CN105285155A - 一种植物油粉及其制备方法和用途 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种植物油粉及其制备方法和用途。所述植物油粉的制备原料按重量百分比包括20-40％的植物油脂、0.1-3.2％的乳化剂、1-9％的辛烯基琥珀酸淀粉钠、30-70％的葡萄糖浆和/或乳糖水溶液和0.1-2.5％的稳定剂，添加水至100％。本发明的植物油粉符合婴幼儿配方食品的要求，适用于特殊医学用途的婴儿配方食品；且不饱和脂肪酸含量高，植物油粉的抗氧化性高，能使不饱和脂肪酸在体内发挥功效，有益人体健康。

Description

一种植物油粉及其制备方法和用途

技术领域

本发明涉及食品配料技术领域，具体涉及一种植物油粉及其制备方法和用途。

背景技术

牛乳是优质的营养产品，但对于以牛乳为主要食物的婴幼儿来说，乳蛋白过敏严重影响了乳蛋白的吸收。

近年来，大部分的抗过敏奶粉都是将牛乳中的蛋白分解，使其改性；然后再加入植物油、氨基酸等营养物质。例如，CN101978841B公开了一种抗蛋白过敏及营养婴儿配方奶粉，按重量份包括：鲜牛奶1000(折干物质115)、脱盐乳清粉500、精炼植物油235、乳糖45、分子量小于10000道尔顿乳清小肽50、低聚果糖20、花生四烯酸(ARA)6、二十二碳六烯酸(DHA)5、核苷酸0.42、牛磺酸0.45、胆碱0.42、L-肉碱0.06、β-胡萝卜素0.012、复合维生素2.5、氨基酸类常微量元素螯合物3.5、富硒酵母粉1.5。该发明注重的是调节免疫和抗蛋白过敏的功效，但由于该专利的配方中还是含有部分未水解的牛奶蛋白(包括酪蛋白)，所以对蛋白极度过敏的婴儿来说食用此奶粉还是会产生过敏反应，且该专利对于精炼植物油中富含的不饱和脂肪酸并没有充分地利用。CN102524416B，提供了一种植物脂肪粉末的制备方法，包括：(1)乳化均质包埋过程：将植物油脂和乳化剂在乳化罐中混合均匀；将乳清蛋白、水分保持稳定剂和水在高速混合罐中混合均匀；将上述两罐中的混合物料加入到装有葡萄糖浆的剪切罐中，均质得到植物脂肪粉末的乳化液；(2)喷雾干燥过程：将步骤(1)得到的乳化液喷雾干燥得到植物脂肪粉末初品，加入抗结剂混匀，得到乳清蛋白微胶囊包埋植物油脂的植物脂肪粉末成品。该发明利用乳清蛋白的微胶囊技术将植物油脂进行包埋，避免了植物油脂的酸败氧化，但是并未对于植物油粉中的重金属含量作出改进；虽然对植物油脂用微胶囊进行包埋，但植物脂肪粉末的不饱和脂肪酸含量偏低，所用的原料也不符合特殊医学用途的婴幼儿配方食品。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种植物油粉及其制备方法和用途，特别提供了一种适用于特殊医学用途的婴幼儿配方食品的植物油粉及其制备方法和用途，所述植物油粉完全不含蛋白的植物油脂肪粉，适用于食物蛋白过敏的氨基酸婴儿配方粉等食品。

为达此目的，本发明采用以下技术方案：

第一方面，本发明提供一种植物油粉，所述植物油粉的制备原料按重量百分比包括如下组分：

其中，植物油脂的重量百分比可以是20％、24％、28％、31％、33％、35％或40％；乳化剂可以是0.1％、0.5％、1.0％、1.5％、2.0％、2.5％或3.2％；辛烯基琥珀酸淀粉钠的重量百分比可以是1.0％、1.5％、2.0％、2.5％、3.0％、3.5％、4.0％、4.5％、5.0％、5.5％、6.0％、6.5％、7.0％、7.5％、8.0％、8.5％或9.0％；葡萄糖浆和/或乳糖的重量百分比可以是30％、31％、33％、35％、40％、45％、50％、53％、55％、58％、60％、65％或70％；稳定剂可以是0.1％、0.3％、0.4％、0.5％、0.6％、0.7％、0.8％、0.9％、1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％、1.5％、1.6％、1.7％、1.8％、1.9％、2％、2.1％、2.2％、2.3％或2.5％。

