CN101161092A - 卵磷脂冰淇淋粉 - Google Patents

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陈实进
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Abstract

本发明涉及一种卵磷脂冰淇淋粉，其由如下重量份额的原料组成：植脂末21－25份；起酥油15－25份；单双甘酯2－3份；稳定剂1－1.5份；乳清粉15－20份；蛋白粉5－8份；卵磷脂5－8份；磷酸轻二甲0.1－0.3份；香精0.1－0.3份和砂糖20－25份。本发明的卵磷脂冰淇淋粉，在配方中舍弃了传统冰淇淋中奶粉的成分，增加了卵磷脂成分，由于卵磷脂含有丰富的养血生血元素，能够平衡女性生理调节，重视农村调血、养血，能对女性的身体进行调节，而且不含有传统冰淇淋中的奶粉，食用中能减少脂肪的摄入，因此，这种冰淇淋粉适合女性食用，常吃不会发胖还能够对身体进行保健调节，丰富了冰淇淋的品种。

Description

卵磷脂冰淇淋粉
技术领域
本发明涉及一种冰淇淋粉。
背景技术
冰淇淋是一种人们所钟爱的食品，但传统的冰淇淋由于含有较高的脂肪，从而使人们一直将冰淇淋作为高脂肪食品，特别是女性，由于害怕发胖影响身材而不敢食用冰淇淋，因此，传统的冰淇淋配方已经不能满足人们的需要。
发明内容
针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于提供一种能够对女性身体进行生理调节，具有保健功能的卵磷脂冰淇淋。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种卵磷脂冰淇淋粉，其由如下重量份额的原料组成：植脂末21-25份；起酥油15-25份；单双甘酯2-3份；稳定剂1-1.5份；乳清粉15-20份；蛋白粉5-8份；卵磷脂5-8份；磷酸轻二甲0.1-0.3份；香精0.1-0.3份和砂糖20-25份。
所述的卵磷脂冰淇淋粉，所述每种原料的重量份额为：植脂末23份；起酥油20份；单双甘酯2.5份；稳定剂1.2份；乳清粉1 8份；蛋白粉6份；卵磷脂7份；磷酸轻二甲0.2份；香精0.2份和砂糖22份。
所述的卵磷脂冰淇淋粉，所述的稳定剂为黄原胶或瓜尔豆胶。
所述的卵磷脂冰淇淋粉，所述的蛋白粉为浓缩谷氨酰胺或牛磺酸。
所述的卵磷脂冰淇淋粉，所述起酥油为黄油或片状玛琪琳。
本发明的卵磷脂冰淇淋粉，在配方中舍弃了传统冰淇淋中奶粉的成份，增加了卵磷脂成份，由于卵磷脂含有丰富的养血生血元素，能够平衡女性生理调节，重视农村调血、养血，能对女性的身体进行调节，而且不含有冰淇淋中的奶粉，食用中能减少脂肪的摄入，因此，这种冰淇淋粉适合女性食用，常吃不会发胖还能够对身体进行保健调节，丰富了冰淇淋的品种。
具体实施方式
实施方式一
取植脂末21份；起酥油15份；单双甘酯2份；稳定剂1份；乳清粉15份；蛋白粉5份；卵磷脂5份；磷酸轻二甲0.1份；香精0.1份和砂糖20份。将这些原料倒在容器内均匀混合，然后烘干，包装，即制成卵磷脂冰淇淋粉。
实施方式二
取植脂末25份；起酥油25份；单双甘酯3份；稳定剂1.5份；乳清粉20份；蛋白粉8份；卵磷脂8份；磷酸轻二甲0.3份；香精0.3份和砂糖25份。将这些原料倒在容器内均匀混合，然后烘干，包装，即制成卵磷脂冰淇淋粉。
实施方式三
取植脂末23份；起酥油20份；单双甘酯2.5份；稳定剂1.2份；乳清粉18份；蛋白粉6份；卵磷脂7份；磷酸轻二甲0.2份；香精0.2份和砂糖22份。将这些原料倒在容器内均匀混合，然后烘干，包装，即制成卵磷脂冰淇淋粉。
本发明中的稳定剂可以为黄原胶、瓜尔豆胶或者其它食品稳定剂，所述的蛋白粉可以为浓缩谷氨酰胺或牛磺酸。所述起酥油可以为黄油或片状玛琪琳，香精为普通食品香精。
本发明使用的时候，只需要在干净的容器内加入常温饮用水，边搅拌边将冰淇淋粉缓缓倒入，然后将搅拌均匀的冰淇淋粉料浆在常温下静置15分钟，然后将静置后的冰淇淋粉料浆倒入软冰淇淋机中，开机15分钟即可使用。

Claims (5)

1.一种卵磷脂冰淇淋粉，其特征在于：其由如下重量份额的原料组成：植脂末21-25份；起酥油15-25份；单双甘酯2-3份；稳定剂1-1.5份；乳清粉15-20份；蛋白粉5-8份；卵磷脂5-8份；磷酸轻二甲0.1-0.3份；香精0.1-0.3份和砂糖20-25份。
2.根据权利要求1所述的卵磷脂冰淇淋粉，其特征在于：所述每种原料的重量份额为：植脂末23份；起酥油20份；单双甘酯2.5份；稳定剂1.2份；乳清粉18份；蛋白粉6份；卵磷脂7份；磷酸轻二甲0.2份；香精0.2份和砂糖22份。
3.根据权利要求1或2所述的卵磷脂冰淇淋粉，其特征在于：所述的稳定剂为黄原胶或瓜尔豆胶。
4.根据权利要求1或2所述的卵磷脂冰淇淋粉，其特征在于：所述的蛋白粉为浓缩谷氨酰胺或牛磺酸。
5.根据权利要求1或2所述的卵磷脂冰淇淋粉，其特征在于：所述起酥油为黄油或片状玛琪琳。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101406237B (zh) * 2008-11-20 2011-08-17 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种冰淇淋预拌粉的生产方法
CN102919506A (zh) * 2012-11-23 2013-02-13 哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司 一种红豆冰淇淋及其制作方法

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Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Open date: 20080416