CN101336729A - 油炸酥骨鱼 - Google Patents
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Abstract
油炸酥骨鱼是一种鱼类食品加工方法，它弥补了其它做法的一些缺陷，本发明的主料鱼条/500－1000克、食醋10克、食盐10克、食油适量、淀粉适量；其制备方法是：第一步用食盐淹渍；第二步用食醋浸泡，醋的温度40－60度，将鱼放进食醋内浸泡5－10分钟捞出，第三步挂糊油炸，将醋泡好的鱼挂糊后放进烧开的油锅内炸出黄色即可；第四步真空包装，同时配有内装调料的调料袋；也可炸后即食，也可再进行加工，红烧、糖醋都可以；包装后味道、焦脆可保持12个月不便；本发明味道鲜美、焦脆，老少皆宜，无刺扎嘴。
Description
一、技术领域：
本发明涉及一种鱼类食品加工方法，尤其是油炸酥骨鱼。
二、背景技术：
人人都想吃鱼，就是怕扎嘴。多少年来人们对于酥鱼也有一些做法，主要是用食醋将鱼焖在锅内，大火烧开后，小火慢慢烧，烧到一定程度后，再在锅内焖7——8小时即是酥鱼，这样的做法费时费功，只在一定程度上满足了人们的口味要求。
三、本发明的目的是提供一种做法简单，成本低廉的油炸酥骨鱼，它弥补了其它做法的一些缺陷，本发明的目的是这样实现的，主料鱼条/500-1000克、食醋10克、食盐10克、食油适量、淀粉适量；其制备方法是：第一步用食盐淹渍；第二步用食醋浸泡，醋的温度40——60度，将鱼放进食醋内浸泡5——10分钟捞出，第三步挂糊油炸，将醋泡好的鱼挂糊后放进烧开的油锅内炸出黄色即可；第四步真空包装，同时配有内装调料的调料袋。
可炸后即食，也可再进行加工，红烧、糖醋都可以。
包装后味道、焦脆可保持12个月不便。
本发明味道鲜美、焦脆，老少皆宜，无刺扎嘴。
四、具体实施方式：
本发明的主料鱼条/500-1000克、食醋10克、食盐10克、食油适量、淀粉适量；其制备方法：第一步用食盐淹渍；第二步用食醋浸泡，醋的温度40——60度，将鱼放进食醋内浸泡5——10分钟捞出，第三步挂糊油炸，将醋泡好的鱼挂糊后放进烧的油锅内炸出黄色即可；第四步真空包装，同时配有内装调料的调料袋。
Claims (2)
1、油炸酥骨鱼，其特征是：主料鱼条/500-1000克、食醋10克、食盐10克、食油适量、淀粉适量。
2、权利要求1所述油炸酥骨鱼的制备方法，其特征是：第一步用食盐淹渍；第二步用食醋浸泡，醋的温度40——60度，将鱼放进食醋内浸泡5——10分钟捞出，第三步挂糊油炸，将醋泡好的鱼挂糊后放进烧开的油锅内炸出黄色即可；第四步真空包装，同时配有内装调料的调料袋。
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| CNA2008101410277A CN101336729A (zh) | 2008-08-14 | 2008-08-14 | 油炸酥骨鱼 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CNA2008101410277A CN101336729A (zh) | 2008-08-14 | 2008-08-14 | 油炸酥骨鱼 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN101336729A true CN101336729A (zh) | 2009-01-07 |
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ID=40211015
Family Applications (1)
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| CNA2008101410277A Pending CN101336729A (zh) | 2008-08-14 | 2008-08-14 | 油炸酥骨鱼 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN101336729A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102090670A (zh) * | 2010-12-10 | 2011-06-15 | 大连獐子岛渔业集团股份有限公司 | 海苔脆贝裙边及其制备方法 |
| CN102652566A (zh) * | 2012-02-25 | 2012-09-05 | 何寒 | 一种酥骨鱼的制备方法 |
| CN102715549A (zh) * | 2012-05-31 | 2012-10-10 | 苏州市好得睐美食食品有限责任公司 | 一种菊花鱼及其制作方法 |
| CN103125981A (zh) * | 2011-11-29 | 2013-06-05 | 张会 | 一种竹荚鱼腌制法 |
| CN105146586A (zh) * | 2015-10-12 | 2015-12-16 | 何翔 | 一种开袋即食的软骨鱼 |
-
2008
- 2008-08-14 CN CNA2008101410277A patent/CN101336729A/zh active Pending
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