在本发明中，植物油粉的制备原料还可以包括其他组分，水的作用只是为了使植物油粉的制备原料之和满足100％的要求。当在所述植物油粉的制备原料中添加其他组分时，水的含量应当做适当调整，只需要将各组分之和调整到100％即可。

优选地，所述植物油脂的亚油酸含量≥15％，α-亚麻酸含量≥1.5％例如，植物油脂的亚油酸含量为15％且α-亚麻酸含量为1.5％，植物油脂的亚油酸含量为20％且α-亚麻酸含量为2.0％、植物油脂的亚油酸含量为25％且α-亚麻酸含量为2.5％、植物油脂的亚油酸含量为30％且α-亚麻酸含量为3.0％、植物油脂的亚油酸含量为35％且α-亚麻酸含量为3.5％。

优选地，所述植物油脂的亚油酸含量为20-25％，α-亚麻酸含量为2.0-2.5％。

优选地，所述植物油脂为精炼植物油，进一步优选为玉米油、低芥酸菜油、棕榈油、椰子油或非转基因大豆油中的任意一种或至少两种的混合。

由于植物油脂中，尤其是精炼植物油中的不饱和脂肪酸(以亚油酸和α-亚麻酸为主)含量较高，因此植物油脂对于人体是十分有益的，但不饱和脂肪酸容易被氧化为饱和脂肪酸，生成氢过氧化物，然后再分解成短碳链的醛、酮、酸等小分子化合物，具有刺激性气味导致油脂酸败，影响口味且不宜食用，氢过氧化物继续氧化生成的二级氧化物产物在人体内及动物体内很难代谢，会对肝脏造成损害；为防止其氧化，使得不饱和脂肪酸能够在体内发挥作用，本发明选择对植物油粉的制备原料进行喷雾干燥，将容易氧化的不饱和脂肪酸包埋在微胶囊中。现有技术用于制备微胶囊的囊壁材料选择很多，例如酪蛋白和乳清蛋白，但用于制备食品，尤其是用于制备不含蛋白，却具有特殊医学用途的婴儿配方食品的微胶囊的囊壁材料却很难选择。

本发明选择辛烯基琥珀酸淀粉钠作为微胶囊的囊壁材料，将不饱和脂肪酸包覆在微胶囊内部，使其达到在人体内发挥作用的功效。但是辛烯基琥珀酸淀粉钠的成膜特性较酪蛋白和乳清蛋白差很多，本发明调整了植物油粉的制备原料的配方组成，经喷雾干燥后获得了表面油率在2％以内，包埋率在98％以上的植物油粉，保证了植物油粉产品的抗氧化性。

本领域技术人员应当明了，当本发明提供的植物油粉用于食品或婴幼儿奶粉时，所选用的制备植物油粉的各种原料均需要符合相应的国家规定，例如当适用于抗过敏奶粉等医学用途的婴儿配方食品时，需要符合GB2760-2014的要求。

本发明的变性淀粉辛烯基琥珀酸淀粉钠属于GB2760-2014中的13.01.03类食品，且添加量必须＜15％，另外，本发明选用的其他植物油脂的制备原料也均满足GB2760-2014的要求，所以本发明提供的植物油脂能够用于GB2760-2014所使用的特殊医学用途的婴幼儿配方食品。

优选地，所述乳化剂为单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯或柠檬酸脂肪酸酯中的任意一种或至少两种的组合，例如可以是单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯和柠檬酸脂肪酸酯的组合，单甘油脂肪酸酯和柠檬酸脂肪酸酯的组合，双甘油脂肪酸酯和柠檬酸脂肪酸酯的组合，单甘油脂肪酸酯和双甘油脂肪酸酯的组合。

优选地，所述葡萄糖浆的DE值为22-37，例如可以是22、25、28、30、31、34或37，优选为25-35，更优选为29。DE值是还原糖(以葡萄糖计)占糖浆干物质的百分比。在国家标准中，DE值越高，葡萄糖浆的级别越高。

