CN101180987A - 一种凝固型调味酸奶及其制备方法 - Google Patents

一种凝固型调味酸奶及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN101180987A
CN101180987A CNA2007101956084A CN200710195608A CN101180987A CN 101180987 A CN101180987 A CN 101180987A CN A2007101956084 A CNA2007101956084 A CN A2007101956084A CN 200710195608 A CN200710195608 A CN 200710195608A CN 101180987 A CN101180987 A CN 101180987A
Authority
CN
China
Prior art keywords
milk
solidification type
sour milk
type flavouring
essence
Prior art date
Application number
CNA2007101956084A
Other languages
English (en)
Other versions
CN101180987B (zh
Inventor
周静
王安平
樊瑞胜
Original Assignee
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 filed Critical 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
Priority to CN2007101956084A priority Critical patent/CN101180987B/zh
Publication of CN101180987A publication Critical patent/CN101180987A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN101180987B publication Critical patent/CN101180987B/zh

Links

Abstract

本发明涉及一种酸奶及其制备方法,特别是凝固型调味酸奶及其制备方法。属于乳品领域。一种凝固型调味酸奶,其中,牛奶80-92Kg,白砂糖5-9Kg,胶原蛋白0.01-0.5Kg,菊粉0.01-0.3Kg,浓缩乳清蛋白0.1-0.5Kg,稳定剂0.1-0.7Kg,香精0.01-0.05Kg。本发明方法具有适当的工艺条件,生产状态稳定,有玫瑰风味的凝固型调味酸牛乳。

