CN101167521A - 一种夹心山楂制品的加工方法 - Google Patents
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Abstract
一种夹心山楂制品的加工方法，其特征在于它包括精选后的原料山楂经清洗、浸泡、去核、填芯、冰冻、干燥灭菌后制成夹心山楂制品。本发明的优越性在于它保持了山楂原有的外观和色泽；它的口感酸、甜、酥、松；它可以适合不同口感要求的人食用。
Description
(一)技术领域：
本发明涉及一种山楂制品的加工方法，特别是一种夹心山楂制品的加工方法。
(二)背景技术：
山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因为老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。虽然山楂的对人体有很大的益处，但是对于牙齿怕酸的人来说，即便它对身体有益，人们也不愿意食用它。鉴于此，开发一种夹心山楂制品将是这类行业中的一个必要的发展领域。
(三)发明内容：
本发明的目的在于提供一种夹心山楂制品的加工方法，这种夹心山楂制品不仅可以使纯山楂的酸味减弱，而且内有夹心可以满足人们对产品多样化的要求。
本发明的技术方案：一种夹心山楂制品的加工方法，其特征在于它包括以下步骤：
(1)精心挑选原料山楂；
(2)将精选后的山楂用清水洗净；
(3)将洗净后的山楂用清水浸泡；
(4)将润湿后的山楂挖去核；
(5)将已经准备好的芯子填入到已去核的山楂中内；
(6)蒋添芯后的山楂在冰柜中冷冻；
(7)将冷冻后的产品在真空干燥箱内干燥灭菌；
(8)包装。
上述所说的一种夹心山楂制品的加工方法中，所说的步骤(1)中的精心挑选是指剔除表面破损的山楂或是虫蛀的山楂。
上述所说的一种夹心山楂制品的加工方法中，所说的步骤(3)中的浸泡时间为1～2天。
上述所说的一种夹心山楂制品的加工方法中，所说的步骤(5)中的芯子是巧克力芯子或糖芯子。
上述所说的一种夹心山楂制品的加工方法中，所说的步骤(6)中的冷冻温度是-0℃～-10℃，时间为5～10小时。
上述所说的一种夹心山楂制品的加工方法中，所说的步骤(7)中的真空干燥箱内干燥灭菌时真空度为-0.06～0.1Mpa，加温至80℃～100℃后，保温2～6小时，并通过100℃的干净干水蒸气10分钟。
上述所说的一种夹心山楂制品的加工方法中，所说的步骤(8)中的包装是可直接食用或冷冻、冷藏。
本发明的优越性在于：(1)这种夹心山楂制品保持了山楂原有的外观和色泽；(2)这种夹心山楂制品的口感酸、甜、酥、松；(3)这种夹心山楂制品可以适合不同口感要求的人食用。
(四)具体实施方式：
实施例：一种夹心山楂制品的加工方法，其特征在于它包括以下步骤：
(1)精心挑选原料山楂；
(2)将精选后的山楂用清水洗净；
(3)将洗净后的山楂用清水浸泡2天；
(4)将润湿后的山楂挖去核；
(5)将已经准备好的巧克力芯子填入到已去核的山楂中内；
(6)蒋添芯后的山楂在冰柜中冷冻，冷冻温度是-5℃，时间为6小时；
(7)将冷冻后的产品在真空干燥箱内干燥灭菌，真空度为0.08Mpa，加温至80℃后，保温3小时，并通过100℃的干净干水蒸气10分钟；
(8)包装为冷冻后的夹心山楂制品。
Claims (7)
1.一种夹心山楂制品的加工方法，其特征在于它包括以下步骤：
(1)精心挑选原料山楂；
(2)将精选后的山楂用清水洗净；
(3)将洗净后的山楂用清水浸泡；
(4)将润湿后的山楂挖去核；
(5)将已经准备好的芯子填入到已去核的山楂中内；
(6)蒋添芯后的山楂在冰柜中冷冻；
(7)将冷冻后的产品在真空干燥箱内干燥灭菌即可制得夹心山楂；
(8)包装。
2.根据权利要求1中所说的一种夹心山楂制品的加工方法中，其特征在于所说的步骤(1)中的精心挑选是指剔除表面破损的山楂或是虫蛀的山楂。
3.根据权利要求1中所说的一种夹心山楂制品的加工方法中，其特征在于所说的步骤(3)中的浸泡时间为1～2天。
4.根据权利要求1中所说的一种夹心山楂制品的加工方法中，其特征在于所说的步骤(5)中所说的芯子是巧克力芯子或糖芯子。
5.根据权利要求1中所说的一种夹心山楂制品的加工方法中，其特征在于所说的步骤(6)中所说的冷冻温度是-0℃～-10℃，时间为5～10小时。
6.根据权利要求1中所说的一种夹心山楂制品的加工方法中，其特征在于所说的步骤(7)中的真空干燥箱内干燥灭菌时真空度为-0.06～0.1Mpa，加温至80℃～100℃后，保温2～6小时，并通过100℃的干净干水蒸气10分钟。
7.根据权利要求1中所说的一种夹心山楂制品的加工方法中，其特征在于所说的步骤(8)中所说的包装可直接食用或冷冻、冷藏。
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| CNA2006100163911A CN101167521A (zh) | 2006-10-26 | 2006-10-26 | 一种夹心山楂制品的加工方法 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CNA2006100163911A CN101167521A (zh) | 2006-10-26 | 2006-10-26 | 一种夹心山楂制品的加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101167521A true CN101167521A (zh) | 2008-04-30 |
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Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CNA2006100163911A Pending CN101167521A (zh) | 2006-10-26 | 2006-10-26 | 一种夹心山楂制品的加工方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN101167521A (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104336526A (zh) * | 2013-07-25 | 2015-02-11 | 广西昭平县林成原生态优质大果山楂专业合作社 | 山楂夹杞枣的工艺制作方法 |
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2006
- 2006-10-26 CN CNA2006100163911A patent/CN101167521A/zh active Pending
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20080430 |