优选地，所述乳糖水溶液中乳糖的重量百分比为30-70％，例如可以是30％、31％、32％、35％、38％、40％、45％、50％、55％、60％、65％或70％，优选为35-65％，更优选为60-62％。

优选地，所述稳定剂为柠檬酸钠和/或柠檬酸钾。

优选地，所述植物油粉通过植物油粉的制备原料经乳化、微胶囊包埋后再喷雾干燥获得。

优选地，所述植物油粉的制备原料按重量百分比包括如下组分：

第二方面，本发明提供如第一方面所述的植物油粉的制备方法，包括如下步骤：

(1)将植物油脂和乳化剂混合均匀，得到乳化混合溶液；

(2)将辛烯基琥珀酸淀粉钠与水混合，得到变性淀粉溶液；

(3)将水、葡萄糖浆和/或乳糖水溶液、稳定剂、乳化混合液和变性淀粉溶液混合，进行搅拌剪切；

(4)将步骤(3)得到的浆料均质，得到均质后的浆料；

(5)将均质后的浆料进行巴氏杀菌和喷雾干燥，得到植物油粉；

优选地，步骤(1)所述植物油脂的温度为20-60℃，例如可以是20℃、25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃或60℃。

优选地，步骤(1)所述混合的温度为45-55℃，例如可以是45℃、47℃、49℃、51℃、53℃或55℃。

优选地，步骤(2)所述水的温度为40-60℃，例如可以是40℃、41℃、42℃、43℃、44℃、45℃、46℃、47℃、48℃、49℃、50℃、52℃、55℃、58℃或60℃，优选为45-55℃。

优选地，步骤(3)所述搅拌剪切的时间为35-60min，例如可以是35min、36min、38min、40min、41min、42min、43min、44min、45min、46min、47min、48min、49min、50min、51min、52min、53min、54min、55min、56min、57min、58min、59min或60min，优选为40-50min。

优选地，步骤(4)所述的均质的温度为45-65℃，例如可以是45℃、46℃、47℃、48℃、49℃、50℃、51℃、52℃、53℃、54℃、55℃、56℃、57℃、58℃、59℃、60℃、61℃、62℃、63℃、64℃或65℃，优选为45-60℃。

优选地，步骤(5)所述巴氏杀菌的温度为80-90℃，例如可以是80℃、81℃、82℃、83℃、84℃、85℃、86℃、87℃、88℃、89℃或90℃，优选为82-88℃。

优选地，步骤(5)所述巴氏杀菌的时间为0.5-3min，例如可以是1min、1.5min、2min、2.5min或3min，优选为1-2min。

优选地，步骤(5)所述喷雾干燥的温度为70-80℃，例如可以是70℃、71℃、72℃、73℃、74℃、75℃、76℃、77℃、78℃、79℃或80℃，优选为75-80℃。

优选地，所述制备方法包括以下步骤：

(1)将植物油脂和乳化剂在45-55℃混合均匀，得到乳化混合溶液；所述植物油脂的亚油酸含量≥15％，α-亚麻酸含量≥1.5％；

(2)将辛烯基琥珀酸淀粉钠与温度为40-60℃的水混合，得到变性淀粉溶液；

(3)将水、葡萄糖浆和/或乳糖水溶液、稳定剂、乳化混合液和变性淀粉溶液混合，进行搅拌剪切35-60min；所述稳定剂为柠檬酸钠和/或柠檬酸钾；

(4)将步骤(3)得到的浆料在50-60℃进行均质，得到均质后的浆料；

(5)将均质后的浆料在80-90℃进行巴氏杀菌1-3min，然后在70-80℃进行喷雾干燥，得到植物油粉。

由于本发明选用了成模性较差的辛烯基琥珀酸淀粉钠，因此需要对植物油脂的制备原料的配比和植物油脂的制备工艺进行适当调整，从而获得能够最大程度保留不饱和脂肪酸，包埋率在98％以上的植物油粉。

第三方面，本发明提供如第一方面所述的植物油粉的用途，所述植物油粉用于特殊医学用途的婴儿配方食品。

优选地，所述植物油粉用于特殊医学用途的氨基酸婴儿配方奶粉。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