Description

一种凝固型调味酸奶及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种酸奶及其制备方法,特别是凝固型调味酸奶及其 制备方法。属于乳品领域。
背景技术
近年来,消费者对食品的要求已不仅仅是满足可食性和可看性, 而是正想着功能性的方向发展。由于消费者的传统观念认为"药补不 如食补",故保健品成为消费者热衷的产品。然而,保健品虽然有一 定的保健功效,但它因为不方便食用,价格高,销售渠道狭窄只在市 场上占有有限的份额。保健食品是近年来新兴的高科技与食品相结合 的产物,由于它更接近消费者且存在一定的保健功效,故一推入市场
就深受消费者喜爱。通过近三年保健食品^能诉求前20位的功能诉 求我们可以看到,美容排在第4位。这说明大量消费者对保健食品有 美容养颜的诉求。
根据《2005年中国美容市场研究报告》结果显示:美容业是一个 发展速度比房地产、IT业还快的产业。近年来美容业一直保持15%的 快速增长。与发达国家相比,我国人均美容消费的水平还很低。中国 美容业的产值超过1800亿元,占国民经济的l. 8%;预计到2010年,
将超过3000亿元。未来5年,中国老百姓的美容消费将翻一番。
2005年乳品市场大小900亿人民币,1300万吨。健康的发展, 同比2000年成展速度达到13%.主要的推动来自乳饮料和酸奶市场 (Euronionitor) 。 2005年人均牛奶消费达到17. 93公斤,酸奶消费 3. 29公斤。
尽管牛奶和乳饮料依然占据主要的市场份额,但是市场预测新 鲜发酵乳制品和大豆产品将快速增长。随着消费者对健康的诉求越来 越高,功能性新鲜发酵乳制品将会有越来越广阔的前景。但是,国内 还未见将其应用于乳品。
发明内容
本发明的目的:发明一种以鲜牛奶为主要原料,同时添加水解胶 原蛋白和其它辅料,经混料、均质、杀菌、灌装、发酵后的凝固型调 味酸牛乳。
本发明产品中水解胶原蛋白含量>0. 1%。,蛋白质>2.3%,脂肪 > 2. 5 % 。 "
本发明要解决的问题:凝固型酸奶因其口感和质地的特殊性,故 对配方的要求比较严格。此外,在发酵过程中对发酵条件和发酵后香 精的添加也需严格的控制。通过实验,最终确定原辅料之间的合适配 比以及适当的工艺条件,生产状态稳定,有玫瑰风味的凝固型调味酸 牛乳。
本发明的一种凝固型调味酸奶,其中,以1000Kg最终产品为准,
所需的组分及重量份如下:牛奶800-920Kg,白砂糖50-90 Kg,月交 原蛋白0. 1-5 Kg,菊粉0. l-3Kg,浓缩乳清蛋白1-5Kg,稳定剂l-7Kg, 香精0. 1-0. 5Kg。
上述的牛奶可替换为:全脂奶、脱脂奶、半脱脂奶的一种或几种 的组合。
上述的浓缩乳清蛋白是以真正的牛奶乳清经分离提纯、浓缩、喷 雾干燥制成,具有产品正常的色泽、透明度、滋味、气味、无焦臭、 酸败及其它异p未。
上述的菊粉是一种由低聚糖或多聚糖组成的混合物,它是由果糖 单元经由P (2, l)键连接而成。
上述的菊粉为:膳食纤维菊粉,其为由牛乳提取的天然乳清蛋白, 热稳定性好,在低酸度饮料中性能稳定。
上述的胶原蛋白是以牛皮、猪皮或鱼皮为原料,经分离提纯、灭 菌、喷雾干燥制成,为白色、粉末均匀的产品。
稳定剂由乳化剂和增稠剂组合;所述乳化稳定剂选自单双甘油酯 变性淀粉(包括木薯、马铃薯变性淀4分)、糊精-麦芽糖复合剂一种或 几种的组合
上述的香精可以是玫瑰香精、酸奶香精一种或几种的组合。 上述的凝固型调味酸奶的制备方法,包括如下步骤: (1)混合;优选的方法是:将1-7Kg稳定剂与5倍重量的白砂 糖混合,用300-500kg, 55-80。C奶液溶解,并搅拌10-20min,再加 入剩余糖、菊粉O. 1-3Kg和0. l-5Kg胶原蛋白搅拌5-15min,备用;(2) 混合、定量;方法是:稳定剂与糖液打入原料奶中,与原 料奶混合后用原料奶定量到1000Kg,杀菌前冷却到l(TC以下;
(3) 均质、杀菌;优选的方法是:物料在18-20Mpa/65-70。C条 件下进行均质,在95-10(TC/300S条件下杀菌;
(4 )冷却,加入香精和菌种;优选的方法是:物料冷却至40-48°C, 加入Q. 1-0. 5Kg香精、撒入直投式粉末菌种200-250u保加利亚乳杆 菌和嗜热链球菌(组合比例可以是任意),混合10-30min;
(5) 灌装;优选的方法是:按100-150g重量分杯灌装;
(6) 发酵;将分装后的酸奶进行发酵。优选的方法是:42-45°C 条件下发酵,终点酸度控制在70-75°T;
(7) 酸度达到要求后,1小时之内温度降至l(TC,完后在2-6。C 下冷藏。
具体实施方式 实施例1 工艺流程:
(1) 将7Kg稳定剂与5倍重量的白砂糖('35Kg)混合,用500kg, 70。C奶液溶解,并搅拌20min,再加入剩余^唐55Kg、菊粉3Kg和5Kg 胶原蛋白搅拌15min,备用。
