CN101223905A - 一种液体浸泡包装松花蛋 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种液体浸泡包装松花蛋，它是由在重量比100份的水中、加入氢氧化钠6.5份、氯化钠5份、硫酸铜0.5份、锌0.5份、松枝2份、佐料0.2－0.8份浸泡液中加入160份的鸭蛋；成形后将鸭蛋装入直接上市的包装容器内(透明的最好)加入由水100份、氢氧化钠1.5－2份、氯化钠1－2份、硫酸铜0.5份、锌0.5份、佐料0.1－0.4份的保鲜液；其透明度高，可直接观察松花蛋的质量，保质期可以由原来的6个月增至18个月，既方便运输，又克服了传统包装的种种缺陷；本发明可以用来制作鸭蛋，也可以用来制作鹌鹑蛋、鸡蛋等，可以得到理想的鹌鹑蛋、鸡蛋制松花蛋。

Description

一种液体浸泡包装松花蛋
技术领域
本发明涉及一种松花蛋，尤其是一种液体浸泡包装松花蛋。
背景技术
松花蛋是一种深受人们喜爱的食品，因去皮后的鸭蛋表面有松花图形而得名。在以往的生产、周转、销售过程中，由于包装问题，破损率极高；尤其遇到夏季温度高，细菌容易泛滥，引起变味、变质、甚至发臭，给消费者的身体健康造成不良的影响，百害而无一利；同时保质期只有6个月左右。
发明内容
本发明的目的是提供一种液体浸泡包装松花蛋，是一种可以在生产、周转、销售过程中，不至于因为包装的问题，而引起破损率高；尤其遇到夏季细菌容易泛滥，引起变味、变质、甚至发臭，给消费者的身体健康造成不良的影响；同时保质期可以延长至18个月左右。
本发明的技术方案是：是将160份的鸭蛋完全浸入浸泡在由重量比100份的水中、加入氢氧化钠6.5份、氯化钠5份、硫酸铜0.5份、锌0.5份、松枝2份、佐料0.2-0.8份的组成的浸泡中，密封保存，在25℃情况下，静置30天成形，大糖心。
所述的佐料由八角、茴香、桂皮、甘草、葱、姜、蒜等组成，重量比一致。
松花蛋成形后，在原有松花蛋的基础上，为使松花蛋的保质期及口味更好更完善，然后装入直接上市的包装容器内(透明的最好)，加入由水100份、碳酸氢钠1.5份、  氯化钠1.5份、铜0.5份、锌0.5份、佐料0.1-0.4份制成的保鲜液，其透明度高，可直接观察松花蛋的质量，保质期可以由原来的6个月增至18个月，既方便运输，又克服了传统包装的种种缺陷。
所述的佐料由八角、茴香、桂皮、甘草、等组成，重量比一致。
本发明制得液体包装的松花蛋：保质期长，松花尤为清晰，甜咸适中，色泽亮丽，口感佳，口味特别令人回味悠长，符合现代人们的饮食习惯和要求。
具体实施方式：
浸泡液是在重量比100份的水中、加入氢氧化钠6.5份、氯化钠5份、硫酸铜0.5份、锌0.5份、松枝2份、佐料0.2-0.8份。
所述的佐料由八角、茴香、桂皮、甘草、葱、姜、蒜等组成，重量比一致。
将浸泡液置于洁净的容器内，再将160重量份的鸭蛋完全浸入浸泡液中，密封保存，在25℃情况下，静置30天成形，大糖心。
松花蛋成形后，在保持原有松花蛋的基础上，为使松花蛋的保质期及口味更好更完善，然后将成形的松花蛋装入直接上市的包装容器内(透明的最好)，加入保鲜液，其透明度高，可直接观察松花蛋的质量，保质期可以由原来的6个月增至18个月，这样既方便运输，又克服了传统包装的种种缺陷。
保鲜液配比如下：水100份、氢氧化钠1.5-2份、  氯化钠1-2份、硫酸铜0.5份、锌0.5份、佐料0.1-0.4份。
所述的佐料由八角、茴香、桂皮、甘草等组成，重量比一致。
本发明制得的液体包装松花蛋：保鲜时间长，松花尤为清晰，保质期长，甜咸适中，色泽亮丽，口感佳，口味特别令人回味悠长，符合现代人们的饮食习惯和要求。
本发明不仅可以用来制作鸭蛋，也可以用来制作鹌鹑蛋、鸡蛋等，可以得到理想的鹌鹑蛋、鸡蛋制松花蛋。

Claims (6)

1.一种液体浸泡包装松花蛋，其特征在于：浸泡液是在100份的水中、加入氢氧化钠6.5份、氯化钠5份、硫酸铜0.5份、锌0.5份、松枝2份、佐料0.2-0.8份；再将160份的鸭蛋完全浸入浸泡液中，密封保存，在25℃情况下，静置30天成形，大糖心；然后装入直接上市的包装容器内(透明的最好)，加入由水100份、氢氧化钠1.5-2份、氯化钠1-1.5份、硫酸铜0.5份、锌0.5份、佐料0.1-0.4份制成的保鲜液中。
2.根据权利要求1所述的一种液体浸泡包装松花蛋，其特征在于：浸泡液是在100份的水中、加入氢氧化钠6.5份、氯化钠5份、硫酸铜0.5份、锌0.5份、松枝2份、佐料0.2-0.8份。
3.根据权利要求2所述的一种液体浸泡包装松花蛋，其特征在于：液体浸泡液的佐料是由八角、茴香、桂皮、甘草、葱、姜、蒜等组成，重量比一致。
4.根据权利要求1所述的一种液体浸泡包装松花蛋，其特征在于：将160份的鸭蛋完全浸入浸泡液中，密封保存，在25℃情况下，静置30天成形，大糖心。
5.根据权利要求1所述的一种液体浸泡包装松花蛋，其特征在于：保鲜液是由由水100份、碳酸氢钠1.5-2份、  氯化钠1-1.5份、硫酸铜0.5份、锌0.5份、佐料0.1-0.4份制成。
6.根据权利要求5所述的一种液体浸泡包装松花蛋，其特征在于：保鲜液的佐料是由八角、茴香、桂皮、甘草等组成，重量比一致。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN102178269A (zh) * 2011-05-06 2011-09-14 湖南省鸿泰农业科技发展有限公司 一种两型皮蛋制作方法
CN107432317A (zh) * 2017-08-08 2017-12-05 合肥润雨农业科技有限公司 一种延长樱桃低温下保鲜期的处理方法

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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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