷叶1份、桂花1份、大枣香精0.1份、香芋香精0.1份、薄荷脑0.1份、茉莉花香精0.1份、莲蓉香精0.1份，木糖醇0.47份，苯甲酸钠0.03份。

本发明的制备为：(1)莲子去心、炒焦，红枣去核烘干焙焦，玉竹蒸熟、三蒸三晒，呈老黄色，蒸1个小时后晒干或烘干，此操作重复二次，白菊花、玫瑰花、松花粉、桂花、荷叶蒸后烘干；

(2)玉竹、莲子、红枣干、甘草分为一组，混合粉碎过60目筛，茉莉花茶、白菊花、枸杞、玫瑰花、桂花、荷叶、松花粉分为另一组，混合粉碎过60目筛，将两组粉碎物混合；

(3)将混合物倒入煮提锅内，加40倍水，55℃温度下煮提70分钟过滤，在向滤渣中加入20倍水，在55℃温度下煮提40分钟，过滤，将两次滤液混合，在110℃的温度下浓缩，投加大枣香精、香芋香精、薄荷脑、茉莉花香精、莲蓉香精、苯甲酸钠及木糖醇，罐装密封即可。

实施例6

本实施例选用以下原料经炮制并加水提煮，浓缩制备而成：茉莉花茶45份、莲子25份、红枣15份、玉竹2份、枸杞2份、松花粉1.5份、荷叶1.5份、白菊花2份、玫瑰花2份、甘草1.5份、桂花1.5份、大枣香精0.1份、茉莉花香精0.1份、莲蓉香精0.1份、薄荷脑0.1份、木糖醇0.55份，苯甲酸钠0.05份。

本发明的制备方法为：(1)莲子去皮去心、炒焦，红枣去核烘干焙焦，玉竹蒸熟、三蒸三晒，呈老黄色，蒸1个小时后晒干或烘干，此操作重复二次，白菊花、玫瑰花、松花粉、桂花、荷叶蒸后烘干；

(2)玉竹、莲子、红枣干、甘草分为一组，混合粉碎过30目筛，茉莉花茶、白菊花、枸杞、玫瑰花、桂花、荷叶、松花粉分为一组，混合粉碎过30目筛，将两组粉碎物混合；

(3)将混合物倒入煮提锅内，加65倍水，60℃温度下煮提80分钟过滤，滤渣再加入35倍水，60℃温度下煮提50分钟过滤，将两次滤液混合，在120℃下浓缩，添加大枣香精、茉莉花香精、莲蓉香精、薄荷脑、苯甲酸钠及木糖醇，罐装密封即可。

最后应说明的是：以上实施例仅用于解释本发明，但不限制本发明的技术方案，本领域的普通技术人员应当理解：依然可以对本发明做修改或等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，如利用本发明的红枣茉莉花茶饮料的主要成份制备成其它形式的茶品，均应涵盖在本发明的权利要求范围之内。

Claims (7)

1、一种红枣茉莉花茶饮料，其特征在于，主要由以下重量份数的原料经炮制并加水提煮，浓缩制备而成：茉莉花茶40—70份、莲子10—30份、红枣5—15份、玉竹2—7份、枸杞1.5—2份、白菊花1—2份、玫瑰花1—2份、桂花1—2份、荷叶1—2份、甘草1—2份、松花粉1—2份。

2、如权利要求1所述的红枣茉莉花茶饮料，其特征在于：所述的莲子为白莲子。

3、如权利要求2所述的红枣茉莉花茶饮料，其特征在于：还包括调味剂0.2—0.7份，甜味剂0.2—0.6份，防腐剂0.01—0.05份。

4、如权利要求3所述的红枣茉莉花茶饮料，其特征在于：所述的调味剂可以为薄荷脑，山梨醇或食用香精。

5、如权利要求3所述的红枣茉莉花茶饮料，其特征在于：所述的防腐剂优选为苯甲酸钠。

6、如权利要求3所述的红枣茉莉花茶饮料，其特征在于：所述的甜味剂优选为木糖醇。

7、一种如权利要求1—6中任一条所述的红枣茉莉花茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)莲子去皮去心、炒焦，红枣去核烘干炒焦，玉竹、白菊花、玫瑰花、松花粉、桂花、荷叶蒸后烘干；

(2)将玉竹、莲子肉、红枣干、甘草分为一组，混合粉碎过30—60目筛；茉莉花茶、白菊花、枸杞、玫瑰花、桂花、荷叶、松花粉为另一组，混合粉碎过30—60目筛，将两组的粉碎物混合均匀；

(3)将混合物倒入煮提锅内，加入40—65倍的水，在50—60℃的温度下煮提80—100分钟后过滤，滤渣再加20—35倍水，煮提50—70分钟后过滤，将两次滤液混合，在100—120℃的温度下浓缩，然后加入调味剂、甜味剂及防腐剂，罐装密封即可。