(2) 混合、定量。稳定剂与糖液打入剩余的原料奶中混合,用原料 奶定量到1000Kg。杀菌前冷却到l(TC以下。
(3) 均质、杀菌。物料在20Mpa/7(TC条件下进行均质,在95°C/300S 条件下杀菌。
(4) 物料冷却至42。C,加入O. 5Kg香精、撒入直投式粉末菌种(保 加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)'250u。混合30min。
(5) 按150g重量分杯灌装。
(6) 42。C条件下发酵,终点S史度控制在70°T。
(7) 酸度达到要求后,1小时之内温度降至10°C,完后在2。C下冷 藏。
实施例2
工艺流程:
(1) 将lKg稳定剂与5倍重量的白砂糖(5Kg)混合,用500kg, 80 。C奶液溶解,并搅拌20min,再加入剩余糖45Kg、菊粉0. 1Kg和0. 1Kg 胶原蛋白搅拌15min,备用。
(2) 混合、定量。稳定剂与糖液打入剩余的原料奶中混合,用原料 奶定量到1000Kg。杀菌前冷却到l(TC以下。
(3) 均质、杀菌。物料在20Mpa/7(TC条件下进行均质,在95。C/300S 条件下杀菌。
(4 )物料冷却至42°C,加入0. 5Kg香精、'撒入直投式粉末菌种(保 加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)2 5 0u 。混合3 Otii i n。
(5 )按100-150g重量分杯灌装。
(6 ) 42-45。C条件下发酵,终点酸度控制在70-75°T。
(7)酸度达到要求后,1小时之内温度降至10°C,完后在2-6。C下 冷藏。 实施例3工艺流程:
(1 )将5Kg稳定剂与5倍重量的白砂糖(25Kg )混合,用500kg, 70。C奶液溶解,并搅拌20min,再加入剩余糖25Kg、菊粉0. 1和5Kg 胶原蛋白搅拌15min,备用。
(2) 混合、定量。稳定剂与糖液打入剩余的原料奶中混合,用原料 奶定量到1000Kg。杀菌前冷却到l(TC以下。
(3) 均质、杀菌。物料在20Mpa/7(TC条件下进行均质,在95°C/300S 条件下杀菌。
(4) 物料冷却至44。C,加入O. 5Kg香精、撒入直投式粉末菌种(保 加利亚乳杆菌和嗜热^^求菌)200u。混合30min。
(5) 按lQQg重量分杯灌装。
(6) 45'C条件下发酵,终点酸度控制在75。T。
(7) S吏度达到要求后,1小时之内温度降至l(TC,完后2。C下冷藏。 实施例4
工艺流程:
(1 )将7Kg稳定剂与5倍重量的白砂糖(35Kg)混合,用500kg, ?(TC奶液溶解,并搅拌20[^11,再加入剩余糖55Kg、菊4分lKg和5Kg 胶原蛋白搅拌15min,备用。
(2)混合、定量。稳定剂与糖液打入剩余的原料奶中混合,用原料 奶定量到1000Kg。杀菌前冷却到10。C以下。
U)均质、杀菌。物料在20Mpa/70。C条件下进行均质,在95°C/300S 条件下杀菌。
(4 )物料冷却至40°C,加入0. 5Kg香精、撒入直投式粉末菌种(保 加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)220u。混合30min。 (5)按120g重量分杯灌装。 (6 ) 4rC条件下发酵,终点酸度控制在72QT。
(7)酸度达到要求后,1小时之内温度降至10°C,完在4。C下冷藏。 实施例5 工艺流程:
(1 )将7Kg稳定剂与5倍重量的白砂糖(35Kg )混合,用500kg, 70。C奶液溶解,并搅拌20min,再加入剩余糖35Kg、菊粉2Kg和5Kg 胶原蛋白搅拌15min,备用。
(2) 混合、定量。稳定剂与糖液打入剩余的原料奶中混合,用原料 奶定量到1000Kg。杀菌前冷却到l(TC以下。
(3) 均质、杀菌。物料在20Mpa/7(TC条件下进行均质,在95°C/300S 条件下杀菌。
(4 )物料冷却至43°C,加入Q. 5Kg香精、撒入直投式粉末菌种(保 加利亚乳杆菌和嗜热链i^菌)200u。混合30min。 (5)按14Gg重量分杯灌装。 (6 ) 45。C条件下发酵,终点酸度控制在72°T。
(7)酸度达到要求后,1小时之内温度降至10°C,.完后在2。C下冷 藏。
发明的结果
品尝方式:釆用不记名打分的方式进行50人评价测试。奶香味、
稀稠度、甜度、酸度、幼滑度、爽口度、回味、香味、整体感觉9项 指标的满分为10分,分数越高,表示效果越好,对品尝结果进行统
计分析,结果如下:
奶香味 8. 6
稀稠度 8. 7
甜度 8. 5
酸度 8. 4
幼滑度 8. 4
爽口度 8, 3
回味 8. 4
香味 8. 4
整体感觉 8. 5