(1)本发明通过调整原料的组成和工艺条件，利用符合《GB2760-2014食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》13.0.03的辛烯基琥珀酸淀粉钠作为微胶囊的囊壁材料，制备适用于特殊医学用途的婴幼儿配方食品的植物油粉，但其成膜性较差，采用现有技术只是简单替换成膜物质，无法满足对不饱和脂肪酸包埋率98％以上，表面油率2％以下的要求，本发明通过对配方其他组分和工艺条件的调整获得了包埋率98％以上，表面油率2％以下的复合GB2760-2014要求的植物油粉；

(2)本发明的植物油粉，其不饱和脂肪酸含量为大于15％，过氧化值达到4.2mmol/kg以下，保证不饱和脂肪酸能够在人体内部发挥功能，达到保持细胞膜流动性、降低胆固醇和甘油三酯、降低血液粘稠度和提高脑细胞活性等功效；

(3)本发明中的所有原料均符合《GB2760-2014食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》中13.01婴幼儿配方食品和13.01.03特殊医学用途婴儿配方食品的要求，不含有普通的食品添加剂，重金属残留量低(砷含量仅为0.01-0.1mg/kg，铅含量为0.01-0.1mg/kg，适用于对于蛋白过敏的婴幼儿食品，例如氨基酸婴儿配方奶粉等。

