CN101263837B - 一种沙糖桔复合保鲜剂 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种沙糖桔的复合保鲜剂，其特征是由0.2％～4％被膜剂虫胶、壳聚糖、羊毛脂中的一种，0.1％～0.15％防腐剂施保克，扑海因，嘧霉胺，氟咯菌腈，嘧菌酯，特克多中两种或三种的混合物，0.02％～0.05％表面活性剂烷基磺酸钠或蔗糖脂肪酸酯，0.02％～0.05％增效剂胺鲜酯或松叶精油和余量的水组成。用本发明的保鲜剂处理过的沙糖桔在贮藏及运送过程中都不易腐烂，果蒂和叶片基本不脱落，叶片保持青绿，好果率在95％以上，而且沙糖桔的维生素C含量，可滴定酸含量和可溶性固形物的含量也没有明显的降低，因而能大大提高沙糖桔的经济价值。

Description

一种沙糖桔复合保鲜剂

技术领域

本发明涉及一种水果保鲜剂，具体来说是涉及一种沙糖桔的保鲜剂。

背景技术

沙糖桔为广东特色水果，主要产于肇庆、云浮等地，由于沙糖桔果皮鲜红美观，皮薄易剥，酸甜适口，且籽少无残渣，加上采收季节正值新春佳节，因此倍受消费者的欢迎，在国内外水果市场上都颇具竞争力。然而由于沙糖桔皮薄质嫩，与其它同类水果相比较难保鲜，采后损耗相当严重，每年的损失都在数亿元以上，并严重制约了沙糖桔的出口和北运。

目前沙糖桔的保鲜主要采用化学杀菌剂如咪鲜胺和2，4-D等，但是保鲜效果不理想，而且化学杀菌剂的残留会危害人体健康。另外目前国内有关柑桔保鲜剂的专利主要有：中国专利92106810.7公开了一种用植物成长调节剂和杀菌剂配合的温州蜜柑的保鲜剂；中国专利88106953.1公开了一种由天然植物提取物柠檬醛、香叶醇和橙花醇等制成的柑桔保鲜剂；中国专利01106046.8公开了一种用食品石蜡，植物蜡或动物蜡，食品乳化剂，虫胶或褐藻胶和水制成的水果上光保鲜剂；中国专利200510048771.9公开了一种以咪鲜胺为主要成分的水果杀菌剂。但是由于沙糖桔的独特性，使以上的方法用于沙糖桔的保鲜并不能得到很好的效果，因此为了解决沙糖桔的贮运保鲜的问题，必须开发出适用于沙糖桔的环保型保鲜剂。

发明内容

本发明的目的在于开发出一种专门针对沙糖桔的环保的保鲜剂。

我们通过将被膜剂、防腐剂、表面活性剂和增效剂混合，得到的保鲜剂能有效地保持沙糖桔的品质，好果率在95％以上，从而实现了本发明的目的。

本发明的沙糖桔复合保鲜剂，其特征是按总质量分数100％计，由0.2％～4％被膜剂，0.1％～0.15％防腐剂，0.02％～0.05％表面活性剂烷基磺酸钠或蔗糖脂肪酸酯，0.02％～0.05％增效剂胺鲜酯或松叶精油和余量的水组成，所述的被膜剂是虫胶、壳聚糖、羊毛脂中的一种，所述的防腐剂是2-(噻唑-4-基)苯并咪唑、N-丙基-N-[2-(2，4，6-三氯苯氧基)乙基]-咪唑-1-甲酰胺、3-(3，5-二氯苯基)-1-异丙基氨基甲酰基乙内酰脲、N-(4，6-二甲基嘧啶-2基)苯胺、4-(2，2-二氟-1，3-苯并二氧-4-基)吡咯-3-腈、(E)-2-{2-[6-(2-氰基苯氧基)嘧啶-4基氧]苯基}-3-甲氧基丙烯酸甲酯中两种或三种的混合物。

本发明的沙糖桔复合保鲜剂的制备方法，是将被膜剂、表面活性剂和水一起加热搅拌至沸腾，然后将它们混合并搅拌至均质，再加入防腐剂、增效剂和余量的水，最后搅拌均匀得到产物。

用本发明的保鲜剂处理过的沙糖桔在贮藏及运送过程中都不易腐烂，果蒂和叶片基本不脱落，叶片保持青绿，好果率在95％以上，而且沙糖桔的维生素C含量，可滴定酸含量和可溶性固形物的含量也没有明显的降低，因而本发明可大大提高沙糖桔的经济价值。