Claims (10)

1.一种凝固型调味酸奶,其特征在于:以1000Kg最终产品为准,所需的组分及重量份如下:牛奶800-920Kg,白砂糖50-90Kg,胶原蛋白0.1-5Kg,菊粉0.1-3Kg,浓缩乳清蛋白1-5Kg,稳定剂1-7Kg,香精0.1-0.5Kg。
2. 根据权利要求1所述的凝固型调味酸奶,其特征在于:所述的牛 奶可替换为:全脂奶、脱脂奶、半脱脂奶的一种或几种的组合。
3. 根据权利要求2所述的凝固型调味酸奶,其全脂奶特征在于:所 述的浓缩乳清蛋白是以真正的牛奶乳清经分离提纯、浓缩、喷雾 干燥制成,具有产品正常的色泽、透明度、滋味、气味、无焦臭、 酸败及其它异p未。
4. 根据权利要求1所述的凝固型调味酸奶,其特征在于:所述的菊 粉是一种由低聚糖或多聚糖组成的混合物,它是由果糖单元经由 P (2, 1)键连接而成。
5. 根据权利要求1凝固型调味酸奶,其特征在于:所述的菊粉为: 膳食纤维菊粉,其为由牛乳^提取的天然乳清蛋白,热稳定性好,在 低酸度饮料中性能稳定。
6. 根据权利要求1所述的凝固型调味酸奶,其特征在于:所述的胶 原蛋白是以牛皮、猪皮或鱼皮为原料,经分离提纯、灭菌、喷雾 干燥制成,为白色、粉末均匀的产品。
7. 根据权利要求1所述的凝固型调味酸奶,其特征在于:稳定剂由 乳化剂和增稠剂组合。
8. 根据权利要求7所述的凝固型调味g交奶,其特征在于:所述乳化稳定剂选自单双甘油酯变性淀粉(包括木薯、马铃薯变性淀粉)、 糊精-麦芽糖复合剂 一种或几种的组合
9. 根据权利要求1所述的凝固型调味S交奶,其特征在于:所述的香 精可以是玫瑰香精、酸奶香精一种或几种的组合。
10. 根据权利要求1-9中任意一项所述的凝固型调味酸奶的制备方 法,其特征在于:包括如下步骤:(1 )混合;优选的方法是:将1-7Kg稳定剂与5倍重量的白砂糖 混合,用300-500kg, 55-80。C奶液;:容解,并搅拌10-20min,再加 入剩余糖、菊粉0. 1-3Kg和0. 1-5Kg胶原蛋白搅拌5-15min,备用;(2) 混合、定量;方法是:稳定剂与糖液打入原料奶中,与原料 奶混合后用原料奶定量到1000Kg,杀菌前冷却到l(TC以下;(3) 均质、杀菌;优选的方法是:物料在18-2固pa/65-70。C条件 下进行均质,在95-10(TC/300S条件下杀菌;(4 )冷却,加入香精和菌种;优选的方法是:物料冷却至40-48°C, 加入0. 1-0. 5Kg香精、4敬入直才殳式粉末菌种200-250u保加利亚乳 杆菌和嗜热链球菌(组合比例可以是任意),混合IO-30min;(5) 灌装;优选的方法是:按100-150g重量分杯灌装;(6) 发酵;将分装后的酸奶进行发酵。优选的方法是:42-45°C 条件下发酵,终点酸度控制在70-75°T;(7) 酸度达到要求后,1小时之内温度降至10°C,完后在2-6。C 下冷藏。
CN2007101956084A 2007-12-04 2007-12-04 一种凝固型调味酸奶及其制备方法 CN101180987B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2007101956084A CN101180987B (zh) 2007-12-04 2007-12-04 一种凝固型调味酸奶及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2007101956084A CN101180987B (zh) 2007-12-04 2007-12-04 一种凝固型调味酸奶及其制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN101180987A true CN101180987A (zh) 2008-05-21
CN101180987B CN101180987B (zh) 2010-10-13

Family

ID=39446520

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2007101956084A CN101180987B (zh) 2007-12-04 2007-12-04 一种凝固型调味酸奶及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101180987B (zh)