具体实施方式

下面通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案。

本领域技术人员应该明了，所述实施例仅仅是帮助理解本发明，不应视为对本发明的具体限制。

实施例1

本实施例采用如下方法制备植物油粉：

(1)将植物油脂和乳化剂在45℃混合均匀，得到乳化混合溶液；所述植物油脂的亚油酸含量15％，α-亚麻酸含量1.5％；

(2)将辛烯基琥珀酸淀粉钠与温度为45℃的水混合，得到变性淀粉溶液；

(3)将水、葡萄糖浆、稳定剂、乳化混合液和变性淀粉溶液加入剪切罐并开启，搅拌剪切40min；所述稳定剂为柠檬酸钠和/或柠檬酸钾；

(4)将步骤(3)得到的浆料在45℃进行均质，得到均质后的浆料；

(5)将均质后的浆料在80℃进行巴氏杀菌2min，然后在70℃进行喷雾干燥，得到植物油粉；

所述植物油粉的制备原料按重量百分比由如下组分组成：

其中，葡萄糖浆的DE值为22。

实施例2

本实施例采用如下方法制备植物油粉：

(1)将植物油脂和乳化剂在60℃混合均匀，得到乳化混合溶液；所述植物油脂的亚油酸含量25％，α-亚麻酸含量2.5％；

(2)将辛烯基琥珀酸淀粉钠与温度为50℃的水混合，得到变性淀粉溶液；

(3)将水、葡萄糖浆、稳定剂、乳化混合液和变性淀粉溶液加入剪切罐并开启，搅拌剪切60min；所述稳定剂为柠檬酸钠和/或柠檬酸钾；

(4)将步骤(3)得到的浆料在60℃进行均质，得到均质后的浆料；

(5)将均质后的浆料在90℃进行巴氏杀菌1min，然后在80℃进行喷雾干燥，得到植物油粉；

所述植物油粉的制备原料按重量百分比由如下组分组成：

其中，葡萄糖浆的DE值为24。

实施例3

本实施例采用如下方法制备植物油粉：

(1)将植物油脂和乳化剂在58℃混合均匀，得到乳化混合溶液；所述植物油脂的亚油酸含量22％，α-亚麻酸含量2.2％；

(2)将辛烯基琥珀酸淀粉钠与温度为55℃的水混合，得到变性淀粉溶液；

(3)将水、葡萄糖浆、稳定剂、乳化混合液和变性淀粉溶液加入剪切罐并开启，搅拌剪切50min；所述稳定剂为柠檬酸钠和/或柠檬酸钾；

(4)将步骤(3)得到的浆料在55℃进行均质，得到均质后的浆料；

(5)将均质后的浆料在85℃进行巴氏杀菌0.5min，然后在75℃进行喷雾干燥，得到植物油粉；

所述植物油粉的制备原料按重量百分比由如下组分组成：

其中，葡萄糖浆的DE值为30。

实施例4

本发明采用如下方法制备植物油粉：

(1)将植物油脂和乳化剂在55℃混合均匀，得到乳化混合溶液；所述植物油脂的亚油酸含量24％，α-亚麻酸含量2.4％；

(2)将辛烯基琥珀酸淀粉钠与温度为48℃的水混合，得到变性淀粉溶液；

(3)将水、乳糖、稳定剂、乳化混合液和变性淀粉溶液加入剪切罐并开启，搅拌剪切47min；所述稳定剂为柠檬酸钠和/或柠檬酸钾；

(4)将步骤(3)得到的浆料在56℃进行均质，得到均质后的浆料；

(5)将均质后的浆料在84℃进行巴氏杀菌40s，然后在78℃进行喷雾干燥，得到植物油粉；

所述植物油粉的制备原料按重量百分比由如下组分组成：

其中，乳糖水溶液中乳糖的重量百分比为37。

实施例5

本实施例采用如下方法制备植物油粉：

(1)将植物油脂和乳化剂在57℃混合均匀，得到乳化混合溶液；所述植物油脂的亚油酸含量21％，α-亚麻酸含量2.1％；

(2)将辛烯基琥珀酸淀粉钠与温度为53℃的水混合，得到变性淀粉溶液；

(3)将水、乳糖、稳定剂、乳化混合液和变性淀粉溶液加入剪切罐并开启，搅拌剪切52min；所述稳定剂为柠檬酸钠和/或柠檬酸钾；

(4)将步骤(3)得到的浆料在57℃进行均质，得到均质后的浆料；

(5)将均质后的浆料在84℃进行巴氏杀菌1min，然后在72℃进行喷雾干燥，得到植物油粉；

所述植物油粉的制备原料按重量百分比由如下组分组成：

其中，乳糖水溶液中乳糖的重量百分比为34.3。

实施例6

本发明采用如下方法制备植物油粉：

(1)将植物油脂和乳化剂在60℃混合均匀，得到乳化混合溶液；所述植物油脂的亚油酸含量23％，α-亚麻酸含量2.3％；

(2)将辛烯基琥珀酸淀粉钠与温度为53℃的水混合，得到变性淀粉溶液；

(3)将水、乳糖、稳定剂、乳化混合液和变性淀粉溶液加入剪切罐并开启，搅拌剪切55min；所述稳定剂为柠檬酸钠和/或柠檬酸钾；

(4)将步骤(3)得到的浆料在56℃进行均质，得到均质后的浆料；

(5)将均质后的浆料在87℃进行巴氏杀菌2min，然后在77℃进行喷雾干燥，得到植物油粉；

所述植物油粉的制备原料按重量百分比由如下组分组成：

其中，乳糖水溶液中乳糖的重量百分比为29.63。

对实施例1-6制备的植物油粉进行各项指标测试，结果如表1所示。

对比例1

本对比例采用CN104170996A提供的抗敏营养奶粉。

表1

从测试结果可以看出，实施例1-6的重金属砷含量仅为0.01-0.015mg/kg，铅含量为0.015-0.021mg/kg，汞含量为0.008-0.010mg/kg，铬含量为0.21-0.25mg/kg，全部明显低于国家标准，说明本发明的方法中重金属的残留量很低，食用安全，适合婴幼儿使用。实施例1-6的表面油率低于2％，明显低于对比例1的13.8％，说明本发明的方法制备的微胶囊能够完全包覆含有不饱和脂肪酸的植物油，包覆效果良好，能够使不饱和脂肪酸到达人体内部后再释放出来，发挥功效。实施例1-6的过氧化值为1.8-3.1mmol/kg，明显低于对比例1的6.2mmol/kg，说明其抗氧化性良好，热加工过程中油脂保护得好，能够保证不饱和脂肪酸不被氧化，在体外充分保持其性质。实施例1-6的不饱和脂肪酸含量达到11％以上，且与加入的亚油酸和α-亚麻酸含量相比，损失少，而对比例1的不饱和脂肪酸含量仅为9.3％，同样说明本发明的植物油粉抗氧化性好，保证不饱和脂肪酸在体外不被氧化，从而实现在体内发挥作用的效果，有益人体健康。另外，本发明的制备方法使用的所有原料均符合国家有关蛋白过敏的特殊医学用途的婴幼儿配方食品的法规，不使用普通的食品添加剂，安全，无毒副作用。