具体实施方式

以下实施例是对本发明的进一步说明，不是对本发明的限制。

下述实施例中施保克即N-丙基-N-[2-(2，4，6-三氯苯氧基)乙基]-咪唑-1-甲酰胺，扑海因即3-(3，5-二氯苯基)-1-异丙基氨基甲酰基乙内酰脲，嘧霉胺即N-(4，6-二甲基嘧啶-2基)苯胺，氟咯菌腈即4-(2，2-二氟-1，3-苯并二氧-4-基)吡咯-3-腈，嘧菌酯即(E)-2-{2-[6-(2-氰基苯氧基)嘧啶-4基氧]苯基}-3-甲氧基丙烯酸甲酯，特克多即2-(噻唑-4-基)苯并咪唑。

实施例1：

将羊毛脂40g，蔗糖脂肪酸酯4g和水8Kg混合搅拌加热至沸腾，并搅拌至均质，稍冷却后，再加入施保克5g和扑海因5g，胺鲜酯5g，最后加水至总重量为10Kg，搅拌均匀得到本发明保鲜剂。

实施例2：

将壳聚糖200g，烷基磺酸钠5g和水8Kg混合搅拌加热至沸腾，并搅拌至均质，稍冷却后，再加入施保克7.5g和嘧霉胺7.5g，松叶精油2g，最后加水至总重量为10Kg，搅拌均匀得到本发明保鲜剂。

实施例3：

将虫胶400g，蔗糖脂肪酸酯5g和水8Kg混合搅拌加热至沸腾，并搅拌至均质，稍冷却后，再加入施保克7.5g和氟咯菌腈7.5g，胺鲜酯2g，最后加水至总重量为10Kg，搅拌均匀得到本发明保鲜剂。

实施例4：

将羊毛脂30g，蔗糖脂肪酸酯3g和水6Kg混合搅拌加热至沸腾，并搅拌至均质，稍冷却后，再加入氟咯菌腈5g和嘧菌酯5g，胺鲜酯2g，最后加水至总重量为10Kg，搅拌均匀得到本发明保鲜剂。

实施例5：

将壳聚糖150g，烷基磺酸钠5g和水8Kg混合搅拌加热至沸腾，并搅拌至均质，稍冷却后，再加入施保克5g和嘧菌酯5g，松叶精油2g，最后加水至总重量为10Kg，搅拌均匀得到本发明保鲜剂。

实施例6：

将羊毛脂20g，蔗糖脂肪酸酯2g和水4Kg混合搅拌加热至沸腾，并搅拌至均质，稍冷却后，再加入嘧霉胺5g、氟咯菌腈5g和嘧菌酯5g，松香精油2g，最后加水至总重量为10Kg，搅拌均匀得到本发明保鲜剂。

实施例7：

将虫胶300g，蔗糖脂肪酸酯5g和水8Kg混合搅拌加热至沸腾，并搅拌至均质，稍冷却后，再加入施保克5g、特克多5g和扑海因5g，松叶精油2g，最后加水至总重量为10Kg，搅拌均匀得到本发明保鲜剂。

实施例8：本发明沙糖桔保鲜剂的实施效果试验

先确定实验用的沙糖桔的可溶性固形物、维生素C和可滴定酸含量，然后部分沙糖桔用上述实施例1～7得到的保鲜剂，按500kg沙糖桔25L保鲜剂的比例，分别浸泡30s后稍晾干，剩余部分不进行保鲜处理作为对照组。各实验组和对照组的沙糖桔都用0.02mm厚的聚乙烯薄膜袋包装，置于塑料筐中，每筐15kg，常温(25℃)贮藏30天，检查各指标的变化，结果见表1。

表1.本发明的保鲜剂对常温贮藏的沙糖桔的保鲜效果

Claims (1)

1.一种沙糖桔保鲜剂，其特征是按总质量分数100％计，由0.2％～4％被膜剂，0.1％～0.15％防腐剂，0.02％～0.05％表面活性剂烷基磺酸钠或蔗糖脂肪酸酯，0.02％～0.05％增效剂胺鲜酯或松叶精油和余量的水组成，所述的被膜剂是虫胶、壳聚糖、羊毛脂中的一种，所述的防腐剂是2-(噻唑-4-基)苯并咪唑、N-丙基-N-[2-(2，4，6-三氯苯氧基)乙基]-咪唑-1-甲酰胺、3-(3，5-二氯苯基)-1-异丙基氨基甲酰基乙内酰脲、N-(4，6-二甲基嘧啶-2基)苯胺、4-(2，2-二氟-1，3-苯并二氧-4-基)吡咯-3-腈、(E)-2-{2-[6-(2-氰基苯氧基)嘧啶-4基氧]苯基}-3-甲氧基丙烯酸甲酯中两种或三种的混合物。