Cited By (18)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102239911A (zh) * 2011-07-01 2011-11-16 绿雪生物工程(深圳)有限公司 一种饮用型酸奶及其制作工艺
CN101601427B (zh) * 2009-07-04 2012-01-25 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种添加dha的儿童酸奶及其制备方法
CN102524395A (zh) * 2011-12-23 2012-07-04 南昌大学 一种应用鱼鳞明胶制备凝固型酸奶的方法
CN101803634B (zh) * 2009-09-25 2012-07-18 山东好当家海洋发展股份有限公司 一种海带膳食纤维酸奶及其生产方法
CN101986880B (zh) * 2009-07-31 2012-10-10 烟台鸿瑞集团生物科技园有限公司 一种含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉
CN102812999A (zh) * 2011-06-10 2012-12-12 光明乳业股份有限公司 一种果粒凝固型酸奶及其制备方法
CN103004982A (zh) * 2011-09-26 2013-04-03 上海海健堂集团有限公司 一种胶原蛋白酸奶生产工艺
CN103141572A (zh) * 2013-03-14 2013-06-12 杭州新希望双峰乳业有限公司 一种凝固型褐色酸乳的生产工艺及其产品
CN103168853A (zh) * 2011-12-21 2013-06-26 光明乳业股份有限公司 一种发酵乳制品及其制备方法
CN103385298A (zh) * 2013-08-12 2013-11-13 张松波 含有活性多糖的酸奶及其制备方法
CN103385297A (zh) * 2013-07-31 2013-11-13 佘延英 含有椰蓉颗粒的酸奶及其制备方法
CN104322674A (zh) * 2014-09-30 2015-02-04 中南林业科技大学 一种酸奶稳定剂及使用其制备低温酸奶的方法
CN104855514A (zh) * 2015-04-22 2015-08-26 李金新 一种土豆酸奶的加工方法
CN105394175A (zh) * 2015-10-23 2016-03-16 东君乳业(禹城)有限公司 一种杯装的便于吸管吸取的凝固型酸奶及其制备方法
CN106538679A (zh) * 2015-09-16 2017-03-29 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种常温凝固型酸奶及其制备方法
CN106900855A (zh) * 2017-01-22 2017-06-30 华中农业大学 一种马铃薯粉酶解凝固型酸奶生产方法
CN107279289A (zh) * 2017-01-20 2017-10-24 西南民族大学 一种预酸化酶交联益生菌酸奶及其制备方法
CN107897371A (zh) * 2017-12-11 2018-04-13 新希望双喜乳业(苏州)有限公司 一种无蔗糖风味发酵乳

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103355409A (zh) * 2013-07-31 2013-10-23 佘延英 含有果蔬颗粒的酸奶及其制备方法
CN103355404A (zh) * 2013-07-31 2013-10-23 马健 含有益生元的酸奶及其制备方法

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
NZ520994A (en) * 2002-08-26 2004-09-24 New Zealand Dairy Board Food ingredient, product and process
CN1404748A (zh) * 2002-10-31 2003-03-26 四川华圆科技股份有限公司 蛋白肽保健食品及其制备方法
CN100456938C (zh) * 2005-03-16 2009-02-04 石家庄三鹿集团股份有限公司 一种降脂奶粉及制备方法
CN1887097A (zh) * 2005-06-28 2007-01-03 广东海洋大学 胶原蛋白强化乳酸奶的制作技术

Cited By (21)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101601427B (zh) * 2009-07-04 2012-01-25 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种添加dha的儿童酸奶及其制备方法
CN101986880B (zh) * 2009-07-31 2012-10-10 烟台鸿瑞集团生物科技园有限公司 一种含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉
CN101803634B (zh) * 2009-09-25 2012-07-18 山东好当家海洋发展股份有限公司 一种海带膳食纤维酸奶及其生产方法
CN102812999A (zh) * 2011-06-10 2012-12-12 光明乳业股份有限公司 一种果粒凝固型酸奶及其制备方法
CN102239911A (zh) * 2011-07-01 2011-11-16 绿雪生物工程(深圳)有限公司 一种饮用型酸奶及其制作工艺
CN103004982A (zh) * 2011-09-26 2013-04-03 上海海健堂集团有限公司 一种胶原蛋白酸奶生产工艺
CN103004982B (zh) * 2011-09-26 2016-08-24 上海海健堂集团有限公司 一种胶原蛋白酸奶生产工艺
CN103168853A (zh) * 2011-12-21 2013-06-26 光明乳业股份有限公司 一种发酵乳制品及其制备方法
CN102524395A (zh) * 2011-12-23 2012-07-04 南昌大学 一种应用鱼鳞明胶制备凝固型酸奶的方法
CN103141572B (zh) * 2013-03-14 2014-07-23 杭州新希望双峰乳业有限公司 一种凝固型褐色酸乳的生产工艺及其产品
CN103141572A (zh) * 2013-03-14 2013-06-12 杭州新希望双峰乳业有限公司 一种凝固型褐色酸乳的生产工艺及其产品
CN103385297A (zh) * 2013-07-31 2013-11-13 佘延英 含有椰蓉颗粒的酸奶及其制备方法
CN103385298A (zh) * 2013-08-12 2013-11-13 张松波 含有活性多糖的酸奶及其制备方法
CN104322674A (zh) * 2014-09-30 2015-02-04 中南林业科技大学 一种酸奶稳定剂及使用其制备低温酸奶的方法
CN104855514A (zh) * 2015-04-22 2015-08-26 李金新 一种土豆酸奶的加工方法
CN106538679A (zh) * 2015-09-16 2017-03-29 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种常温凝固型酸奶及其制备方法
CN105394175A (zh) * 2015-10-23 2016-03-16 东君乳业(禹城)有限公司 一种杯装的便于吸管吸取的凝固型酸奶及其制备方法
CN105394175B (zh) * 2015-10-23 2019-05-17 东君乳业(禹城)有限公司 一种杯装的便于吸管吸取的凝固型酸奶及其制备方法
CN107279289A (zh) * 2017-01-20 2017-10-24 西南民族大学 一种预酸化酶交联益生菌酸奶及其制备方法
CN106900855A (zh) * 2017-01-22 2017-06-30 华中农业大学 一种马铃薯粉酶解凝固型酸奶生产方法
CN107897371A (zh) * 2017-12-11 2018-04-13 新希望双喜乳业(苏州)有限公司 一种无蔗糖风味发酵乳