申请人声明，本发明通过上述实施例来说明本发明的工艺方法，但本发明并不局限于上述工艺步骤，即不意味着本发明必须依赖上述工艺步骤才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明所选用原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等，均落在本发明的保护范围和公开范围之内。

Claims (10)

1.一种植物油粉，其特征在于，所述植物油粉的制备原料按重量百分比包括如下组分：

2.根据权利要求1所述的植物油粉，其特征在于，所述植物油脂的亚油酸含量≥15％，α-亚麻酸含量≥1.5％；

优选地，所述植物油脂的亚油酸含量为20-25％，α-亚麻酸含量为2.0-2.5％；

优选地，所述植物油脂为精炼植物油，进一步优选为玉米油、低芥酸菜油、棕榈油、椰子油或非转基因大豆油中的任意一种或至少两种的混合。

3.根据权利要求1或2所述的植物油粉，其特征在于，所述乳化剂为单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯或柠檬酸脂肪酸酯中的任意一种或至少两种的组合；

优选地，所述葡萄糖浆的DE值为20-37，优选为25-35，更优选为29；

优选地，所述乳糖水溶液中乳糖的重量百分比为30-70％，优选为35-65％，更优选为60-62％；

优选地，所述稳定剂为柠檬酸钠和/或柠檬酸钾；

优选地，所述植物油粉通过植物油粉的制备原料经乳化、微胶囊包埋后再喷雾干燥获得。

4.根据权利要求1-3之一所述的植物油粉，其特征在于，所述植物油粉的制备原料按重量百分比包括如下组分：

5.根据权利要求1-4之一所述植物油粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将植物油脂和乳化剂混合均匀，得到乳化混合溶液；

(2)将辛烯基琥珀酸淀粉钠与水混合，得到变性淀粉溶液；

(3)将水、葡萄糖浆和/或乳糖水溶液、稳定剂、乳化混合液和变性淀粉溶液混合，进行搅拌剪切；

(4)将步骤(3)得到的浆料均质，得到均质后的浆料；

(5)将均质后的浆料进行巴氏杀菌和喷雾干燥，得到植物油粉。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述混合温度为20-60℃；

优选地，步骤(1)所述混合的温度为45-55℃。

7.根据权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述混合的温度为40-60℃，优选为45-55℃；

优选地，步骤(3)所述搅拌剪切的时间为35-60min，优选为40-50min；

优选地，步骤(4)所述的均质的温度为45-65℃，优选为45-60℃。

8.根据权利要求5-7之一所述的制备方法，其特征在于，步骤(5)所述巴氏杀菌的温度为80-90℃，优选为82-88℃；

优选地，步骤(5)所述巴氏杀菌的时间为1-3min，优选为1-2min；

优选地，步骤(5)所述喷雾干燥的温度为70-80℃，优选为75-80℃。

9.根据权利要求5-8之一所述的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将植物油脂和乳化剂在45-55℃混合均匀，得到乳化混合溶液；所述植物油脂的亚油酸含量≥15％，α-亚麻酸含量≥1.5％；

(2)将辛烯基琥珀酸淀粉钠与温度为40-60℃的水混合，得到变性淀粉溶液；

(3)将水、葡萄糖浆和/或乳糖水溶液、稳定剂、乳化混合液和变性淀粉溶液混合，进行搅拌剪切35-60min；所述稳定剂为柠檬酸钠和/或柠檬酸钾；

(4)将步骤(3)得到的浆料在45-65℃进行均质，得到均质后的浆料；

(5)将均质后的浆料在80-90℃进行巴氏杀菌0.5-3min，然后在70-80℃进行喷雾干燥，得到植物油粉。

10.根据权利要求1-4之一所述的植物油粉的用途，其特征在于，所述植物油粉用于特殊医学用途的婴儿配方食品；

优选地，所述植物油粉用于氨基酸婴儿配方奶粉。