CN101986880B - 一种含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉 - Google Patents
一种含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉，它是由下述重量份配比的原料制成：海洋鱼皮胶原低聚肽粉50份～80份，乳清蛋白10份～30份、低聚异麦芽糖5份～10份、糊精6份～10份。本产品具有氨基酸构成比例合理、吸收率高、能够补充人体蛋白质、保证肌体氨基酸平衡、维持和促进营养和健康的含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉。
Description
技术领域
本发明属于营养保健食品技术领域，尤其涉及一种含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉。
背景技术
蛋白质是构成生命物质的基础物质，也是人体三大功能物质之一，中国营养协会要求，正常人群平均每日需要摄取蛋白质75g，由于我国居民饮食结构中淀粉物质所占比例较大，蛋白质来源较差，所以蛋白质摄入量普遍不足，营养学家建议：普通人群每人每日需再补充10～20g蛋白质。除了正常人群以外，处于不同年龄阶段和不同生理状态的特殊人群对于蛋白质都有不同需求，补充蛋白质成了他们最好的选择之一。但是靠食物补充蛋白质时，蛋白质吸收率低，肽含量少，达不到人们对蛋白质的需求。现有技术的蛋白粉成分单一，各种必需氨基酸构成比例不尽合理，不利于补充人体蛋白质，保证肌体氨基酸平衡的营养需要。
发明内容
本发明的目的在于克服现有情况的缺点，提供一种氨基酸构成比例合理、吸收率高、能够补充人体蛋白质、保证肌体氨基酸平衡、维持和促进营养和健康的含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉。
本发明的目的是这样实现的：一种含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉，它是由下述重量份配比的原料制成：海洋鱼皮胶原低聚肽粉9份～15份，乳清蛋白30份～50份、低聚异麦芽糖30份～50份、糊精6份～10份。
本发明的优选配方各原料的重量份配比是：海洋鱼皮胶原低聚肽粉10份～14份，乳清蛋白35份～45份、低聚异麦芽糖35份～45份、糊精7份～9份。
本发明的最佳配方各原料的重量份配比是：海洋鱼皮胶原低聚肽粉12份，乳清蛋白40份、低聚异麦芽糖40份、糊精8份。
本发明所述的一种含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉的制备工艺为：将原料进行入厂检验；按上述重量份比例分别称取海洋鱼皮胶原低聚肽粉、乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖和糊精混和搅拌均匀、过40目筛；再经过半成品检验，包装和成品出厂检验制得本发明的含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉。
本发明的优点在于：本发明以海洋鱼皮胶原低聚肽粉和乳清蛋白粉为主体，将小分子肽与乳清蛋白充分结合，实现“双蛋白”，使其多种必需氨基酸的含量更接近人体所需的氨基酸模式，极易为人体吸收利用；另外在配方中添加了低聚异麦芽糖，使蛋白粉具有良好的稳定性和感官品质。其中，海洋鱼皮胶原低聚肽粉是从深海海洋生物中萃取而得的优质蛋白质，是介于蛋白质和氨基酸之间的一段最具活性、最易吸收、生物功能效价高的一种崭新的营养，其平均分子量小于1000道尔顿，能被人体直接吸收。乳清蛋白是一类利用现代先进工艺从牛奶中提取出来的蛋白质，它易消化吸收、具有很高的代谢效率和生物，它包括α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白等，能促进钙质吸收、降低胆固醇、增强免疫力等。低聚异麦芽糖是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面对二十一世纪“未来型”新一代功效食品，它能有效的促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，抑制腐败菌的生长，故又称为“双歧因子”。本发明产品食用安全可靠，效果好，无毒副作用，无依赖性，可作为经常食用的蛋白质补充营养保健产品。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施例对本发明做进一步说明。
实施例1：一种含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉，它是由海洋鱼皮胶原低聚肽粉10份，乳清蛋白35份、低聚异麦芽糖42份、糊精7份重量份配比的原料制成。将原料进行入厂检验；按上述重量份比例分别称取海洋鱼皮胶原低聚肽粉、乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖和糊精混和搅拌均匀、过40目筛；再经过半成品检验，包装和成品出厂检验制得本发明的含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉。
实施例2：一种含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉，它是由海洋鱼皮胶原低聚肽粉12份，乳清蛋白45份、低聚异麦芽糖32份、糊精8份重量份配比的原料制成。将原料进行入厂检验；按上述重量份比例分别称取海洋鱼皮胶原低聚肽粉、乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖和糊精混和搅拌均匀、过40目筛；再经过半成品检验，包装和成品出厂检验制得本发明的含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉。
实施例3：一种含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉，它是由海洋鱼皮胶原低聚肽粉14份，乳清蛋白40份、低聚异麦芽糖38份、糊精9份重量份配比的原料制成。将原料进行入厂检验；按上述重量份比例分别称取海洋鱼皮胶原低聚肽粉、乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖和糊精混和搅拌均匀、过40目筛；再经过半成品检验，包装和成品出厂检验制得本发明的含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉。
Claims (3)
1.一种含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉，其特征在于：它是由下述重量份配比的原料制成：海洋鱼皮胶原低聚肽粉9份～15份，乳清蛋白30份～50份、低聚异麦芽糖30份～50份、糊精6份～10份。
2.按着权利要求1所述的含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉，其特征在于：各原料的重量份配比是海洋鱼皮胶原低聚肽粉10份～14份，乳清蛋白35份～45份、低聚异麦芽糖35份～45份、糊精7份～9份。
3.按着权利要求1所述的含有海洋鱼皮胶原低聚肽的蛋白粉，其特征在于：各原料的重量份配比是海洋鱼皮胶原低聚肽粉12份，乳清蛋白40份、低聚异麦芽糖40份、糊精8份。
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