Also Published As

Publication number Publication date
CN101180987B (zh) 2010-10-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103549003B (zh) 一种蜂蜜杨梅酸奶及其制作方法
CN105104537B (zh) 一种常温发酵型含乳饮料及其制备方法
CN103651807B (zh) 含有益生菌发酵果蔬的乳酸菌饮料及其制备方法
CN101773221B (zh) 合生元果冻及其制作方法
CN1237914C (zh) 一种米乳饮料的制备方法
CN101731358B (zh) 一种无豆腥味豆浆及其制备方法和用途
CN103444868B (zh) 发酵型含乳饮料及其制备方法
CN103750458A (zh) 一种玫瑰复合果蔬汁发酵饮料及其制备方法
CN101411441B (zh) 一种浓香型青梅馅料及其生产方法与青梅馅料食品
CN103054119B (zh) 一种黑蒜发酵饮料的制备方法
CN102948478B (zh) 一种咖啡酸乳及其制备方法
CN106509115A (zh) 双发酵乳酸菌饮料及制备方法
CN103125595B (zh) 一种甜品型风味发酵乳及其制备方法
CN101176486B (zh) 一种灭菌调味酸奶及其制备方法
CN101731332B (zh) 一种饮用型酸奶及其制作方法
CN104782762A (zh) 一种褐色酸奶及其制备方法
CN104186651A (zh) 一种褐色乳酸菌饮品及其制备方法
CN103636784B (zh) 一种褐色甜酒酿乳酸菌饮料及其制备方法
CN102137596A (zh) 改善的可食用的组合物和用于制备其的方法
CN101011087A (zh) 一种充气含乳饮料及其生产方法
CN1235517C (zh) 一种发酵型山药饮品及其制备方法
CN101228903B (zh) 儿童酸奶及其制备方法
CN101180989B (zh) 一种活菌酸奶及其制备方法
CN104041589A (zh) 一种低脂肪高蛋白果酱酸奶及其制备方法
CN105532872A (zh) 一种发酵乳及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C10 Entry into substantive examination
GR01 Patent grant
C14 Grant of patent or utility model
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20110816

Address after: 050221 Shijiazhuang City, Hebei province stone road, No. 68

Patentee after: Shijiazhuang Junlebao Dairy Co., Ltd.

Address before: Helingeer Shengle Economic Zone Hohhot city 011500 the Inner Mongolia Autonomous Region Inner Mongolia Mengniu Dairy (Group) Limited by Share Ltd

Patentee before: Inner Mongolia Mengniu Dairy Industry (Group) Co., Ltd.

ASS Succession or assignment of patent right

Owner name: SHIJIAZHUANG JUNLEBAO DAIRY CO., LTD.

Free format text: FORMER OWNER: INNER MONGOLIA MENGNIU DAIRY (GROUP) CO., LTD.

Effective date: 20110816

C41 Transfer of patent application or patent right or utility model
COR Change of bibliographic data

Free format text: CORRECT: ADDRESS; FROM: 011500 HOHHOT, INNER MONGOLIA AUTONOMOUS REGION TO: 050221 SHIJIAZHUANG, HEBEI PROVINCE